英國劍橋有家老字號面包店，叫做“Fitzbillies”，近百年來以售“切爾西包子”（Chelsea bun）聞名，它是一種放了果幹的甜面包卷。



前幾年因為經營不善而倒閉，很多老劍橋人都覺得十分可惜，比作國家的損失。好在知名飲食專欄作家Tim Hayward出手，把它接了過來，幾年下來，竟然做得有聲有色，當地人與遊客甚至認為它的包點小吃和咖啡要比從前還好，漸漸成了遊覽劍橋的余興景點。



但它真比從前還好嗎？難說。



至少有一個客人嫌它的Chelsea bun縮水，不如從前那般大塊。於是Tim…

微電影產業的發展契機 (台文創基金會)



資料來源：財團法人台灣文創發展基金會

2013-03-20



2010年為止，香港導演彭浩翔執導的微電影《四夜奇譚》系列，點擊總量超過了2 . 1億次，接近中國一年約3億的電影觀看次數(註01)，具有相當規模的收視人口，當然也會創造相當大的商機，使得微電影產業受到中國和香港政府的重視。過去微電影產業的主要是受廣告需求因應而生，不過於近幾年YouTube和社群風起雲湧發展後，加上手持裝置的普及，降低了拍攝的成本以及時間與地點的限制，微電影的產業鏈開始由專業化垂直…

矽谷有一位著名的食譜作家兼美食攝影師———謝凱婷（Katie），她有著“矽谷美味人妻”的美譽，是一名來自臺灣、目前居定居矽谷的少婦。近日，Katie出版了她的第二本食譜著作，名為《一桌子幸福》，並在金山灣區舉行簽書會。當天，吸引了許多書迷，新書以秒殺的瞬間售罄。



夢想和生活結合…

我國的多元社會色彩造就了許多方面的特色，包括文化、風俗和美食等，尤其更成為了推廣旅遊的一大賣點。旅遊和文化部於2009年起開始舉辦的“一個大馬食全食美”美食嘉年華，即是一例。



這項活動一直以來都得到遊客的熱烈回響和支持，同時得到外國媒體的廣泛報道，是我國極為成功的旅遊觀光活動之一。然而，這項活動卻被標籤上“不顧宗教敏感”，而踢到鐵板，吹皺一池春水。



美食嘉年華自開始舉辦以來，在各大種族餐飲業熱烈響應下，所推介售賣的美食概括三大民族和各色外國食品，盡顯我國“亞洲魅力所在”的特色，並提高食物的水平和廚藝。但是，在國內有日趨單元化的社會氛圍下，美食嘉年華也成為箭靶，被有心人以偏概全，指責活動“浪得虛名，浪費公帑”，令旅遊部無奈喊停。…

台灣，數位出版正風潮，所有出版社與平台都在嘗試，試圖跟隨時代趨勢前進；美國，由於載具的成熟以及市場的反應，乃全球數位出版最前線；紐約，是號稱全球最大的英文書籍展覽——圖書博覽會(BookExpo America, BEA) 的主要舉辦地，更是許多出版業者交流、研討的場所。

今(2014)年6月， 春水堂科技娛樂資深副總經理李文宏飛往紐約，他在參加BEA國際書展的同時，亦參與了國際數位出版論壇(International Digital Publishing Forum, IDPF)在紐約當地所辦理以電子書(Digital Book)為題的研討會，並將最新數位閱讀趨勢與觀點帶回台灣，並藉由「紐約X台北數位閱讀新潮流」座談會與關切數位閱讀時代發展的台灣出版業者分享。本刊特別整理關鍵議題與讀者分享。

數位VS.紙本…

經過兩百多年的文化淬煉，台菜已漸開枝展葉，發展出傳統台菜、創意台菜、客家菜、海鮮、土雞城、清粥小菜、原民原味，以及新移民料理等。可謂琳瑯滿目，任君選擇。

但，如果有外國賓客來訪，你要如何推介台菜？安排他們去哪裡品嚐屬於台灣的美味？且看美食家的「嚴選」菜單……

隨著賓客的年齡、身份及喜好不同，品嚐台味也有各種選擇，從高檔餐廳到鄉野、巷弄小館，無論傳統或創新，呈現的都是台灣特有的飲食文化。

胡天蘭──茂園



美食家胡天蘭心中的首選是位於台北長安東路上的「茂園」。…

應該是十幾年前的事了，蔡明亮第一次看到舉牌人。



那年代舉牌人販賣的是某種旅遊產品，不是房子，在車來人往的街頭，舉牌人的臉彷彿蒸發成看不見的氣體，他所舉的牌子取代了他的臉，他的身體。



他看見，他記得，他有一連串的問號。十幾年後，在他的第11部電影《郊遊》裡，李康生變成了舉牌販賣豪宅的舉牌人，失去婚姻，失去工作，有兩個「寄居」在大賣場的孩子，電 影裡有一幕，僅僅一幕，他用擠出全身悲憤的力氣引吭高唱〈滿江紅〉。不需要知道故事，那一幕，有一種天搖地動的力量，心臟猛烈敲擊胸口，有一些疼痛。…

花生是好東西。花生之食可有生花之妙。首先是剝食生花生。這種天然的吃法對身體最好。生花生的剝食，要自己動手。方法至為簡單，取來一枚帶殼兒花生，將之夾於右手拇指和食指之間，在左手的幫助下，輕輕一捏，花生殼兒就開了嘴，兩三個粉紅花生豆兒就略帶羞色地呈現在眼底。不慌不忙送入嘴裏慢慢咀嚼，然後再剝食第二枚。

千萬不要小看了這一簡單到不能簡單的過程。想想看，若手裏捏著兩個大核桃轉來轉去，還不是想鍛煉筋脈，防止腦硬化和老年癡呆？這事兒可以早動手，從現在做起， 從剝食生花生開始。兒童吃花生可以長得快長得壯壯實實。唸書的學生吃花生，可以解除疲勞，集中精力攻關。…

《唐詩宋詞中的世界之最》



最開心的事——山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村。

最快的船——兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山。

最難找的人——只在此山中，雲深不知處。

最害羞的人——千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面。

最多的愁——問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流。

最瘦的人——簾捲西風，人比黃花瘦。…

（雪蘭莪‧八打靈再也26日訊）大馬之光柯汶利，在30歲前敲響金鐘獲人生首個導演獎，即將於明年畢業的他透露，明年計劃開拍電影長片當畢業作品。不忘本的他也不排斥畢業後返馬發展，推動大馬本地電影業。

大馬之光柯汶利在《第四十九屆電視金鐘獎頒獎典禮》擊敗所有對手，在“迷你劇集”單元一舉憑《自由人》拿下4獎，成當晚最大贏家。據悉，柯汶利的家人也遠道從 大馬赴台灣出席《金鐘獎》。詢及如何慶功，他開心表示會請台灣和馬來西亞的家人一起吃大餐。除了感謝家人及團隊的支持，柯汶利也特別感謝女友小葳的不離不棄。…

尋覓《詩經》中最美麗的植物



當《詩經》的美碰撞上植物世界的神秘燦爛，會怎樣？荇菜、飛蓬、艾蒿、薺菜、旱柳、桑陌、白楊、芍藥、桃花……，這些在《詩經》裏面目或清明或朦朧的植物，融入中華文明的血脈中，在一段詩性和植物性靈的對話，這是一次對植物美學與古典詩詞完美結合的審視，在美、性靈與感動中寄放現實之外的人生。

《詩經》的言辭是一幅幅質樸淡雅的國畫中最美的註腳。或是月光如水的夜晚，或是彌漫芳香的田園，或是那叢叢纖塵不染的植物，莫不失古樸的意蘊。



《詩經》的藝術形象，清純簡約，沒有任何粉飾，卻深深烙印在人的心裏。這片廣闊的精神天地彌漫著清香，和風習習，人們采摘著植物，采摘著屬於自己的快樂、憂傷與希望。…

相傳以前有兩個人名字分別叫做彼和岸，上天規定他們兩個永不能相見。他們心心相惜，互相傾慕，終於有一天，他們不顧上天的規定，偷偷相見。正所謂心有靈犀一點通，他們見面後，彼發現岸是一個貌美如花的女子，而岸也同樣發現彼是個英俊瀟灑的青年，他們一見如故，心生愛念，便結下了百年之好，決定生生世世永遠廝守在一起。



結果是註定的，因為違反天條，這段感情最終被無情的扼殺了。天庭降下懲罰，給他們兩個下了一個狠毒無比的詛咒，既然他們不顧天條要私會，便讓他們變成一株花的花朵和葉子，只是這花奇特非常，有花不見葉，葉生不見花，生生世世，花葉兩相錯。…

　　北方人喜歡吃炸醬面，那是最普逋的面食，本不足奇，可是近幾年來江浙湖廣的朋友，似乎也對炸醬面發生興趣，就是臺省同胞近來下小館，不川米粉貢丸，而叫打鹵炸醬面也屢見不鮮！

　　不久以前白中錚兄在萬象版寫了一篇炸醬面，區區為了湊熱鬧也談了打鹵面，最近有一位讀者斐伯言來信說，他照我們所說如法炮制，打鹵炸醬居然做得都非常成功，以雲南蒙自人做炸醬打鹵面，請北方朋友吃，結果頗得好評，所以特地寫信來問，炸醬面還有別的做法沒有，下回約朋友小敘也好再露一手。…

國人喜食海味魚蝦，吃出了鮮美味道，也吃出了哲學思想，曰：魚，吾所欲也；熊掌，亦吾所欲也。又曰：治大國若烹小蝦。

蝦的烹飪制作，視大小有不同方式方法。半指頭長的新鮮蝦活蹦亂跳，可以生食，伴以佐料醋醬，鮮美無比。喜歡醉蝦者，可將活蝦置於酒盅，待其飽飲之後食之。

但是蝦的美味在於自然而然的食用。例如一指長的海蝦，在沸水中一過，立即變得鮮紅，食用不加佐料，與友朋兩三人，一邊聊天，一邊剝食，快樂無比。

大蝦的吃法多種多樣。可以做糖醋大蝦，也可以裹以面粉用油炸，吃起來香噴噴的。重要的是火候，即使是油炸，也要保證蝦肉的鮮嫩。也有人喜歡吃烤蝦，糌上一點兒花椒粉和鹽即可。…

擺上一桌海鮮若盛宴者，大約也未必討得山裏人歡心的。傳聞也矢。但是珍禽的美味來自深山，難道海邊的居民就會改變狼吞虎咽或細細咀嚼品味的不同食性嗎？

我所知道的是西歐很多國家即使世世代代生活在大海邊，他們也沒有食用品嘗海參海帶的習慣。至於來訪的中國人，在意大利飯店和法國飯店就餐時，的確對奶酪和並無甜味的兒的葡萄酒，讓西方人嘖嘖稱奇，可見土可以土的掉渣，而美食賞析不是書本上的理論，而是一個開化和接受的過程，是謂烹飪的接受關系。從營養的角度來看，海參、海帶的營養成份，在牛肉和山裏植物裏也可以找到，靠山吃山，靠海吃海。…

1、巨石上的奇特邨莊　雲南寶山石頭城，百餘戶納西人家聚居在一塊獨立的蘑菇狀岩石上，三面均是懸崖絕壁，猿猴也難攀爬上來。

2、化石邨　化石邨就是山寨老旭甸，位於滇南紅河州石屏縣城南48公里處，因為前兩年有專家前來考證，說邨民的房屋所用石材是化石，所以，現在大家習慣叫化石邨；只有當地人才稱之為老旭甸。…

我們真厲害，一個冬天吃掉了五百公斤大白菜，還有數不清的土豆和粉條，另外每天還消滅一公斤豆腐。

我們一共十來個人吃飯，其中幹活的只有五六個。別小看這五六個人，吃起飯來足足超過另外一半人的兩倍。老板常哀嘆：“僧多粥少。”我看還是用“狼多肉少”這個詞更合適些。

那一整個冬天，我的胃口極不像話地奇好，看到什麽都想吃，怎麽吃也吃不飽，就算吃飽了，吃的欲望還是不肯稍減。有時候半夜醒來都會忍不住溜到廚房偷饅頭吃，哪怕是放了兩三天的又硬又冷的饅頭，一個人捂在被窩裏照樣嚼得噴香。餓得也很快，往往還沒等到下頓飯就已餓得心發慌，等熬到吃飯時間更是早已頭昏眼花，天旋地轉。…

後來才知道死亡是多麽巨大的事情。

才開始的時候，死亡突然出現了。突然擺在面前，只有那麽一點點大，一點點大。一點點一點點地擺在那裏。很不起眼地擺在那裏。固然面對死亡是悲傷的事，但悲傷很快就能過去，生活還在不停地繼續。

但死亡也在不停地繼續著。死亡也從來不曾停止過……最初的死亡只是一粒種子。…

我在鄉村舞會（拖依）上認識了麥西拉。他是一個漂亮溫和的年輕人，我一看就喜歡上他了！可是我這個樣子怎麽能夠走到他面前和他跳舞？——我的鞋子那麽髒，褲腿上全是做晚飯時沾的幹面糊。我剛幹完活，臟外套還沒換下來。最好看的那一件還在家裏放著呢……

於是我飛快地跑回家換衣服，還洗了把臉，還特意穿上了熨過的一條裙子。

可是，等我再高高興興地、亮晶晶地回到舞會上時，麥西拉已經不在了，他已經走了！真是讓人又失望又難過。但又不好意思向人打聽什麽，只好在舞會角落的柴禾垛上坐下來，希望過一會兒他就會回來的。…

這是著名自然學家艾溫·威·蒂爾（Edwin Way Teale）所寫的一篇優美散文～～





“且讓我們在普通的田野裡挖出田窪。”

— 著名昆蟲學家法布爾的一句話

就我所知道的最快樂的人，就是那些在小事上找到樂趣的人。像農家子弟的昆蟲學家法布爾，他漫長的一生中，大部分時間都花在法國南部，在一兩畝碎石、薊叢中研究。這些人都在家庭附近尋求奇遇。…