生在蘇杭，死於邙山，據說是幸福人生的寫照。蘇杭自不必說了，死於邙山與幸福何干？蓋邙山風水好，葬身於此，後代能出博士，或者部長。邙山在鄭州黃河鐵橋上遊，依河而立，峰巒波叠，奇異突兀，從水上看，峭如刀削。現在的邙山上，在建炎黃二帝的雕像，據稱會是世界最高的山體雕塑（编註：见下图），鎮守黃河滔滔東流去。

我是在邙山下吃到鄭州黃河鯉魚的。豫省境內，有龍門，黃河鯉魚，皆要跳一次龍門，與人界相比，舊時學子人必須會試，現在則為高考。鯉魚跳龍門，是升華一個境界。邙山在龍門的下遊，鯉魚在此覓食養憩，間或操練，以健體魄。所以，鄭州的黃河鯉魚，都極其肥碩健壯。吃之，不枉到鄭州一遊。

鄭州的朋友領引我到邙山看黃河，毛澤東於1952年也是在此看的黃河，那時候的水大，黃河水與公元紀年的數字成反比，浩浩黃河激流飛旋，它已然奔流了350萬年。奔流的黃河，沖積出世界聞名的華北平原。有的地方我們叫它黃泛區。黃河是搬運工，年年歲歲搬山不止，填海造地，造出一塊平整的北中國版圖。

一個熱愛故土的人，自是會盛情領她的朋友吃黃河鯉魚。我們乘坐快艇飽覽與撫摸了黃河之後，就來到了一個河畔酒家，吃黃河鯉魚。去的時間尚嫌早點，來此小飲的酒客不多，我們去後廚考察，但見池中養著一條鯉魚，其腰尾有鱗脫落，似乎已經失卻大河激情，就讓廚子另請來一條黃河鯉魚。

黃河鯉魚有多種做法，我們要廚子做成兩種，一紅燒，一白煮。一分為二地吃黃河鯉魚，就可以杜絕對黃河鯉魚的認識產生片面性。鄭式紅燒，初次領教，它是在魚背上劃花，裹以面粉，油炸之，再勾芡，略燜，擱置盤中，一目朝天，仿佛在遙想久遠的水中歲月。

魚肉是中度鮮嫩，卻爽，泛甜，一一剝食黃河鯉魚，身邊是浩浩東流的黃河，有柳蔦的鳴叫和波濤的絮語，陽光在水波上零碎地閃耀，就入了情境。恰是有清照式的酥手斟酒，和風吹拂，把盞黃河畔，日子就變成了橙色的，一如金陽的塗繪。

湯是在魚肉快要吃光時上的，湯呈乳色，白霧裊裊，清芬的氣息營造桌上小小的氛圍。就喝湯。湯是黃河邊的池水煮的，我估計用滲透原理汲取的黃河水，那池清亮如鏡。湯在我毛細血管中滲透，黃河進入生命中，清汗淋漓，如飽滿珍珠，蔚為大境。

吃罷一尾準備去跳龍門的鯉魚，肌體就力量叢生，登小頂山，與毛澤東雕像合影，再過懸索橋，上浮雲閣，遠跳邙山群峰，一河永逝，黃河鐵橋上南北穿梭的列車鋼輪擊打鐵軌，再透過65倍的望遠鏡看遠邊的大禹像，黃河少年，心里面就悠悠，從山霧上騰起，暢想在歲月里，人會有至美的時光，吃黃河鯉魚，遊邙山，聽風細走於耳邊。今回味唯有二憾，一未跳入黃河遊泳，二是感覺那紅燒黃河鯉魚的醋有點點跑味，必是封存不嚴，醋之正氣溢去不少，造成人之審味境界略有缺失。但卻超過我沿黃河行走歷次美麗的品嚐，我將它在心中珍藏。