兩千年我到潼關小住，遍吃潼關美食，有三樣記憶深刻，這里先寫鴨片湯。黃河自淮格爾扭身一擺進入晉陜大峽谷，挺入黃河最雄險河段（壺口瀑布便在其中），直奔潼關，滔滔奔流受阻於秦嶺匯渭水掉頭東去。潼關北望風陵渡，東臨函谷關，西接渭河，南依秦嶺，是一個“雞啼鳴三省，燭燃耀兩河”的水陸要衝，軍事重鎮，也是飲食重地。 

我住黃金大廈，地方人士說，十年前潼關開了九座金礦，潼關城輝煌比得香港，金子挖完了，人都走了。果然，潼關城空空蕩蕩。東走，向右轉彎上坡來到一條小吃街，我在一個老漢開的小攤之小矮條凳坐下，他領著一個孫女經營，他負責火工，孫女端盤。潼關的菜譜就寫於大紙貼在墻上，我擡頭面墻點了一個鴨片湯，一個粉蒸肉和一個麻婆豆腐，小瓶西鳳，主食是兩個罐蒸饃。…

是在1990年晚春，生命中第一次西去，從武昌到西安，硬座，火車過三門峽，人空八成，枕了背包在長椅上仰臥。就想，再西去還不買臥鋪票。老式的綠木條硬椅，普快，就是慢車。折騰到早上七點，到了臨潼，發現臨潼居然停車，就下，原想到西安再返臨潼。所謂饑腸轆轆，就是下午沒吃飯，晚上也沒吃，躺在火車硬木椅上從長江中遊到黃土高原驪山腳下，下火車，也沒人接。出火車站，按通知往一個部隊的招待所走，開筆會。背包里沒有可吃，有詩歌、散文和小說。 …

平遙這座古城，走入街上，其建築乍看去，其美食乍品去，是可以感覺南北風味兼具，惟以北方為主罷，因晉商曾經是南北走動的流民。平遙古城始建於西周，《平遙縣志》載：“舊城狹小，東西兩面俱低，周宣王時尹吉甫（大將）北伐嚴狁駐兵於此。”現保存的平遙城建於明洪武三年（1370年），為磚石城墻，周長華制12里8分4厘，高3.2丈，護城河高寬各1丈，共有城門六座，東西各二，南北各一，堞臺窩鋪40座。站在平遙城外，遂感覺如一個走寇站在歷史外面。 …

第一次去東北是1995年，正是這樣的夏天，從山東的孤島開了筆會，遊過泰山，回京略呆一陣就去東北了。火車出關，就感覺到關外是不一樣，山為一種漫坡形，樹是直立，空氣是涼絲絲的，農民驅著馬耕田。到沈陽是遼寧電視臺的陳詞招待，他本人不勝酒力，約了幾個海量食友，印象中那時候沈陽滿街頭跑著拉達車。 

席間就上了爛燉。我初始聽成亂燉，確實亂燉，豬肉、粉條、冬瓜、辣椒、茄子、白菜什麽都有，豪豪的一大鍋，醬味甚濃，那可是一個小盆啊！爛燉的味道，就跟一群性格各異的東北人紮堆一樣，混合形的，想感覺什麽，都有一點，若要深入去把握，卻又似乎捕捉不到，茄子有冬瓜味，白菜有豬肉味，如同很好打夥的東北人，就海喝開來。

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