主家除了煮麻油雞飯外，到滿月時還要分送雞蛋、煮油飯請客。親朋或贈送銀牌、手鐲，或送月餅、桃麵。

此外，長者做壽，除了吃壽麵、設席謝客等之外，較特別者，澎人會將米磨成粉製成紅雞，用以祀神之外亦贈送親戚。55 在房屋落成時，也少不了設宴請客，如張詠捷對其祖父的訪談提及，他在歷經數年蓋好新房後的辦桌，「有二十四道菜，一張帖一個人，全社請透透」。56 而若是家中有人結婚，更是需提前準備的大事，通常在十個月或一年前便得養豬準備結婚時拜天公之用，結婚時要發送的炸棗，也需提前一個月開始製備，才來得及準備大量的糯米、花生餡及砂糖。

至於結婚當天的喜宴禮俗，各地或有不同，尚須更多田野調查，難以一概而論，此處僅以外垵為例，外垵結婚請客的餐宴分為「桌頭、桌尾、吃燒飯」三種，「桌頭」為請客的主宴，為結婚當天中午舉行，主宴吃完後的剩菜重新烹煮後就是「桌尾」，可請第二批人。過去澎湖一張帖子僅代表一個賓客參加宴席，若是紅包包較大者，可有兩個人參加，但仍是一個人吃桌頭，一個人吃桌尾，不會有一張帖全家大小出席的情形。至於「吃燒飯」則是結婚當天凌晨邀請鄰居來吃燒飯，煮一些飯菜，趁喜事之便讓鄰居聚一聚，一方面敦睦情誼分享家中喜事，另一方面更感謝鄰人在婚事籌備過程中諸多勞動上的協助。57

不僅如此，結婚時的主宴也有講究，約五、六十年前，結婚的宴席已經有專業的廚師，也有專門的結婚宴席菜，每道菜均有其寓意。譬如：「盡腸撒肚」，就是以豬腸、豬肚烹煮的菜餚，也有表示對婚姻忠心之意。「請官看戲」則是以豬肝、豬肺烹煮的菜餚。58 這些菜基本上都是取自同一隻豬，將豬的各個部分做充分利用。59

儘管遇喜事請客吃飯看來十分尋常，但若了解澎人日常生活取食之不易，需如何艱困地與自然搏鬥獲取食物，便更能理解這些特殊宴席與節慶食物製備之不易，與期間的傾力與用心。而所有的宴客喜慶活動，均非個人之事，需要所有社區群體的共同參與， 如房屋落成要「全社請透透」，結婚時準備炸棗更需要眾多人手共同幫忙，在兼顧宴客人數與能力的條件下，發展出了桌頭、桌尾、吃燒飯等習俗，按照親疏遠近宴客，卻又讓所有人能夠分享喜悅。種種節慶活動並非一時口舌之慾的滿足，更牽繫了地方的認同感與持續感。

55[清]胡建偉，《澎湖紀略》，卷7，〈誕育〉，頁150。

56張詠捷，〈從祖父的訪談探看海島的傳統生活與文化〉，《澎湖研究第一屆學術研討會論文輯》（澎湖，澎湖縣文化局，2002），頁181。

57韋慶陽先生訪談。

58「請官看戲」並非澎湖特有的菜餚，在臺灣南部也是過去常見的宴席菜，不過其明確源流尚待進一步考證。

59韋慶陽師傅訪談，但此處尚無法訪問到專業廚師，還需進一步搜尋與確認相關資料。