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Comment by 開篷樂勢力 8 hours ago

﹝美﹞段義孚（1930-2022）：冰雕～～「害羞的人，不愛交際的人，或者像我這樣被古怪的追求抑制了社交需要的人，或許更應該投身於大自然。不容易適應環境的人容易把情感寄託於動植物身上，因為動植物不會對人有成見。但即使是動植物也不是絕對可靠的，因為生物也會形成群體：許多動植物都有社會性，它們在自己的世界裡也會有歧視、包容和排斥的現象。最後，可能只有待在無機物的環境中，例如沙漠、冰山裡，人們才能心曠神怡，寵辱偕忘。


我喜歡大自然嗎？在我們這個道德標準經常變化的後現代社會裡，唯一不變的信條，即最無可爭議的道德準則，就是『你應該熱愛大自然』。我承認，如果大家都像很多年輕的環保人士那樣，用『生命』這個詞來指代大自然的話，那麼我不算熱愛大自然，甚至不太喜歡大自然。對於有機體為了繁衍生息而迸發出的奮進和狡黠，我懷有一種矛盾的態度。反而，宇宙中擁有這麼多毫無生機的『礦物』，這讓我感到安慰而不是沮喪。持這種態度的絕不只是我一個人。然而，我們的數量是很小的，因為如果物種要繁殖、生物要進化，就不能容許有太多我們這樣的個體存在。

我對礦物的偏愛一定很深，因為它銘刻在我最早的記憶中。我當時大約3歲，住在天津，冬天很冷，池塘裡都結冰了。我每天下午要睡午覺，剛醒來的時候脾氣就很不好──就像很多小孩子一樣，我也有『起床氣』。你可能還記得，母親預料到我弟弟會發脾氣，就畫了一輛汽車。為了安撫我，我的奶媽做了一件更富有想像力的事。她在煙灰缸裡裝滿了水，放在窗外的窗臺上，讓它暴露在寒冷的天氣裡。她見我快要醒過來，便拿來煙灰缸，在我床邊的桌子上翻過來，用刀柄輕輕敲了一下，然後──哎呀！看哪！──一個閃閃發光的冰雕掉了出來。在我一個小孩子的眼裡，這簡直就是魔法。」── 志丞、劉蘇（譯）：〈我的個性：從父母到岩土〉，《我是誰？：段義孚自傳》（上海：上海書店出版社，2023年8月），頁87-88。圖片出處：https://reurl.cc/V0zNYn

Comment by 開篷樂勢力 on December 13, 2024 at 8:33pm

愛墾APP:以「情動典范」豐富美食文創內容

餐飲業作為文化創意產業，可以從「情動典范」（Affective Paradigm）的角度進一步激發其體驗價值和情感共鳴，使飲食不再僅是滿足生理需求，而是成為觸發感官與心靈深度體驗的藝術。

1. 情感引發的食物敘事

每一道菜肴都可以成為故事的載體，通過食材的選擇、烹飪手法的講述，賦予食物獨特的情感意義。例如，在一道用番薯制作的甜點中，講述貧困時期番薯如何像徵著溫飽與母愛的故事。這樣的情感敘事會讓食物承載更深層的文化內涵，喚起用餐者的情感共鳴。

2. 五感互動的餐飲體驗

除了味覺和視覺的沖擊，還可以將嗅覺、觸覺和聽覺融入設計。例如，使用特定的餐桌佈置與材質，讓用餐者在觸摸餐具時獲得溫暖或涼爽的感受；播放與食物主題契合的背景音樂，營造出整體氛圍。在食物呈現中，通過「爆炸糖+柑橘」的組合帶來舌尖的「綻放」，再以乾冰氣霧裝飾盤面，使用餐體驗如置身夢境。

3. 跨文化的創意融合

將西方「Food Architect」的理念與東方的傳統意象結合，例如用中國的龍鳳雕刻藝術結合西方極簡主義擺盤。可以創造出「東方神韻，現代美感」的蔬果雕刻風格。比如，將龍鳳的傳統雕刻替換為抽象的「祥雲」或「水紋」，搭配玻璃質感的透明盤，更能吸引年輕消費者的注意。

4. 強調地方性與可持續性

通過在地化與環保理念賦予食材更多意義。比如，用地方農作物創作雕刻主題，不僅展現地方文化特色，也強調「零浪費」的環保概念。將大自然的意象，如河流、山川，甚至星空，用瓜果雕刻出來，與當地故事結合，這種具有在地記憶的創作，可以在國際美食節上形成品牌化競爭力。

5. 互動與共創

引入互動性強的餐飲體驗，如舉辦「蔬果雕刻工作坊」或「食物藝術展」。消費者可以參與到雕刻和擺盤中，親手創造屬於自己的可食藝術。這樣的互動活動不僅讓人們更深入了解美食文化，還通過創作體驗觸發「情感共鳴」，留下難忘的用餐記憶。

6. 重塑傳統題材

對於傳統龍鳳老鷹的題材，可以考慮引入現代寓意，創作出「守護與愛」（由鳳凰與圓環像徵），「傳承與生機」（通過竹子與新芽表現）等更貼合當代人審美與情感的雕刻主題。在擺盤上搭配鮮花或自然材質，形成更為詩意的藝術作品。

7. 引入虛擬與數字科技

在餐桌上運用投影技術，動態展現蔬果雕刻的制作過程，或者以AR互動展示「食物的前世今生」。這種結合科技的設計，既能教育消費者了解食材背後的文化，又通過情感互動增加他們的參與感與好奇心。

通過注重情感的滲透與體驗的豐富，餐飲業可以從簡單的食物供應提升為具有深厚文化內涵與創新藝術價值的產業，帶來超越味覺的心靈震撼。

Comment by 開篷樂勢力 on December 11, 2024 at 4:00pm

富而優雅的社會，讓人對美感富有想像力，即使是尋常不過的物體也給予我們美的趣味，催生創造力。