Mystikós kípos's Blog – February 2016 Archive (3)

蔣勳《品味四談》稀飯與腌漬苦瓜

如果是在過年的時候，你會發現每一個朋友一方面大吃大喝，然後忙碌地拜年見朋友，一方面心裏又產生焦慮，覺得過完年了馬上要開始上班。在那個松散之後，立刻要進入很有紀律的上班打卡生活，其實是一種最困難而且最抗拒的心情。你常常覺得有些朋友在這時會生出工作恐懼癥，因為放松了一段時間後，生活節奏一下子調適不回來。

我會在這個時候邀請朋友到家裏來，先煮一鍋稀飯。我會告訴朋友，住家附近不知道為什麽發展出一種做鹹鴨蛋的行業，而且特別強調是祖傳的特別方法，切開鹹鴨蛋時，蛋黃部分紅紅油油的，特別的有滋味，配稀飯非常好。這是很容易取得、價錢又不昂貴的一道菜。

接下來我還會拿出自己配稀飯的一道絕活，就是苦瓜。…

Continue

Added by Mystikós kípos on February 29, 2016 at 10:05pm — No Comments

蔣勳《品味四談》狼吞虎咽

對味覺的感受

我們注意一下，大吃大嚼的人速度太快，他的味覺其實十分混亂，所以給他再好的食物都沒有用。有時候在一個宴席當中，你會看到大家在狼吞虎咽的狀況，我們說狼“吞”虎“咽”，“吞”跟“咽”都沒有咀嚼的過程，所以缺乏了品嘗食物本身的一個美感。

希望大家可以慢慢把生活步調放慢下來。我們一再強調，並不是大家在今天這麽繁忙的工商業社會裏每一餐都要這樣吃，而是不要忘記你有周休二日，你可以有一餐和你的家人去了解比較精致的食物，找回你味覺的可能。我特別強調的是：找回你味覺的可能。因為當你的味覺越來越麻木之後，其他的感官可能也會流失，於是在創造力、競爭力等方面會缺乏超越別人的可能性，因為味覺是人類認識世界重要的窗口之一。…

Continue

Added by Mystikós kípos on February 12, 2016 at 5:30pm — No Comments

sangba 譯·BBC評選：21世紀最偉大的12本英文小說

進入動蕩的二十一世紀後，最精彩的英文小說有哪些呢？為了做出全面有效的評估，BBC文化專欄作者Jane Ciabattari 向幾十位書評家發出了問卷——《紐約時報》圖書評論員Parul Sehgal、《時代周刊》圖書編輯Lev Grossman、《每日新聞》圖書編輯Tom Beer、Bookslut 創始人Jessa Crispin 、《百萬》創始人C Max Magee 、《書目雜誌》的Donna Seaman和《柯克斯書評》的Laurie Muchnick 等。

來源：BBC…

Continue

Added by Mystikós kípos on February 2, 2016 at 5:57pm — No Comments