私貨珍藏's Blog – July 2013 Archive (8)

盧耀強 : 肉骨茶與包

肉骨茶國文和英文的音譯都是Bak kut Teh。兩者並無指定或限定何種肉或骨類來熬煮。

因為肉骨茶是華族,尤其是巴生的華人特別喜愛的美食,巴生可說是全馬聞名的肉骨茶城。無怪友族都認定其烹制的肉骨必定是豬的肉骨,其實並不全對。

馬來西亞是多元種族的國度,飲食文化的交流和融合是最自然不過的事情。

巫裔的咖喱和椰漿飯,印裔的Nasi Kandang和Roti Canai,華裔的包點和源於新加坡的雞飯同是各族喜愛而又常吃的美食。…

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Added by 私貨珍藏 on July 31, 2013 at 9:50am — 1 Comment

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛 嘴上 (9)

張大春:一開始,公布的布,沒有人字邊的布就是公布,而且它也是一個材料,這兩個意思同時在用,而且用同一個字,所以當時就在想,是不是要把這兩個 意思分化,加一個人字邊。也就是說,更早的時候,沒有人字邊的這個「布」,據我的理解,它作為佈告或是一種通貨,不論它是通貨或是佈告。可是這麼一來,我 們在意義上可能會把它跟公佈的事物,或是通貨搞混,一個字就有兩個意義了。所以加個人字邊,本字為假借意所專,本字另加形符以明假借之意,就是表現新的意 思。所以那個人字旁的「佈」是後期所發展出來的。公ㄅㄨˋ用這個「布」也沒有錯,只是意義不要弄錯。

至於「畫」,繪畫的畫,它就是沒有刀字邊的。計畫,原先也沒有刀字邊,比如你看《史記》裡面,代為畫之,沒有刀字邊,可是仍然是為了本字為假借意所專,另加形符,以名假借之意。…

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Added by 私貨珍藏 on July 27, 2013 at 1:11am — No Comments

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛 嘴上 (8)

張大春:這次李安回來不就說要去拍電視嗎?對這樣一個導演來說,下一個挑戰不是去拍古裝片、武俠片,是去拍電視!這個挑戰,意味著這個導演已經看到 了更大的影響力。我想李安已經不在乎錢,或者是這個考量也放在錢這邊,就是也有錢的會注意的在那邊。還有,比如現在有很多微電影出現,微電影出現是一個很 大的警訊,因為它代表沒有人再看長的了,看不了了。

微電影形式很多,最好應用的就是廣告,因為廣告付費上電視頻道,內容頂多也 20~30 秒,但現在用微電影拍 3 分鐘、5 分鐘都可以。…



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Added by 私貨珍藏 on July 21, 2013 at 12:43pm — No Comments

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛 嘴上 (7)

張育寧:但是你不是被動接收資訊。因為臉書也是網路,但在那裡我是被動地讓我的朋友丟訊息給我。我家沒有電視,所以剛剛你們講的那些新聞我都不知 道,顯然我的朋友們不太分享這些訊息。

現在這種生活形態,我們大部分時候是被動接受新聞訊息,除非我今天對某個議題有興趣,會主動訂閱、主動用 Google 的搜尋工具去尋找。

所以,如果我做為一個公民,我理解世界的方式是這樣的話,資訊的獲取其實會分兩段:一段是由我的朋友幫我決定我應該要知道什麼,另外一段是我自己決定我要知道什麼。…

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Added by 私貨珍藏 on July 18, 2013 at 11:00pm — No Comments

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛 嘴上 (6)

張育寧:我記得你有一篇在Facebook上的文章在講台灣人的閱讀習慣,從你一個香港朋友的經驗,說這幾年台灣人變得不太談感受、不太談閱讀,但是愈來愈常說「吃」。

張大春:對,我有一個香港朋友以前來過台灣,他說台灣朋友常跟他談:「我去看了一個表演、電影、對談……」但他說這一次來,每一個人都跟他講到哪裡吃什麼。

張育寧:大家都在講吃,但不談讀了什麼、看了什麼、感受是什麼?

張大春:因為那個不容易得到讚。

張育寧:就像你剛剛說的,你很認真寫小說,群眾反而越來越少。…



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Added by 私貨珍藏 on July 17, 2013 at 11:00am — No Comments

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛 嘴上 (5)

最冤枉的是之前新聞局有一個女職員來了一封信說:「我不知道該怎麼聯絡你,我快要下班了,你是不是可以在我下班前回電話?有一個德國來的週報記者想要見你,你哪個時間有空你趕快告訴我!」

我很火這種,弄得像個買賣一樣。你德國來的什麼人?我就要去見他?我只好開她兩句玩笑,也沒什麼。

結果,第二天報 紙、電視都登了,還有人說:「張大春你這樣會不會欺侮到了勤奮的小公務員,讓她不能下班?」



(Feature Photo: Shilin Underground Market by…

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Added by 私貨珍藏 on July 16, 2013 at 8:30am — No Comments

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛嘴上 (4)

戴季全:我不確定現在讀者的想像力是不是放錯地方,但確定有個事情現在正在發生,就是每個人在看 Facebook 或看網路新聞後,都迅速創造自己的版本,然後根據這個版本按讚評論。

我家沒有電視,所以一件事通常都要很紅、很紅到溢到我的生活裡面,我才會知道這件事情,譬如有一件事情是有個立委帶了一個酒駕但拒檢、被員警開槍導致半身不遂的人。

幾年前有三個立委帶著這個人去開記者會,抨擊員警用槍時機不對,現在二審過了後又發現,那個人會逃逸是因為他是另外一個迷奸犯的共犯,而副駕駛座坐的是一個強姦、然後還把人家割喉放血的人。

所以一審討論的事情是媒體的操作根員警用槍時機不當,然後現在討論的事情是,他會拒檢其實是因為有別的案子,更重要的事件在身上所以他才心生恐懼。這件事 Facebook…

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Added by 私貨珍藏 on July 3, 2013 at 11:30pm — No Comments

張大春:台灣人不讀書,成天把“吃什麼”掛嘴上 (3)

總之,每一個寫作者現在可能,尤其我們那個年代的寫作者,都必須要去想到他的讀者。若是他要用讀者所需要的方式去閱讀它,那麼他就必須完全當鬼,不要把自己當個創作者,他是個 supplier。他供應的是什麼?也不容易啊,他供應的是所有人都知道的東西,他得搞清楚我要賣 5 萬個人還是 50 萬個人,那我得搞清楚那 50 萬個人要的是什麼東西,而且還得讓他笑,然後想辦法逗他哭一下,這就是經典。這些也很難,他必須掌握絕大多數庶民的趣味,而且他也知道他們要什麼。

我們這一代的寫作者,只能想我們會的、而且我們覺得從來沒有被書寫過的,但現代人不想這個。我想的是小說的定義能不能被擴大一點,我東放一點西放一點,東西越放越多,到最後人家看不出來這是小說,但現在回頭去看,完成東加西加這種事情的反而是下一代了,他們寫的東西在我看來根本就不像是小說。…

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Added by 私貨珍藏 on July 2, 2013 at 10:26am — No Comments

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