七、蜂大咖啡

成都路42號的蜂大咖啡是西門町的顯著地標，反正我每次都以它為參照物，捷運西門町站6號出口，往紅樓方向步行幾百米就看得見左邊騎樓外圍“蜂大咖啡”的大字招牌。若是晚上那就更容易找著，白色燈箱中紅色的咖啡館名字非常醒目，再加上咖啡館與臺北天後宮隔路相望，想迷路都難！

萬華區的西門町繁華已超過百年，其間經歷了短時間的沈寂之後再度成為臺北最熱鬧的商圈。1956年開業的蜂大咖啡，近六十年來一直是很多人逛西門町必去的地方，上了年紀的人們習慣了幾十年來熟悉的咖啡和糕點的味道，年輕的人們到這家傳統的中式咖啡館去探尋西門町的傳統風采。

中式咖啡館是我杜撰出來的一個名字，蜂大咖啡給我印象如同中國傳統的茶樓，只不過這裏暢銷的飲品是舶來的咖啡而不是茶。蜂大的第一代老板蕭誌光曾經在香港經營點心餐飲，因此咖啡館擁有傳統的港式烘焙技術，而“蜂大咖啡”的名字，則來源於蕭誌光曾經是當地蜂蜜出口大王。

蜂大咖啡所在的成都路是西門町最熱鬧的地段，咖啡館上下兩層樓。一樓大門口的左邊是一排盛放咖啡豆的玻璃櫃子，來自世界各地的咖啡豆貼著標簽，即使隔著玻璃也能聞到誘人的香味。大門右邊的玻璃展示櫃裏放著幾十種傳統中式點心，加上展示櫃上面放的一排玻璃壇子裏的點心，是我見過甜點種類最多的咖啡館，核桃酥、娃娃酥心糖、牛軋糖、雞仔餅、鮑魚酥、杏仁餅、鳳梨酥、綠豆糕、芝麻粒、小五谷餅、鹹切酥、倫敦糕還有咖啡酥，這些見過沒見過的點心看得我眼花繚亂口舌生津，難怪老老少少的臺北人都對它戀戀不忘。

櫃臺裏面的玻璃櫥子裏是各式磨豆機、咖啡壺和咖啡杯，一個戴著眼鏡花白頭發的阿婆坐在裏面整理賬單。櫃臺對面櫥子前的桌子上放著烘焙機，正在精心查看咖啡豆的中年男子，看起來是我之前見過照片的第二代老板曹世華，由臺北交響樂團的首席音樂家轉行來幫父親料理咖啡館。另外一位在烘焙機周圍四處走動的銀發老人，熟悉的面容應該是曹世華的父親蕭誌光。我沒有料到會在這裏同時見到蜂大父子兩代老板，卻也不想冒昧上前打擾。

烘焙機看起來已經頗有些年頭，旁邊有咖啡稱重工具，和一些包裝好的成品豆。生豆和熟豆在蜂大都可以買到，但成品熟豆通常需要預訂。

一樓琳瑯滿目的櫃臺之上還有幾個最引人註目的架子，那就是蜂大的招牌冰滴咖啡濾器。三層高的木架子上最上層的玻璃容器裏是冰水，緩慢滴到第二層的咖啡粉之中，充分浸泡萃取了咖啡粉的精華之後再滴到最下層的玻璃壺中。

為了保證冰滴咖啡濃郁的口味，又盡量減少咖啡因，蜂大對咖啡豆從烘焙到拼配都有嚴格程序，用本店特有的咖啡豆制作冰滴咖啡。

做為臺北最早自己烘豆的咖啡館之一，蜂大咖啡在烘焙方面的技藝聞名業界，很多想要開設咖啡館的新人都會前來學習，老板也很樂意傳授其道，這也是蜂大這麽多年興盛不衰的原因之一。

參觀完一樓上二樓，樓梯口同樣有個吧臺，吧臺上也放著冰滴咖啡的濾器。狹長形的廳裏座無虛席，幸運的是正好有靠窗一張小桌的客人結賬離開，給我倆騰出個好座位。

招牌冰滴咖啡還有一款是加了冰淇淋的，我想了想還是要了原味的，然後再要一塊原味芝士蛋糕，都說冰滴咖啡味道濃烈，來份甜點調和一下口感。同行的朋友點的是一份冰淇淋和一杯蜂大咖啡，店裏自己的拼配豆做成的濃縮咖啡。

說蜂大好似中國式茶樓，不只因為一樓好像一個老式糕點鋪，還因為整間咖啡館的裝修風格極其簡單，跟茶餐廳差不多，不大的空間裏擺滿簡單的桌椅，幾乎就挨著旁邊陌生的客人。服務生見不到年輕優雅的靚男靚女，給我們點單的是位四十來歲的中年女人。裝咖啡的杯子和盛蛋糕的盤子也都是最簡單的式樣。我的芝士蛋糕需要自己去櫃臺那裏單獨點單，看看有什麽才可以點。沒有背景音樂，客人們自由自在地大聲說著話。這裏也不是年輕人專場，各個年齡段的人都自得其樂。

所以，蜂大也是臺北給予我的關於咖啡館的重大顛覆。一間看起來跟浪漫、優雅、文藝等名詞絲毫不搭界的咖啡館，卻是臺北人說起咖啡館必提的老字號。

我的冰滴咖啡上來，竟然上面加了份冰淇淋，看來確實很多認覺得比較苦，老板才煞費苦心。害怕苦味又想嘗試冰滴咖啡的話，可以選擇冰淇淋冰滴咖啡那一款。

我們邊上是幾個學生模樣的年輕人，看到他們桌上盤子裏的杏仁粒和核桃酥，我奇怪為什麽在菜單和吧臺都沒有見到它們的影子。一個男生告訴我，這些中式的點心需要自行到一樓去單獨購買，二樓只有咖啡和西點。

幾個年輕人很熱情地讓我給他們的點心拍照。聽說我們有去九份的計劃，便七嘴八舌開始給我們建議，怎麽去玩什麽吃什麽，邊上另外一桌的兩個女孩兒也加入進來，那情形仿佛我們是多年的朋友。

這也是臺北人喜歡蜂大的一個原因吧。

我看著窗外車水馬龍的街道，咖啡館正對面是臺北天後宮，“臺北天後宮媽祖圖書館”的牌子吸引了我的註意力，想起福建泉州承天寺裏的廣欽佛教圖書館，這個媽祖圖書館也十分讓我向往。

咖啡館和中國式茶樓，商業街和宗教圖書館，看似互不相連的這些東西一起留在我的西門町記憶中，揮之不去。

地址：臺北市萬華區成都路42號