愛墾慕課·美食篇
"台灣柚子創生 解決大果文旦產銷困擾，台首大研發柚子麵、柚子果醬及柚子酥。 台灣首府大學透過高教深耕計畫，研發柚見麵、柚子醬及柚子酥3項新產品，26日舉行發表會。（劉秀芬攝） 為協助地方解決大果文旦產銷問題，位於台南麻豆區的台灣首府大學透過高教深耕計畫，研發柚見麵、柚子醬及柚子酥3項新產品，26日舉行發表會，邀地方代表來品嘗。校長戴文雄強調，3項產品中各具特色，柚子麵更是台首大首創，未來除推出自有品牌外，也歡迎廠商技轉合作，一起活絡地方的產業。…"
文化有根 創意是伴 Bridging Creativity
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韵文化：食韻
"特别推荐·地理標誌專題 》
中國地理標誌
台灣地理標誌
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砂拉越特色小鎮地理標識·黑橄欖 中國地理標誌分類數據
張玉敏·中國地理標誌的性質和保護模式選擇
林煥章·台灣地理標示運用在茶葉行銷之探討
走訪米鄉 看台灣稻米的故事 吉打：體驗稻田文化 稻地厝濃情蜜“憶”"
韵文化：食韻
"賴怡潔《飲食書寫與敘事》消費文化浪潮促發飲食消費相關議題。此傳播飲食文化之活動透露一種社會傳播現象的異變，另也觸發了「跨感官」傳播的命題：如何得以「望文生味」？以視覺或聽覺之傳播行為促發味覺想像之過程如何可能？本研究希望透過敘事分析比較「結合飲食知識與個人生命、味覺經驗故事」的敘事方式，與「純淨提供飲食資訊」的敘事方式有何不同，並進一步探究那令人 「望文生味」之飲食書寫的敘事策略。研究結果顯示，兩者敘事方式最大不同在 於前者之敘事方式結合生命故事與文化情懷因而能形構、擬真味覺體驗，於此也…"
愛墾慕課·美食篇
"比爾蓋茲《窮，但懂得何謂好滋味》
比爾蓋茲自里德學院（Reed College）休學後，再也不用上他沒興趣的必修課，便把時間拿去聽那些他感到有興趣的課。
他說：“這一點也不浪漫。我沒宿舍，睡在友人家裡的地板上，靠著回收一個可樂空罐退費五分錢買吃的。
”每個星期天晚上，走七哩的路，繞過大半個市鎮，去印度教的Hare Krishna神廟吃頓好餐。我喜歡那里的料理。見《Steve Jobs2005年6月12日對史丹佛大學畢業生演講全文》"
韵文化：食韻
"沈從文《記憶上，還有舊來的意味》我有一時，曾經屢次憶起兒時在故鄉所吃的蔬果：菱角，羅漢豆，茭白，香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉的蠱惑。後來，我在久別之後嚐到了，也不過如此；唯獨在記憶上，還有舊來的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我時時反顧。(見〈沈從文·由冰心到廢名〉小題本網编者附加)"
小販文化讓新加坡爬頭先入遺·檳城說是中央的問題
大馬小販文化資料準備不足 街邊美食讓新加坡爬頭先入遺 根据檳島掌管檳州旅遊與創意經濟的部门指出，由於國家遺產局來不及準備資料，導致無法與新加坡一起聯合提名，申請將馬新小販文化列入聯合國教科文組織（UNESCO）世界文化遺產。 針對新加坡小販文化成功申遺列入聯合國教科文組織《非物質文化遺產代表名錄》，有关行政议员今日在記者會上受詢時表示，旅遊文化文件只能由國家級別的會員代表，即旅遊部旗下的國家遺產局提交給UNESCO作出申請。 （…See More
新加坡小販文化申遺成功
新加坡小販文化申遺成功 列入聯合國教科文組織 “非物質文化遺產代表名錄” 在國人兩年來的殷切期盼下，新加坡小販文化終於申遺成功，成為我國首個列入聯合國教科文組織“非物質文化遺產代表名錄”中的項目。這也我國繼植物園2015年成功列入聯合國教科文組織（UNESCO）的世界文化遺產名錄後，第二次申遺成功。 （照片来源：新浪網）…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》西安羊肉泡馍
2000年，我突然發現北京的超市上有袋裝“老孫家羊肉泡饃”，4塊8毛錢一袋，這令我大喜，買了幾袋回去，味道甚佳。吃過許多袋裝羊肉泡饃，再去西安，到老孫家去吃羊肉泡饃，就發現老孫家的羊肉泡饃館的羊肉泡饃不及“老孫家袋裝羊肉泡饃”的味道正宗，我把這個感覺告訴西安學人李珩，他以西安人深惡痛絕的口吻說：那不是羊肉泡饃，那是在糟蹋羊肉泡饃！不過，從純粹美食的角度觀照，我仍認為李珩先生是對的。袋裝羊肉泡饃與現場手掰的羊肉泡饃有差別，西安人對此有體會，像我這樣的外地人在北京能吃上袋裝羊肉泡饃就心滿意足了，把袋裝認為正宗也沒有什麽大錯，記不清是哪個朝代的一個大臣，據說去到長江邊上吃鱸魚，以為這鱸魚沒有朝宴上的貢品鱸魚正宗，因為朝宴上的貢品鱸魚是略略有一些臭味，而長江邊上漁家現做的鱸魚極鮮，沒有絲毫臭味。卻原來，那貢品鱸魚送到京城總須10天半月，鱸魚會有一點變味，皇帝和大臣吃慣了，就認定正宗鱸魚是必須有一點點臭味的，沒有一點點臭味的鱸魚是不正宗鱸魚。這是題外話了。…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》燴麵
我的朋友黃慎如，駕著別克從北京返武漢，路經鄭州小憩，鄭州那邊做領導的同學請他吃飯，此兄忽然想起我寫過一篇《合記燴麵》，便指明要吃燴麵。黃慎如乃湖北蘄春人，是產珍米之地，吃麵他至少算半個內行，偏要吃那平民化的麵食。果然吃後，他若有所失。我返京路過他那里，他說，鄭州的同學請我吃飯，我指名要去燴麵館，那鄭州燴麵好像沒你寫的好吃。聽罷，我不由的大樂，我說那是平民麵食，人家盛情款待，有什麽不好吃，你偏要吃燴麵？你又不是熱愛麵食的人，你這不是成心為人省錢麽？燴麵是人家的傳統麵食，我這種滿天下找食的人去吃的，你以為那是鮑汁扒飯啊？燴麵這事物，只有黃河沿岸的人喜歡，不論怎麽燴，燴天燴地，仍然是一碗麵，價錢不過5元一碗。鄭州燴麵，我記得它十分長，像唱豫劇的人唱拖腔長得轉好幾道彎去，一碗麵就一根麵，或者兩根，有二指寬，有羊肉燴，有海鮮燴，總之可以任意燴，且不論外人喜歡與否，當地人總把燴麵掛在嘴邊，我是《跨世紀》雜誌的編輯朋友帶去吃的。以燴麵之長而令人不忘，如果要將麵整條夾起來懸吃，得架起梯子站上去。我覺得吃確實含有形式主義成份，如果燴麵做得不長不短呢，那當然不會給我留下那麽深的記憶。…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》中國昆蟲大師周堯
我喜歡昆蟲大師周堯，因此要在此詳介一下。首先，周堯先生有一個蜜蜂式的額頭，這是一種可愛的有智慧光芒的額頭，周堯先生喜歡穿印著蝴蝶圖案的襯衣照相，我雖兩度專赴楊淩皆未見到周堯先生，但是搜集了印有他從青年到老年時代照片的圖書。周堯先生1912年6月8日出生於浙江省寧波鄞縣塘溪鎮上周村，1924年，周堯到離家30公里的咸祥球山書院讀高小，此間得知廣州有北伐，而體育老師北伐去了，周堯也帶著四角錢踏上路，未果。…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》源於關中：堅定的麵條主義
幾度去到那座早年叫做長安的城市，感覺除了話難懂以外，讓人懂不全的還有麵條，西安是中國第一麵食大展會：歧山掛麵、合陽頁麵、韓城羊肉臊子饸饹、三原咯嗒麵、關中漿水麵、耀縣蘑菇窩窩麵、西安教場門饸饹、歧山臊子麵、乾州掛麵、禮泉羊肉合麵、楊淩蘸水麵、陜北剁蕎麵，加上麥科食品饃、餅、糕、包子、餃子和涼皮，西安完全是一個開放式陳列的麵食博物館。西安人吃麵有一個講究，就是堅定不移地拒吃機制麵條，他們吃麵條要求手搟刀切，現吃現煮，熱麵滾湯，有醋為上。那西安的麵條師傅也是了得，居然切得麵細如絲，勻如機制，光滑柔潤，綿軟而有彈性，它是有著麥子與陽光的真味。關中大地是特別能產麥子，武功產的麥子號稱天下第一，而中國麵條則是歧山掛麵為上品。武功縣現在更名楊淩科技示範區，有十數所院校和研究所，是當今中國最大的麵對乾旱與半乾旱地區農林業、食品業、水保環境專業教學和科研的現代農林科學基地，種子麥的歷史武功已有3千8百年，據說后稷在此建教稼臺，教導先人們種植莊稼的，我曾上過那座教稼臺，很高的一個臺子，看上去不像是教種莊稼用的，很可能是一個唱大戲的臺子，中國古代有著用唱戲來紀念和傳達歷史的傳統。1934年，楊虎城、於佑任…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》禪意的俘獲
冬天的青島，白日艷麗的陽光斜照德式樓頂的紅瓦，黑夜呼嘯的海風流浪寂寥彎曲的街道，只有海鮮，那些來自海洋深闊地帶的貝類、蟹類、蝦類和魚類，恒久地彌漫著海的氣息。穿過青島的麻石街，看罷天主教聖彌厄爾教堂，佇立棧橋臨風眺海，心情就有了幾分悠遠，甚或是寧靜，一個海灣上的島，風雨與陽光在此駐足，沈積的時間記憶被友人翻起，一些歷史斑斕的化石碎片，在腦海里閃爍多種光彩。在青島，幾日的小小逗留，一顆南北奔波的心便若出離世外。我喜歡海鷗迎風飛翔的姿態，振翅俯仰之間，陽光拂過後掠的翼沿，鍍亮一張金色彎弓。無數多的姿態，構成世界的精巧與大拙，如永不止息的海濤，季節令街樹——法國梧桐樹冠紛雜的三角葉釋離橙色意韻。青島灣，退潮後的海礁，暗綠的海藻披掛礁壁之上，靈動的小蟹疾速退隱洇水的礁縫，些許小的海水，如一灘清泉，有孩童在捕撈蝦米，捉魚摸蝦，是童年的天性麽。…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》去蘭州
窗外是沈落的夕陽，夕輝照耀在沿路的河流上，這條河叫湟水，在西寧去青海湖之間有一個湟源縣，它是在那邊匯集無數的支流下來的。古代的西寧還就叫湟中，現在的湟中卻是另一個城市了。湟水也是昌耀表現最豐富的一條河，但《慈航》應該是寫的黃河。到了蘭州，我住在新聞大廈。蘭州最有名的去處是夜市，這個夜市離黃河鐵橋不遠，而這座黃河鐵橋也快100年了，頗像《廊橋遺夢》中的那座廊橋。此時明亮的月亮貼在藍天最高的圓頂上，夜市也是一片燈火輝煌，街上的人拖著長長的影子移動，不知道為什麽，蘭州給我一個巨大的玻璃蒙古包的感覺。夜市是小吃夜市，仿佛是全體西域人民都到這里來品嚐西部完全風味，它確實好，坐在小吃攤前，晚風柔涼地在後面輕輕吹拂，爐火溫溫的地在前面給暖，吃著並且喝著，汗就悄悄地出來了，晚風就把它帶走了。間或也好像能聽到黃河的濤聲。 夜市以清真為主，蘭州拉面算此地為最正宗的一味了。蘭州拉面，1.7元一碗，全蘭州城統一價，我通常是要雙份牛肉的，付雙份牛肉的錢。蘭州拉面我這一回是作了徹底的考證，蘭州拉面的歷史已經有85年，正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成…See More
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》雜割清和元頭腦
太原有一道最早的早點，名字叫做頭腦。它起源於明末清初，歷史是很早很早以前了；在明末清初吃頭腦時，是要打著燈籠上街吃，這比今天東方的太陽照臨到都市的時間再吃，也是早到了黎明前的時光。所以，它是最早的早點，這是沒有錯的。在太原，它配著稍梅吃，稍梅在其他一些地方，也叫燒麥。據說，北京賣燒麥的都一處，就是山西陽曲人開的館。初到太原，看見館子外面的招牌鮮紅大字寫著“頭腦8元一碗”，是有些令人驚訝：吃頭腦？這個很新鮮，我去太原第二天一大早就跑出去吃頭腦。我是住在山西統計大廈的，對面是南華門，那是趙樹理和閻錫山的故居，閻錫山的故居已被山西省作家協會占領了。從統計大廈出來，向右轉，依稀間隔著有數個館子，我去到一個裝修得比較考究的館，便點了一個頭腦，一籠稍梅，稍梅是服務員推薦的。片刻，頭腦上來了，一只巨大的白色陶缽，內面裝的麵粉稀糊，吹一吹，有微波蕩漾。舀了一匙，這事物擱了南方，估計會取名什麽羹，就喝。有些酸，有些甜，有淡淡的藥味。再探下匙子打撈，內中有羊肉，藕片和山藥。我問是土豆的山藥還是山藥的山藥，答曰，是山藥的山藥，長型山藥。山西人，將土豆也叫山藥的。吃一塊，是脆嫩的山藥。喝頭腦，吃羊肉，吃藕片，…See More
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小販文化讓新加坡爬頭先入遺·檳城說是中央的問題
Posted on December 25, 2020 at 11:44pm 0 Comments 2 Promotions
大馬小販文化資料準備不足
街邊美食讓新加坡爬頭先入遺
根据檳島掌管檳州旅遊與創意經濟的部门指出，由於國家遺產局來不及準備資料，導致無法與新加坡一起聯合提名，申請將馬新小販文化列入聯合國教科文組織（UNESCO）世界文化遺產。
針對新加坡小販文化成功申遺列入聯合國教科文組織《非物質文化遺產代表名錄》，有关行政议员今日在記者會上受詢時表示，旅遊文化文件只能由國家級別的會員代表，即旅遊部旗下的國家遺產局提交給…
新加坡小販文化申遺成功
Posted on December 17, 2020 at 1:58am 1 Comment 4 Promotions
新加坡小販文化申遺成功
列入聯合國教科文組織
“非物質文化遺產代表名錄”
在國人兩年來的殷切期盼下，新加坡小販文化終於申遺成功，成為我國首個列入聯合國教科文組織“非物質文化遺產代表名錄”中的項目。
這也我國繼植物園2015年成功列入聯合國教科文組織（UNESCO）的世界文化遺產名錄後，第二次申遺成功。…
古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》燴麵
Posted on November 18, 2020 at 4:00pm 0 Comments 6 Promotions
我的朋友黃慎如，駕著別克從北京返武漢，路經鄭州小憩，鄭州那邊做領導的同學請他吃飯，此兄忽然想起我寫過一篇《合記燴麵》，便指明要吃燴麵。黃慎如乃湖北蘄春人，是產珍米之地，吃麵他至少算半個內行，偏要吃那平民化的麵食。果然吃後，他若有所失。我返京路過他那里，他說，鄭州的同學請我吃飯，我指名要去燴麵館，那鄭州燴麵好像沒你寫的好吃。聽罷，我不由的大樂，我說那是平民麵食，人家盛情款待，有什麽不好吃，你偏要吃燴麵？你又不是熱愛麵食的人，你這不是成心為人省錢麽？燴麵是人家的傳統麵食，我這種滿天下找食的人去吃的，你以為那是鮑汁扒飯啊？燴麵這事物，只有黃河沿岸的人喜歡，不論怎麽燴，燴天燴地，仍然是一碗麵，價錢不過5元一碗。…
Continue古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》禪意的俘獲
Posted on November 17, 2020 at 11:26pm 0 Comments 5 Promotions
冬天的青島，白日艷麗的陽光斜照德式樓頂的紅瓦，黑夜呼嘯的海風流浪寂寥彎曲的街道，只有海鮮，那些來自海洋深闊地帶的貝類、蟹類、蝦類和魚類，恒久地彌漫著海的氣息。穿過青島的麻石街，看罷天主教聖彌厄爾教堂，佇立棧橋臨風眺海，心情就有了幾分悠遠，甚或是寧靜，一個海灣上的島，風雨與陽光在此駐足，沈積的時間記憶被友人翻起，一些歷史斑斕的化石碎片，在腦海里閃爍多種光彩。在青島，幾日的小小逗留，一顆南北奔波的心便若出離世外。
我喜歡海鷗迎風飛翔的姿態，振翅俯仰之間，陽光拂過後掠的翼沿，鍍亮一張金色彎弓。無數多的姿態，構成世界的精巧與大拙，如永不止息的海濤，季節令街樹——法國梧桐樹冠紛雜的三角葉釋離橙色意韻。青島灣，退潮後的海礁，暗綠的海藻披掛礁壁之上，靈動的小蟹疾速退隱洇水的礁縫，些許小的海水，如一灘清泉，有孩童在捕撈蝦米，捉魚摸蝦，是童年的天性麽。…
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《愛懇網》12週年誠意禮贈
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Posted by 葉子正绿 on April 2, 2020 at 5:00pm 74 Comments 40 Promotions
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Posted by Rajang 左岸 on August 26, 2013 at 8:30am 9 Comments 24 Promotions
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Posted by 來自沙巴的沙邦 on November 4, 2015 at 7:30pm 1 Comment 45 Promotions
Creative Industries Policy in Malaysia
Posted by Dokusō-tekina aidea on January 5, 2016 at 9:00pm 4 Comments 44 Promotions
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跨界·絲路：文創青年關懷濱雪一帶一路
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西沐：“一帶一路”格局中文化產業發展的取向與維度
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