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Posted on December 5, 2019 at 3:35pm 0 Comments 3 Promotions
經常,我剛給客人開完菜單回來,別的夥伴早已幫我把客人需要的茶水,酒杯,小碟子準備好擺在托盤上了;客人吃完走了,我去收拾桌子;剛把髒碗,髒盤摞成一摞兒,一個夥伴路過立刻把它們全捎走了;我正擦著桌子,又一個夥伴過來幫我把用過的烤爐拿走,換來一個乾凈的。於是,我也很快地學會了——只要自己的手一空下來立刻去助其他夥伴一臂之力。
然而,僅僅在動作上的配合不夠,還必須在聲音上互相呼應。當誰一喊道:“歡迎光臨!”或“謝謝!”時,其他所有人都要馬上高聲配合道:“歡迎您光臨”,“謝謝”,就像一聲領唱引出的齊聲合唱。同樣,當廚房外邊的人把開好的菜單,或收拾回來的髒碗盤送到廚房窗口時,一定要高聲對里面招呼道:“勞駕,拜托你們了!”里面的人一定會齊聲回答:“是。”……這種一呼百應,有唱有和的工作配合,是當作一項嚴肅的原則來看待的。…
ContinuePosted on November 28, 2019 at 7:18pm 0 Comments 5 Promotions
這里,時間是以分,秒來計算的。客人剛一落座,五秒鐘之內就得把擦手毛巾,筷子擺到客人面前,恭候客人點菜。客人點完菜,兩分鐘之內就得把茶水或啤酒等飲料端上去。最簡單的小菜必須在三分鐘之內上桌,一般的菜肴不超過五六分鐘,最複雜的也絕不能超出15分鐘。聽到客人的要求,應當像是接到了聖旨,要聞風而動,要像箭似地“嗖,嗖,嗖。”絕對不可以愛搭不理,慢慢吞吞,邁四方步。…
ContinuePosted on November 28, 2019 at 7:16pm 0 Comments 2 Promotions
“小陳,五號桌的菜,讓你久等了。”店長的臉出現在廚房窗口,那雙望著我的眼睛里隱隱出幾分滿意:“記住,這就叫堂——肖——。”
哦,原來是牛舌頭。
“這就是雷——巴——。”
哦,鬧了半天雷巴是牛肝。一下子,我就記住了它們——連同菜名,寫法以及它的形像。
這一晚上的六個小時,伴隨著客人的來來去去一分一秒地過去了。我覺得我的“本事”,也有如雨後出土的筍尖兒似的,一節兒一節兒地往上躥。幾種最主要的菜名漸漸地爛熟起來,而越熟就膽子越大,膽子越大也就學得越快。…
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Added by engelbert@angku张文杰 0 Comments 49 Promotions
Added by 譚志國 0 Comments 80 Promotions
Added by Morioka 1 Comment 77 Promotions
Posted by 來自沙巴的沙邦 on November 4, 2015 at 7:30pm 1 Comment 26 Promotions
Posted by Dokusō-tekina aidea on January 5, 2016 at 9:00pm 0 Comments 23 Promotions
Posted by moooi on August 20, 2013 at 6:00pm 44 Comments 36 Promotions
Posted by 馬來西亞微電影實驗室 Micro Movie Lab on September 16, 2010 at 9:30pm 13 Comments 26 Promotions
Posted by Kreativnaya ideya on March 6, 2015 at 1:00pm 9 Comments 27 Promotions
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