《愛墾雲端藝廊》~~美食主題館

林秀綿: 凱特芒果

妳是含水的玻璃珠
曼陀鈴的身材
香蕙誘人
引頸曲腰走近妳
妳紅頰思天帶絲巾
落下神技絕塵刀
篳路藍縷的路徑
十六宮格一翻身
妳宛如一隻美麗的刺蝟
吻妳溶化妳
妳淚流滿腮
縱然
我風流倜儻影如風
也將與妳甜蜜糾葛


(收藏自林秀綿臉書 www.facebook.com/ephone.sm

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Comment by Rajang 左岸 on July 24, 2021 at 9:49pm


王潤華·榴槤

〈形狀〉

我的父親是熱帶雨林的酋長

他高達四十公尺

生下我後,看我結實魁梧

就給我披上堅硬多刺的盔甲

我武者的風度

我尖銳的志氣

常常使想念我的少女恐懼

常常使親近我的男人受傷


〈香味〉


我是果園世襲的貴族

小時候,不能玩捉迷藏

加冕稱帝之後

更不能微服潛行,隨處在民間遊戲

不管我藏在香蕉叢裡

或躲在旅店的密室中

我的子民

都能從空氣中探測到我的行蹤

因為我的威望和恩澤

如陽光一般,普照著大千世界


〈上市〉


為了萬世流芳

每年有兩個季節

我巡幸全國的疆土

禦駕所過,都架起牌樓

我的子民蹲在街邊或路旁向我禮拜

真是舉國歡騰

有些甘榜的村民

為了謁見君主

甚至當掉帽子和沙籠

而異鄉人往往掩鼻潛逃

我的威嚴使他們頭暈或嘔吐

所以我一直不駕臨大旅店的餐廳

使到他們在假期感到噁心

Comment by Rajang 左岸 on July 21, 2021 at 10:54pm


〈個性〉

異鄉人,你知道嗎?

只要你恩愛地吻我一次

你一定會奉我為君

而且拋棄家園

長久定居在我的國土

拒絕我的恩澤

必然做不成淘金的夢

必然嗅到世紀末的腐臭

貪心的人,你知道嗎?

一切的成果

千萬不要貪婪的爬上樹去採擷

當它熟透了,自然會掉落

為了不傷害你

只在子、午、卯、酉

眾人在家休息的時辰掉落


〈紋路〉

我的脾氣雖然燥熱

卻不是冷漠驕傲的暴君

我的國法已規定

凡讀通我盔甲上的文章

我才張開小口

接受士大夫的朝拜


(王潤華《橡膠樹》,新加坡:泛亞文化事業公司,1980年,頁23-27。)

Comment by Rajang 左岸 on July 17, 2021 at 3:36pm


陳明發《五感六識裏的食欲》

友人說:很多人都提到“什麼東西多好吃多好吃,我怎麽就是没感覺?” 我想,他的天份或在別處;他不是為了吃才來到這世界,可能是為寫詩之類的其他創造衝動而來的。不過,很多時候“吃”並非為了吃本身,而是吃個心境、氣氛、懷舊,感性等等。這麼說,吃和寫詩有共同處。人有五感六識,有的感官或弱些、含蓄些;有的則挺會炫,但它們都有我們難以辨識的內在交流,相輔相成。如味覺不振,視覺、聽覺卻很行的人,能借富于節奏感的線條畫出食材之美,也是珍貴的生命體驗。(17.7.2021)

Comment by Rajang 左岸 on June 11, 2021 at 4:26pm

左秉隆·園多異木奇果編以成詩

林園小小樹叢叢,扇樣芭蕉塔樣松。

果熟蠻頭壓簷綠,花開火焰照窗紅。

饑猿引臂偷山竹,渴鳥攀枝啄水蓊。

豈獨檳榔高百尺,波羅蜜大與瓠同。


左秉隆: 字子興,於1881—1891年任駐新加坡領事,1907—1910年任駐新加坡總領事,前後駐節新加坡10餘年。左秉隆是清朝同文館的高材生,同文館是培養外語和外交人材的學府,因此左的英文很好,曾隨清使臣曾紀澤出使英國,任翻譯官。左秉隆是清政府中比較通曉外交事務的官員,他任職期間做了一些好事,如:關心華僑疾苦,阻止新加坡販運“豬仔”華工的活動;發動華僑募捐賑濟祖國自然災害;最為突出的是積極傳播中華文化。他辦“會賢社”,每月出題課士,宣傳儒家思想,成立“英語雄辯會”,每周辯論一次政治、社會、文化等問題。他還大力提倡中文教育,支持創辦義塾,加強華僑與祖國的聯系。左秉隆的所作所為頗得上司好評,華僑社會對他任內的政績也有相當贊譽。(見:http://sg-jiutishi.com/)

Comment by Rajang 左岸 on June 11, 2021 at 3:29pm


陳德清俳句 《蔬果風姿》


〈水蜜桃〉

武陵嵐霧繞
薰風暖日時相照
一抹嫣紅笑


〈絲瓜〉


翡翠凝新碧
歛藏天地精華氣
陽光與露滴


〈綠花椰〉

蒼鬱比青松
綠蕊繁花更幾重
雍容度歲冬


後記:
如果用心來觀察,每一種蔬果都有著不凡的履歷。水蜜桃,曾有山嵐環抱、清風拂照,陽光更為她們塗抹上嫣紅的印記。不起眼的絲瓜,同樣稟受天地的精華,還有陽光雨露的滋潤。綠花椰,如繁花密蕊,青翠蒼鬱,不敢辜負青花的美名。看似渺小的蔬果,都是無數美好因緣的共同成就,怎能不歡喜領納!


文/圖 德清(2021.06.11於淨庵 / 俳句吟詠39)

Comment by Rajang 左岸 on June 4, 2021 at 10:24pm

康有為·星坡所居憩園有檳榔,綠幹圓黃子繁垂,甚愛而摩撫之


大葉粗枝綠幹圓,孤高浄直上雲煙。

垂黃簇簇酣秋色,結子貞心最栗堅。

康有為《萬木草堂詩集》

Comment by Rajang 左岸 on June 4, 2021 at 2:24pm


春節添道美味:南洋炸香蕉

沙巴邦國最北鄉古達,也是馬來西亞最北鄉,有位從事酒店業的海南族人領導孫家謙甲必丹,今年收到海南島鄉親來訊:歡慶春節家中團圓飯,佳肴要添一道南洋美食,需要孫家謙給他找佐料,同時用視頻微信指導他們怎樣炸這道美食。進一步弄問清楚,原來是炸香蕉。這家鄉親之前到過古達省親,吃了沙巴的炸香蕉後念念不忘。可是,一直也很困擾:海南島也有香蕉啊,用面粉油炸後,怎麼就是軟趴趴的,一點也不像沙巴的香脆好吃。後來搞懂了,是佐料不一樣、用油不一樣的關係。炸香蕉在馬來西亞其實擁有”美食文化遺產“的地位,只是我們都覺得太尋常了。有時候走下一條街,有三間店就有三檔炸小吃。對我們本身是極普通。可是,對遊客來說,真難忘啊。
(原載2019年3月29日臉書)

Comment by Rajang 左岸 on May 7, 2021 at 8:50pm


潘潔夫·蕭山啖榴槤


驅車越嶺過蕭山,一縷香風撲鼻間,

乍惹口垂涎幾尺,那慳囊里幣三鍰,

却憐荔子難爭美,話到留連頓展顏,

南國果王尊號當,餘芬猶帶夕陽還。

潘潔夫《餐英樓詩稿》

Comment by Rajang 左岸 on May 7, 2021 at 12:19pm


管震民·
讀陳亞士《咏榴蓮》詩有感,叠成二韻以和


榴槤音韻叶留連,多少忘家滯海天。

銅臭鑽心雜我擾,金光耀目問誰憐?

薰蕕易地情仍異,橘柚踰江味亦遷。

獨慕東平甘守拙,灌園日日祝瓜緜。

咏物詩成擬惠連,果中佳品艷南天。

猙獰面目人都畏,柔軟心腸我亦憐。

下墜不虞和露重,髙懸時見逐風遷。

凝脂如乳還如蜜,更愛香濃肉似緜。

管震民《綠天廬詩文集》


                                                                                (Golden Yellow Durian)

Comment by Rajang 左岸 on April 9, 2021 at 2:53pm

陳明發《美食遺產的文化資本》

多數人見到他都叫他“甲必丹”,也就是這地方的社群領袖。雖是一項官家委托,主要的實力其實是一份個人的“文化資本”——在地方上德高望重,說起話來大家願意給他打人情分數,有影響力才坐得穩那位子。

他的“文化資本”是從飲食業儲藏、醞釀起來的。

他原是一位小型工程承包商,餐飲業只是副業,而且,是從小咖啡店做起的。城裏到處都見得到的那種咖啡店。從再尋常不過的地方升級到這地方最主要的酒樓,首先要看得起自己;看得起自己就是尊重顧客,鋪再小、菜肴再普通,也要講究食材新鮮,來源安全可靠;廚藝可以一步步改進,一份激情卻是打從開始就要有,顧客才可能感受到你的誠意,呼朋喚友到來挺你把生意做大。

現在是經營一家品牌酒樓的著名美食家了,甲必丹掛在心上的,重點已不在業務的擴充,而是整個行業水平的提升。“名店出名廚,靠什麼?”不只是廚藝,而是這家店的靈魂;看國外人家的品牌能經營百年,總有他們的選擇和堅持;就是那份選擇與堅持培養出優秀的廚師,他們自然會把廚藝一再翻新。”

現在很多地方都有“美食節”,甲必丹走過許多國家,體驗過別人的盛事設計,他對本土節慶的建議是:節慶是能賺錢的,但不能只是一兩天走馬看花式的“節目”,要設計好整個體驗流線,讓人有理由到來多玩幾天,多參與,多感受;了解深了有感情,自然能累積起文化資本。


意思是,要提升文化生產,首先得建立好文化再生産的體制。
(7.4.2021)

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