東方求敗's Blog (110)

葉靈鳳·古怪的海星

海星一名海盤車,是我們在海濱最容易見到的一種古怪小生物。它們喜歡吸在岩石上,潮水退了也不走,灰黑色或是青褐色的棘皮,看來完全像是中國藥材店裡所賣的陳皮。它們多數有五角,所以稱為海星。從前灣仔那家怪魚酒家門前的養魚櫃裡,時常會有活的海星養著。它們伸開「五肢」平貼地吸在玻璃上,那樣子完全像一隻五角星。

海星的種類很多,大小不一,據說共有一千多種。普通常見的是五角,但也有六角、八角、十二角,甚至有二十五角的。多數海星的全身好像都很僵硬,但有一種五角海星的觸手像章魚一樣,長而柔軟,被稱為蛇海星。香港海邊常見的海星,多是五角的,一種角較鈍,另一種較尖長。前者的直徑約四寸,後者較小,約兩寸半。…

Continue

Added by 東方求敗 on June 28, 2019 at 3:41pm — No Comments

葉靈鳳·香港的老虎

冬天,正是老虎在香港出現的季節。香港本地並不出產老虎,凡是在香港出現的老虎必是來自外地的。它們多數來自江西和福建,因為這兩處正是中國出產老虎最多的地方。它們攀山越嶺而來,目的乃是冬季旅行,因此在香港不會停留很久,大都在新界的粉嶺、上水以至沙田之間停留三五日,然後又飄然遠引了。到香港新界來作冬季旅行的老虎,多數是單身的,只有雌老虎有時帶著一兩隻乳虎同來。老虎會游水,因此不僅冬天在新界會有老虎,就是在大嶼山以及香港島上,過去也曾屢次發生過出現虎蹤的事,這顯然是從新界大陸作渡海泳而來的。香港島上最近一次千真萬確出現老虎的新聞,是一九四二年淪陷期間的事,地點是赤柱警署附近,後來給一個印度差人用槍打死了。當時香港的一位著名自然科學家香樂思教授正囚在赤柱集中營裡,老虎也會在夜間闖入集中營的菜園,香樂思曾親眼見過那腳印。這隻老虎據說很瘦(在那黑暗的日子裡,每個人都餓瘦了,老虎自然也不能例外),因此有人認為是從豢養的獸籠中逃出來的,因為戰爭爆發時,正有一個馬戲班來到島上。…

Continue

Added by 東方求敗 on June 25, 2019 at 8:37pm — No Comments

葉靈鳳·海鏡—明瓦

在香港邊界的東北角,沙頭角的對面,那一帶的海面西名為「噪林鳥小港」。這個古怪的名稱,據說是紀念在鴉片戰爭未發生以前,有一艘曾在這裡停泊過的英國軍艦,因為這艘軍艦就名為「噪林鳥號」。這地方的中國土名是沙頭角海,它乃是馬士灣的一個內港。

這一帶的海面,出產一種全身扁平的貝類,它們的殼幾乎隨時可以在沙灘上見得到,有時成堆在一處,這種貝殼因為太薄,不能制紐扣,但是另有一個用途,它們可以嵌在窗上替代玻璃,這就是中國向來所稱的「明瓦」。…



Continue

Added by 東方求敗 on June 24, 2019 at 8:54am — No Comments

葉靈鳳《太陽夜記》·竹和筍

我喜歡看竹,也喜歡吃筍。

嶺南的竹,雖然種類多,而且用途也大,可是在觀賞上,卻遠不及江南的竹。要想看到像西湖靈隱韜光那樣萬竿修竹,琳瑯幽翠的風景,住在香港多年未曾回到祖國去的人,只有向夢寐中尋求。



至於說到筍,在這春天,固然在街市上見不到竹筍,雞嘴筍,尖尖的春筍,就是上海店裡賣的冬筍,也是從福建來的。市上長年所賣的,儘是那種大而無當、終日泡在水裡、帶著一種那話兒味道的酸毛筍。嶺南的筍味苦,屈大均在《廣東新語》裡就早已說過。他說:…

Continue

Added by 東方求敗 on June 9, 2019 at 11:51am — No Comments

葉靈鳳《太陽夜記》·閩粵荔枝之爭

古今詩人詠荔枝的詩,無慮千千萬萬,但我覺得寫得最風趣的,終要算蘇東坡《食荔枝》的那首七絕。美中不足的是他的立場是外江佬而不是本地人而已。詩云:

 

羅浮山下四時春,盧橘楊梅次第新;

日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。

 

荔枝是廣東的特產,當然以本地出產的最有名。可是從前福建人對於荔品的高低,一向有點爭執,認為福建的荔枝比廣東好。著名的蔡君謨的《荔枝譜》,便說天下的荔枝,以閩中為第一,蜀州次之,嶺南為下。…



Continue

Added by 東方求敗 on May 24, 2019 at 6:49am — No Comments

葉靈鳳·大埔的珠池

今日新界大埔海面,從前稱為大步海,又名媚川都,有池養珠蚌,名媚珠池,為古時採珠名地,清嘉慶二十四年修纂的《新安縣志》云:



媚川都在城南大步海,南漢時採珠於此。





又云:

媚珠池,舊志雲在大步海,漢時採珠於此。…

Continue

Added by 東方求敗 on April 19, 2019 at 11:13am — No Comments

葉靈鳳·香港唯一的一部植物誌

本書原名「FLORA HONG KONGENSIS」,著者喬治·班遜姆(GEORGE BENTHAM),一八六一年倫敦出版,本文四八二頁,外加序目五十二頁,附地圖一幅,售價不詳。莫林都爾夫的《中國書目提要》列入第一七七一號,絕版已久,不易購得。

蘇威貝氏在《香港自然史》一文裡說:「在一八六一年時,班遜姆氏就出版了他的《香港植物誌》,這直到今日還是關於這區域的主要植物學著作。」…

Continue

Added by 東方求敗 on April 17, 2019 at 9:06am — No Comments

葉靈鳳·香港的「一歲貨聲」

清末有一位自署「閒園鞠農」的人,編過一本《一歲貨聲》,記北京一年四季街上和過門的小販各種叫賣聲。尤其對於過年過節叫賣應時食品的「吆喝聲」,收集得更完備。

北京小販的叫賣聲本來是很有名的,腔調多,有時還佐以特殊的器物來配音,詞句又往往別出心裁,如從前過年沿街賣「春聯」的,他們叫賣的詞句是——「街門對,屋門對,買橫皮——饒福字!」



末後兩句的意思是說,買門媚上貼的如「五福臨門」之類的橫披者,另外奉送大「福」字一個。…

Continue

Added by 東方求敗 on March 14, 2019 at 11:58am — No Comments

葉靈鳳·牡丹花在香港

牡丹是我國特產的名花。國色天香,不同凡卉,古來以洛陽產的最有名,所謂姚黃魏紫,久已艷稱。嶺南的土質和氣候不適宜於牡丹,因此廣東沒有牡丹。但是每到農曆過年的時候,廣州和香港的年宵花市,必有幾盆牡丹陳列出售,從未見過牡丹的,這時都爭圍著看一看以開眼界。不用說,花販所標的價錢是驚人的。…





Continue

Added by 東方求敗 on February 24, 2019 at 4:33pm — No Comments

葉靈鳳·水仙花的傳奇

水仙花是香港人過農曆新年必需的點綴品。每到農曆快過年的時候,報紙上總要出現「發售漳州水仙花頭」的小廣告。這正是合時的生意。因為誠如這廣告所示,水仙花是我國福建漳州的特產,本港所出售的水仙花沒有一棵不是從漳州運來的。…





Continue

Added by 東方求敗 on February 21, 2019 at 4:30pm — No Comments

葉靈鳳·「年晚煎堆」話廣東臘味

煎堆是香港人過農曆新年必備的食品,也是送年禮不可缺的應時禮品之一。到了快過年的時候,市上的糖果店和食品公司都有煎堆擺出來應市,若是到了年宵攤開市,專賣煎堆的檔口更多,益發可以看出煎堆在點綴過年氣氛中所佔的重要性。

因為廣東向來注重過農曆新年,而過年又注重各種應時食品,因此,遂有許多俗諺是與過年食品有關的,如「年晚煎堆」,「冬前臘鴨」都是。…





Continue

Added by 東方求敗 on February 19, 2019 at 11:24pm — No Comments

葉靈鳳·過年用的茶素

農曆新年和春節,各地都有許多特殊的應時食品。這些食品都是小食糖果糕餅居多。香港人和廣州人一樣,過年所必備的各種小吃,是煎堆、芋蝦、油角、馬蹄糕、蘿蔔糕及各種蜜餞糖果之類。

煎堆、芋蝦、油角之類,在店裡有現成的可買,現在通街都是,但是舊家大族或是講究「骨子」的家庭,多數喜歡自己動手制,這是家庭主婦準備過年的一件重要工作,她們稱這工作為「開油鑊」。迷信的人,在開始「開油鑊」炸物之始,絕對不能說「弊咯」、「衰咯」一類的話,以免有不好的兆頭。她們為了提防將油角炸破了或是有其他不吉利的現象起見,在正式炸物之前,先隨便將一些麵粉搓成條放進油鑊裡去炸,任它炸成什麼古怪的形狀,並依據那些形狀說出許多吉利話,然後就正式開始炸油角、芋蝦等物。這時即使有炸歪了或濃了的。也就不再忌諱了。…



Continue

Added by 東方求敗 on February 16, 2019 at 11:26pm — No Comments

葉靈鳳·除夕雜碎

賣懶賣懶,賣到年三十晚,人懶我啥懶?

據說這是從前年三十晚,廣州的孩子們提著燈籠上街去「賣懶」時所喊的詞句。

每逢到了所謂年三十晚,像我們這樣的人,一年四季執著筆,要懶也沒有機會可懶。在這年三十晚,若是有人「賣懶」,真想買他一天來享受一下。

孩子們除夕賣懶的風俗,不僅廣州有,就是江浙也有。蘇州人名「賣懶」為「賣癡」,所唱的詞句是:「賣懶賣癡,人癡我不癡」。可是屈大均卻說廣州人年終以火照路,名曰賣冷,未知是另一種風俗,還是他將「懶」和「冷」記錯了。…



Continue

Added by 東方求敗 on February 10, 2019 at 8:14pm — No Comments

葉靈鳳·冰與雪

上海人呼雪糕為冰淇淋,廣東人和香港人則又稱冰塊為雪,因此冰箱就成為雪櫃。本來,雪是天上落下來的,冰是由水凝結成的,這兩種的分別很簡單,可是由於嶺南的冬天根本不下雪,又難得結冰,以致冰雪不分,這是很可原諒的。《廣東新語》說得好: 



粵無冰,其民罕知有南風合冰,東風解凍之說。即或有微冰,輒以為雪,或有微雪,又以為冰,人至白首,有冰雪不能辨者。…

Continue

Added by 東方求敗 on February 9, 2019 at 6:04pm — No Comments

葉靈鳳·香港的年糕

過年所用的年糕,雖然各地方所蒸制的形式和原料各有不同,但最主要的原料必然是米粉,而且最考究的,一定要自己磨粉自己蒸制。因為年糕並非普通的食品,它的主要用途是饋贈和敬神,同時還要從製作的成績上察觀來年的吉兆,因此舊時的家庭主婦一定要自己動手或監督僕婦蒸制,從不肯從市上購買現成的。…



Continue

Added by 東方求敗 on February 9, 2019 at 5:50pm — No Comments

葉靈鳳·唐花薰貨

凡是為了應時應景,用人工使得花卉提早開放的,謂之唐花。現在花市上賣給香港人過年用的最名貴的牡丹,就是用這方法催開的。這個「唐」字,並非像本地人或日本人慣用的那樣,意指「中國」。唐花的「唐」,實是「煻」的省寫。唐花的由來已經很久,有時又稱為堂花或塘花。宋人《齊東野語》載: 



花之早放者名曰堂花。其法以紙飾密室,鑿地作坎,綆竹置花其上,糞以牛溲硫磺,然後置沸湯於坎中,湯氣薰蒸,盎然春融,經宿則花放矣。
 …



Continue

Added by 東方求敗 on February 9, 2019 at 5:30pm — No Comments

葉靈鳳·賀年的糖果和果盤

春花秋月年年好,試戴銀幡拼醉倒;

令朝一歲大家添,不是人間偏我老。



這是陸游《元旦詞》的下半闕。是的,又過了一年,誰都大了一歲。自元旦以來,未能免俗,不免拖兒帶女的到幾家親戚朋友家裡去拜年。這時不妨特別留意一件事,留意各家捧出來奉客的「賀年糖果」。…



Continue

Added by 東方求敗 on February 9, 2019 at 5:28pm — No Comments

葉靈鳳·年宵花市

六種爭開向藥欄,冬來花事不曾殘;

天南春色無來去,長與東皇共歲寒。



這是屈翁山的冬日對花絕句。所謂六種,是指梅花、菊花、月季、高麗菊、雁來紅和水仙。廣東因為氣候與北方不同,這冬天,不僅菊花與梅花同開,就是桃花也會提早開放。前天才過立春,可是小園的夭桃,已經開得落英繽紛了。這種情形,我們如果到灣仔海邊的年宵花市上去看一下,就更可以明白,所謂「花歷天南最不同,吹噓不必定春風」,是一點也不錯的。…





Continue

Added by 東方求敗 on February 9, 2019 at 5:26pm — No Comments

葉靈鳳《太陽夜記》黿頭渚的秋光

許多年以來,每見到畫報上所刊載的太湖黿頭渚那一座飛甍畫棟的小亭照片,總要為之神往,認為能站在那座亭上欣賞太湖的景色,實在是人生一樂。想不到終於有了這機會,而且還拍了一張照,真是此身已作畫中人了。

年輕時候虛度韶光,應做而未做的事情很多,住在上海那麼多年,往來滬寧路上那麼多次,竟不曾到無錫去一遊太湖,實在也該列為這種應做未做,想起來要頓足追悔的事情之一,現在居然有機會游過了,總算完成了人生的一願。…



Continue

Added by 東方求敗 on February 8, 2019 at 9:20pm — No Comments

葉靈鳳《太陽夜記》小樓裡的生活

我忘不掉年輕時候在鎮江住過的那間小樓,是因為有許多事情,都是從住在裡面的那個時期開始的。

我在裡面開始看雜書,看筆記小說;開始學刻圖章,開始學畫中國畫,甚至還開始學做舊詩,做了幾首便放下不做了。

學刻圖章和畫中國畫,都是沒有師承,自己摸索的。一部廉價的石印《六書通》,成了我唯一的老師。一把普通的刻字刀,幾塊青田石,就使我刻了又磨,磨了又刻。當然不會有人拿石頭來找我刻,因此刻來刻去,都是刻給自己的。好在已經讀了一些閒書,又在學畫中國畫,又在學做舊詩,因此要刻圖章,不愁沒有字句可用。我還記得當時曾刻過一方「某某二十以前作」的陽文章,印在自己的畫上,十分得意。…

Continue

Added by 東方求敗 on January 24, 2019 at 10:24pm — No Comments

愛墾網 是文化創意人的窩;自2009年7月以來,一直在挺文化創意人和他們的創作、珍藏。As home to the cultural creative community, iconada.tv supports creators since July, 2009.

Videos

  • Add Videos
  • View All

Members