推論之一：陜西茶馬古道的存在毋庸置疑

“茶馬古道”已成當今旅遊業和茶學界的熱門話題。

“茶馬古道”一詞沒有明確的定義，但大體說來，它的出現源於古代中原與邊疆的“茶馬互市”。什麽樣的道路才可稱得上是“茶馬古道”呢？其要素有四點：其一，是一條古代開鑿的交通要道；其二，這條古道上采用的運輸方式主要是騾馬牦牛馱隊或人背肩扛；其三，這條古道上主要流通的物資是茶葉和馬匹；其四，這條古道出現與存在的背景是內地與少數民族之間的“茶馬互市”。…

■■■■陜西的茶馬古道

茶馬互市

歷時千余年陜

西一直是朝廷軍事

上的前沿陣地商貿交易

中心和物資集散地每年有數

百萬斤茶葉和萬余左右

的邊馬在陜川茶馬…

推論之三：陜西茶馬古道的發展歷史和起點變遷

陜西茶馬古道的發展有一段漫長的歷史，大體而言可劃分為三個歷史階段：

一、唐宋時期：陜西山南茶參與茶馬交易，陜西茶馬古道的起點和邊茶集散地在漢中、長安。

早在唐貞元末年，朝廷為了固邊，擴充軍隊，急需大批馬匹，用於裝備騎兵和運輸糧秣，而西北地區的少數民族又急需大批茶葉，鑒於雙方的需求互補，朝廷適時的設立邊貿市場，用茶葉與西北的少數民族換馬，開了茶馬交易之先河。《新唐書·隱逸列傳·陸羽傳》載 ：（中唐）“時回紇入朝，始驅馬市茶。”《封氏聞見記》載：“(飲茶)今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風俗，始自中地，流於塞外。往年回紇入朝，大驅名馬，市茶而歸。”…

三、老城民俗漫錄

麗江古城不僅是一個名山勝水環繞的靈域，巧奪天地造化之工的名邑，也是一個民風淳厚，民眾與大自然和諧相處，詩意地棲居的樂土。…

二、小記老城的人和事…

一、老城之韻

多年來，我的田野考察範圍除了那高山大嶺、莽原深峽，自然還包括那生我養我的古城小鎮──麗江大研鎮。但這種田野考察與浪跡山鄉的考察又有區別，是一種重新踏上石板路，尋找逝去的舊夢，審視和發現塵封歲月中遺落的故事，感受新的陽光月色的精神回歸之旅。　…

作為歷史悠久的禮儀之邦，國人往往將請客吃飯看成是重要的禮儀，認為觥籌交錯之間能增進友誼、化解矛盾。今天，請客吃飯已作為社會交往的潤滑劑，甚至還有地方官員認為“接待就是硬道理”、“接待就是生產力”、“接待就能出政績”，當然接待的重要性源於被接待對象的“話語權”。如有人形容的：“視察”成了進出飯店的“食查”，“評比”成了接待標準的“攀比”，“驗收”者“宴收”也。公款吃喝風屢禁不止，原因是“來的都是客，個個惹不得”，有無吃請也是衡量個人身價的標準之一。因此吃請花樣翻新，吃了不算，有的酒後還安排洗浴、足療、歌舞、打牌等“活動”。這類事行話曰“飯局”。

“飯局”這一詞匯起源於宋代，歷經千余年的演變,賦予了“局”以賭博、聚會、圈套的涵義。歷代著名飯局如…

“吃”的問題既然上升到了美學層次，自然要接受中國古典哲學光輝的照耀，僅僅研究“形而下”遠遠不夠，還必須琢磨“吃”的“形而上”。我們的老祖宗因為沒有做過實證研究，故不明白每種食材所含的物質成分，但卻能將每種食材與五行學說一一對照，提出五行相生、五味相濟、五臟相通的高深論點，每種食材走那經，補益某臟腑，適合某體質，說個小蔥拌豆腐——一清二白。飲食之道與“醫道”掛鉤，分出“陰”“陽”，通過損有余、補不足達到動態平衡。中醫理論經典《黃帝內經·素問·玉版論要篇第十五》有一段話說得十分精辟：“帝曰，以候奈何？岐伯曰，必先度其形之肥瘦，以調其氣之虛實，實則瀉之，虛則補之。”“補”之大法是食補，食補的要義是“吃啥補啥”，所謂藥食同源，吃心補心、吃肝補肝、吃腎補腎、吃眼補眼。又說國人陰氣太重陽剛不足，於是乎，那些虎鞭、鹿鞭、牛鞭、馬鞭、海狗鞭、鯨魚鞭，便成了中國人壯陽的秘密武器。…

“吃了嗎”是“您吃過飯了嗎”的縮語，一句國人使用頻率最高的口頭禪，堪稱“國問”。雖則三個字，卻意味無窮，千言萬語也難解讀得明白。

記得二十世紀60年代，我在學校教書，一位與我要好的同仁名李老師者，見面無論說什麽事，打招呼的那句話永遠是“吃了嗎”。不獨李老師，似乎人人如此，“吃了嗎”是國人那年頭的口頭禪，沒什麽好奇怪的。李老師的可笑之處在於習慣成自然，常掛在嘴邊，不分場合地亂用，以致鬧了許多笑話。…

 “愛食”可以“養身”，反之，“怕食者少食”，不喜歡的食物就不吃。其實從醫學角度來看，這未必正確，然而這是李漁不希望“不可須臾離也”的飲食問題給人的情感帶來不愉快的主張，同樣是他的人生選擇。

 北宋由於印刷術的完善與普及，加之科舉考試日漸規範，讀書人數目激增，許多平民也加入讀書人的隊伍，並向往通過讀書做官改換門庭、進入統治階級。然而官員位置有限，粥少僧多，許多人不能依靠做官出仕維持生活，便只能靠自己的文化知識謀生，這就逐漸形成了一個新的群體，即文人群體。與能夠出仕做官的文人合稱為文人士大夫。…