三、節慶飲食與宴會 48 

儘管澎人的日常飲食如此簡單，逢宗教祭典或節慶時仍會傾力準備以求豐盛， 以宗教活動言之， 如1905 年沙港鄉王爺誕辰時「鄉人興高采烈。爰即鳩資演戲慶祝。」491909年西衛宮重修後的落成式，舉辦神像出遊接著入廟，除了有「媽宮之南町東町及銅山文澳等社」前來助會之外，亦有多個藝陣隊伍表演，「各色旗幟。亦繡錯鮮明。計不下百餘陣。觀者人山人海。甚為熱鬧」。50 而各種年節中除了過年外，最有特色的為元宵乞龜及冬至，元宵有盛大的乞龜活動，冬至節則有紅龜粿、菜包、發粿、冬至圓，以及「雞母狗仔」。51此外，史籍中也對清明食春餅的習俗有所記載：52 

按澎人清明節，家家皆食春餅．其製以麵粉煎成薄片，如鍋蓋狀，而以魚肉雜菜臠切至細，實其中，參以芥醬裹之，亦名薄餅．蓋本金、廈之俗也．臺灣施進士瓊芳有薄餅詩甚佳，發端：『人情日趨儇，一餅亦尚薄』．此薄餅之始見於詩者（見「石蘭山决遺集」）。53

除此之外，難得的結婚、生子、入厝等時刻，也是澎人艱苦生活中少數可以好好慶祝、享用些好食物的時刻。《澎湖紀略》記述清代澎人生子時的「送更」習俗，需備辦雞、米、酒、布等平日難得取得的物資，以示對新生兒的重視：54 

凡生育男女之家，是日必宰雞一隻，以熟酒煮好，送外家報更。到三日後，外家富者備雞十隻、糯米二斗、粘米二斗、酒一埕、布一疋到來送更；主家於雞、米則受半，酒、布全收。外家貧者不能全備，或雞數隻、糯粘米一斗、酒或一樽、布或半疋不等，隨人力量辦送。到十日後，各親亦有送雞、米者，亦謂之送更．主家亦必宰雞十餘隻或數隻，貧富不等，將麻油和薑屑鹽煮飯，分送與送更之人。又備酒席油飯，請男女客。

48其實在日治時期的澎湖，媽宮市區內也有若干酒樓餐館以及宴席，但這些宴席主要是日人的官方活動。特別是在大正年間，人口逐漸增加，旅館業、料亭、酒家、貸座敷等也不斷增加，媽宮城內就有乙姬、寶來料亭，東興樓、新月樓等酒家，城外的指定地風化區如日人經營的朝日樓、都館、開福樓、伊呂波亭、常盤樓、敷島樓、松乃江、欣喜樓等料亭或貸座敷等。另有昭和五年底開業的丸福喫茶店，同年開業的咖啡店式餐館「浦島」，這些料亭均為日人開設，消費者則多為官吏或外來人士，本地居民則十分罕見。如報載「澎湖料理店須賴外人（來施工者）才能存活」。參見：井原伊三太郎，《澎湖島大觀》（澎湖廳：井原伊三太郎，1932）、〈澎湖廳下之農商業〉，《漢文臺灣日日新報》，1905年9月20日，第4版。  

49〈演劇祝壽〉，《漢文臺灣日日新報》，1905年9月5日，第4版。

50〈迎神盛況〉，《漢文臺灣日日新報》，1909年12月15日，第4版。

51鄭紹裘，〈漫長生涯的回憶（一）〉，頁117。

52不過，由前述澎人日常生活食物難以取得的情況看來，清明吃薄餅或許是少數較富有人家才有能力負擔的年節食品。

53[清]林豪，《澎湖廳志》，臺灣文獻叢刊第164種（臺北：臺灣銀行經濟研究室，1963），卷9，〈歲時〉，頁316。

54[清]胡建偉，《澎湖紀略》，卷7，〈誕育〉，頁150-151。