偶然經過一家外國伙食公司，見到他們所售的自外國運來的生菜和芹菜，這種在本地市場上只售兩三毛錢一斤的東西，放在他們冷藏櫃裡，售價竟在十多倍以上。雖然品種有點不同，而且又遠自外洋運來，但是價錢貴成這樣，果真表示它們與本地產品在滋味或是營養價值上有這樣的懸殊嗎？

我不曾親自買回來比較過，不想在這裡下斷語，但是就市上有一種售價相當高的「西芹」來說，我就覺得它的滋味遠不及我們原有的芹菜。

我是喜歡吃芹菜的，而且我的家鄉也以產芹菜著名。那是一種稱為「白芹」的芹菜，比普通的芹菜小而細嫩，莖是白色的，有一種清香。白芹炒燒鴨絲，是我們家鄉菜餚中的一味雋品。陳作霖的《金陵物產風土志》記家鄉的蔬菜說：…

這幾天，在我們家鄉，會有一種新上市的蘿蔔，小而且圓，外紅裡白，只比櫻桃略大，園丁將它們連蘿蔔纓紮在一起，十幾顆紮成一把，洗乾淨了上市出售，又紅又綠，色彩極為鮮艷，稱為「楊花蘿蔔」。因為是時蔬，初上市的時候價錢頗不便宜。這種蘿蔔只宜生吃。因為小，並不需用刀切，只要用刀將它整個拍破，加糖醋醬麻油涼拌，像吃西菜的沙律那樣，很爽脆可口。西菜裡彷彿也有這種小紅蘿蔔，將皮削去一半，只用一兩枚放在盆邊作點綴，不像我們將它當作春天很珍貴的時蔬。

它們所以稱為「楊花蘿蔔」，大約因為是在楊花季節上市的原故。另有一種較大的外紅裡白的蘿蔔，也是圓形的，那就不僅我們家鄉有，在江南一帶，一直到北方，都有這種紅蘿蔔。近年有一部彩色的卡通片，名為《蘿蔔回來了》，主角就是這種圓形的外紅裡白的紅蘿蔔。…