有朋友春節假期到北京玩，圖天寒地凍最好還下雪。問：「要不要順便給你買些什麼？」

其實好多在香港買得到，沒特別要求。一想：「不如帶些地道小吃吧。」

但地道小吃只適合原地原汁原味，離了故土就變了，也不好吃了。能經歷時日的，必得經歷炮製，方便攜帶收藏。

「呀，想到了，若到王府井東安市場，可買些山楂糕。」

山楂製品有很多，山楂片、山楂汁、山楂醬、山楂酒、山楂糕……當然首選是冰糖葫蘆。說「葫蘆」，主角是山裡紅，又名紅果子、胭脂果、猴楂子、山梨、海紅、山楂果。分南山楂和北山楂。…

中國大陸鄉村山區偏遠地域，謀生不易，很多父母都離鄉別井到城裡打工。

他們的子女，只好待在貧瘠故裏，跟爺爺奶奶一起生活，稱「留守兒童」。有些還可上學，有時也念不起書。

一回記者採訪留守兒童，她比較幸運，走幾裏路到一所熱心人士辦的小學上課。回家後，餓了，吃東西，一碗粘粘稠稠的物體，奶奶煮好了舀給她。

問：「吃的什麼呀？」

答：「糊塗。」

如果沒有字幕，聽得一塌糊塗，以為聽錯了？但她吃的真喚「糊塗」。…

雖然一年四季都可吃到火鍋，但在寒冷的天氣下圍爐涮肉，情趣是加倍的，而且特別暖。一度很喜歡一家羊肉火鍋店，我在飲食習慣上有毛病，就是「任性」。

遇上好吃的東西，會一直吃。經常吃甚至天天吃，由於太過任性，吃到厭膩，方肯罷休。有些人會認為，隔一陣子去，因為「心癢癢」，才格外美味。

那家火鍋店讓人「上癮」，同朋友去過一次，下回又是它——曾經懷疑，他們是否下了罌粟？因為中國大陸好些客似雲來的火鍋店，愛在湯底做手腳，數十種材料的「秘方」中，有令人「不能擺脫」的東西。所以你不由自主又再上門。

M說：「那麼濃烈的麻辣湯底，就算是鴉片都給蓋過了，還奪味，別擔心啦。」…

紀念碑公園占地66英畝，是一座永續的城市雨林公園，擁有餐廳、人行及跑步走道、室內外活動中心、露營區及教育中心等設施。紀念碑公園將有一座連接橋銜接至隆市的主要熱點，為步行者提供便利。而計劃中的連接橋讓民眾能以步行的方式，在隆市的景點穿梭，包括（1）國會大廈、（2）國家紀念碑、（3）湖濱公園及（4）國家清真寺等。





（吉隆坡4日訊）政府與國庫控股（Khazanah Holding）將耗資6億5000萬令吉，把吉隆坡國家紀念碑後方的綠肺，打造成一個熱帶雨林公園，為市民提供另一個公共綠色空間，同時為我國的歷史名勝增值，並注入新氣息。…

蘭花群島將栽種多個品種的蘭花，模仿野生蘭花的自然生態，讓公眾欣賞蘭花盛開的情景。這些蘭花有許多原本瀕臨絕種，但在公園局的原生蘭花保育計劃下再次綻開。

150多年前，新加坡植物園曾是一片沼澤地，但隨著城市發展沼澤地已不覆存在。如今，國家公園局和吉寶企業將重新把部分園地打造成淡水沼澤森林，在鬧市中為人們制造更多親近大自然的機會。

公園局與吉寶企業昨天公布這項改造計劃詳情。位於植物園研習森林（Learning Forest）內、占地1.8公頃的土地，將被重新塑造成淡水沼澤森林，是市中心內首個開放給公眾的大規模淡水濕地。

名為吉寶探索濕地（Keppel Discovery…

最漂亮的湯圓，是「雨花湯圓」。這是吃金陵菜（江蘇淮揚菜）的一道甜品。

南京古稱金陵，特產雨花石，小石卵上有隨意繞纏的綵帶紋理，一層一層暈化，每顆不同，永不重複。是大自然的巧妙天工。到南京旅遊的人，都喜歡帶一些雨花石回來細賞。而「雨花湯圓」是取其形象，在糯米粉中混合了可可粉（赭紅）、螺旋藻粉（青綠）、豆沙（紫紅），揉製出這悅目效果。餡兒是蓮蓉，吃來也不過一般湯圓口味，但以「外衣」取勝。太美了，吃一個少一個似地，帶不必要的惋惜——事實上，雨花台的雨花石，近年買少見少，精品早已落入不知誰家戶。有時還有假的出售，連石頭也說謊。

晚飯的時候聯想起翻版和贗品，真是殺風景吧。

有些湯圓外皮漂亮，有些則講究內涵。…

有時候覺得，人生如同榴蓮一般。在神秘而蒙眬的生命行道中，人生也如榴蓮那樣帶著清新、甘甜、糯潤、含香和那一點點令人皺眉的苦臭。

依然還清晰地記得有一次帶著剛從超市買回的榴蓮打的，結果剛上車就被司機趕下來的情景，有些丟面子，卻又覺得很是好笑。

我身邊的人似乎對榴蓮都不怎麽有好感，因而每次我要吃的時候，總得躲到一個小小的角落。真不明白為何會有那麽多人覺得榴蓮很臭，他們對榴蓮的描述是“不堪入鼻”，因此也未曾有勇氣去品嘗。或許也正是因為如此，他們就只能與滑似乳酪、齒頰留香的“水果之王”擦身而過了。…

台灣的朋友說，今年坊間流傳以「泡桃花湯」招桃花。

聽後覺得好笑。

一般而言，「泡湯」指事情不如意，兇終隙末，一場空——本意招引桃花，誰知泡了湯，你說是否勞而無功？

「湯」原日文。台式用語，在溫泉或家中一缸熱水中浸泡的spa，戲稱「泡湯」。

「泡桃花湯」，像「泡玫瑰湯」一樣，把花瓣灑了一缸，人浸泡其中，製造浪漫，吸收桃花嬌艷靈氣，也是祈福許願，希望桃花運旺盛，人緣好，異性趨之若鶩，纏繞不去。桃花雖分正邪，無人嫌少，只恐沒有，或是負數。…

黃昏下了場急雨。

雨之為物，能令晝短，能令夜長。天色刷地一變，陰暗起來，白晝馬上結束。雨漸漸大了。簷前的水滴像一個個過分地扯長了的感歎號。

沒有人會在下雨的黃昏宣誓、立志、憧憬未來。因為「不合時宜」。

聽著雨聲，無論如何總帶點傷感——即使某些傷感也隱含著少許快樂。

我喜歡泡一杯好茶。

茶分紅、綠、青、黃、黑、白各色。比水複雜，比酒神秘，比咖啡莫測。香氣有一百八十種以上。…

世上很多國家的特色食物主角，是「豆」。

愛吃豆的，有墨西哥人，他們的代表豆是紅腰豆和扁豆，用來煮湯做沙律，還有豆蓉烤餅或伴玉米片。

中東各國也嗜豆。轉爐炭烤羊肉片的中東包固然是阿拉伯風情，他們也愛「豆泥」——鷹嘴豆、雞心豆等，混了蒜、檸汁、洋蔥、荷蘭芹

……做成一盤泥狀物，還有香草（鼠尾草、迷疊香、薄荷葉……）豆丸。埃及開羅有一種富拉豆很著名，據說幾千年前，法老王墓穴中找到的幹豆種子，便是富拉豆，不過我們吃不出特別之處。意大利也是豆國。其中有一款紅白豆厚湯，意大利紅豆（啡紅色，有斑點，甜。相當漂亮）及白豆以攪拌機打爛，再加香草、芹菜、洋蔥及調料煮成糊，稱「厚湯」，不但厚，還濃、重、傑、綿、滿——總之似固體的湯。…

朋友D吃過「五爪金龍」，認為肉粗、韌、用腳爪來煲湯，很久才出味。雖然有強筋骨壯腰腎的功效，不過談不上鮮美。

所謂「五爪金龍」，即是蜥蜴，一些當寵物飼玩，一些吃進肚中。這款稱龍的巨蜥，體長一般超過一米，部分甚至長達四米，是蜥蜴中身形最大的一種。

我們很少以之入饌，反而內地食肆將之炆煮或煲湯，D是在祖國吃到。我唯一嘗過其同類娃娃魚，亦同胞「一級受保護瀕危野生動物」之虛榮宴席。香港人印象最深的，是上月警方在大嶼山破獲走私金龍案，十二名私梟配備兩輛客貨車及兩艘快艇，於倒扣灣卸貨落艇時，警方採取行動，司機被捕，其他人逃脫。檢獲60箱180只五爪金龍，總值69萬。來自馬來西亞，準備偷運至惠州。…

嘩啦啦八月一陣驟雨後／寂靜的街頭／忽然人群蜂擁／上市的消息比風還快／那檔口的老板娘已笑不攏嘴／看著她的顧客彎腰屈膝／如癡如醉

　　——雖然不是8月，東馬詩人吳岸1990年的詩句，怎麼恰似為眼下獅城的榴梿季所寫？

　　載榴梿的羅厘未到，饕客已排起長龍——吃了幾十年榴梿的老人家也說這個榴梿季“很誇張”。因為掛果期炎熱少雨，馬來西亞榴梿大豐收，南洋果王味美更兼價廉，倏忽成了全民焦點。

　　媒體上，有關榴梿種種皆成本地新聞。晚間報紙的榴梿系列連日介紹各品種果實的產地、來歷和風味特點，面簿和微信朋友圈貼滿各色果肉，有人風騷曬出準備出國款待好友的真空打包榴梿。…

坐在榴槤樹上

癡癡等待在夏天的夜晚
黎明就來了心儀的人還不來
我和晚風迫不及待
一起奉上墜落的芬芳

我有一個姊姊，十八歲時結婚，婚後到了泰國，一去就是四十年，到了她五十八歲，兒孫繞膝的時候，抑制不住強烈的鄉思，摒擋行裝，一九七六年毅然回國來探親了。行前，她寫信問我道：“弟弟，你想要什麽吃的東西嗎？你想要什麽用的東西嗎？告訴我，我都可以帶給你。”我回信給她，告訴她我什麽都不缺，她毋需帶給我什麽；如果一定要帶點什麽東西回來，那就帶一件鱷魚皮制成的工藝品，和一點兒榴梿（也叫“榴蓮”）果糕吧。後來，姊姊果然回來了，我們像做小孩子時代一樣互相捶著笑鬧，還互相做著鬼臉。幾十年沒見，彼此鬢生華發，在新中國重逢的時候，那種高興勁兒，自然是不待說的了。姊姊果然拿出一件鱷魚皮制的工藝品給我，又從旅行箱裏掏出一個塑料罐來，裏面裝的是重糖腌制的榴梿果肉，她說：“試試吧！榴梿果糕不能完全保存原來的風味，這用加糖辦法保存起來的榴梿0果肉，卻能夠把味道保持得好好的。哎，為了這罐東西，我在泰國飛香港的飛機上挨夠旅客們的罵了。”

　　“罵什麽？”我問道。…

進入夏至節氣，也是盛夏季節，多種當造水果豐收，被譽為生果之王的榴槤便是其中之一。造型、氣味獨特的榴槤含豐富脂肪及糖分，味道清甜濃香，適量進食可以細味果肉的美味幼細。不妨就趁這個榴槤飄香的季節，吃一口獨一無二的甜美滋味。







品種繁多　風味各異

榴槤盛產於亞洲，單是品種就超過百種，產地包括泰國、印尼、馬來西亞、新加坡、越南等地。被譽為水果之王的榴槤，是熱帶水果中含最豐富脂肪、糖分等營養的生果之一。…

我一直深信物以類聚，我的朋友要不是跟我一樣會悼六四、行七一的話，就是跟我一般貪吃。那種貪吃的程度是去到尋幽探秘、上天下海去發掘珍饈，以求一飽口福，而且一個人吃不夠過癮，總要拉來三五知己有福同享、分甘同味，才叫對得住自己的舌頭。

上月當我人還在中歐時，好友葉一南給我傳來一個檳城覓食遊行程。葉一南當年以孔少林的筆名嶄露頭角，分析上市公司財政報告之餘又教人在中環覓食，又在飲食雜誌寫專欄闖出名堂。葉一南可說是馬來西亞美食專家，尤其喜歡檳城，他在專欄已寫過許多次，寫馬拉榴槤的形味俱備更叫人讀得垂涎三尺，於是我明明人在中歐，看着他自訂的覓食行程，已經覺得飄來榴槤之香，我的肉身還在歐洲，靈魂已經飄到馬拉了。…

我愛吃榴蓮。愛到甚麽地步呢？講個小故事你就明白了。上個月我在新加坡，有一天走進俗稱“大榴蓮”的濱海藝術中心（因為它的外形確實很像榴蓮），剛進門便忽然想起這是七月，正好是檳城果園豐收的季節，於是鼻孔裏就突然湧進一股榴蓮的熟甜香氣。我嚇了一跳，急忙東張西望，看看附近有誰這麽壞，竟敢在出名聽話的新加坡撒野，公然把榴蓮帶進高雅的藝術殿堂。我左看右看，哪裏找得到半點榴蓮的身影？過了半晌，這才曉得那股非常實在的氣味竟然只是幻覺。原來只要季節對，看見任何長得形似榴蓮的物體，我都有可能生起“幻嗅”。

或問，身為佛弟子，如此執念於一種食物豈非不妙？沒錯，貪嗜榴蓮畢竟也是貪。然而，佛陀也曾稱贊稻田的形狀美麗不是嗎？我誇誇榴蓮香不至於太離譜吧？我如此勸說自己。

今年春夏之際，我參加了一趟禪修營，導師是我的皈依師，來自馬來西亞的達摩灑甘露尊者（Bhante…

哎呀…榴槤… 東南亞人心中的可愛的水果之王，現在正在新加坡引起一陣風潮。大部分的榴槤都是從鄰近的馬拉西亞進口，在很多地方你可以以 5 美元到 30 美元不等購買榴槤，吃榴槤儼然已成為一個文化活動。今年榴槤大豐收，且適逢馬拉西亞齋月，所以很多榴槤都被運送到新加坡，希望能被新加坡的食物愛好者所購買。

因為榴槤有許多不同的品種，導致很多有名的榴槤販售點大排長龍。那麼，我們到底為什麼要討論這個榴槤現象？我們又可以從這個榴槤交易與近來的狂熱中學到些什麼呢？以下為 Tech in Asia 作者Christopher Quek的分享。…

「美上美」雖然是一艘僅三千多頓的舊貨船，但在那個年代，卻運載了不少僑生渡過「七洲洋」北上投奔祖國。事過半個世紀，當年擠在那陳舊貨倉裡的青年男女，如今已徧佈在大江南北，大海內外。1961年9月那趟船我負責「先達組」，從辦手續、托運行李、清關直到在勿拉灣港登船的全過程，我都參與其中。

辦手續時，當時反華的印尼政府在我們每人的「出世紙」的背面，都蓋了一個所謂「不回頭」章(就是離開後不能再回印尼)，當時我們也沒想過要再回頭。當所有行李都集中到勿拉灣港倉庫以後，海關要抽查，所以每一個埠頭的「組長」或「代表」必須到場。當地關員並不出面，跟我們打交道的是幾個華人。…

那是在日寇投降後不久，印尼獨立運動初期。那時我家住在蘇北省 Aekanopan 縣城南邊的 Gunting saga，是一個小市集。附近有條從多峇湖 (Danau Toba) 流下來的大河，下游通向馬六甲海峽。上游可到一些農村小鎮，一直到原始森林深處。河上相隔





幾十米并排有公路和鐵路兩座大鐵橋，在公路橋下是一個市集，河上舢板艟舡(木製小船和帆船)來往不絕，運送一些土特產，包括椰子、椰干、稻米、茶葉、水果等等。當時有「水客」就是從這條河偷運橡膠去新加坡的。…