陳明發博士原創 《文創技能係列 72》 大學生賣肉骨茶

老趙沒想到,自己在巴生城南老區小有名氣後,居然要替人解決家庭問題。而且,不是一家人,一碰就是兩家。

都說全球鬧金融海嘯,家家都有本難念的經。老趙是文化創意人,幫人想法子,也算是活絡腦筋。

地方美食發展成大生意

話講賣肉骨茶的黃大肥,辛苦了大半輩子,終於把孩子送到英國求學。前幾年,七令吉兌換一英鎊,孩子的學費、生活費,高得夠嗆。因為這樣,親戚朋友一提到他孩子出國的事,他就老實不客氣,打從心底覺得驕傲。

(肉骨茶,《愛墾網》攝影)


人家說,大肥你將來不用賣肉骨茶啦,孩子讀完書在英國賺老外的錢,他給你一千英鎊,你就有七千令吉花,多痛快!他就說“那裏那裏”,高興得忙給人添湯。


奈何孩子一畢業,就碰上經濟不景氣。別說在英國找不著工作,回來後東撲西索,前途一樣沒著落。終於有一天,孩子開口說:“爸,還是讓我幫你賣肉骨茶吧,我看到,地方美食也能發展成大生意……”沒等孩子說完,黃大肥就氣得要把他趕出家門,一面大罵:“我這世人到底是撞了什麽鬼!”


經濟不好,找不著工作的,又何止黃家兒子?也是賣肉骨茶的阿榮,一樣夠煩惱。他的千金念完本地大學,聽聞政府為失業的國家未來主人翁,創造了不少公務員空缺。想想那可是鐵飯碗,再說,人人都得看你臉色,多神氣!她於是四處去打聽、申請。鬧了一年多,同班的法蒂瑪、法茜雅、法立德,個個都高高興興做官員去了,她還是沒盼到一份聘書。


阿榮說:“我的大小姐,你沒事做,就跟著老爸學煮肉骨茶吧。巴生那麽多新住宅區,你學成後去開間店,日子也是挺好的。”女兒家卻緊盯著電腦屏幕,和她天南地北的網友,天昏地暗的高興聊著。對老爸的話,愛理不理的答道:“賣肉骨茶?太丟人了!別忘記了,我是大學生!”


那口氣,好像老爸子賣肉骨茶,是很見不得人的事,氣得他第二天不做生意了。在火車站前的中國酒店,喝了店東自炒的咖啡,還有碳爐上烤的麥片面包,便找老趙聊天去。碰巧,黃大肥做完了早市生意,也在那裏喝茶。


因為肉骨茶而認識巴生


黃大肥賣的是瓦煲肉骨茶,煲裏還放了一粒粒的鹵雞蛋。阿榮則用傳統的公雞碗盛大骨,堅持原汁原味,連油炸鬼都不賣。兩人雖不至於同行如敵國,平時也只算是點頭之交。可是,在老趙的藝廊裏,一談起兒女事,兩人的立場盡管相左,因為同是心有戚戚焉,倒成了知己。


老趙曾在本身的部落格上,透過文字、照片和錄影,還用上了Google Map技術,先後介紹過黃、榮二鋪。不少新食客,包括到吉隆坡開會、參展或觀光的人士,從老趙的網路平臺得到確切的地址、地圖與交通資訊,輕輕松松就能摸上門。


每一回,老趙帶著遊客在巴生河左岸穿街走巷,說完那些老建築、歷史古跡的故事後,也會一同去光顧兩人的美食。不用說,結結實實增進了兩家店的生意。所以,在黃大肥和阿榮眼裏,老趙是個有辦法的人,一定打得開他們心頭的結。


聽完兩個挫敗中年的感嘆,老趙想了想說:“其實,只要你們對調一下位子,就有答案了。阿榮的想法,和大肥孩子是一樣的,覺得肉骨茶很值得做下去;而大肥的想法,就和阿榮的千金相同,認為這生意不適合讀過書的年輕人做。


“肉骨茶是巴生的文化活遺產,全世界都因為肉骨茶而認識到巴生,這點是值得我們肯定的,對不對?真正的問題是,怎樣的肉骨茶店,才適合讀過書的年輕人做?年輕人在麥當勞賣漢堡包,會覺得丟人嗎?大學畢業生主持一家特色餐廳,不也是一個很好的創業途徑嗎?


“你們不妨和孩子好好談談,怎樣開一家不一樣的、有個性的肉骨茶館。烹調功夫,你們來把關,創意的經營元素,則交給年輕人來發揮吧。巴生的旅遊業要開跑了,為了新一代,你們也別怕做轉變。”

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Comment by 陳老頭 on June 24, 2014 at 9:09am

李桑‧活化農村經濟 年輕人行

在台灣城市工作的年輕人,來到了茫茫的十字路口;理想前途與現實生活的對比照,我該往哪個方向前去?

縱然製造業、加工業、電子代工業是國家經濟的大支柱,可是城裡的成功之路太狹窄太擁擠了!結果,得不到又憤怒的青年變得更迷失方向了!還是U轉,回鄉看看吧?

有這種想法的台灣青年,他們當中有不少的是碩士與博士以及專業人士。甚至乎還有留學海外而正在台灣跨國企業上班的青年才俊們!是台灣職場生病了嗎?是台灣農牧業的錦上添花吧!當然,可以肯定的是,在鄉下的阿公阿嬤爸媽見到城裡的孩子們自願回來幫忙,他們可是樂得笑得見牙不見眼!

(Feature photo: Wuling Farm 武陵農場 by Kelvin Lee,www.facebook.com/kelvinsylee

然而,二代回鄉又如何能激活農村生活、搞好農村經濟呢?這個答案,就連日本農民們也想知道;因為台灣農牧業本來就是以日本為學習榜樣,可是日本卻無法突破瓶頸。反而是台灣農牧業成了國際農業國們的楷模!這是台灣青年回鄉活化了農村經濟的特效,也創造了15倍的農牧業產值!

宜蘭三富休閒農場的二代徐麗禎分別站在檳城和亞庇的講堂上,對著千多位的觀眾們時,她以非常自信與堅定且誠懇的語調分享了未曾與爸爸說過的這一番話“我雖是德國回來的工業設計師,爸媽的這塊土地才是我們的精神所在;爸,我與夫婿願意與您攜手打造這片綠色產業、活化我們的農村土地!”很感人的一席話!

關鍵是他們已經踏在經營的道路上,動手把這片農業土壤給休閒化!而且,非常奇妙的也吸引了眾多大學青年加入了他們的工作團隊;他們從綠化環境開始著手,漸入以生態生活身心為基礎的目標大步前進著!

像徐麗禎這樣的高材生回鄉的,還包括了吳明哲博士回到了飛牛牧場天天擠牛奶。張平碩士投身了香格里拉休閒農場建起了新農莊木屋。吳侃薔當完兵後馬上加入爸媽的荔枝園擔起管理擁有50間度假屋的仙湖休閒農場並提昇了服務品質規格。

26歲的廚理師蔡佳儒配合大姐與小妹組成了“傳奇的蔡家三姐妹”掌管了馳名的台南大坑休閒農場!25歲的塗喬弦,大學畢業後就回到山上,與家人一起以姜田為伴,創造出獨一無二的“田媽媽姜料理”廣受歡迎!卓志成碩士更厲害,去年接待了5千名來自新加坡的小學生在頭城休閒農場上戶外生態課程!在1千920米高的雪霸休閒農場,二代林靜慧與夫婿每天都與雲海為樂,除了管理90個房間的高原旅館外,還栽培著台灣唯一的藍莓園,也製作藍莓果醬,超有水準!

“這些專業的年輕二代,目前有超過百位,他們自願回鄉幫忙耕耘祖業,打造適合居住、適合飲食、適合休閒的農產業”!台灣休閒農業發展協會秘書長游文宏博士心存感動的與詩巫的觀眾朋友們分享他的心得!而且,台灣青年農民們為了更可以彼此勉勵、彼此學習如何打造出21世紀的休閒農牧產業,因此他們成立了“超閒會”,目的也是強化農牧業確實是台灣人的精神事業!

在創意十足的專業青年農夫的苦心經營下,苦悶的台灣農牧業被添加了繽紛色彩,同時也創造了無限夢想成真的感人故事;台灣農牧業給與年輕人一個勇於發呆發夢的平台,結果意外成了台灣人最具優越感與驕傲的新興產業。去年超過了兩千萬人次的遊客造訪了鄉村農業,並且在農場消費了32億令吉!了不起吧?

台灣青年是挺有志氣的;他們決定回鄉打拼,完全是因為看到了上一代及爸媽對土地的執著與積極力,也看到了爸媽的辛苦!當然,再加上,有政府農委會的鼓勵與獎勵,以及許許多多的農牧專業學者的支持,鄉鎮的農產業經過了近20年的轉型與土地變耕下,明顯呈現出了明日的希望以及多彩的農村生活;轉型的農牧業,成功活化了農村經濟,吸引了無數回鄉與爸媽一起耕田栽種水果、一起養魚養蝦養鴨養蜆的溫馨景象!

“台灣農場休閒化:第二代的夢想與奮起之路”的四場大馬分享會,吸引了三千多名各職業層的大馬觀眾朋友踴躍到場聆聽交流!非常感動的是見到了幾代同來的農牧業者。沒錯,大馬青年也來出席這罕有的講座會了!其中,欣然一遇詩巫“一馬村”的二代應長龍,他是畢業於輔仁大學景觀設計系的留台生,他已經回詩巫鄉打造綠夢了,加油呵!(收藏自2014-06-22星洲日報/蘋果看世界‧作者:李桑‧蘋果集團董事經理)

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