古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》蘆芽山野蘑菇
蘆芽山屬晉陜黃土高原蒼涼之上最廣大的原始次森林，計有82萬畝，頂峰海拔2739米，有著高山草甸和冰洞，動物中有珍貴的褐馬雞，據稱鷹類不是它的對手，過去的皇帝拿它的羽翎來獎勵勇猛取勝的戰將。去蘆芽山的路上，天空飄落了雪花，到了管涔山上的天池和蘆芽山麓的汾河源，沒能進到神秘的原始次森林。在臨別寧武之前，品嚐了一味蘆芽山野蘑菇，該是親近蘆芽山的一種美好形式吧。一個奇跡，在寧武關以北的廣大地帶，以及在寧武關以南的晉中大地，或者呂梁山和太行山，都未見到原始森林，滿目大片大片的蒼涼土地，據寧武人士、《山西經濟日報》孫瑞生先生介紹，在蘆芽山有小片的茶樹，山人采茶揉制，也稱毛尖。茶的產量不大，山人采了自飲，特別有助消化，凡吃蓧麵而不得消化者飲之，一切皆解。孫瑞生先生便有這樣的毛尖，惜之擱在太原，我與他會麵在朔州，這樣大雪，氣溫零下15度。我印象中，北方無茶，較北的地方，陜西漢中一帶，青島嶗山上有茶，已經是無關緊要的產量。茶葉重要產區仍在長江地質帶上。蘆芽山野蘑菇是簡單燴的，沒有佐上其他物質，干蘑菇浸發烹制，勾了點薄芡。其間，寧武人劉先生能叫出一種小白蘑的名，餘者長短大小有異，憑感覺便知道野蘑菇莫屬。我…See More
