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葉靈鳳《太陽夜記》·玄武湖的櫻桃

櫻桃又上市了。雖然國內出產櫻桃的地方很多,但是一提到櫻桃,我總是首先要想到我自己的家鄉,以出產櫻桃著名的玄武湖。學生時代去游玄武湖,出了玄武門,站在長堤邊上,遙望湖中的沙洲,但見一片芳草淒淒,煙籠綠樹,總是使人立時想到詩人所詠的「無情最是台城柳,依舊煙籠十里堤」那一類的感傷詩句。那時在春末夏初去遊湖。如果要想嘗嘗櫻桃的滋味,一定要乘船才可以到洲上,向那些門前種有櫻桃樹的洲上人家買一小筐,價錢往往很不便宜。…See More
4 hours ago
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葉靈鳳《太陽夜記》·櫻桃的鄉情

最近從內地已有新熟的櫻桃運到了。詩人范成大有句云:「楝花來石首,谷雨熟櫻桃」。櫻桃是農曆三月當令的果物,今年的「谷雨」是三月初四,應該在內地上市已久了。但這位喜歡以農村歲時景物人詩的南宋詩人,他的家鄉是蘇州,詩中所詠的該是江南蘇常一帶的情形。到了大江以北,以至齊魯一帶,由於氣候不同,果物的成熟自然與江南先後不同。這次運到海外來的櫻桃,就不是江南的,而是山東的產品。我國北方種植櫻桃的果園很多,不下於江南。北京有一處地方就稱為「櫻桃溝」,因為山坡兩側遍種櫻桃而得名。北方的櫻桃與江南的品種略異。這次運來的山東櫻桃,顆粒較大,果身橢圓,像一隻小荷包,不似江南的小而渾圓。櫻桃並不是什麼特別好吃的果物,但它的形與色很可愛,小而圓潤,成熟的作朱紅色,未熟透的作蠟黃色,我國古代詩人形容它盛在白瓷大盤裡的情形,像敲碎了的瑚瑚,再加之櫻桃在春天熟得很早,因此一向成為一種很受重視而有名的果物,若說到它的滋味,是沒有什麼特點的,甜而已矣,滋味是遠遠比不上楊梅、枇杷等等果物的。但我在感情上對櫻桃一向有一點特別好感,是另有一種原因的。我並不愛吃櫻桃,它的形色可愛也還不致使我要形諸筆墨。我見了櫻桃,提到了櫻桃就特別…See More
Tuesday
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葉靈鳳《太陽夜記》·南京的馬車

從前南京最多馬車,幾乎成了這個城市的一個特色。這是因為南京的地方大,從前從城裡到下關,步行固然不可能,轎子和人力車都不能一口氣直達,一定要在中途換人,十分不便。只有馬車可以直達,因此大行其道。這種馬車,有自置的,十分講究,馬也精壯,車窗和車燈的玻璃都擦得雪亮,馬車伕總是穿制服的。此外還有跟班。另外有大規模的馬車行,備有馬車供人租用,彷彿今日的營業汽車那樣。此外就是幾個人合資購置一輛馬車來謀生的,車敝馬瘦,聊以餬口,這就是上海人口中所說的「野雞馬車」了。…See More
Nov 25
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葉靈鳳《太陽夜記》雨花石和雨花台

這幾天,本港國貨公司櫥窗裡陳有雨花石,標價每磅九元。本地人見到伸長了舌頭,說這東西本港海邊和山坑裡遍地都是,為什麼要賣到近十元一磅?本地人的詫異是有理由的,石子為什麼也要賣到這樣貴?這情形只有我這個南京人能夠理解。因為雨花石根本不是「石子」,而是「文玩」,從前賣幾塊錢一顆是常事,就是現在,我回家鄉的時候,就親眼見過那些專門出售雨花石的商店,盛在白瓷碗裡的一些上好雨花石,有許多都標價每顆五元。記住,這價錢還是人民幣,本地人聽了…See More
Nov 20
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葉靈鳳《太陽夜記》中山陵所見

去年秋天,路過故鄉南京,我去了中山陵一次,同行的有許多是海外歸國觀光的華僑,人數相當多,扶老攜幼,拖男帶女,有不少都是不遠萬里,全家從非洲和加拿大回國來觀光的。海外華僑提到孫中山先生,總是感到十分親切的,因此對於南京中山陵的現狀特別關懷,尤其因為近年海外有人散播謠言,說中山陵因為沒有人理會,早已荒涼破敗不堪了,他們都想看看究竟已經荒涼破敗到怎樣程度了。哪知到了陵下一看,正如在國內任何一個地方所見到的名勝古跡一樣,都收拾一新,打掃得乾淨整齊。僅是沿途所見的那一條由法國梧桐構成的,枝柯交加,濃蔭蔽日的長長的林蔭路,一塵不染,恬靜整潔的情形,就知道是有人在怎樣細心打理著了。走到陵下向上一望,遠在半山腰的中山陵,琉璃瓦和大理石在晴朗的秋空下熠熠生輝,恰像我們在照片上見慣的那樣,一點沒有什麼荒涼破壞的痕跡。南京雖然是我的故鄉,但是我還是第一次見到中山陵。同行之中有許多都是幾十年未回過國的老華僑,我相信他們的情形一定也是同我一樣。我不知道在國民黨的黨棍和官僚們氣焰薰天的時代,這裡的情形是怎樣,但是我敢斷說一定沒有現在這麼清靜肅穆。我想若是不免有什麼改變,這也許就是最重大的改變。至於其他一草一木,根…See More
Oct 25
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葉靈鳳·香港的核疫和鼠患

老鼠在香港所闖下的一次大亂子,就是所謂「核疫」。鬧得最厲害的是一八九四年,香港人至今提起來猶「談虎色變」。在這年春末,香港居民之中忽然發生一種疫症,患者身上有一塊肉核,故名核疫。往往第一天得病,第二天已經不治而死,而且蔓延極為迅速,醫生知道這是「疫症」,但根本不知道是什麼疫症,所以束手無策,於是死亡率極高,差不多達到了百分之百。據說六月七日那天,一天在同一區域就死了一百零七人,都是同一病症,並且還有六十多人又新染上了。這一來,當然使得居民起了極大的騷動,許多人都紛紛離港還鄉,逃避疫勢,香港的人口一時減少了八萬(當時全港中外人口共約二十三萬)。據後來的報紙記載:「那平日最繁盛之皇后大道,亦行人寥寥,舉目荒涼,得未曾有。」一八九四年的核疫,據官方發表的數字,共死了二千萬百五十二人,而實際上還超過此數。一八九五年疫勢稍減,但一八九六年又突發,接著一連許多年都繼續猖獗,直到一九○四年才稍好。發生核疫最盛的地方是中環太平山一帶。這裡房屋湫隘,人口也最密。後來港英當局下令將九如坊、美輪裡、芽菜巷、善慶裡等處的房屋備價收買,一律拆為平地,多年不許建屋,這才稍為遏止了核疫。核疫發生後,港英當局始終查不…See More
Sep 26
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葉靈鳳·果子狸及其他

果子狸是像狸花貓一樣的小動物,是廣東人冬季席上珍品之一,一到秋季,你就可以在本港大酒家的廣告上見到生宰果子狸或會果子狸的名目,他們有時還用鐵絲籠盛著活的果子狸放在門口做招牌。這種果子狸大都是從廣東內地運來的,不過本港也有果子狸出產,有時新界鄉民也會捉到一隻拿到市墟上來出售。真正的果子狸是很小的,它是獾屬,面部正中有一條闊的白紋,前腳的腳爪特別長,這是它的特徵。它善於掘地和爬樹,喜歡吃果實,尤其是木瓜,這正是它所以被稱為果子狸的原因。本港另有幾種野貓科的小動物,花紋和毛色都與果子狸彷彿,只是形體較大,時常被人誤認為果子狸,其實它們全然是另一種動物。其中有一種俗稱為七間狸的,模樣頗與果子狸相似,只是嘴巴尖長,全身灰白色,背上另有幾道黑色的條紋,尾上也有一道一道的黑圈,背上的黑紋有時五條,有時八條,但最常見的是七條,所以呼為七間狸。它與果子狸最不同的地方,是前腳爪和後腳一樣,並不像果子狸那樣特別長。七間狸在新界大陸和本港島上都可以見得到。只是它們都是晝伏夜出的,所以白天不大有機會能見到。它們以小鳥蛙鼠為主要食料,也吃果子和樹根。它的身上有香腺,像麝鹿一樣的能放射一種香氣。大的七間狸體長二尺,…See More
Sep 17
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葉靈鳳·墨魚—烏賊

每逢墨魚上市的時候。香港街市魚台上的墨魚很多,乳白色的身體,小的一斤一串,大的一隻重十餘斤,而且價錢也便宜。新鮮墨魚的滋味非常好,無論炒或紅炆都極可口。當然,更好的吃法是鹵墨魚。浙江寧波人稱墨魚為烏賊魚,春天上市的時候,他們以去皮五花豬肉,加南乳與墨魚一同紅燒,稱為「烏賊剝皮大烤」,從前上海弄堂飯店的寧波小飯館多以這一樣菜來號召顧客。墨魚被稱為烏賊的原因,是由許多有趣的民間傳說構成的。中國從前的格物專家,最相信化生之說,認為許多生物都可以在某一季節從甲物變成乙物,如《月令》所說的「雀入大水為蛤」之類。墨魚也不例外,他們認為乃是海濱一種水鳥名烏蠖者入水所變。可是它變成墨魚以後,卻又以烏鳥為食,所以稱為烏賊。《本草綱目》說: 其性嗜烏,每自浮水上,飛烏見之以為死而啄之,乃卷取入水而食之,因名烏賊,言為烏之賊害也。 墨魚別名烏賊的另一個原因,則因它能吐墨汁。其說頗久,唐宋時代就已經有這別名了。《癸辛雜識》載: 世號墨魚為烏賊。何為獨得賊名,蓋其腹中之墨,可寫偽契券,宛然如新,過半年則淡然無字,故狡者專以此為騙詐之謀,故謚曰賤雲。 唐段成式的《西陽雜俎》也說: 烏賊遇大魚輒放墨,方數尺,以混其…See More
Sep 14
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葉靈鳳·沙追

沙錐,也可寫作沙追,中國古名鷸,也就是古寓言「鷸蚌相爭」的對手之一。這是香港著名的獵禽,今日我們在餐館菜牌上所常見到的「燒肥沙追」,就是這東西。本地所出產的沙錐共有四種,最常見的是普通叫作金錢錐的一種。它本是候鳥,從八月下半月開始,直到十二月初,它們開始在新界一帶出現,聚集的地點是水田和海邊的沙田。從八月到九月間,粉嶺和上水一帶最多,從十月到十二月的下半季,他們則喜歡聚到屏山、錦田一帶。春天偶然也見到沙錐,那是它們從南方飛回北方路過此地的,不過為數很少,不似秋季冬季那樣多。沙錐雖是候鳥,但是已經有可靠的資料證實,它們也有在香港營巢孵卵的。另有一種沙錐,只是在春三四月之交出現的,它們不喜歡稻田,而喜歡在濕地或小河邊徘徊,若是雨天,它們又喜歡出沒在蕃薯田中,到了春天,你在元朗、錦田、梅窩一帶,可以大批的見到它們。到新界一帶去打獵,最容易打得的鳥類便是沙錐,尤其在秋冬時候。據說最理想的行獵地是沿深圳河口一帶。有一個獵取沙錐的最高紀錄,這是發表在《香港自然學家》第六卷第三號上的。有人於一九三五年的八月二十一日至九月十五日之間,一個人竟獵得了一百二十八隻沙錐。沙錐的肉很肥美,這是它在香港所以成為…See More
Sep 10
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葉靈鳳·古怪的海星

海星一名海盤車,是我們在海濱最容易見到的一種古怪小生物。它們喜歡吸在岩石上,潮水退了也不走,灰黑色或是青褐色的棘皮,看來完全像是中國藥材店裡所賣的陳皮。它們多數有五角,所以稱為海星。從前灣仔那家怪魚酒家門前的養魚櫃裡,時常會有活的海星養著。它們伸開「五肢」平貼地吸在玻璃上,那樣子完全像一隻五角星。海星的種類很多,大小不一,據說共有一千多種。普通常見的是五角,但也有六角、八角、十二角,甚至有二十五角的。多數海星的全身好像都很僵硬,但有一種五角海星的觸手像章魚一樣,長而柔軟,被稱為蛇海星。香港海邊常見的海星,多是五角的,一種角較鈍,另一種較尖長。前者的直徑約四寸,後者較小,約兩寸半。海星看來像是一塊蠢然無知的東西,但它們最喜歡吃蠔,是蠔的最大敵人。海邊的蠔田最怕有海星,一有它們闖入了,蠔的收成便要大打折扣。海星吃蠔蜆一類的介類,方法非常高妙而有趣。一隻有殼的活蠔,當它雙殼緊閉以後,普通人想要徒手將它扳開來,也實在不容易。但是海星能夠懂得用它的肢體緊貼蠔殼,將它平日藏隱看不見的無數吸腳伸出來,用力的向左右去拉。這是一幕體力的持久賽。蠔殼閉得愈緊,海星拉得也愈力,直到蠔精疲力盡了,雙殼微微的鬆…See More
Jul 1
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葉靈鳳·香港的老虎

冬天,正是老虎在香港出現的季節。香港本地並不出產老虎,凡是在香港出現的老虎必是來自外地的。它們多數來自江西和福建,因為這兩處正是中國出產老虎最多的地方。它們攀山越嶺而來,目的乃是冬季旅行,因此在香港不會停留很久,大都在新界的粉嶺、上水以至沙田之間停留三五日,然後又飄然遠引了。到香港新界來作冬季旅行的老虎,多數是單身的,只有雌老虎有時帶著一兩隻乳虎同來。老虎會游水,因此不僅冬天在新界會有老虎,就是在大嶼山以及香港島上,過去也曾屢次發生過出現虎蹤的事,這顯然是從新界大陸作渡海泳而來的。香港島上最近一次千真萬確出現老虎的新聞,是一九四二年淪陷期間的事,地點是赤柱警署附近,後來給一個印度差人用槍打死了。當時香港的一位著名自然科學家香樂思教授正囚在赤柱集中營裡,老虎也會在夜間闖入集中營的菜園,香樂思曾親眼見過那腳印。這隻老虎據說很瘦(在那黑暗的日子裡,每個人都餓瘦了,老虎自然也不能例外),因此有人認為是從豢養的獸籠中逃出來的,因為戰爭爆發時,正有一個馬戲班來到島上。大嶼山的面積比香港大得多,可是人口少,山林又密茂,因此,在過去曾屢次發現虎蹤。鬧得最厲害的是一九一一年,差不多先後咬死了六十至七十頭…See More
Jun 25
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葉靈鳳·海鏡—明瓦

在香港邊界的東北角,沙頭角的對面,那一帶的海面西名為「噪林鳥小港」。這個古怪的名稱,據說是紀念在鴉片戰爭未發生以前,有一艘曾在這裡停泊過的英國軍艦,因為這艘軍艦就名為「噪林鳥號」。這地方的中國土名是沙頭角海,它乃是馬士灣的一個內港。這一帶的海面,出產一種全身扁平的貝類,它們的殼幾乎隨時可以在沙灘上見得到,有時成堆在一處,這種貝殼因為太薄,不能制紐扣,但是另有一個用途,它們可以嵌在窗上替代玻璃,這就是中國向來所稱的「明瓦」。…See More
Jun 24
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葉靈鳳《太陽夜記》·竹和筍

我喜歡看竹,也喜歡吃筍。嶺南的竹,雖然種類多,而且用途也大,可是在觀賞上,卻遠不及江南的竹。要想看到像西湖靈隱韜光那樣萬竿修竹,琳瑯幽翠的風景,住在香港多年未曾回到祖國去的人,只有向夢寐中尋求。 至於說到筍,在這春天,固然在街市上見不到竹筍,雞嘴筍,尖尖的春筍,就是上海店裡賣的冬筍,也是從福建來的。市上長年所賣的,儘是那種大而無當、終日泡在水裡、帶著一種那話兒味道的酸毛筍。嶺南的筍味苦,屈大均在《廣東新語》裡就早已說過。他說: …See More
Jun 9
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葉靈鳳《太陽夜記》·閩粵荔枝之爭

古今詩人詠荔枝的詩,無慮千千萬萬,但我覺得寫得最風趣的,終要算蘇東坡《食荔枝》的那首七絕。美中不足的是他的立場是外江佬而不是本地人而已。詩云: 羅浮山下四時春,盧橘楊梅次第新; 日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。 荔枝是廣東的特產,當然以本地出產的最有名。可是從前福建人對於荔品的高低,一向有點爭執,認為福建的荔枝比廣東好。著名的蔡君謨的《荔枝譜》,便說天下的荔枝,以閩中為第一,蜀州次之,嶺南為下。 …See More
May 25
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葉靈鳳·冰與雪

上海人呼雪糕為冰淇淋,廣東人和香港人則又稱冰塊為雪,因此冰箱就成為雪櫃。本來,雪是天上落下來的,冰是由水凝結成的,這兩種的分別很簡單,可是由於嶺南的冬天根本不下雪,又難得結冰,以致冰雪不分,這是很可原諒的。《廣東新語》說得好: 粵無冰,其民罕知有南風合冰,東風解凍之說。即或有微冰,輒以為雪,或有微雪,又以為冰,人至白首,有冰雪不能辨者。被香港人稱為雪的大冰塊,都是人造冰而非天然冰,上海人稱這為機器冰,本地人有時又稱為生雪。這是因為香港冬天根本沒有冰,所有的冰都是人工製造的,所以沒有天然與人工之分。但在上海與北方就不同。夏季所用的冰,如果是用來作普通冷藏物用的,多是用冬季特別貯藏起來的天然冰,若是直接供食用的,則用機器冰。上海夏天的著名「刨冰」,就是用整塊的人造冰刨下來的。可是香港人一年四季所用的「雪」,全是人工製造的。冬天將郊外水塘和河裡結成的冰,整塊的鑿取下來,貯藏到地窖裡,留待第二年夏天之用,謂之藏冰。這風俗很古,《詩經》上的「納於凌陰」,就是伏天藏冰入窖之意。因為古時皇帝不僅夏天要用冰解暑,還有人夏向臣下賜冰的慣例。至今上海和北方一帶,夏天所用的天然冰,都是在隔年冬天這樣貯藏起來…See More
Apr 29
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葉靈鳳·大埔的珠池

今日新界大埔海面,從前稱為大步海,又名媚川都,有池養珠蚌,名媚珠池,為古時採珠名地,清嘉慶二十四年修纂的《新安縣志》云: 媚川都在城南大步海,南漢時採珠於此。 …See More
Apr 21

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葉靈鳳《太陽夜記》·玄武湖的櫻桃

Posted on December 9, 2019 at 3:32pm 0 Comments

櫻桃又上市了。雖然國內出產櫻桃的地方很多,但是一提到櫻桃,我總是首先要想到我自己的家鄉,以出產櫻桃著名的玄武湖。

學生時代去游玄武湖,出了玄武門,站在長堤邊上,遙望湖中的沙洲,但見一片芳草淒淒,煙籠綠樹,總是使人立時想到詩人所詠的「無情最是台城柳,依舊煙籠十里堤」那一類的感傷詩句。

那時在春末夏初去遊湖。如果要想嘗嘗櫻桃的滋味,一定要乘船才可以到洲上,向那些門前種有櫻桃樹的洲上人家買一小筐,價錢往往很不便宜。…



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葉靈鳳《太陽夜記》·櫻桃的鄉情

Posted on November 19, 2019 at 2:24pm 0 Comments

最近從內地已有新熟的櫻桃運到了。

詩人范成大有句云:「楝花來石首,谷雨熟櫻桃」。櫻桃是農曆三月當令的果物,今年的「谷雨」是三月初四,應該在內地上市已久了。但這位喜歡以農村歲時景物人詩的南宋詩人,他的家鄉是蘇州,詩中所詠的該是江南蘇常一帶的情形。

到了大江以北,以至齊魯一帶,由於氣候不同,果物的成熟自然與江南先後不同。這次運到海外來的櫻桃,就不是江南的,而是山東的產品。我國北方種植櫻桃的果園很多,不下於江南。北京有一處地方就稱為「櫻桃溝」,因為山坡兩側遍種櫻桃而得名。

北方的櫻桃與江南的品種略異。這次運來的山東櫻桃,顆粒較大,果身橢圓,像一隻小荷包,不似江南的小而渾圓。…

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葉靈鳳《太陽夜記》雨花石和雨花台

Posted on November 19, 2019 at 2:19pm 0 Comments

這幾天,本港國貨公司櫥窗裡陳有雨花石,標價每磅九元。本地人見到伸長了舌頭,說這東西本港海邊和山坑裡遍地都是,為什麼要賣到近十元一磅?

本地人的詫異是有理由的,石子為什麼也要賣到這樣貴?這情形只有我這個南京人能夠理解。因為雨花石根本不是「石子」,而是「文玩」,從前賣幾塊錢一顆是常事,就是現在,我回家鄉的時候,就親眼見過那些專門出售雨花石的商店,盛在白瓷碗裡的一些上好雨花石,有許多都標價每顆五元。記住,這價錢還是人民幣,本地人聽了…

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葉靈鳳《太陽夜記》·南京的馬車

Posted on November 19, 2019 at 2:00pm 0 Comments

從前南京最多馬車,幾乎成了這個城市的一個特色。這是因為南京的地方大,從前從城裡到下關,步行固然不可能,轎子和人力車都不能一口氣直達,一定要在中途換人,十分不便。只有馬車可以直達,因此大行其道。

這種馬車,有自置的,十分講究,馬也精壯,車窗和車燈的玻璃都擦得雪亮,馬車伕總是穿制服的。此外還有跟班。另外有大規模的馬車行,備有馬車供人租用,彷彿今日的營業汽車那樣。此外就是幾個人合資購置一輛馬車來謀生的,車敝馬瘦,聊以餬口,這就是上海人口中所說的「野雞馬車」了。…



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