「那當然，你們中國人有最古老的文化呀。」說到歐洲比美國有文化的時候，那個德國女子說。她在巴黎住了十年，她說自己一生最好的時光都在那兒渡過。她愛那兒，她剛來了一星期，但她說也喜歡香港。

「為甚麼？」

「因為這兒這麼多人，好像充滿活力的樣子。」

「那你去了甚麼地方呢？」

大嶼山？噢，沒有。長洲，本來要去的。香港仔？還沒有機會去，赤柱？我真渴望去，但你曉得哩……

「我們去了南丫島，那真是個糟透的地方，我在那兒著了涼，結果一直沒有痊癒，哪裏也去不了……」

在一旁，那位外國駐香港的通訊記者叫大家起筷。他的筷子使用得不錯，表演夾海參居然也活動自如。原來他在香港住了二十年，這次的北京菜都是由他點的。他在吃方面頂道地。

「你會讀中文嗎？」

「不，太難了！」

他讓我看他的卡片，上面有人家替他起的中文名字。看著那三個古怪的字，我忍著不要發笑。

「這是個很壞的名字是不是？我知道的，我要再改一個。」他的中國朋友一定是跟他開玩笑，隨便胡湊三個字，外國人在卡片上印上三個中文字，現在似乎也很流行了。

「中國的食是世界最好的。」每個人都似手同意。

這位記者內行地介紹食經。他在香港二十年了，會說中文嗎？

只會說一句。他神秘地笑起來，壓低了聲音，用國語說：「肚子不好！」

「這是甚麼？」那女子夾著一塊芝麻蝦，問道。知道了答案：她哦一聲，說真是美味。

她說她來了香港以後，試過北京菜、四川菜、廣東菜，都覺得非常好。她想趁走以前多試一點。她過多一兩個星期就要回去了。

「回到德國？」

「不，當然是巴黎了。」

話題始終環繞著飲食。說到花雕，花雕就來了。喝酒。飲食的笑話，一對英國夫婦帶了一頭狗到酒家去，結果端上來的是……「我可以猜到結局！」那外國人忍不住笑。吃的東西，幾乎噴出來了。

那邊另一個外國人說：「我不能忍受吃這個東西！」神秘，古怪的東方。吃蛇或雞腳。最好隔一段距離，不要真的吃進肚子裏。「我熱愛中國文化。不是有本叫肉蒲團的甚麼？」幾乎是同一的語氣：「當代的，就不知道了。」

那邊，另一張臉，記不起是不是這張臉，在討論時說：「香港是一個荒謬的現實」，他不明白何以這情況可以存在，他要求這個外國作者指出一個方向，讓座上這些用中文寫作的人改變它。奇怪。好像這問題有一個簡易的答案。一枚靈丹。一服見效的藥丸。這住在香港的外國人在旅遊豪華巴士的窗口，在飛機上，向擦身而過的另一位外國人喚道：「給他一枚靈丹吧！」一服見效的。

桌上的一大尾魚，已經所餘無多了。肉都被人吃去，只冇難哨的骨頭留下來。沒有人動筷。

「住在香港，真是有不少方便呀。」香港通對另一個人說。

糖水都喝光了。也再沒有花雕。

「香港最好的是甚麼地方？最壞的是甚麼地方？」

碟中只剩下一排骨頭。這個人獃獃地望著它，好像認不出這就是剛才吃的一尾魚。（一九七八年三月）