"有些人不會隨時光流逝，有些事永遠也無法忘記......"這是寫在《張裕往事》扉頁上的"題記"。2004年8月，作為煙臺市周齊市長的客人，在田秘書的安排下，我和同事蔣敏訪問了百年老廠"煙臺張裕集團有限公司"。我不善飲酒，但喜歡酒文化。那座坐落在海邊的氣勢雄偉的"張裕酒文化博物館"內的文化瑰寶使我久久難以忘懷。

這恰好印證了扉頁上"題記"里"無法忘記"的蓄意。博物館的於波館長和張德軍副館長一直陪伴我們講述張裕美酒釀造史上走過的艱辛創業歷程。於館長對工作兢兢業業，熱愛他的酒文化博物館。除此之外，他還忙里偷閑，一面工作一面在北京進修MBA，不日即可學成畢業。張副館長，他是這座現代博物館的監造人，從破土動工到博物館落成，乃至室內裝修，處處無不留下他的汗水和足跡。因此，他說起博物館來，如數家珍，一往情深。

葡萄酒在中國的釀造史可以追溯到唐朝，因為唐朝對釀酒業不征收賦稅，給中國酒業釀造發展提供了寬松的環境。中國釀酒根據使用的原料大體分為三類，一類是白酒，它用的釀酒原料是高梁；另一類是黃酒，它是用大米釀造的；後一類是果酒，主要采用葡萄進行釀造；但也有用草本植物做原料的。

唐代詩人李白在《客中行》里寫的"蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光"中的金黃色的郁金香酒，便是由當時山東兗州地區生長的郁金香草釀造而成的。在中國，前兩類酒的釀造歷史源遠流長。唯獨葡萄酒的釀造歷程時斷時續，未能形成氣候。葡萄酒的最早發明人在西方，大約有一萬年的歷史。唐朝距今只有1500多年，和西方國家相比，相差遠去。唐代詩人王翰在《涼州詞》寫的"葡萄美酒夜光杯"反映的是我國葡萄酒的初期產品，可以這樣說，唐朝是我國葡萄酒生產的開端。中國的白酒和米酒釀造歷史長久，工藝獨具匠心，品味口感獨特，深受尋常百姓和官府青睞，因此發展迅猛，成為世界之最。葡萄酒由於發端脆弱，後續無力，在中國歷史上有著很長一段時間的沈寂。

史料表明，葡萄酒的釀造源於古希臘人，但後來居上者卻是法國人。中國葡萄酒釀造東山再起的理念始於清朝同治年間，形成一定生產規模的葡萄酒廠建成於光緒執政年代。有一次，當年的南洋富商張弼士先生參加了法國領事舉辦的酒會，在品嚐葡萄美酒的席間，這位領事向他講述了一段第二次鴉片戰爭期間，英法聯軍的士兵利用煙臺當地漫山遍野的野生葡萄釀制葡萄酒的趣事。說者無意，有心的張弼時記住了這段故事，並且由此萌發了他要在煙臺建造中國葡萄酒廠的信念。後來張弼士先生如願以償，成為開發我國近代葡萄酒釀造業的先驅。