（3）金生水——經濟資源影響外交與談判馬來西亞中央政府（尤其是巫統和國陣政府）借助經濟資源（金）影響地方自治訴求，通過談判（水）進行妥協。 例如，中央政府在2018年同意重新審查《1963年馬來西亞協議》（MA63），試圖通過談判（水）緩解地方自治壓力。（4）水克火——談判與利益交換壓制自治運動由於自治運動（火）可能導致政治衝突，中央政府通過水行（談判、政策調整、法律手段）來抑制自治訴求。例如，中央政府通過法律訴訟或財政撥款調整來限制地方政府的獨立行動。（5）土克水——中央政府用憲法與法律制衡地方談判馬來西亞的憲法（屬土行）被用來限制地方政府的權力，確保中央集權結構不會被破壞。例如，盡管沙巴、砂拉越有自己的移民法，但其核心政策仍受馬來西亞憲法約束，這顯示了「土克水」的制衡作用。 3.…See More

在聯邦國家的區域自主運動中，例如馬來西亞的沙巴（Sabah）與砂拉越（Sarawak）尋求更大自主權甚至可能的獨立，若用五行思維分析，可以看作是一種相生相克的動態博弈，涉及不同政治、經濟、文化與社會因素的互動。1. 五行與聯邦政治的對應關係五行思想強調事物之間的相互依存（相生）與競爭制衡（相克）。如果用五行來象征聯邦國家的不同政治力量，可以建立以下對應：| 五行 |            象征意義            |       與聯邦政府、沙砂關係的類比       | |   木   | 地方認同、生長、自治意識 | 沙巴、砂拉越的本土文化、語言、歷史認同感 | |   火   | 改革、激情、衝突                | 自治運動、對中央政策的不滿                          | |   土   | 穩定、結構、法律                | 馬來西亞聯邦憲法、中央政府的權力               | |   金   | 資源、經濟、基礎設施         | 經濟利益、自然資源（石油、木材等）           |…See More

（3）土：地方的根基與穩定例：老城區、祖祠、鄉村田野、古城牆—「土」的地方情動特征：歸屬感、歷史感、溫暖、懷舊；體驗：人在這些地方會感受到穩固的歷史脈絡，如北京四合院、京都的町屋，它們讓人「情感扎根」，強化地方記憶。（4）金：地方的秩序與像徵例：行政中心、宗教建築、金融區、法院—「金」的地方情動特征：尊嚴、敬畏、規則、權威；體驗：金行的地方通常帶有「儀式感」，如梵蒂岡聖彼得大教堂、華爾街、紫禁城，它們給人的感覺是正式、理性、秩序感強。（5）水：地方的流動性與回憶例：碼頭、移民社區、河流、邊境城市—「水」的地方情動特征：漂泊、記憶、哀愁、流動性；體驗：水行的地方往往帶有變動和歷史疊加的特性，如馬六甲、香港維多利亞港、新奧爾良的法語區，這些地方的「水性」使人感受到變遷、離別、回憶交織的情動。 五行情動如何影響文化創意產業？當我們將五行與地方情感結合，可以發現地方文創產業可以利用五行的不同特質進行情境設計，使得文創體驗更具吸引力：…See More

情動學（Affect Studies） 強調情感（Emotion）與情動（Affect）之間的關係，關注人與環境的感知、體驗和身體化（embodiment）互動。而地方感性（Topophilia, Place Sentiment），如段義孚（Yi-Fu Tuan）所提出的概念，強調人與地方的情感聯系，以及地方如何塑造人的心理認同。當我們將五行（Wood木, Fire火, Earth土, Metal金,…See More

小泉八雲曾勸人不要買那祇讀一遍不能使人重讀的書。這是一句意味很深長的讀書箴言，也是買書箴言。中國古語所謂書籍“汗牛充棟，浩如煙海”，在機械生產的今日，一個人即使財力和精力都勝任，恐怕也不能讀盡所有的書，買盡所有的書。因此，我們在不十分閑暇的人生忙迫之中，能忙裏偷閑，將自己所喜愛的讀過的書取出重讀一遍，實是人生中一件愉快的事。讀書本是精神上的探險，盡管他人的介紹與推薦，對於一本書的真實印象如何，總要待自己讀完之後才可決定。有些為一般人所指責的書，自己因了個人的特性或一時的環境關係，竟有特殊的愛好，這正與名勝的景色一樣，臥遊固是樂事，然而親臨其地觀賞，究竟與在遊覽指南之類所得者不同。將讀過的書重讀一遍，正與舊地重臨一樣，同是那景色，同是自己，卻因了心情和環境的不同，會有一種稔熟而又新鮮的感覺。這在人生中，正如與一位多年不見的舊友相逢，你知道他的過去，但是同時又在揣測他目前的遭遇如何。有人說，與其讀一百部好書，不如將五十部重讀一遍，因為仔細的將已經獲得的從新加以咀嚼，有時比生吞活剝更有好處。但可惜的是，人生太短，好書太多，我們遂終於在顧此失彼之中生活，正如可愛的季辛所慨嘆：“唉，那些不能有機…See More

葉靈鳳的後半生是在香港度過的。抗日戰爭是前後的分界線。抗戰以前，他主要是在上海，幼年在九江、青年時代在鎮江，然後就到了上海，踏進文壇。“八一三”以後，日軍攻占上海，《救亡日報》南遷廣州，主持其事的是夏衍，他也到廣州參加編輯工作，編的還是新聞版。人在廣州，家在香港，他週末有時去香港看家人，一次去了香港就回不了廣州’日軍跑在他前面進了五羊城。從此他就在香港長住下來，度過了整個的下半生，除了回大陸旅行，幾乎就一直沒有離開過。前半生，江南、上海；後半生，嶺南、香港。這就是他的一生。他到廣州、香港，是一九三八年的事。在香港留下來，不久就參加了《星島日報》，一直到年過七十而退休，他始終是在胡文虎家族星系報業的這一報紙工作。當年的《星島日報》由金仲華主持編輯部，許多進步的文化人都在那裏，副刊《星座》是戴望舒主編的。葉靈鳳什麽時候把《星座》從戴望舒手中接下來，就記不清楚了。從此就和《星座》同命運，他一退休，這個活了一個世代還多的副刊也就被停掉。談起來時，惋惜中他顯得有些淒愴。日軍占領香港的三年零八個月，《星島日報》換了一個名字：《香江日報》。而葉靈鳳還在日本軍方辦的“大岡公司”工作，不過，一九八五年七…See More

葉靈鳳，當一般認識他的人叫他“先生”時，有些不認識他的人卻稱他為“女士”。在他工作的地方，不時可以收到寄給“葉靈鳳女士”的信件或請柬。這是他晚年常常帶著微笑，向人說的。這當然是可笑的誤會。還有不可笑的、更大的誤會。二十年代他就寫小說，三十年代他在上海辦刊物，抗日戰爭爆發後，他先到廣州，後到香港，一住就是三十多年，直到七十年代中期離開這個世界，都一直沒有離開香港（短期的旅行不算）。就是日軍占領香港的三年零八個月中，他也沒有離開過。因此，就不免有了一些流言。和他一樣，那個時候並沒有離開香港的還有詩人戴望舒，不同的只是戴望舒坐過日本軍隊的牢房，而他沒有。就在那樣的日子，是他和戴望舒作伴，一起到淺水灣畔，對病死在香港的《生死場》作者、女作家蕭紅的墳墓，默默憑吊。在這以前，這以後，直到五十年代戴望舒從香港回歸北京後，他們一直是好朋友。人們不知道戰爭年月更多的事實，但舉一可以反三。有所為也就往往是有所不為。說到蕭紅墓，人們記得，當一九五七年這一孤墳有被鏟平而湮沒的危險時，正是他帶頭和文化界的一些朋友一起，取出骨灰，送去廣州，安葬在銀河公墓。在上海和他一起辦過《幻洲》，後來長期擔負對敵鬥爭秘密工作和…See More

葉靈鳳是畫家、作家、也是藏書家。他是從美術學校出來的，似乎還沒有登上畫壇就轉入了文壇，還來不及真正做一個畫家就已經成為作家，老的說法，是畫名為文名所掩了。三十年代後期他就不再畫畫。許多認識他的人都沒有見過他的畫，除了早年的一二封面設計，他手頭也許還藏有當年的一二作品，卻總是秘不示人，雖然他這樣做並不是“悔其少作”。作為作家，他很早就寫小說，但後來，至少是進入四十年代以後，也就幾乎不再寫小說，卻不是擱筆不寫文章，不僅寫，還寫得很勤，寫的多是散文、隨筆，而其中絕大多數是讀書隨筆。這因為他首先是一位“真正的愛書家和藏書家”，喜歡書也喜歡讀書；又因為更是一位作家，這就註定要有大量的讀書隨筆生產出來了。愛書家，這一般很少聽到的稱呼在他筆底下卻常常可以看到，猜想他更願意被人稱為愛書家而不是藏書家。他早年在上海雖藏書萬卷，抗日戰爭中都散失了。定居香港後他又從無到有地買書、藏書，估計不應該少於上海這個“上卷”之數，但他身後家人把藏書送給香港中文大學，整理後說是六千多冊，這個“下卷”的數字倒是有些出人意外的。論時間，這“下卷”的時間是長多了。遺書未上萬，遺文卻過百萬。在他一九七五年離開人世的時候，僅僅是…See More

清明前後，趁著掃墓踏青之便，從前江南的小兒女有一種很有趣的野外活動，稱為「挑野菜」。這個「挑」字用得很有意思，因為有許多野菜都是生得扁平的貼在地上，要從土中將它們連根挑起，抖去泥土，放入帶來的小竹籃或是手巾包內。這是江南暮春天氣最富有吸引力的活動，因為既可以玩，事後又有得吃。雖然有些野菜在市上也可以買得到，但是自己勞動得來的果實，雖是一勺微，吃起來也是別有滋味的。在這類野菜之中，滋味最好的是馬蘭頭，最不容易找到的也是這種野菜。這是一種葉上有一層細毛，像蒲公英一樣的小植物。採回來後，放在開水裡燙熟，切碎，用醬油麻油醋拌了來吃，再加上一點切成碎粒的茶乾，彷彿像拌茼蒿一樣，另有一種清香。這是除了在野外採集，幾乎很少有機會能在街上買得到的一種野菜。同時由於價錢便宜，所以菜園裡也沒有人種。《本草綱目》有「馬蘭」之名：說它「湖澤卑濕處甚多，二月生苗，赤莖白根，長葉有刻齒狀，南人多采汋曬乾，為蔬及饅餡。入夏高二三尺，開紫花」云云。所說頗似馬蘭頭，但說它高二三尺，則又有點不似。不知是否我們在春天所摘的是嫩苗，到了夏天會長得那麼高，還是另一種植物。較容易找得到的是薺菜。這東西現在顯然已有人種植了，因為在…See More

近來在報上讀到談南京著名的特產食品「美人肝」的文章，使我不禁有一點感慨。所謂「美人肝」者，乃是鴨腸的一部分。這東西在南京本地人稱為「胰子白」，從來沒有人稱它為「美人肝」的。「美人肝」名稱的由來，是軍閥盤踞南京以後的事。達官貴人飽饜膏粱之餘，垂青到這種小食，並且自命鳳雅，給它題上了「美人肝」這個名稱。這貌似風雅，實在毫不風雅。這正如吃齋的人要吃「素火腿」、「素雞素鵝」一樣，既然不能忘情於火腿和雞鵝，又何必吃齋？如果覺得「胰子白」特別美味，一定要給它另題一個風雅的名字，也未嘗不可，但是何必一定要在「美人」身上打主意？試想，如果喜歡吃鴨腸的人，就稱之為「美人肝」，萬一另有人覺得鴨腿特別美味的，就稱之為「美人腿」，以此類推下去，這成何體統？可知「美人肝」者，這名稱貌似風雅，其實毫不風雅。不僅不鳳雅，簡直還傖俗。我就從來不叫這東西為「美人肝」。前幾年路過家鄉，晚上抽暇到新街口閒逛，世界翻新，連東南西北都分不出了，但是鄉音未改，記憶猶新，我隨便走進一家鴨子店，向他們買了一包板鴨，又問他們有沒有胰子白。老闆說鹵鴨腸就有，純粹的胰子白可沒有，我說我本來就是要買鴨腸，不過叫得好聽一點罷了。這位老闆比我的…See More

從大華國貨公司買了幾包熏青豆回來。這是蘇州采芝齋的出品，每一包的份量雖然不多，但是價錢真是太便宜了，每包三毫。這本是很冷僻的小吃。不喜歡吃的不屑一顧，以為這不過是普通的豆類食品，至多是孩子們嗜食的，沒有什麼了不起。說到「了不起」，熏青豆當然沒有什麼了不起，不過這是一種季節性很濃的食品，像楊花蘿蔔一樣，轉眼即逝，並非一年四季常備的。熏青豆的原料，並非普通所說的「青豆」，而是上海人所說的毛豆，並且要選用極嫩的毛豆。目前毛豆尚未上市，我不懂采芝齋何以會有這樣大量的熏青豆應市？也許這是去年的存貨，或是現在內地的毛豆的成熟，已經不受季節的限制了。我不大懂得熏青豆的製作過程，看來是用微鹽將剝出來的新鮮嫩毛豆煮熟後，然後隔火烘乾，使得它完全沒有水分，粒粒如綠寶石，如細碎的翡翠，這樣就成了熏青豆。可以久藏不變。這是一種滋味很淡泊的小吃，可以用來送茶，也可以用來吃粥，大約送紹興酒也不錯。抓一小撮放在口中，嚼幾嚼，起先彷彿淡而無味，漸漸的就有一種清香微鹹而甘。嚐著這種滋味，簡直可以令你忘去了人世的名與利之爭似的。從前，在春光老去初夏蒞臨之際，上海稻香村、老大房一類的茶食店，就有應時的新鮮熏青豆上市。他們用…See More

鎮江著名的「餚」，近年也有外銷的，甚至有製成罐頭的。這種用豬腿肉醃漬成的食品，一般人稱為「餚肉」，但在鎮江本地人口中，則簡單的只稱為「餚」。外地人也許不大相信，鎮江著名的「餚」，在當地並非當作菜餚，而是當作點心，當作小吃來賣的。因此，賣「餚」的地方，並不是酒樓飯店，而是喝茶吃點心的茶樓。當然，酒樓也會有餚供應，作為冷盤之一，但是最好的餚，只有在茶樓麵館裡才可以吃得到，在酒樓裡是吃不到的，並且只有上午有。過了中午，多數大茶館都收市，以便堂倌休息，應付第二天黎明就要開市的早市。年輕時候在鎮江唸書，家裡就住在有名的大茶樓「朝陽樓」附近。放假回家的時候，早上有機會上朝陽樓去喫茶，實在是一件大樂事。所謂「喫茶」，不只是吃點心，主要的就是吃「餚」吃麵。最有名的面是白湯的，澆頭是雞火。點心包括湯包、菜包、燒賣和大肉包，燒餅有蟹殼黃和酥油燒餅，此外，還有千層油糕。但是最精彩的節目是來一碗白湯的雞火面，再來幾塊「餚」。「餚」是論件吃的，吃一件算一件。老茶客要「餚」的時候，總要向堂倌叮囑一句：「多來幾件眼鏡兒」！這是腿肉的肉眼部分，即廣東人所說的「老鼠肉」，切成件後恰好是兩個圓圈，看來像是眼鏡，因此稱為「…See More

現在已經是農曆三月，在江南正是竹筍上市的季節。粗大的毛竹筍，已經沒有纖纖的春筍和嫩竹筍那麼名貴。但它的好處是產量多，市價相宜，可以切成大塊來燜肉。這就是蘇東坡所說的「若要不瘦又不俗，頓頓還他筍燒肉」了。除了燒肉之外，還可以「燒」了曬乾，成為筍乾。若是與黃豆同煮，就成為有名的「筍脯豆」了。「熏青豆」是用嫩毛豆製成的。「筍脯豆」的原料則是黃豆，也就是老了的毛豆，略加筍片，用適量的醬油和糖同煮，經過烘乾或是曬乾的手續，就成了「筍脯豆」了。這種「筍脯豆」，近年這裡的國貨公司也有供應，是上海的產品，味道好，而且吃起來不像「熏青豆」那麼硬，細細的咀嚼起來，頗有本地人所說的「和味」之妙。此外另有一種福建的出品，稱為「五香豆」，豆質就硬得多了。（上海人的「五香豆」，是用蠶豆制的，這裡所說的福建「五香豆」，卻是用黃豆制的。）從前江浙一般人家，在春末夏初，毛筍最便宜的時候，總是大量的燒筍乾制筍脯豆，曬好烘乾以後，用瓷壇貯藏起來，可以歷久不壞，有親戚人家的孩子來了，就裝一碟出來給孩子們吃。這種筍脯豆，也是送粥下酒的妙品，因為它的味道不鹹，而且耐咀嚼，又不是什麼值錢的東西。一壺紹興酒，兩個人對酌，呷一口酒，隨…See More

新蠶豆上市的很多，又新鮮又便宜。這是江南的時蔬，在這又是蠶忙又是農忙的四五月間，江南家家戶戶的三餐佐膳，總是少不了它。在這裡見了可慰鄉思，試作蠶豆食譜。蠶豆最嫩時，剝開那兩片小小的豆瓣，碧綠如翡翠，用來作羹，配以火腿蓉雞蓉，這是席上珍。每人用匙羹吃一兩羹，代價可能貴過一隻雞。這是豪華的吃法，吃的是「時新」，並不是吃蠶豆，這是我所不取的。真正能夠享受新蠶豆滋味的，該是鄉下人自己。將新摘下來的初熟蠶豆，剝去外層大殼，就這麼鋪在剛收水的飯鍋上，什麼佐料也不用，飯熟了蠶豆也熟了，清香軟糯，最能保持蠶豆的真正滋味，我覺得這才是最好的吃蠶豆的方法。不過，這個食譜，只有江南的鄉下人才可以享受，更只有孩子們才有機會享受。有時，將這些新鮮蠶豆，事先用小竹籤穿成一串串，再放到飯鍋上去蒸，熟了就可以拿著竹籤一顆一顆的吃，最有意思。新蠶豆上市，到了城裡，除了剝殼作小炒以外，最簡單的吃法，是連殼用油鹽來炒。吃時可以連皮吃下去，也可以吐皮。我是折中派，殼嫩的就一起吃下去，殼韌一點的就吐出來。昨晚在晚餐桌上，就實行了這方法。我們家鄉有一種吃法，將稍老的蠶豆，剝了殼與豬肉紅燒，作蠶豆櫻桃肉。所謂櫻桃肉，是將五花豬肉，…See More

江南三月，鶯飛草長，竹筍的時節已過，正是各種野菜當令的時候，在我們家鄉，這時正有一種新鮮的野蔬上市，稱為「蔞蒿」。蒿是塘蒿菜之蒿，這是可以肯定的，我不知這個「蔞」字應該寫作「蘆」還是「蔞」，我見到秀水詞人朱竹垞的《鴛鴦湖棹歌》有句云：「聽說河豚新入市，蔞蒿獲筍急須拈」，荻筍不知何物，蔞蒿怕就是我們家鄉所產的那種，姑且借來一用。蔞蒿是水濱的產物，賣的人用蒲包盛了，像賣菱角荸薺那樣，總是灑得水淋淋的。這是一種細小得像蘆根一樣的植物，可吃的只是它的嫩梗，像豆芽菜那樣粗細，作深綠色，摘成一段一段的，就這麼炒來吃。它有一種特殊的香味，比芹菜的滋味更好。可是這東西也並非每一個人都愛吃的，有些人就嫌它那一種「蒿味」，不喜歡吃。蔞蒿是一種很價廉的野蔬，只是出產的時間不多，要在這春末夏初的季節才有，稍遲就老了不堪吃，所以上市的時間很短。江寧沿江一帶多洲渚，這就是蔞蒿的產地。這一帶的江邊又盛產蘆葦，我們家鄉普通人家的主要燃料就是「蘆柴」，因此，我又懷疑這個「蔞」應作「蘆」。「蔞蒿」可以炒臘肉，又可以先用開水的熟了，用醬麻油涼拌吃。若是與「白肉」一同吃，稱為「蔞蒿白板肉」，更是暮春時節的名菜。白板肉就是將豬…See More

夏天到了，更加容易有機會領略蔬食的滋味。有幾種適合熱天吃的家庭素菜，製作起來都十分簡單，而且所費也不會多，如香椿頭拌豆腐，即是其中之一。這一樣菜，就是最近游黃山的朋友們，在山頂上所吃的那一味「香椿芽拌豆腐」，不過這裡不是用嫩的新鮮椿芽，而是用鹽漬過的一般嫩椿葉，即所謂香椿頭而已。結伴遊黃山，而且還在山上吃到鮮美的蔬食，這一份清福是可遇而不可求的。我們只好退而求其次，試一碟香椿頭拌豆腐，也就可以不虛此日了。香椿頭就是椿樹的嫩葉。椿樹有兩種，有一種臭椿，那是不能吃的，能吃的稱為香椿，葉是對生的，初生時作紫紅色，有一點像嶺南吊鐘樹的嫩葉，群聚在樹頂上，作輪狀，採摘起來很不容易，只能用長竹竿去打，或者在竿上縛了鐵鉤去鈞。這些嫩芽，就是他們在黃山上所吃的，在暮春三月的江南，在村市上也有用小筐盛了求售的，是一種可遇而不可求的野蔬。至於在南貨店裡出售的香椿頭，則是用整簇的嫩葉用鹽醃漬而成。這裡面也有新舊之分，春末夏初新上市的，還略帶綠色，洗去鹽未，切碎了拌豆腐，滋味與新鮮的相差不遠。若是既陳又老的，那就失去了香椿的那一種清香，但仍不失是很好的一種「鹹菜」。香椿頭拌豆腐，豆腐不必切碎，但要用滾水燙過，…See More