美食 庫's Blog – June 2016 Archive (4)

古清生 《味蕾上的南方》の清涼之波

在夏天,清涼是個美夢。去年夏天到懷柔的山裏,那真是一個清涼之境。只是無法住到山裏去,沒有什麽理由,不習慣而已,住久了都市,在山裏老怕夜裏敲門聲。關於吃食方面,人也想尋找清涼的,比如雪糕,冰凍綠豆湯和冰凍西瓜,很涼了。再裝上空調,造一個人工清涼境。

有一種清涼是生長的,那便是薄荷,它是唇形科植物,葉子有三種形狀,披針形、卵形和長橢圓形,葉面綠,泛紫棕色。其花萼鐘狀,輪傘花序腋生,花冠淡紫色。接近薄荷,可以聞到它的清涼氣息,如是揉搓莖葉,清涼的味道就十分濃郁,比之綠箭口香糖,要清涼。…

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Added by 美食 庫 on June 30, 2016 at 1:44pm — No Comments

古清生 《味蕾上的南方》の與深圳書友舉杯

我說的天涯是天涯網絡社區,時至今日,我不以為網絡是虛擬世界,它是在現代技術支持下人際交流的一種有趣形式,網絡令我結識了比網絡時代前廣泛得多的朋友。我在天涯的閑閑書話呆得久,認識了一幫好書友,此中有深圳書友幫,比如雪呆子、包子饅頭、OK先生等,尤其OK先生有趣,他寫過好多書話,極力將董橋的隨筆推向大陸。但不知聽誰人之言,說OK先生是一位女士,感覺這好有趣,知識女性,願稱自己先生者,不足怪,又聽說其名為胡紅霞,就認定了OK先生是女士無疑了。…

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Added by 美食 庫 on June 24, 2016 at 3:24pm — No Comments

古清生 《味蕾上的南方》の清涼之波·草魚

吃魚這事情,大約始於舊石器時期,約20至170萬年的漁獵時代,元謀人、藍田人和北京人開始用粗石器和木器從事漁獵。據說主要吃螺蚌,同時開始使用火,鉆木取火,有了火人類就不懼螺蚌的腥氣。新石器時代,人學會用網、釣、箔筌等漁具捕魚,諸多漁具流傳至今,這包括魚的做法。魚的做法在各大菜系中都有獨特創造,花繁錦復,每日出新。但是,最原始的清蒸與清燉,好像沒甚道理可以改變。(參見《中國養魚簡史》胡興華,臺灣漁業署長)…

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Added by 美食 庫 on June 16, 2016 at 8:42am — No Comments

古清生 《味蕾上的南方》の江畔何人初見月

杭州依然是如此曖昧,那情意纏綿的柔風,從西湖的水波上踏來,梳著依依垂柳,搖動歲月的光暈。接上鐘老先生,我們繞西湖兜了一段,遠遠的看見斷橋、蘇堤和花港,那湖光水色,那遊人如織,隱約地還有湖畔詩人應修人、汪靜之、潘漠華和馮雪峰筆下底意韻。英國著名湖畔詩人沃茲華斯曾說:“我不知道還有什麽別的地方能在如此狹窄的範圍內,在光影的幻化之中,展示出如此壯觀優美的景致。”沃茲華斯說的是英格蘭坎伯裏山脈的湖溫德米爾湖,此湖堪稱英格蘭的西湖罷,那裏有個小鎮叫做凱斯維克。…

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Added by 美食 庫 on June 7, 2016 at 12:45pm — No Comments

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