從開始就要正確

生出更好、更聰明的嬰兒的實用指南

你的身體比任何機器都奇妙。

每天，大約有200萬個身體細胞衰竭，但是身體會自動地更換它們。

每隔15天到30天，你的身體就會完全地更換你皮膚的最表層。今天你在鏡子裡所看到的不是你一個月以前的同一皮膚。

　　但是有些細胞，你的身體將永遠不會更換它：l000億個活躍的神經細胞或神經原，它組成了你的大腦的皮層。(1)…

在工地上的八个班中，有一班是由石灰妇女组成的。她们先要把装着石灰石的马车，从马厩旁一个很陡的斜坡拉上去，然后再把它拉下去，拉到工地边的熟石灰池。马车是一个巨大的梯形木箱。车辕两边各栓五名妇女，肩和腰上都绑着皮带。有一个看守在一旁监督。由于拉的时候很费劲，女人们都泪眼浮肿，嘴唇半张着。



    特鲁迪·佩利坎就是这些石灰妇女中的一个。…

  我曾經訪問過一位工業家，他是大安迪柯——詹森公司的總裁喬治·福·詹森先生，同時還是一位人道主義者。不過最令我感興趣的方面，是他的演講家身份。他的演講令聽眾又哭又笑，並且對他的忠告銘記終生。



    他沒有私人辦公室，只在寬敞而忙碌的車間隔了一個小角來辦公。他的神態如同老木桌一般，誠懇而親切。



    「你來得正好，」他站起來迎著我說，「我有一件特別的事要做！我已經簡單地記下了今晚對工人講話的結尾。」



    「把腦子裡的演講從頭到尾理出頭緒來，會讓整個人舒暢起來。」我說。…

有些人善於思考，能夠敏銳地直擊事物的本質，而有些人始終在麻木不仁中度過，只是為了活著而活著，這就是人與人的不同。

善於思考的人，能從平凡中看見偉大，在別人看來很普通的事，在他們眼中卻能閃現出人格的力量和智慧的光芒；一個人善於思考，才能讓自己的能力成倍增長。

大家都說“性格決定命運”，實則不然。不管是怎樣的性格，只要你有意識地去改變，經常思考和反省，並將結論付諸實踐，性格可以改變，命運也可以扭轉。密蘇裏州克斯維爾兩兄弟的故事便可為此佐證。…

我經常跟朋友說，“吃到飽”絕對不合乎生活美學，應該是有所品味地去吃，很精致地去吃，不要把“吃到飽”作為食物的唯一目的。

我提過對新竹最深的記憶是城隍廟，因為那邊的米粉、那邊的貢丸，我在別的地方都吃不到。看來簡單的米粉，你會體認到其中有不同的手工處理，從質感、咬勁、QQ的感覺，你馬上會知道這是新竹最好的米粉，而且就是某一家的產品，別家都做不到。好吃的貢丸是用非常好的瘦肉朝同一個方向攪拌打出來的，所以裏面非常緊，不好吃的貢丸咬下去松泡泡的，沒有緊的質感，也不會看到肉丸內裏是朝一個方向在旋轉。…

第三步是包。將醒好的面團劑子取出，用搟面杖檊成長橢圓形皮兒，加入調好的餡料，包成彎彎的月亮形長鍋貼胚。

第四步是煎。需用平底鍋，略抹一層油，再將包好的鍋貼一個挨一個、整整齊齊地擺好。小火略煎片刻，待起硬殼時淋上用面粉和玉米面調和好的面水，淋在鍋貼縫隙處，使之均勻滲入平鍋底部，蓋上鍋蓋。煎烙五分鐘後，待湯水揮發掉，再用油刷淋入少許花生油，煎制片刻。待貼在鍋底一面的鍋貼皮兒呈金黃色，即可扣入鍋中一個圓盤，將鍋側翻，把多余的花生油潷出，油凈後即可翻轉平盤，鍋貼便倒扣於盤中。如此，薄如蟬翼、色澤金黃的鍋貼出鍋啦！

咬一口鍋貼，皮又脆又綿，一股鮮美的湯汁隨著牙齒的咬合部位緩緩流出，蝦仁鮮香脆爽，韭菜段特有的清香氣奔襲而來。蘸著用蒜泥、米醋、醬油調出的料汁，吃一口就讓人回味無窮，快活勝神仙！糖球…

市長

一上車，就看見他在大聲地和司機說話。

大概有六十多歲了吧？他一頭銀發，梳得光潔照人。眼睛陷在松皺的皮膚裏，老是淌著水，像生病的狗。他很瘦弱，一腳跛著，走路一蹬一蹬的。上下車時，總是大聲地與人問好，還要守在車門，指揮別人的上下，吆喝一兩聲。

他突然哈哈大笑起來。瑞士人慣於安靜，又何況這是個陰沈寒冷的冬晨，每個人都帶點微慍的表情縮在大衣的領子裏。只有他，比手劃腳、興高采烈地在講述一件事情，有時候，笑得嗆了，得捧著肚子、前仰後合地笑著。…

來自柏林墻的磚，由友人遠道之手

遺贈給我，放在書房的寫字臺上

朋友的臉在海的對面淺淺微笑

磚每天以冷戰的姿態與我對峙

使我於平靜中常感到某種兇險

柏林墻倒了，這是我應該相信的

桌上的紀念物便是很好的證明

真正的崩潰發生在一座建築內部…

百度是最好的搜索引擎，在百度上網民可以方便地找到他們要找的東西。這不是門戶概念，而是搜索概念。百度站在門戶背後做了兩年技術提供商，而沒有在自己的網站上提供搜索，但是後來我們發現這種產業鏈是不健康的，誰也掙不著錢。搜索是一個很特殊的產品，不專註是很難做好的，所以我們就自己開始做了，而且只做著一件事，我們不做遊戲，不做短信，不做彈出廣告，我們覺得這樣才能把搜索做好。

——李彥宏

惟有專註才能抵抗Google…

大眾傳媒簡言之是面向公眾的具有廣泛傳播面的信息載體(媒體)。大眾傳媒的最大特點是一種有組織性的“點對面”(發散型)的新聞信息傳播。

所謂“組織性”是指傳播主體按照一定的組織意願，借助一定的技術手段對大量的原始信息進行選擇、加工。

所謂“點對面”(一對多)是指傳媒機構(點)面向公眾(面)公開傳播新聞信息。

因而，大眾傳媒是服務於公眾的一種信息傳播活動，具有廣泛的影響力。大眾傳媒一旦失去了影響力，也就失去了其價值。

通常，大眾傳媒主要指報紙、雜誌、廣播、電視，現在還要加上互聯網。…

她已經越來越多地離開鎮子，一直往西、往北，在砍伐後復生的無邊灌木林中跋涉，去海邊看嗚嗚作響的浪湧。越是變天的日子她越是出門，在狂風呼嘯天昏地暗的時刻，所有人都抱頭歸家，惟有她甩開大步锳向大野。“這騷娘們兒身上的膘子足有三寸厚，一般的寒風休想吹得透！”鎮上人望著她的背影說。

　　珊子著衣不多，一年裏有多半時間像當年的良子那樣，只穿了松緊帶褲子，要解褲子可以立馬揪下。她的上衣總是半遮半露，好像以此炫耀著多油和堅韌的皮膚。秋後的北風掃過她裸露的胸口，胸口就變成了火焰色，那正好是男人烤手的地方。不過珊子隨著年紀的增長矜持了許多，良子死後更是封門閉戶，滿臉都是冰冷的拒斥。人們終於發現，那個在她的詛咒中離去的人，其實已經帶走了她部分生命。…

經濟的不確定性，技術的飛速進步和競爭的加劇，這三種趨勢在事件管理行業中誘發了具有重大意義的範式轉變。在20世紀80年代中期，當事件管理行業正沈溺於過分自信和迅猛發展的豪情之中時，這種轉變已悄然開始。現在，事件管理行業正處於經濟不確定性，技術發展迅速以及競爭加劇的時代，而它既不知道如何制定行業發展的規劃，也不知道如何幫助行業解決雜亂無章的秩序混亂。也正是在那個時期之後，以美國事件管理奠基人裘·傑夫·戈德布萊特博士為首的事件產業研究團隊開始了劃時代的調研工作。調研的目的是為這個行業提供發展和維持生存的工具，同時幫助它做好與未來挑戰決鬥的準備。作為這個團隊唯一的亞洲人，我終於能夠有機會將我的亞洲視角和中國觀點融合進這個新興的管理科學的原始框架中。…

中央電視臺臺長 胡占凡

一部紀錄片引發全社會的追捧和贊譽確實不多見，因此，由中央電視臺攝制的七集紀錄片《舌尖上的中國》在綜合頻道《魅力紀錄》欄目和紀錄頻道播出以後，社會各界給予它的贊美多少超出了我們自己事先的預期。事實上，這部片子在海外也產生了極大的影響力。在今年法國春季戛納電視節中，這部紀錄片同樣獲得了多國媒體和機構的認可和好評。與紀錄片配套的圖書，在經過一段時間專業緊張的制作後，終於也要與讀者見面了。這部紀錄片的熱播，引發了我們的思考，比如，主流媒體如何弘揚先進文化，如何堅持品質、品格、品位，如何以更生動、更親近的方式促進中華優秀文化走向世界等。…

朱自清（1898～1948），浙江紹興人，散文家、學者。著有散文集《背影》、《歐遊雜記》，長詩《毀滅》，學術論著《經典常談》、《詩言誌辨》等。

一

聞一多先生在昆明慘遭暗殺，激起全國的悲憤。這是民主運動的大損失，又是中國學術的大損失。關於後一方面，作者知道的比較多，現在且說個大概，來追悼這一位多年敬佩的老朋友。…

前回徐志摩先生在平民中學講“吃茶”，——並不是胡適之先生所說的“吃講茶”，－－我沒有工夫去聽，又可惜沒有見到他精心結構的講稿，但我推想他是在講日本的“茶道”（英文譯作Teaism），而且一定說的很好。茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作“忙裏偷閑，苦中作樂”，在不完全的現世享樂一點美與和諧，在剎那間體會永久，是日本之“象征的文化”裏的一種代表藝術。關於這一件事，徐先生一定已有透徹巧妙的解說，不必再來多嘴，我現在所想說的，只是我個人的很平常的喝茶罷了。…

公元２９０年晉武帝司馬炎去世。他是晉朝的第一個皇帝，２５年之前他令魏主曹奐向他禪位，有如２２０年曹丕之迫漢獻帝稱：“率我唐典，敬遜爾位。”其邏輯是有德者君臨天下，唐堯虞舜都以此“歷數有在”有規律行事。而實際上曹丕確比漢獻帝強，而司馬炎更比１５歲的曹奐強。可是這些篡位者沒有看到的是，他們自己是世代權臣手執兵符，當然聲震朝宇。可是一做了皇帝傳之子孫，又變成了宮殿中的傀儡。皇帝原來是文官集團的首腦，他以天命統禦群臣，開口則為聖旨。如果做得好，經過他的指示，則不合理的事體亦公認為合理，受不公平處理的人臣也只能自怨命苦，而仍歌頌“皇恩浩蕩”。因之下層機構統計不實，行政乘違的情形亦可以就此掩飾。只是公元３世紀之末至４世紀之初，中國有很多大問題沒有解決，已經掩飾不起來。天子的聖旨，也很少被人認真算數。況且與外間隔絕，廢立出諸權臣，其不能有所作為，也是勢所必然的。…

前言: 插手日本，預警香港──其實早已有一定程度的過去式成分。某種程度來說，今時今日就眼前的社會面貌，與日本做映照分析的最熱切觀察者是內地的媒體。最近他們又向我追問關於“落水狗”與內地時下流行語“剩女”的關系，看來大同小異的模擬對照還會陸續排山倒海而來。

尋找代言人的族群認同心態

“敗犬”這個詞語，在日本語境中其實早已存在，而且大多數用來形容男性，之所以我在《落水狗的美學》（《命名日本》）一文中，也把寺山修司乃至高橋雅也等日本文化界及AV界的名人用法交代，以突顯它的發展脈絡。我刻意用“落水狗”是因為它在中文語境中正好已有underdog的意思，而不如“敗犬”僅停留在望文生義的層次。…

“有一句流傳很廣的格言：「城市是文化的容器，文化是城市的靈魂」，假如沒有一種積極而開放的人文精神灌註於城市的每一個角落，那麼城市的樓群再高，也只是一個水泥的森林和心靈的荒漠，並且最終將不可避免地導致城市的衰敗。所以從國際範圍看，各國的大城市都在積極設計面向21世紀的城市發展計劃：強調城市不是一架被利潤驅動的超級機器，不能單純以競爭為目的，而是關註如何更好地為“人”服務，提高生活質量。強調人的因素，其核心就是對人文精神的注。

“新加坡政府在21世紀發展計劃中，特別強調了相對於「硬體hardware」、「軟體software」相對應的「心體heartware」，意指社會和諧、政治穩定、市民的合作精神、積極的價值觀和人生態度等等，它更接近於人的精神世界，與人的基本素質和社會的基本狀態密切相關。…

（2006年12月27日日記）“……這些東西，不但給你們作極大的樂趣，如果你們研究得法，還可以得到一個很重要的教訓。它們將告訴你們，一流的藝術家達到他們的效果，並不用很多東西。兩三個人物、一張床、一把椅子、一扇窗戶、一扇門、一面墻，一棵樹的樹梢，就足以說明一切，人人都可以理解。”（房龍，談喬托的畫，見<人類的藝術>，1999，衣成信譯，臺灣米娜貝爾出版公司，第19章，328頁）

“雖然一位藝術家所選擇的媒體，會使得他表現的範圍有所差異，但這並不會改變它的品質；一位天才就是拿著掃帚畫畫，也能比一位擁有美麗畫室和所有充沛資源，但卻被人誤導的業余畫家，更為出色這種特性有時我們稱為天才，有時稱為個性，最終他總能突破任何正規批評的偽裝性；從梵谷和其他人身上，我們可以學習到其中的真諦。”…

喬托 (1266-1337) “在意大利文藝復興的藝術中，喬托占有相當重要的地位，被譽為“文藝復興的種子”。這主要是因為喬托在使宗教故事中的人物具有現實感和人情味方面作出了劃時代的貢獻。”《哀悼基督》

“推陳出新，在於他將生活氣息賦予了哀悼的畫面，使之成為現實場面。”

“人物衣飾與現實生活一致，衣紋線條的流暢生動、人們的質樸純真完全不同於中世紀聖像畫的程式，擺脫了歌德式美術因生硬、拉長而顯出的過於莊嚴，這都傳達出人文主義的全新面貌。”

“創作完阿雷納禮拜堂的壁畫後，喬托的盛名四處流傳，各地都想請他去作畫。佛羅倫斯的人們以他為自豪，人們不僅喜愛上他的壁畫，也記住了他的名字，這在以前是沒有過的。”…