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陳明發的詩〈美食中心〉

這裏沒有兩岸 只有盤中物、杯中物 和肚子的距離 士林與濟寧是鄰居 東北或臺北只出現在 家鄉親友問好的手機號 鍋貼大肉與炸雞 在生時吃的都是南洋糠 現在躺在鍋裏滋滋響 同是本土棕櫚的油香(31.5.2022) ______See More
Jun 2
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《藝頻道》美食達人

"西西《愛情在舌尖跳舞》(12)第十二·折不離不棄打鹵面——他說,西紅柿雞蛋打鹵面是他們常做的,也是他們最愛吃的,百吃不厭,簡單又不失營養,沒有煩瑣的烹調方法,也不需要太多的調味品就可以很美味。他們也擁有著這樣一份情感吧,相互纏繞,相互包容,不離不棄,即使她已歸去天堂。 七夕 七夕,夜涼,有朋友發來節日的祝福。也好,零星的溫暖也是溫暖。 二十歲之後的七夕總體來說是有些味道的。有一年,和一個男人依偎在葡萄架下,深情凝望,信誓旦旦訴說著海枯石爛。現在問我是誰,已經…"
May 31
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吃得好,還要吃的有深度

"盧本源《園遊會》金谷豪遊韻事存1,雲屏花木粲黃昏2。松陰假設珈琲店3,竹巷裝鋪麥酒軒4。屐印莓苔探鳥道5,杯浮桃李聽鶯喧6。何當萃會詩星朗7,盡與風騷喚醒園8。 【題解】 本詩為七言律詩,載於《詩報》第67 期,1933 年9 月24…"
May 31
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《藝頻道》美食達人

"西西《愛情在舌尖跳舞》(11)第十一·折可樂雞翅的宿命 ——天亮了,黎子航還是黎子航,我還是我。相忘於江湖,我能做到嗎?我希望黎子航是滿足的。 相見 走出機場,遠遠看到一個舉著牌子西裝革履的男人,牌子上是我的名字。我對他點點頭:“我就是。”他向我鞠了一個三十度的躬,說:“孟小姐,我是黎總的秘書。” 車在一家豪華酒店的門口停下,他一手拎著我的包,一手提著一箱可樂,他說:“這是黎總特意為您買的。&rdq…"
May 3
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吃得好,還要吃的有深度

"入田霞山人·南遊雜詩二:臺南魚菜市場 結構整然書不如1,魚商菜買各離居。杖頭2挂3上錢三五,購得銀鱗4長尺餘。 【題解】 本詩為七言絕句,載於《臺灣日日新報》,1960 年2 月18…"
May 3
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《藝頻道》美食達人

"他放開我手的那天,我說,黎子航你滿足了嗎?黎子航的手顫抖著,咬著嘴唇,沒讓打轉的眼淚掉下來,他沒有回答,轉身走了。他走得很慢,可是我還是看不到他了。 我一個人看日出,看日落,看黎子航在我日記裏留下的字。黎子航每個禮拜會將一箱可樂放在我宿舍樓下的傳達室,我慢慢地喝,在想他的時候。 事實證明黎子航沒有滿足,一年後,他放開了那個女孩的手。眾所周知,另一個女孩苦苦追求了他一年,他妥協了,那個女孩是本城一個小有名氣的企業家的獨生女。 我笑著說,恭喜你啊,黎子航。黎子航轉身的時候,我抹掉了自己的眼淚。我看見…"
May 3
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吃得好,還要吃的有深度

"張李德和·製茶廠 品出烏龍1世界誇,宏模巨廠2利邦家。 匯流何日能疏暢3,重振鯤洋4載物華。 【題解】 本詩為七言絕句,收入《琳瑯山閣吟草》。烏龍茶於雍正3年(1725)由福建安溪人創製,咸豐5年(1855)再傳入臺灣南投鹿谷栽種,為臺灣最早製造的茶葉,也是臺灣在世界上最出名的茶葉。臺灣烏龍茶的製法雖是由福建傳來,但經臺灣茶業專家精心研究,改良技術,變成具有獨特香氣與高尚風味的世界知名茶種之一。自同治5年(1866),外商洋行在大稻埕設立製茶廠,8年(1869)首次外銷紐約、歐美,…"
May 3
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韵文化:食韻

"劉啟振·王思明:西瓜引種傳播及其對中國傳統飲食文化的影響  [摘要]西瓜非中國本土起源,而是經由陸上絲綢之路引進。其在古代中國的傳播推廣具有過程性和系統性雙重特征。通過對這一進程的歷時性考察,指出西瓜的引種傳播可以分為北國立足、西瓜南渡、南北並進和全面發展四個階段,同時又呈現一種點、線、面、體四級三維進階模式。作為一類優質果蔬,西瓜受到古代中國各飲食文化階層的普遍歡迎,並且至少在食物原料、加工技藝和風俗習慣等三個方面對傳統飲食文化產生了深遠影響。西瓜的引種及本土化進程是中…"
May 3
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Kuching is First Malaysian City on Unesco's Creative Cities List for Gastronomy

KUCHING: Sarawak's capital has become the first city in Malaysia to be accepted to the Unesco Creative Cities Network (UCCN) in the field of gastronomy. State Tourism, Arts and Culture Minister Datuk Seri Abdul Karim Rahman Hamzah said the Kuching South City Council and Kuching North City Hall received an official letter from Unesco on the acceptance on Tuesday (Nov 16). "We are proud because Kuching is the first city in Malaysia admitted to the UCCN list. "(This) is an outstanding achievement…See More
May 2
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《藝頻道》美食達人

"西西《愛情在舌尖跳舞》第十折·老屋裏的土豆香 ——時光悄悄溜走的時候老屋被遺忘了,愛情輾轉回頭的時候,老屋還在。老屋已經很老了,可是我們發現愛情與屋的大小、家具的陳設,與飯菜的鮮美,與水質的好壞並沒有直接關係,是我們的心動了。 那時候是不懂愛情的,老屋裏的水缸一起打破過,炕板一起跳塌過,那時候的老屋就是聚寶盆,給座城池也不換的,一起在火爐的餘灰裏燒土豆,一起在滾燙的火墻上烤饅頭,一起挨打……一起這,一起那,太多個一起,因了青梅竹馬…"
Apr 29
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吃得好,還要吃的有深度

"黃登彩·豆腐 轉乾磨出瓊漿1 煮,驀地2 包來雪塊觀。今日暢銷供食料,幾人曾憶及劉安3 ? 【題解】本詩為七言絕句,載於《詩報》第292 期,1943 年3 月23…"
Apr 29
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韵文化:食韻

"(續上)(二)西瓜南渡 江南地區開始出現西瓜則是在南宋紹興十三年(1143)之後,由南宋官員洪皓從金國帶回種子。建炎三年(1129),洪皓奉命出使金國,羈泊北方達十五年之久,直至紹興十三年(1143)方獲釋歸。滯金期間,洪皓十分留意已為女真常產的西瓜,後來即使在逃回南宋時的危急時刻仍不忘將其隨身攜帶,並積極推廣種植:「西瓜形如扁蒲而圓,色極青翠,經歲則變黃。其瓞類甜瓜,味甘脆,中有汁尤冷。《五代史·四夷附錄》雲:以牛糞覆棚種之。予攜以歸,今禁圃、鄉囿皆有,亦可留數月,但不能經歲,仍…"
Apr 29
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《藝頻道》美食達人

"印尼咖喱土豆球 新鮮土豆500克煮熟,去皮並立即搗成土豆泥,加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥澱粉,拌勻並待其涼後放入冰箱置放2小時。精牛肉200克及洋蔥200克剁碎,加油炒熟,放入鹽、糖、咖喱粉制成土豆球餡,待其涼後放入冰箱置放2小時。如同做湯圓,用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球,外面抹以面包粉,入油鍋用中火炸至黃色即可。 土豆濃湯 油燒熱炒香洋蔥末,再炒牛肉餡,加入小土豆丁繼續炒,加小蘑菇丁、番茄丁等,依個人口味而定,再加水適量用小火燉,加鹽、咖喱、味精、辣椒面,湯濃後勾芡出鍋。 法式燴…"
Apr 28
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吃得好,還要吃的有深度

"吳醉蓮·冬至搓丸 陽生子夜1 氣融通2,燈下搓3 丸萬戶同4。 欲把懷胎5 男女卜6,潛7 拋一顆爇爐中8。 冬至日,各家搓丸。孕婦親拈一顆,付之爐火,可占生男、生女之驗。 【題解】 本詩為七言絕句,收入《風月報》第五十五期(1938-01-01)。 冬至,節氣名,在陽曆12 月22…"
Apr 28
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韵文化:食韻

"(三)南北並進:明代,西瓜種植在南北各地繼續推進,栽培技術更加成熟,品種資源也日益豐富,種植面積和規模都顯著增加。河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江和福建是西瓜栽培最為集中的地區,山西、陜西、雲南也是重要的西瓜產區。此時南北方西瓜的發展情況仍然不平衡,但是差距在逐漸縮小。李時珍《本草綱目》(1578)指出:「今則南北皆有,而南方者味稍不及」,王象晉《二如亭群芳譜》(1607)亦曰:「今北方處處有之,南方者味不及也。」盡管如此,南方的西瓜種植仍然表現出非常強勁的增長態勢。農人們積極學習先進生產技藝…"
Apr 28
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《藝頻道》美食達人

"西西《愛情在舌尖跳舞》(9)第九折·愛橋米線 ——他一一做了,擺在小桌上,和她擠在一個沙發上吃,她一口他一口,他說這樣足夠溫暖。那時候她也確實是溫暖的,想想眼睛又濕潤了,那可以抓到手的實實在在的幸福竟比這一次所謂的強烈的愛情更值得她回味。 愛情來了 愛情的鎖定是因了一念之動,突然她決定驅車前往蒙自,去吃一碗過橋米線,源於愛情的過橋米線。那天道路兩旁的尤加利樹將陽光分割得細膩像王子的手撫摩額頭。 一路上都在想那個傳說,想那位在湖心亭苦讀的書生,想他的妻子經過的…"
Apr 27

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陳明發的詩〈美食中心〉

Posted on June 2, 2022 at 9:48am 0 Comments

這裏沒有兩岸



只有盤中物、杯中物




和肚子的距離




士林與濟寧是鄰居




東北或臺北只出現在




家鄉親友問好的手機號




鍋貼大肉與炸雞




在生時吃的都是南洋糠…




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Kuching is First Malaysian City on Unesco's Creative Cities List for Gastronomy

Posted on May 2, 2022 at 2:36pm 0 Comments

KUCHING: Sarawak's capital has become the first city in Malaysia to be accepted to the Unesco Creative Cities Network (UCCN) in the field of gastronomy. 

State Tourism, Arts and Culture Minister Datuk Seri Abdul Karim Rahman Hamzah said the Kuching South City Council and Kuching North City Hall received an official letter from Unesco on the acceptance on Tuesday (Nov 16). 

"We are proud because Kuching is the first city in Malaysia admitted to the UCCN…

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陳明發《繪畫裏的往昔,音像裏的重歸》

Posted on April 15, 2022 at 9:24am 0 Comments

陳明發《繪畫裏的往昔,音像裏的重歸》



在Netflix串流頻道的新加坡記錄片系列A Frame in Time(愛墾網譯《時光定格》)第一季首集裏,我們看見了繪畫如何為往昔的百姓生活作了記錄;然後,借助繪畫、音像、記憶以及數字工藝的交會,我們可能更好地省想幾代人的生命體驗。



我們看見了受訪的畫家、攝影家、學者、美術館策展人、前小販和前小販後代,透過油畫、攝影以及新舊錄像的引導,口述了1960、1970年代街攤小販生涯,以及他們原來居住的鄉區轉變。…



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沈宏菲《吃魚或被魚吃》

Posted on August 24, 2021 at 11:26am 0 Comments

幾年前,鑒於國人配餐不科學、膳食不平均的飲食習慣,營養學界喊出了這樣的口號:“吃魚的孩童更聰明,吃魚的女士更漂亮,吃魚的先生更健壯,吃魚的民族更興旺”。

魚我所欲也,聰明漂亮健壯,亦我所欲也,但是把吃魚提高到民族興旺的高度,人和魚都會吃不消。此種理論,很有可能是拿來了日本的經驗。世界上數日本人最愛吃魚,不過這基本上是一個習慣和資源上的問題。尋常人家,基本離不開紫菜與米飯,也不是男女老少天 天都堅守著民族興旺的信念在那裏加油地吃魚。而在大部分歐陸國家的食單上,魚腥也永遠不敵肉膻。英國人倒是對“Fish & Chip”情有獨鐘,但是站在流行的營養學觀點,魚經過深炸之後,這種中文叫做“炸魚薯條”的東西裏所含有的“興旺”要素,早已…

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