我小時候住在一個窮鄉僻壤的小鄉村裏，家貧如洗的我們，每天飯桌上的菜肴幾乎清一色是從山野間采回來的野菜。

不是芭菇菜和野莧，就是水芹菜和山佬葉，偶而 有一些菇類。

采野菜是我們兄弟姐妹每天必須履行的任務。在眾多野菜中菇類最受我們歡迎，它美味可口，吃後回味無窮。

然而，這種菇類可遇不可求，它不像其他野菜想采就有，這些菇類多數生長在潮濕的山林地帶或橡膠園裏。

如果遇到久旱不雨，突然間下了幾場大雨，這時候山野間的菇類紛紛爭先恐後破土而出，展露卓越的風姿，這時候拎著竹籃往橡膠園兜一圈，肯定滿載而歸。

我的母親雖然是個目不識丁的村婦，但對於菇類的認識，她也略懂一二，知道野菇中有些是有毒的。

如果偶一不慎，誤吃有毒的野菇，輕則嘔吐瀉肚子，重則一命烏呼。

所以當我們拎著菜籃要出門采菇時，母親總是不厭其煩，千叮嚀萬吩咐，要小心采摘。

我們只采雞肉菇或一種我們不知叫什麽名的小菇類，這種菇不是生長在泥 土中而是生長在樹膠幹上，形狀像芹菜，每采一朵一定會黏一點樹皮。

回到家裏，要慢慢地切掉樹皮很麻煩，但它很好吃，多花一點工夫去篩選也值得。雞肉菇有人 叫它雷公菇，為什麽叫雷公菇我不知道。

當時我們這些小孩也不會尋根究底去問大人為什麽叫雷公菇？ 雞肉菇在樹膠園最常見，尤其是老樹膠園，處處有倒樹。

哪些腐爛的樹頭，一半被埋在土裏一半露在外面，雞肉菇最喜長在這種地方。

如果是雨季，晚上下了一場雨，第二天曙光初露，母親就會叫醒我們，吃了早點去采菇，一聽到要去采菇，我們興奮得睡意全消。

原來我們除了采菇之外，趁機去樹膠園捉打架魚，三姐對打架魚不感興趣，她鍾情那些紅豆（相思子），每次都趁采菇時拾了一大包回去跟玩伴玩得不亦樂乎。

我們草草吃了早點，拎了籃子拿了簸箕 和玻璃瓶，帶著一顆興奮的心采菇去，在我們的心目中捉魚比采菇重要。

來到樹膠園，我們這些識途老馬，哪裏有菇哪裏沒有了如指掌，那些菇類都很嬌嫩，所以我們在采摘時總是小心翼翼，輕手輕腳。

記得有一次采完菇在回家路途中， 三姐不小心踢到樹根，跌得四腳朝天，籃子裏的菇灑落滿地，等到拾回來時，已經破損得 “體無完膚” 。

“受傷” 的菇雖然還可以吃，但已經是大打折扣。上山采菇有時豐收，有時差強人意，但從來沒有空手而歸。

遇到豐收時，我們只選擇那些含苞待放的菇，至於那些已經爆發 變成一把小白傘似的，我們就棄之不要，因為它已經老了，它的纖維粗糙，味道不佳。

如果遇到收獲不理想，心中又急著要去捉打架魚，不管變成什麽傘，只要是雞肉菇都照采不誤。

在采菇的過程中，往往會看到一些不認識的菇類，有些大如拳頭。非常美麗，我們都不敢采擷，恐怕有毒。

我們把采好的菇放在陰涼的樹下，我和大哥急不急待去捉打架魚，三姐則去拾紅豆，各忙各的。

樹膠園裏的水溝如池水是靜止不會流動，而且有魚草，這條溝肯定有打架魚而且是一極捧的貨色，如果水溝流水淙淙，絕對沒有打架魚，只有一些不知名的小魚和蝦。

回到家裏，母親立刻動手炒菇，在窮鄉僻壤別說冰箱，連水電也沒有，所以采回來的菇必須全部炒完，不能留第二天。

這些菇多數炒蝦或肉。如果采多了炒不完當然與鄰居分享。

記得有一次母親拿去送給鎮上雜貨店的老板，這位老板為人忠厚老實，跟他買東西，價錢公道，童叟無欺，我們跟他很要好。

送菇後第二天，他笑著對 我母親說他們一家人從來沒有吃過這麽鮮美的菇，兩個孩子爭著吃，差點打起來。

從此，如果有菇即使不多，母親寧願自己少吃一點拿一些去送給他們，而老板一定 會禮尚往來，拿一些糖果給我們吃。

目前我居住的地方，屋後是一片老樹膠園，今年初才開伐建造房屋，在未開伐之前，鄰居老鄭向園主租了一小塊地種蔬菜，我常常過去看他種菜，他一邊工怍一邊跟我聊天。

有一次我看到不遠處長了一些雞肉菇，如獲至寶，一聲不響跑去采，心想回家一定要親自炒一盤像兒時母親炒的菇來重溫一下舊夢。

不料老鄭跑過來加以阻 止，他說這個地方他要撒種子，前天噴了農藥，這些菇肯定受汙染，吃不得。

我感到一陣錐心之痛惜，仿佛失落一件珍品般難受。

無可否認，現在的農作物全都必須依賴農藥，造成農藥泛濫，還殃及荒郊的野菜，真令人痛心。