我向來沒有見過苓這麼喜歡，她的神氣幾乎使人懷疑了，假如不是使人害怕。她哼唧著有腔無字的歌，隨著口腔的方便繼續的添湊，好象可以永遠唱下去而且永遠新穎，扶著椅子的扶手，似乎是要立起來，可是腳尖在地上輕輕的點動，似乎急於為她自造的歌曲敲出節拍，而暫時的忘了立起來。她的眼可是看著天花板，象有朵鮮玫瑰在那兒似的。她的耳似乎聽著她自己臉上的紅潮進退的微音。她確是快樂得有點忘形。她忽然的跳起來，自己笑著，三步加一跳的在屋中轉了幾個圈，故意的微喘，嘴更笑得張開些。頭發蓋住了右眼，用脖子的彈力給拋回頭上，然後雙手交叉撐住腦杓兒，又看天花板上那朵無形的鮮玫瑰。

“苓！”我叫了她一聲。

她的眼光似乎由天上收回到人間來了，剛遇上我的便又微微的挪開一些，放在我的耳唇那一溜兒。…

我自幼因先父與塾師管教至嚴，從啟蒙開始，讀書必正襟危坐，面前焚一炷香，眼觀鼻，鼻觀心，苦讀苦背。桌面上放十粒生胡豆，讀一遍，挪一粒豆子到另一邊。讀完十遍就捧著書到老師面前背。有的只讀三五遍就瑯瑯地會背，有的念了十遍仍背得七顛八倒。老師生氣，我越發心不在焉。肚子又餓，索性把生胡豆偷偷吃了，寧可跪在蒲團上受罰。眼看著裊裊的香煙，心中發誓，此生絕不做讀書人，何況長工阿榮伯說過：“女子無才便是德。”他一個大男人，只認得幾個白眼字（家鄉話形容少而且不重要之意），他不也過著快快樂樂的生活嗎？

但後來眼看五叔婆不會記賬，連存折上的數目字也不認得，一點辛辛苦苦的錢都被她侄子冒領去花光，只有哭的份兒。又看母親顫抖的手給父親寫信，總埋怨辭不達意，十分辛苦。父親的來信，潦潦草草，都請老師或我念給她聽，母親勸我一定要用功。我才發憤讀書，要做個“才女”，替母親爭一口氣。…

敦煌莫高窟

精美的雕刻

有人說，敦煌不僅僅是一個地理名詞，更是一個精神坐標，一處文化高地。因為銘刻了太多的民族文化記憶，敦煌幾乎成了一種代代相傳的文化基因。背起的行囊，裝載著太多的問題，千裏迢迢，來敦煌尋找著答案。45000平方米的壁畫，2000尊雕像，單單是這些數字，就會在心中留下一個迷，迷惑在那遙遠的地方，在那遙遠歷史長流中，會留下怎樣的一個敦煌。…

萬人士兵翻越阿爾卑斯

　　從朗格多克和基恩魯出發

　　一萬人以上的士兵意欲翻越阿爾卑斯

　　偉大的薩沃阿人

　　向著布林迪西進擊

　　但是阿克依洛與佈雷斯

　　把他們擊退

　　本詩出現的各個地名，分屬不同的國家，且相距甚遠，它們之間存在何種關連讓人不得其解。…

風很大，整個河面被風扯成一幅巨大的起伏不息的綢

我看到峰與谷在河面上瞬息萬變地生成，抵消，又生成

波峰擠湧起另一道波峰，之間陷成一道深谷

深谷墜落的同時，又湧成一道聳立的波峰

峰與谷無窮的變幻起落，無時無刻無息

沒有誰的眼睛能捕捉河面瞬間的真相

什麽也無法讓一道波峰與深谷在瞬時停留

在河邊久站下去，你會被一條河帶走…

有一個兒童，他走進我的房間裡，便給我整理東西。他看見我的掛表的面合復在桌子上 ，給我翻轉來。看見我的茶杯放在茶壺的環子後面，給我移到口子前面來。看見我床底下的 鞋子一順一倒，給我掉轉來。看見我壁上的立幅的繩子拖出在前面，搬了凳子，給我藏到後 面去。我謝他：

「哥兒，你這樣勤勉地給我收拾！」

他回答我說：

「不是，因為我看了那種樣子，心情很不安適。」是的，他曾說：「掛表的面合復在桌 子上，看它何等氣悶！」「茶杯躲在它母親的背後，教它怎樣吃奶奶？」「鞋子一順一倒， 教它們怎樣談話？」「立幅的辮子拖在前面，像一個鴉片鬼。」我實在欽佩這哥兒的同情心 的豐富。從此我也著實留意於東西的位置，體諒東西的安適了。它們的位置安適，我們看了…

2014/9/11 讀友嘉耀來信：

主旨：請教有關於精品咖啡的萃取/沖泡



您好！



請教您有關於精品咖啡的（手滴、V60）萃取疑問。末學經常可見到其他咖啡師以較底的水溫（85度C以下）或增強水粉的對比來拿到較濃厚可咖啡。雖說味蕾很個人，但是對於精品咖啡的「正規」萃取手法於較高溫度（93度C +/-）和較快速時間來萃取，才能把精品咖啡的精髓（香氣？個人覺得精品咖啡要是只要求味道的對比而放棄咖啡本身優雅的香氣就不該是精品吧）



SCAA 的金杯理論裡關於咖啡的萃取都有一定的方案（EXT，RATIO和…

依我看來，“理想”這一詞的詞性，是不太好一言以蔽之地確定的。我總覺得它也可以被當成形容詞。因為它所意象著的目標必是引誘人的。它還可以被當成動詞。起碼可以被當成動詞的前導詞。因為有了理想往往接著便有追求。追求跟著理想走。

人類有理想，國家有理想，民族有理想，每一個具體的個人，通常也都有理想。

而具體的個人的理想，皆以他人的人生作參照。

在我們這個地球上，有一些人，一出生就已經是貴族了，甚至是王儲，或公主……

有一些人，一出生就已經是億萬富豪了，因為他或她命中註定是龐大遺產的繼承者………

斯洛伐克人講究禮節，尊重各自的個人空間，很注意使自己的言談不涉及對方的私事。見面禮節以握手為主。見面擁抱、親臉、貼面頰等限於親人、熟人之間。夫妻之間擁抱親吻。父母子女之間親臉、親額頭，平輩親友之間貼面頰。在公共場合，關系親近的婦女之間親臉，男子之間抱肩擁抱，男女之間貼面頰，晚輩對長輩親額頭。男子如對尊貴的女賓親一下手背，是表示尊敬。

說起斯洛伐克和捷克，也應了“天下大勢，分久必合，合久必分”的名言。1918年10月，奧匈帝國解體，當時同在其統治下的斯洛伐克人和捷克人，建立了統一的捷克斯洛伐克共和國。七十四年後，雙方經和平協商，各自成為獨立國家。從1993年1月1日起，“斯洛伐克共和國”出現在世界地圖上。…

　 　死去的女人在花園裏 

　　 奮筆疾書 

　　 蝴蝶從紙上飛起

　　 其實她做的只是翻譯 

　　 這工作類似間諜，必須大膽，冷靜，隱密 

　　 像如影隨形的死神無堅不摧無微不至 

　　 唯有禁令，禁令無法翻譯 

　　 翻譯就是開啟 

　　 第一個房間是古老沈重的家長 …

●意大利傑出的科學家伽利略，曾借助一個牧童吹笛子的小故事，述說了大自然的豐富性，面對許許多多不可知的事物，我們的知識是有限，「即便經驗有時仍不足以彌補我們的無能」。 

●當一位名成功就的科學家對自己進行評價時，會給人們許多深刻的啟示，「對我的智力的評價」即是如此。達爾文在文章中認為：「我既沒有極其敏銳的理解力，也沒有機智」，但他具有比一般水平的人更高的本領…… 

●讀諾貝爾的情書，我們能體驗到他獻身於工作，獻身於科學的激情，他把各種各樣的婦女，不管年老年幼，統統看作是侵吞他時間的小偷。 

●愛因斯坦在「我的信仰」一文中，敘述了自己人生的滿足，「滿足於覺察現存世界的神奇的結構，窺見它的一鱗半爪，並且以誠摯的努力去領悟在自然界中顯示出來的那個理性的一部分」。 …

你取得的成就對於他人不可能比對於你的意義更大。

無論價值多少，那是他們將付給你的價錢。

在猶太人那裏有不毛之地，可是在其綿薄的石層底下躺著精神和智慧的溶液。

格裏爾柏爾策爾說：“漫遊於遠方的巨大物體之間是容易的，抓住眼前的孤獨東西是很難的……。”

 …

《老炮兒》或許尚未收獲票房意義上的成功，但它絕對已經是整個中國電影業今年最成功的“電影”了——無論在產業意義上怎麼放大電影的商業性，藝術性仍然是電影絕不可以忽視的根基，而《老炮兒》絕對是今年鮮有的最像電影的電影了。

　　在已經幾乎完全被唯票房論、唯IP論充斥的電影業或是互聯網+電影業，《老炮兒》年終的出場一如六爺在冰面上朝對岸不講規矩的年輕一代只身狂奔一樣，悲壯但提氣！

　　“無法簡單評說《老炮兒》，很激動。1、這不是一部簡單意義上的好電影，他表現了中國和時代。2、這是一部順人心的電影，很多人在痛罵中國電影已不能叫做電影，管虎用行動進行了反抗和宣示。許多人試圖做好電影，但都沒成功，這部成功了。如果這個電影票房不好，才真的可以說中國電影完了。3、資本可以綁架電影，強奸電影，把電影僅僅當做工具和杠桿，也可以用自己托起電影，讓好電影有好收成。”…

　　中國歷代長城博物館 

　　1993年，法國《世界報》的—二月專號《辯論》（Le Monde des Debats ）以 《當代藝術：畫家或是騙子？》為標題，概要地報導了當今法國文化界正在發生的 一場大論戰。正如這篇文章所說，一種越來越強烈的意見認為，目前正在進行的畫 廊展出，國際博覽會行銷，且由美術館加以頌揚的當代藝術，早已失去了藝術的性 質，藝術發展到「當代藝術。，究竟是「革命」還是「招搖撞騙」？

　　批判的一方主要以《精神》一刊為據點，惋惜以往作為「好手藝」的藝術業已 喪失，攻擊當代作品評論晦澀難解而無意義，進而認為：當今藝術批評的自由精神 已經消失，藝術的審美判斷跟隨市場的時尚潮流後面，藝術家的聲音早已被媒體和 廣告所淹沒，而跨國的藝術市場幾乎左右了新聞媒體，這樣下去無疑是藝術的死亡。 辯護的一方仍是力圖將活的藝術從「現代主義的學院派「 中區分開來，讚揚當代 藝術的創新和標新立異，認為回歸過去的傳統並沒有希望。但願而易見，辯證一方…

　　永遠不安定下來的洋燭的火光，使眼睛痛了。抄寫，抄寫……

　　“幾千字了？”

　　“才三千多。”

　　“不手疼嗎？休息休息吧，別弄壞了眼睛。”郎華打著哈欠到床邊，兩只手相交著依在頭後，背脊靠著鐵床的鋼骨。我還沒停下來，筆尖在紙上作出響聲……

　　紗窗外陣陣起著狗叫，很響的皮鞋，人們的腳步從大門道來近。不自禁的恐怖落在我的心上。

　　“誰來了，你出去看看。”…

湘西茶峒的狗　

　　茶峒是一個狗比人多的小鎮，狗仿佛是小鎮的主人。

　　那些狗，有的在街道四下裏遊走，帶著些懶散的神氣，仿佛吃飽喝足的男人，在自家庭院裏散步消食；有的三五成夥，追追打打，痞裏痞氣，像是剛出了學校大門的不良少年；有的攤手攤腳地趴在堂屋中央睡覺，爛泥似的化在地上；有的活像勤奮有加的家庭婦女，在屋裏四處忙乎，不知道忙些什麽，偶爾出門扯點張家長李家短的閑話；小朋友尤其多，臉上都是一派天真的表情，受了委屈哇哇大叫，或是自己跟自己玩著認真又滑稽的遊戲；我還見到一位老狗，身上的毛差不多都掉光了，歇在河上的石橋欄上，裸露著歷經風霜、碩大而無用的紫褐色性器，安詳地享受著烈日下的樹陰。…

        以前有一些人喜歡自稱是「龍的傳人」，我也曾參加一個詩社就叫「龍族」詩社，仿彿每個成員都是一條龍似的。龍是吉瑞的動物，龍鳳可以呈祥，飛龍可以在天，不管是「龍的傳人」或「龍族」，聽起來真的很過癮。

　　大家都知道畫鬼很容易，因為誰也沒見過鬼，怎麼畫，怎麼說，只要言之成理，即使是歪理，旁人也只能歪著頭點頭，斜著嘴說有一點像。譬如說「大頭鬼」，隨你畫，誰能管你頭的比例要多少，多大才叫大？譬如說「不四鬼」，誰知道少了禮義廉恥的人長得會如何？該怎麼畫，我就是要在他臉上畫一個「ㄐ」，「ㄐ」像「４」，但就是「不是四」，怎樣，這就是「不四鬼」。畫龍也是，縱然旁人心中存著疑惑，深不以為然，他說的也只能是另一種「烏龍」，當不了真，說不得準。我想，在恐龍化石未被發現以前，每個畫恐龍的人都有這種絕對的自由，馳騁自己的想像吧！…