（3）各地層的岩石性質：岩石性質的內容較多，一般最常用的，或者說必須瞭解的基本內容，應包括下列幾項：

１顏色：一般取決於岩石中所含的礦物成分，其中最有影響的是鐵質和有機質的含量。根據鐵的氧化程度，色調頗有不同，如低氧化鐵具淡綠色、淡青色；當含氧量增高時，則呈黃色、橙黃色、紅色直至紫褐色。

錳的氧化物也有強烈的染色作用，可將碎屑巖染成黑色、淺藍紫色。

有機質可使岩石出現暗色甚至黑色。如無有機質時，岩石幾乎是白色的。

若干黏土巖類、砂岩或石灰岩中含有海綠石或綠泥石時，可使岩石染成綠色、淺藍綠色。…

第四章　沉積岩地區的地質旅行

一、地層是研究地質學的基礎

地質學是研究地球的科學，就目前的科學水平而論，主要是研究地殼部分。而地殼則由各種岩石組成。所以，研究地質學的第一個對象，就必須跟岩石打交道。比如我們在研究各種礦產資源跟某些地質情況發生哪些關係時，先得把賦存礦產的岩石進行分門別類的整理，而且還需要進一步說明這許多岩石的形成過程及其歷史，建立它們的縱剖面；同時，還要將與此相關而出露各地的岩層作同類同期的對比和歸納，即建立橫剖面。…

4. 徒步地質旅行

這是最普遍、最常見的地質旅行，也是調查或研究沿途地質概貌的最佳辦法。隨身攜帶的各種野外工具、儀器都可以協助我們提高觀察的質量，可以根據自己的需要用記錄本、素描冊、照相機等詳細地記錄、繪畫、攝影。

徒步地質旅行的最重要步驟是選好剖面，一般而論，剖麵線方向應與地層的走向方向垂直，或者說，跟地層的傾斜方向一致。這樣，可以用最少的時間、最短的距離，看到最多的內容。基本上可以通過穿越幾條剖面的辦法瞭解到區域地層分佈的面貌，岩石的類別、特徵與構造的格局等等。…

2. 坐汽車的地質旅行

坐汽車作地質旅行有時是作為大面積踏勘工作的前導。

由於公路有條件在山區盤旋，沿途山坡上往往有築路工人開挖的剖面，露頭良好，而且被觀察的對象臨近車窗，車行速度比較緩慢，因此，坐在汽車上觀看沿途地質，比坐在火車上略勝一籌，所得到的地質資料的可靠性也更大。…

二、野外地質旅行的方法

室內的準備工作就緒以後，就可以出發旅行了。但由於要求和目的不同，旅行的具體方法也必然有所差別。換言之，根據不同的地質旅行的目的，選擇不同的交通方式，採用不同的考察方法，現敘述如下：

1. 坐火車的地質旅行

所謂坐火車的地質旅行，一般而言，不是有意識地去佈置的。只是趁旅途之便，利用坐火車的機會，憑窗注視沿途的地質概貌而已。特別是在陌生的鐵路線上旅行時，也可算是額外的收穫吧！對於地質工作者以及地質愛好者來說，應該利用一切可充實自己地質見識的機會。…

2. 圖件準備

作為地質旅行應用的圖件，最主要的就是地形圖。根據旅行者的不同要求，選擇合適的地形圖，隨身攜帶，以便隨時觀看。最普通的就是1：50000的。如需在短距離內觀察剖面，則可選1：10000的地形圖。

在收集地形圖時，還可注意不同年代測繪的（最好是同一比例尺的）圖件，往往可以發現一些地形變化情況，特別是河流下游地段，變化十分驚人，由此可以進一步研究變遷的原因是否具有地質意義。例如南京的棲霞山至鎮江間的長江河道與兩岸地形的變化，近二三十年來非常明顯，比較各年份的航空照片或測繪的地形圖都很容易看得出來。

其次是地質圖，有條件的話，也可以根據不同需要選擇不同比例尺的地質圖——地層劃分的精細程度有所差異。…

第三章　地質旅行的準備與方法

一、地質旅行的準備工作

既然我們的地質旅行帶有一定的任務，那麼，欲達到預定目標，做好充分的準備工作，是十分必要的。

1. 文獻資料閱讀

有目的地查閱將要登程路線上的有關文獻資料，瞭解前人的工作成果、具體的行程、遇到的問題，特別是地質方面的資料，然後再根據自己的打算，訂出可行的方案，避免走「彎路」，使地質旅行收到事半功倍的效果。…

第五章　火成巖區的地質旅行

一、巖漿和巖漿作用的基本概念



在地殼表面出露的巖石中，除了沈積巖占據最大的面積以外，火成巖要數得上第二位了。因此，在地質旅行中仍有較多的機會跟火成巖打交道，對它們的容貌、內在特征，以及與人類生活的關系諸方面，不能不做一些基本了解，特別是許多重要的金屬礦產資源還是火成巖的"親家"呢！

什麽是火成巖？可以用一句最簡單而明確的話語概括--火成巖是地下的巖漿或火山噴溢的熔巖冷凝結晶而成的巖石。…

七，瞭解風景名勝與地質的關係

這一點，實際上是地質旅行中最為經常接觸的課題，有人將研究這類問題稱之為「山水地質」。這是因為風景名勝地點，必有山水之美，究其緣由，自然與當地的地質特點有密不可分的聯繫。…

五、注意生物和人類的活動與礦床的關係

由於構成地殼的各類岩石的元素分佈並不是均勻的，各地岩石風化以後剝落下來的碎屑，散佈到土層中，使土層中的元素也不均勻，例如花崗岩區的土壤多含鉀、銣、銫、鋰、鋇；閃長巖、粗面巖、輝長巖區則多含鐵、鈦、釩；玄武岩、橄欖巖區則多含鉻、鎳、鈷和鎂等元素。因此，生長在那裡的動物和植物，在它們器官的某些部分，甚至某些種類的特殊性上都有明顯的特點。若是某些元素聚集而變成礦床的話，生物的特殊性更加清楚，成為找礦的指示。最有意思的例子就是海州香薷，俗名銅草（圖2.4）。它最歡喜生長在含銅元素較高的地表或碎石堆上，幾乎滿山遍野，隨手可摘。尤其是它散發出一股異常的「銅臭」氣味，行人到此，莫不驚異，環顧四周，隨「香」覓物而認識它。因而，銅草便成為天然的「報礦」草了。…

三、瞭解山川的來龍去脈

當沿途地層的地質年代和地層之間的接觸關係搞清楚以後，大體上也就可以闡明當地山川的來龍去脈了。

這實質上就是瞭解山和水的形成年代及其以後的地理面貌的變遷。比如在穿行路線地質時，見到以下幾種情況：１從寒武紀到三疊紀各地層的接觸關係比較正常，上下層間見不到角度不整合現象；２在一系列地層中，僅見泥盆紀地層屬於陸相（在大陸環境裡）沉積，其他地層全為海相沉積；３三疊紀以後的侏羅紀地層，是陸相沉積，兩者的接觸關係，呈明顯的不整合，而且侏羅紀以前的諸地展傾斜較陡，大體一致，但侏羅紀地層相當平坦，其底部有一定厚度的礫岩層。…

三、地質旅行並非地質普查和勘探

正式的野外地質工作（即礦產地質勘查），一般分為兩個階段，前期是在一定的範圍之內作初步的地質調查研究，簡稱普查。它的任務是根據規章在地質調查基礎上，達到某種目的，比如找尋礦產、發現地下水或確定構造部位（特別是勘探石油所需要的）的線索，為下一步工作做好準備，以便有的放矢。後期的工作，是在選定某個有意義的礦產地後，深入進行地質工作，通過打鑽、挖槽，揭示礦體（或其他項目）的形態、範圍、含礦性等等，為正式開採礦體提供可靠的資料依據，這一階段的工作，簡稱為勘探。所以普查和勘探是正式野外地質工作的兩個既有區別、又有聯繫的重要步驟，每一位地質工作者都必須掌握。…

～第一章：什麼是地質旅行

一、從遊山玩水談起

隨著人類物質生活的逐步提高，解決了溫飽問題以後，人們就會想到提高精神生活的享受。遊山玩水——離開家門，外出觀光，遊覽名勝古跡，尋訪名山大川就是其中之一例，特別是近十幾年來，各地的旅遊事業蓬勃發展，參加旅遊的人們日益增多。…

地質旅行，對於地質、地理工作者來說，並不陌生。但是，真正比較系統他講述這方面的基礎知識，無論在國外。或者在國內的出版物中，作者尚未見到過。同時，在專業院校的教學計劃中，也沒有這樣一門課程。所以，當我提筆寫這本書的時候，不免感到有一定程度的困難——不知從何著手為好？可是一顆普及地質科學的責任心驅使我大膽地嘗試。

如果有讀者問我，為什麼要寫這本書，在此，我談談自己的寫作動機。…

“上有天堂，下有蘇杭”是對蘇州最美好的形容！蘇州美，美在青山綠水，亦美在飲食文化。無論人們的腳步如何匆匆，飲食依然是人們的第一要素。全世界對蘇州文化都有了一定的了解，如絲綢文化、戲曲文化、園林文化等，但唯獨對飲食文化不甚了解。

說起來，蘇州的任何東西都做到了極致而有韻味，其中當然包括菜品。傳統地道的蘇州菜在對時令時鮮的企盼、對食材特性之了解、選料做工之精到、制作之講究、色香味形的呈現、花色品種上的翻新。沙佩智深諳此道！



“我就是要把這種蘇州飲食文化推廣出去，讓每個人都過上我們蘇州的天堂生活！”沙佩智如是說。



沙佩智何許人也？她就是蘇州吳門人家飲食文化有限公司的董事長，蘇州民俗學會飲食文化研究會秘書長。蘇州吳門人家飲食文化遺產中心主任。…

2015年3月，約旦國家電視台記者專程到中國義烏拍攝一對跨國伉儷白手創業的故事。夫妻二人因美食結緣，如今不僅經營著大名鼎鼎的“花”餐館，還開有一家貿易公司。在去年中阿合作論壇第六屆部長級會議開幕式上，國家主席習近平還特意提到了這位名叫穆罕奈德的約旦人，不僅同中國姑娘喜結連理，收獲了愛情、事業的成功，也詮釋了中國夢和阿拉伯夢的完美結合。

向準岳母學廚藝洋帥哥迎娶中國姑娘

穆罕奈德離開約旦時才20出頭，先在泰國一家餐飲公司工作，後到叔叔在廣州的阿拉伯餐館幫忙，那一年正好是千禧年。穆罕奈德怎麽也沒想到，一段異國情緣正在等著他。…

在自由黨人在德肯色區的學校集會的同一天晚上，他在德肯色區的社交大廳發表了演說。

“先生們，”他說道，然後中間稍微停頓了一下，“這會兒我們聚在一塊兒認真談論國事的時候，你們知道我們的對手的會場里正在發生什麽事嗎？今天下午，有十七瓶黑麥威士忌被從城里送到了那所易於相信別人的無辜的學校，這你們知道嗎？有十七瓶威士忌藏在黑板和墻壁之間，參加開會的每一個——請注意我的措辭，每一個人——都可以灌足那種可惡的東西，費用全由那個自由黨候選人支付！”

演說者說到這里的時候，史密斯的支持者們在會上你看我我看你，既吃驚又氣惱，致使演講才講完一半，會場里的聽眾差不多已走光了。…

這些短短的談話所代表的只是這場偉大競爭的第一階段，即辯論階段。正是在這一階段，《瑪麗波莎新聞郵報》對很多東西進行了徹底論證，例如，瑪麗波莎的豬肉價格比南加利福尼亞的橙子價格高出零點六；又如，在過去的十五年里，密西納巴縣平均每十年進口的雞蛋量，比新奧爾良每十年進口的檸檬量增長了四點六八二。

諸如此類的數據能引發人們思考。這是無庸置疑的。…

“夥計們，”史密斯先生走出旅館，來到門前的人行道上，對他的兩個雇員喊道——“把那面英國米字旗掛到上面去，掛得高高的。”

然後他站在那兒，看著那兩面旗幟迎風飄揚。

“比利，”他對櫃台主管說，“再去搞兩面旗來，把它們高高地掛到店後面的頂上。然後打個電話到城里去，打聽一下做一百面這樣的旗要多少錢。把酒吧那些‘美國飲料’的招牌全部撤掉，換上新的‘英國啤酒，隨時供應’。撤掉黑麥威士忌，去訂購些英格蘭、愛爾蘭的米，然後去找印刷公司，叫他們給我做一些英國酒的廣告牌。”

緊接著史密斯先生又產生一個念頭。…

譯者：楊江柱

一　醫學的本來面目…