糌粑還有一種吃法，在糌粑里加入一些肉、野菜，做成稀飯，藏語叫“土巴”，它也是好吃的。當然，沒有吃過糌粑，就不能說是去過西藏和青海。在瑪曲喝酒，喝到月亮升起的時候，瑪曲草原開始搖晃起來，心里念念不忘的糌粑尚未嘗到，就嚷嚷要吃糌粑，此時實在是肚子撐圓了，像八月瑪曲草原的歐拉羊。恰好東道主之一，瑪曲縣團縣委副書記是藏族人，便跟著他去家里吃糌粑。瑪曲縣有三萬人口，主要是藏族牧民，放牧牦牛和歐拉羊，藏獒是他們的幫手，這里有狼，但藏獒有足夠勇猛咬碎狼的頭蓋骨。瑪曲養了紅鱒魚，是從北美引入魚種，另有一個金礦。瑪曲縣城居住一萬人，是一個袖珍縣城，黃河灘上懸著的月亮，像是縣城的一麵明亮的大鏡子。

城中的藏屋，與漢屋是差異小了，像老式四合院中的屋子，門的兩邊都是窗子，窗的玻璃很大，月光灑了半屋。進門左轉到客廳，地上鋪著藏氈，有長沙發、茶幾和電視機，電視機也擱在電視櫃上，墻上掛著已經罕見的毛澤東繡像。女主人先給斟了酥油茶，邊喝著，聊著，女主人開始做糌粑。她從一個五屜櫃式的櫃子上抽出一個巨大的抽屜，抽屜有幾個格子，分別裝著做糌粑的幾種原料：青稞麵（青稞炒熟磨成的粉）、曲拉和白砂糖。女主人是個才旦卓瑪般的青秀藏女，她似不會說漢話，臉上有兩團高原紅暈，兩朵雲霞，掛著酥油茶般芬芳的笑。

女主人從櫃里取出一隻藍花瓷碗，碗拙，厚實有高原的質樸與沈重，她往碗里擱上一塊酥油，倒入滾燙的奶茶溶化它，然後擱入曲拉、白砂糖和青稞麵，左手托碗，右手用食指不停地攪拌，拌成一個濕的麵團，然後右掌貼碗外沿，三指彎曲向內，指頭不住地按動麵團，碗順時針轉動，女主人的手指，有若一個捏泥藝人的手，手指修長，但骨節粗於江南女子的手指，靈巧有力。不多時，糌粑按勻了，再捏成球狀，她就將糌粑遞與我。

糌粑是深棕色，柔軟而溫熱，它本是藏人的日常主食，他們吃糌粑里，也會蘸著辣子、肉泥、蒜蓉做成的臊子。藏人是也吃豬肉的，高原有藏豬，是一個獨立的品種，個頭小，瘦肉多，骨骼大，主要吃草為生，肉味奇香。酥油糌粑是高熱食品，冬天出門，吃上一小團糌粑，便能禦風寒擋霜雪，渾身充滿力量。我感覺它是一團軟性的巧克力，相同的顏色，味道也接近，只是它是軟綿綿的，有著奶茶和女主人的體溫，是暖和的軟性的自助式軟性巧克力。它有炒青稞的香，其間或也加入炒熟的玉米、黃豆、胡豆等，很香的。有奶香味，有甜的味。我是一小點一小點地吃它，像吃世界上的一種珍稀食品，在高原，在阿瑪尼卿山以東，在黃河的第一大彎瑪曲，我看著月亮在黃河灘上升起來，懸浮在仍有些藍的夜上。耳邊是藏獒不時的吼叫。

這是一樣美麗的品嚐。糌粑的主料青稞，屬大麥類，有白色、紫黑色兩種，曬干，不去皮炒熟磨粉，粑是成團的意思。糌粑屬便攜食品，牧人出門帶上木碗、腰束、唐古（糌粑口袋），找到茶水就可食之。