肉骨茶、海南雞飯聞名世界。一問起，這美食源自何方，不少人說“新加坡”，我們聽了很不是味道。可是，怪誰呢？

每當國賓蒞訪，新加坡領袖就捉緊機會，考量客人及隨行媒體的飲食習俗，帶他們去享用民間小吃。國際媒體一次又一次持續傳播以後，世人得到一個印象：肉骨茶＝新加坡，或椰漿飯、辣椒螃蟹＝新加坡。…

馬、新的美食擁有權之爭，沒戲了。結論是什麼？答案恐怕不是那麼重要；在環球化日益迅速，美食國界越來越模糊的今天，對於美食擁有權的探討，實在不比美學創造力來得迫切。

政府一會兒說，馬來西亞應該推動創新型經濟；一會兒又說，應該打造新經濟模式。動機倒是一致的，我們要成為一個高收入的社會。



                                                                                                               …

過去一個星期，我都在談美食的旅遊市場價值。從報章、電臺與電視采訪人員的關切，我體會到，文化創意產業在馬來西亞，仍有遙遠的路子要走。

文化創意，從大處看，可以發展成一盤社經工程，好像美國、日本與韓國的許多影視內容，娛樂之中，賣的是民族的整體軟力量，歌好聽、戲精彩；社會生態可敬又可愛，汽車、電腦、手機、電器……都不賴。



微觀來說，文化創意也可以是一項營銷策略，好像英國、法國的《達文西密碼》之旅。丹布朗的《達文西密碼》，書與電影賣個火紅，英國與法國的旅遊業者，就把故事裏提到的地方，串成欣賞、探索與用餐，甚至是下榻的景點。眼下，《達文西密碼續集》在熱賣，旅遊業者又開始動腦筋了。搭的雖是順風車，少點歷史文化的素養與想像卻不行。…

給本土美食申請專利？照旅遊部長黃燕燕的說法，有了法律保護，別的國家休想再染指辣椒螃蟹、海南雞飯、叻沙、肉骨茶及椰漿飯…….。這樣，馬來西亞的旅遊業就更有吸引力。

旅遊業是我們的第二大外匯來源。一紙專利就能提高大馬美食的身價，遠近觀光客慕名而來，這聽起來誰都心動。可是，行得通嗎？







專利權對美食的要求…

最近，美國諾貝爾經濟獎得主保羅克魯曼光臨吉隆坡，在〈全球資本市場研討會〉上發表演說。媒體後來問他，有關馬來西亞經濟轉型與競爭力的事。他的回答很有趣：“大馬的教育及基建，有足夠能力成為發展中國家的佼佼者，目前卻看不見這個情況。”

無所謂。反正在同一個場合，負責經濟策劃事務的首相署部長諾莫哈末，似乎也看不出，馬來西亞真正的潛能再那裏。







內出血式發展…

從巴生火車站出來，老趙和張兢在中國酒店喝了杯咖啡，吃了兩片炭烤面包，就鉆進冷氣舒適的皇家藝廊。

本地人叫這座百年建築為“白宮”，是巴生最美麗的樓房。張老頭看得最仔細的收藏品，卻是一只巨鱷的頭顱。





巴生河巨鱷投奔雪州蘇丹





老趙告訴他，一九六一年九月十四日，蘇丹薩拉胡丁就任雪州第八任統治者後三個月，一只身長二十二英尺的大鱷魚爬上巴生河，神奇的屈服於兩位馬來巫師跟前。民間傳說，這只巴生河之王，是向陛下投奔來了。後來，它在國家動物園渡過余年，頭顱送到皇宮做紀念。…

張兢踏入跨國集團，使出在老東家衝業務的本色，頭一年，就看見了成績。贏得美國總部的信賴後，他更放膽大開拳腳。

他告訴老趙，“當時的我，企圖心掩蓋了一切。時時刻刻都覺得，我沒得回頭了，說什麼也不能失敗讓人笑，尤其是舊公司的那些好事之徒。”



內部創業誘發拼勁





得心應手的張兢，三年內成了公司的明星，意氣風發得像是國際商業雜誌的封面英雄。每一年在不同國家舉辦的公司年會上，各國主管精英少不了要用神聆聽他的教誨。更令人羨慕的是，他常以第一號紅人的身份，坐在集團總裁的身邊進餐。…