2、我記得您有一句話，說“中華五千年的文明，實際上就是一部美食史。”您是從什麽時候開始對美食有研究的？為什麽會有這麽大的興趣？

我想，我是一個喜歡孤獨和寧靜的人，我的文章也是有孤獨和寧靜的味道。《不》出版後，接受了世界上許多著名通訊社的記者采訪，思考了許多世界的問題，這樣一路梳理過來，明白中國現在的文化學術與西方的距離，我們是騎著自行車去研究，人家是坐著汽車去研究，差距就這麽大。但是，有一塊是空白，農耕文明，或曰農耕文化。食文化是農耕文化的外殼。我叔叔現在還在江西的老家耕種，我愛鄉土，愛那桃花源般的世界，我寫了南方很多的鄉間美食。我也發現自己，最是適合研究這一塊，我又做過地質隊員，我稍許知道一點地質構造、地理特征，以及上麵的植物與生物。所以，從此潛心研究食文化，是研究中國原生態的農耕文化。

古清生：呵，我主要是作家，其次才是美食家，而且有些偏食，喜歡鄉土的東西。實際上以美食為題材寫作，與別人用其他題材寫作是一樣的，有的作家喜歡寫性，有的作家喜歡寫戰爭，美食是一個載體，美食寫作最終反映的是這個地方的人文、地理、物產、氣候、歷史和生活方式，是寫人間社會的。我每年都有大量的時間出去行走，當年與中國青年出版社合作，打出行走文學的旗號，那不是假的，確確實實感覺到當代中國人窩居在單一化生存的都市，學術麵非常窄，現在多是地方的人士邀請，他們希望外麵的世界了解他們的美食、地理地貌，這可能與現在的旅遊業熱起有關，地主都有非常功利的想法，我們各取一方，也是雙贏。

3、從書中看，美食、寫作占了相當的生活內容。生活中的您，除了這兩項內容還有哪些生活情趣？

古清生：我喜歡旅遊、遊泳、登山、打獵（現在不能打獵了）、垂釣，喜歡呆在大自然中，有時候也喜歡去探險。還喜歡植物和小昆蟲。

4、您最早什麽時候開始接觸文學？

古清生：我自以為比較有份量的一個中篇發在1992年，當年《小說月報》第五期轉載，做職業作家是我兒時的夢想，十幾歲時寫過間諜小說，主要是想偽裝成手抄本拿去跟人換書看，現在不是也出偽書麽？想法都差不多。

古清生：我覺得這評價不錯的，人不要去故作高雅不食人間煙火，把自己打扮成一個神，西方有一個經典說法，判斷那個家夥是人還是神，就看看他有沒有肚臍，有肚臍的都不是神。文學史上，李白喜歡喝酒，蘇東坡喜歡吃肉，陸羽、李漁、袁枚、鄭板橋等，都寫作過許多吃喝文字，都成經典了。梁實秋著作等身，大家能記住他寫了什麽？雅舍談吃。問題是，如何寫好它。

古清生：我平時不看電視，也不看報紙，多在網上瀏覽，重要的時間看書，書是人類文化積澱的重要載體，是人窮其一生用生命去寫作的。關於其他美食作家，我一般沒有作評價，因為人都是在自己喜歡那一塊工作，我喜歡研究鄉土美食、地域文化，我希望自己的寫作能夠反映出中華農耕文明的積澱，能夠在工業時代到來之際，最後打量前工業時代的鄉土生活，這個選題令我激動不已，我想用自己的一生的能量去努力。當然，以後會寫得比現在好一些。謝謝。