趙大年，滿族，1931年出生於北京，1949年參加解放軍，曾入朝作戰，多次立功。1958年覆員，自學農機專業，在北京市農機研究所和農機局長期從事科技工作。自幼喜愛文學，19歲開始發表小說，後被選為中國少數民族作家協會副會長，北京作家協會副主席。新時期以來發表文學作品500余萬字，有長篇小說《大撤退》等5部，中篇小說《二七八團》等20部，短篇小說集和散文集《紫墻》、《夢裏蝴蝶》等6部，電影《車水馬龍》等7部，電視劇《皇城根》（合作）等百余集。多部作品獲全國和報刊文學獎，並被譯成英、法、日、韓、泰文在國外發表。

內容簡介：來過北京的人都會強烈地感覺到一點，就是北京豐厚的文化積澱和特有的人文環境。這是北京這個城市最獨特的地方，也是這一點構成了北京的京味兒文化。那麽什麽是京味兒文化？它有什麽特點？北京作家協會副主席趙大年先生認為，主要有這麽四條，一是運用北京語言。二是描寫北京的人和事。三是環境和民俗是北京的。第四條就是挖掘北京人特有的心理素質。當然趙先生認為用這四個標準不能反過來說，這就是京味小說的條件或者定義，但是能大體概括出京味兒。

京味兒就是一種韻味兒，京味兒文化或者管它叫做京華文化，從前是由宮廷文化、士大夫文化、宗教文化、民俗文化，這四大板塊相互交織而成的。從元大都算起，七百年帝都，全國政治文化中心，這些優越條件，使京華文化具有了皇家氣派。

說京味兒首先要說的就是北京話。北京話也是一種方言，它有兒字腔，卷舌音，又有很豐富的詞匯，只屬於北京方言的詞匯和字眼。北京話不是普通話，然而呢，普通話是以北方語言為基礎，以北京語音為標準的，為什麽？北京話，其實也是歷史形成的一種官話。

與京味兒相聯系的還有北京人，北京人的成分和來歷非常覆雜，首先是蒙古族入主中原，建設元大都，很多蒙古人進入北京，再一個就是滿族入主中原，建立清朝，當時進京趕考的人也不少，有的留在了北京，有的到外地做官了。北京人還有一些特點：眼高手低。這個要一分為二。眼高，手經過鍛煉是可以提高的，怕的是眼低，眼要低了手怎麽也高不了。北京就擁有這麽一大批眼高手低的理論家、評論家、鑒賞家、美食家、球迷、影迷。

北京人、北京話、北京的環境、風俗習慣和北京人的心理素質都在不斷變化當中，今日北京已經不是老舍先生筆下的十裏城了，這個變化太大了。經濟建設改革開放給北京帶來的變化是巨大的，翻天覆地的，但是這麽多變化它並沒有破壞京味兒，而是大大地豐富了北京人的生活，也豐富了作家們的創作素材。

主持人：什麽是京味兒？京味兒是怎麽回事？京味兒和京味兒文化有怎樣的關系？今天的京味兒怎麽樣了？我們應該如何看待京味兒和京味兒文化？我們請趙大年先生給我們漫談漫談京味兒，叫《京味兒漫談》大家歡迎。

主講人：我不敢也不能給京味兒下定義，這個概念還是模糊一點好。北京作家和京味作品之間的差異不小，追求不同，還沒有形成一個流派。也許理論準備不足，所謂京味兒它到底有些什麽特點呢？主要有這麽四條，四個特點，說條件都不對。一是運用北京語言。二是描寫北京的人和事。三是環境和民俗是北京的。第四條最難也最重要，就是挖掘北京人特有的心理素質。這是從現有的作品當中，我們幾個哥們兒沒有評論家，沒有理論家，我們這麽說它有這麽一些共同的特點，不能反過來說，這就是京味小說的條件，或者是定義，不能那麽說，那麽說問題就大了。

林海音女士寫的《城南舊事》，這個小說讀得人不多，但是電影一拍，家喻戶曉了。它裏頭唱的歌我小時候就唱，可能很多人都會唱。她身在異鄉，寫的又是兒時的記憶，但是充滿了京味兒。梁實秋先生晚年在台灣寫的散文裏邊，有這麽一句話，說要是沒有豆汁兒和大冰糖葫蘆，那還是北京嗎？話不在多，這是梁老先生的北京情結。如果都這麽要求，我剛才說的那四條來界定京味兒小說，不科學不嚴謹。不過既然要談論京味兒，總得有個大概的範圍，否則從何談起呢？我以為京味兒就是一種韻味兒，京味兒文化或者管它叫做京華文化，從前是由宮廷文化、士大夫文化、宗教文化、民俗文化，這四大板塊相互交織而成的。遠的不說，從元大都算起，七百年帝都，全國政治文化中心，這些優越條件，使京華文化具有了皇家氣派。新中國定都北京，仍然給予了中華文化以這種大氣和大派。有學者說，各個城市它有不同的特色，比如說上海是最繁華的城市，香港是最忙碌的城市，大連是男性化的城市，杭州是女性化的城市，蘇州是玲瓏剔透的城市，桂林是山水如畫的城市，南京是綠城，廣州是花城，昆明是春城，北京是最大氣的城市。這種大氣表現在萬裏長城，表現在世界上規模最大的皇宮建築群——故宮，表現在東方第一皇家園林——頤和園，皇家最大的陵園——十三陵，最大的祭祀場所——天壇祈年殿，最大的廣場——天安門廣場，最寬闊的街道——長安大街，多了，大的事多了。如果是外來的客人，外地的也好，外國的也好，第一次到北京，他看到這種大氣大派一定會給他留下深刻的印象。英國的前首相希思，逛了頤和園，驚呼人間仙境。在南湖島，堅持要花一萬英鎊請客人吃一桌飯，這桌酒宴堅持要禦膳房給他做。美國的前總統比如尼克松、老布什、克林頓、現任總統小布什，到北京來都要上八達嶺長城，而且到了長城上都有這樣的驚嘆語言，說從長城可以看出中華民族是個偉大的民族，中國人民是偉大的人民。而且還會用漢語說“不到長城非好漢”。北京還是人文薈萃藏龍臥虎之地，不論哪條小胡同，你要從裏邊想請出幾位教授、專家、學者、部長、將軍乃至皇親國戚，並不困難。我曾經住過的一個地方，胡同叫北總布胡同，方圓百裏之內，這是我親眼所見。我在那兒住了好幾年，就有五四時期火燒趙家樓的遺址，就是曹汝霖的公館。有義和團打死德國公使的那個地方。後來八國聯軍侵占了北京，恭親王鬼子六、李鴻章這些管外交的都嚇跑了，慈禧帶著光緒跑西安去了，北京沒人管了，結果是賽金花出面找瓦德希談判。

我說一點賽金花的故事，過去的小說可都罵賽金花，就因為人家當過妓女，實際上賽金花非常聰明。15歲嫁給洪文卿，清朝的狀元，17歲跟著洪文卿出使歐洲四國，大清國的欽差大臣去歐洲四國，從上海提籃橋碼頭，乘坐薩克森號輪船去柏林，路上走了三個月，這三個月賽金花她把德語學會了。到了柏林她就給洪文卿當翻譯，有一次威廉二世夫婦請洪文卿夫婦喝下午茶，也是賽金花當翻譯，客人賽金花是坐著的，威廉皇帝背後站著一個軍人，瓦德希將軍，那個時候瓦德希就認識賽金花，而且非常佩服賽金花。這時候瓦德希領著八國聯軍在這兒殺北京老百姓，而且那個德國公使的遺孀也跟著八國聯軍來了，跟著瓦德希來了，非要抓住慈禧報仇不可。慈禧哪抓得住，就殘殺北京老百姓，這時候賽金花挺身而出，找公使遺孀談話，這話是這樣說的，你我都是故公使夫人，我告訴你北京大得很，慈禧你是找不到的。如果這樣報覆北京的老百姓，那是野蠻行為，你在這兒呆了一年了，也下不了台，我給你出個主意，中國的最重的禮節就是建個牌坊，就在西總布胡同那個地方，給你建一個功德牌坊。我去籌資，又跟瓦德希談，就這樣在那兒建了一個功德牌坊。第一次世界大戰之後，德意志是戰敗國，這個牌坊咱把它拆了，哪兒去了，放到中山公園裏邊了，不叫功德牌坊，由郭沫若題詞叫保衛和平，現在保衛和平牌坊還在那兒。

我再把話收回來，你看我住的北總布胡同它有這麽多故事，而且有很多名人都在那兒住過，方圓百裏之內，有誰呢？朱啟鈐，北洋政府的交通總長，也是個實業家。蔡元培、馬寅初這不用介紹，北大校長。史良、班禪你看多少名人就住在北京的小胡同裏，北京真是藏龍臥虎之地，北京啊，一街一巷，一堂一殿，都蘊藏著深厚的人文積澱和精彩的故事，哪一個地方拿出來都能寫一本厚重的京味文學的大書。

下邊我說第二個小標題，北京話，北京話也是一種方言，好聽不好聽？它有兒字腔，卷舌音，又有很豐富的詞匯，只屬於北京方言的詞匯和字眼。咱們公共汽車報站的，現在改了，用個小喇叭錄音，從前不是。那報站的嘴裏像含了個棗似的，嘰裏咕嚕就過去了，人家聽著那叫油腔滑調，京油子。北京話不是普通話，然而普通話是以北方語言為基礎，以北京語音為標準的，為什麽？北京話，其實也是歷史形成的一種官話。往遠點說，北京地區已經有三千多年的城鎮文明，三千多年前就出現了城鎮文明。我們無從知道當時的北京話是什麽腔？什麽調？但是這並不重要，因為那時候的北京話還不具備全國性的影響，後來這個情況就變了。北京作為金朝的中都，這就不是陪都了，金，正好去年是850周年，今年是851年，金海林王，從黑龍江把他的都城遷到北京，而且金滅了北宋，金的不叫疆界，它勢力範圍已經達到了淮河一線大半壁江山的都城，這時候的北京話就比較重要一點了。這兩個民族，遼是契丹族南下，金是女真族南下，使得咱們國家東北、華北出現了第一次大規模的人員和語言的交流和融合，使北方語系涵蓋了相當大的一片“領地”，加引號的領地。這麽一大片的國土是北方語系，但是這個時候，北京還不是全國文化中心，中華文化的精髓在江南，南宋的都城從汴梁遷到了臨安，就是杭州，遷到那兒去了，這是一千年前八百五十年前的情況。蒙古族南下，統一全國。在北京建立元大都，北京第一次成為全國的政治文化中心。情況又不同了，使長城內外出現了第二次大規模的人員和語言的交流融合。這個北方語系已經涵蓋了東北、華北，包括蒙古。東北、華北、西北和川、黔、滇、貴北，這麽大片的地方，都是北方語系。我會說四川話，你到貴州到雲南，他說的基本上是四川話，四川話它是北方語系，好聽。抗日戰爭勝利的時候，曾經一度要用四川話做國語，爭論很大的，後來不知道怎麽堅持下來，還是北京話。但是它們都是北方語系，北方語系涵蓋了這麽大片的地方。說句俗話吧，少數服從多數，所以普通話是以北方話為基礎。據說沒查到準確的資料，明朝嘉靖皇帝，嘉靖年間桂林王派使者給進貢，什麽呢？三花酒，桂林三花酒很出名，可是這位使者由於語言的不通，他怎麽著也沒向皇上說明白，這個酒怎麽倒到杯子裏，怎麽激起三層酒花。就因為這個，嘉靖皇帝就下了一條令，以後進京的官員要說官話，就是北京話。

咱們是個統一的國家，不論你是哪個民族，你生長在哪個省，哪個縣，即使是在封建社會交通不便的情況下，全國各地也有很多人要進京趕考、經商、謀官、議事。北京也要向全國各地派出欽差大臣，文官武將去巡撫，乃至乾隆皇帝六下江南視察理政，這個交往總是要的。那麽就需要一種大家都聽得懂聽得明白的能夠充分表達意思的共同的語言。為了達到大家都能聽得懂，都能聽得明白，北京話必須博采眾家之長，克服人家的短處，不斷地改造和完善自己的音、聲、腔、調，要改造，要美化。我舉些例子，像東北話，它有齒音，齒音很重，“十”“四”分不開，比方我說兩句繞口令。“四十四個石獅子，吃四十四個澀柿子”。你找個東北老哥兒，你站起來給我念念，你成了難為人家了。上海人他不會說二，他會說一，說二也是一。你們上海有個石門二路，他不敢說石門二路，他說石門二路就是石門一路，二還是一。他只好說兩，石門兩路。廣東人，“王”“黃”他分不開，給你介紹，光明，我姓三橫王，不一姓大肚黃，別扭。北京話就不能這麽啰嗦，這麽啰嗦還行。姓王就姓王嘛，姓黃就姓黃嘛，得分得開。湖北話劉、牛不分，湖南話發、花不分，天津離北京這麽近，勇、容不分。這些在北京話裏都得分開，得說得清清楚楚，讓人聽得明明白白。