所謂旅遊，就是花一些閑錢去遊玩，我在路上就遇到過一輩子都在遊玩的人，他們就叫做旅行家，中國早先有個徐霞客，就是玩出了名，名山好水都有他的足跡，還特受人尊重，李白是一個用詩歌發牢騷釋郁悶的人，也玩過不少地方，他的好朋友杜甫乾脆說：讀萬卷書，行萬里路。行一里路可折合讀一卷書？確實如此，文人見到山水都是風景，可以抒情，武人見到山水都是戰場，保不準是要送命。所以讀山水，文武也重要。先賢曰：玩物喪志。

就是講，在人生當中，不可以純粹的講遊玩，圖享樂，我深刻理解為那還是要講究吃，餓人眼中無風景。到聊城先吃了一餅，從濟南坐大巴來，一路顛簸一路塵，去夜食攤發現，有油炸知了，還有蠶蛹，甚喜，胡亂點了一些就了餅吃。二天旅遊局崔局長介紹，聊城是有一名吃的，名為“魏氏熏雞”，山東人也吃熏物麽？以前，我只知道湖南人和四川人喜歡吃熏制物質，沒有想到山東聊城人也是喜歡熏制物質，我懷疑聊城人的舅舅可能是那邊的人。聊城，聊城就是喜歡閑聊的一個城？魏氏熏雞有兩種吃法，做酒肴和做茶肴，估計兩種吃法都是在聊的時候吃。

聊起聊城的魏氏熏雞，是在酒桌上，喝的是什麽酒，我已經忘卻了，反正是度數很高，純凈透明的酒，這樣的酒都是被稱為液體的火，如果將它改稱乙醇，就有人用它開汽車，它是醉人的要素。因為聊城的酒規是三杯為敬，貴客來時東道主要連敬六杯，這是把人當六缸汽車，人卻是單缸。東道主還要分主陪與次陪，陪著賓客漸漸地醉下去，主人就慢慢地樂起來，怎麽得了？喝得連什麽酒都忘記了，那一定是在聊城！

魏氏熏雞是一道嚼菜，在美食中，嚼菜可分脆嚼與韌嚼，蘭花豆、炸花生米和腰果都屬脆嚼之列，牛肉乾、魚乾以及鹵制的順風口條之流，都可以歸入韌嚼，魏氏熏雞自是可以歸入韌嚼，它十分的具有韌性。咀嚼魏氏熏雞，漸漸的香味在兩舌邊滲出，舌後端就知感了煙火的氣息，這樣的煙火的氣息，極易給人以鄉土人生的情懷，以及歲月的遙想。

吃魏氏熏雞，得用刀子鋸割，然後扒撕。做茶肴即喝茶的茶點時，可切成兩寸長，撕出極細的纖維，擱至瓷盤上，蓬蓬的如肉鬆，我以為這是生命的纓鬚。做酒肴下酒時，就必須切短一些，纖維也撕粗一些，我考慮是喝酒時的酒力發作，咀嚼就更有勁道，品茶自然是輕飲慢嚼的了。

魏氏熏雞的做法令它獨步雞林。選取三斤重的大公雞，婚否不計，殺好洗凈之後，內置16味中藥以及相關的中式香料。中藥有白芷、草果、枸杞、陳皮、黨參等，香料有八角、桂皮、胡椒、蔥、姜等，置雞於煮制的鐵鍋或陶罐中煮爛，中藥及香料皆滲入肉質，再懸起置於火烤煙熏之中。熏制是一個極慢的過程，先是炭烤，後為煙熏。用比較純的木質鋸末置熱鐵板上引煙，極端講究的是直接用大米引煙。三斤重的大公雞熏至一斤左右，褐色如鐵，恰是一毛不存的鐵公雞了。

魏氏熏雞據考是為保質，遠行人帶至旅途中，一邊撕扯著雞肉，一邊慢慢飲酒，或喝茶，我卻是沒有帶上一個魏氏熏雞，一路上看到好多聊城產的時風牌農用汽車，我想它們可能也都是單缸的。