香水給了我們生活的驚奇，而且這種驚奇是那樣惹人陶醉，乃至於成為新鮮和欣願的依托。為此，香水給我們——尤其是女人的幸福感，應當是值得細加品味的。假如我門能夠在“香水沙龍”裏聚會，交流著關於香水的知識，恐怕也算作一件十足的精神享受吧！——簡·方達《香水的美妙享受》

1．有關香水的化學知識

香水是美的流露和體現，從實質上講，香水又是科學技術和人類智慧的結晶。
不具備有關香水的化學知識，就不能真正意義上成為一個香水大師。
——西班牙香水師尼古拉斯·傑力《如何成為香水大師》
隨著文明的開化，根據消費的要求，目前世界上有香水品種4000多種，名牌香
水也有400多種，最昂貴的香水有10余種，如歡樂牌香水，50mL售價500美元；Xuvi
a香水50mL售價5450美元，被稱為買不起的香水等等。有香味的物質約有40萬余種，
有單一產品；也有數種物質混和而成的調合香料；其中也有非常類似的香味同系物，
所以說香味是沒有尺度可測定，表現方法也很曖昧的。在人生中，香味有不可思議
的魅力，一抹香水，芬芳四溢，沁人肺腑，暢人心意。香水感受亦因年齡、性別、
生活環境等而異，它微妙地支配人的感情。
香味不只是香水、薰香，其它化妝品及洗滌產品中均有使用，食品、家用、保
安、環境、生物及工業制品等等都使用香料，真可說人間處處芳香，人們在香味中
生活。
香水類化妝品是指香水、科隆水、花露水等以香味為主，以賦香為主要目的的
化妝品。
（1）香水類化妝品的等級劃分
國際市場上香水品種很多，但按香水的香精含量不同被劃分為5種等級，在標識
上有不同的標準，介紹如下：
①濃香水。香精含量為＞20％，最為高級，香氣十分持久，價格也較貴。
②香水，香精含量為15％—20％，價格中等偏上。
③淡香水，香精含量為8％－15％，是目前消費量最大的香水種類，而且容量大，
香型多種多樣，價格中檔，很受消費者的歡迎。
④古龍水，香精含量為4％－8％，男性香水則多半屬於此等級的。
⑤香露，香精含量為1％—3％，市面上的剃須水、花露水、香水劑等都屬於這
一等級，可給人帶來神清氣爽的感覺，但留香時間較短。
（2）香水類化妝品的主要組成和預處理
香水類化妝品主要由香精、酒精、水組成。有的產品中為了延長留香時間或增
溶，還會添加一些酯類物質來達到所需的效果。
①香精是由幾種或幾十種香料調合而成的。主要作用是賦香，亦是香水化妝品
中最重要的主體。組成香精的香原料由於性能各異，在調合中充當的組成作用亦不
同。
a．發香物質的分類和作用
（a）基劑：奠定香氣類型的根幹；
（b）調合劑：調合各種成分的香氣；
（c）變調劑：改變香氣的型調；
（d）保留劑：經過長時間後，仍保留芳香。調節調合成分的揮發性，增長留香
時間。
氣化有香分子進入鼻腔而刺激嗅神經，感覺出香氣，香精可依揮發度不同分成
3個階段：
（a）初期的蒸發階段——揮發度高，沾於聞香紙時，給人以第一印象；亦為改
善調合香料香氣的第一印象。
（b）中期的散發階段——中等揮發度，為顯示調合香料香氣特色的重要部分。
（C）最後的揮發階段——揮發度低而富有保留性，表示調合香料香氣的特色部
分。
合成香料可依揮發度分類，天然香料卻含3階段的發香，較難分類，有必要記憶
其特殊香氣，勿為其它附隨香氣所感。本節所述香水類化妝品以香精的直接制品來
論述。
b．香型氣味的分類。香水類化妝品的香型，多為復合型，並隨不同國家或地區
而異。大致可分以下幾型：
（a）花香型：以玫瑰、茉莉、鈴蘭、桂花、紫丁香等單一花香配制的單香型香
水和以素馨蘭、康乃馨等幾種花香配合配制的多香型香水。
（b）幻想型：用花以外的天然香氣如樹、草、木、海岸、土等制造自然現象、
風俗、景色、地名、音樂、情緒等方面的想象。如青香型、苔香型、百花型、飛蝶
型、果香型、海風型等等。
實際上歸納起來香氣大致可分為動物性、植物性及其它的化學品香氣。香氣分
類見圖9－1。
圖9－1將分類香氣配置於正三角形頂點，在連結它們的線上依類似性強弱順序
排列，相鄰的香氣當然有類似性，與他邊的香氣之間有相反的香氣性質，例如：花
與果實香有類似性香氣，但與皮革或木材卻香氣相反。依香氣種類分類記憶調合原
料，尤如繪圖的色彩、音樂的音符，不了解就不可能調合出所需的香型香氣的香精。
取之配成規定的香型香水。
1994年美國香料工作者協會舉行了一次世界化妝品消費者最喜愛香水香型的調
查。調查了美國、日本、法國、意大利、德國、新加坡、巴西、香港等幾十個國家
和地區的化妝品消費者，盡管各地各國的消費者都有其各自所喜愛的香水香型，但
得出幾乎一致的結論——素心蘭型的香水或化妝品是最受歡迎的。

c.香味強弱的衡量。人們對香味強弱評價常采用“六級範圍尺度”，即無味、
能嗅出、能識別、稍強、頗強、極強。把單體呈香物質溶解於水或乙醇中，人們能
感到或辯別的最低含量稱做這種物質的“閾值”（或稱界限濃度，辨別閾）。閾值
用FV表示。當FV＞1時可感受到此物質的存在；FV愈大，味感越強。閾值的測定：
部分揮發酯、醇、羰基化合物的閾值和氣味特征分別見表9—1、表9—2、表9—
3。
酒精中某香味物質含量
FV=———————————
某香味物質的閾值
d．香精的預處理——陳化。為了縮短香水類化妝品的生產周期，有必要將香精
預先處理，又稱陳化。
（a）在香精中加入少量乙醇，然後移入玻璃瓶中，在25—30℃和無光線條件下
儲存幾周後，再配制產品。
（b）也可將新鮮和陳舊的同一品種香精混合使用，有助於加速香氣的協調，透
發。不同會帶來各種不同的氣味。通常采用脫醛酒精配制香水類化妝品。為了保證
香水的質量，對酒精在外觀、色度、氣味及微量雜質等都有一定的控制要求，尤其
是對甲醇含量有明確規定。氣味常用閾值和香味強度來衡量。要使酒精中無某種異
味則該物質的FV＜O.5。

純化乙醇的大致方法有：
a．乙醇中加入0.02％—0.05％高錳酸鉀劇烈攪拌，同時通人空氣鼓泡，如有棕
色的二氧化錳沈澱液，靜止過濾除去。
b．每升乙醇中加入吃活性炭，每天攪拌幾次，一星期後過濾待用。
c．在酒精內加入1％NaOH，煮沸回流收集分餾物。
d．每升乙醇中加入1—2滴30％H2O2，在25—30℃貯存幾天。
e．每升乙醇中加入0.5mg硫化銀振搖，然後加氯化鈣，使銀鹽沈澱，再經蒸餾
後備用。
f．在乙醇中加入少量香原料，放置30—60天，來消除或調合乙醇氣味，使氣味
醇合。
香精的成分很復雜，有醇、酸、醛、銅、酯、肟、內酯、胺等化合物。這些復
雜的成分在貯藏過程中與酒精會起某些化學反應，產生酯化反應而成為一種新物質。
產生的不同酯類化合物都具有各自特殊的香氣，促使花露水、科隆水、香水之類的
香味會漸漸由粗糙轉為細致。由於酯化反應是相當緩慢的，所以存放時間越長，香
氣就越好聞。但是酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果無限
期存放，酒精含量減少，香氣也散發殆盡。
③水香水類化妝品中還存在一定數量的水，既可以降低成本又可使揮發性下降，
相對留香持久些。對水質要求：
a．采用新鮮的蒸餾水、去離子水或脫去礦物質的軟水，水中不能含微生物。
b．在水中加入0.005％—0.01％的螫合劑，如：檸檬酸鈉、葡萄糖酸等，以抑
制金屬離子對水的汙染，象鐵（Fe）、銅（Cu）等。
④其它香水類化妝品，為了使香味的留存時間長些或產品的特殊需要而添加一
些輔助原料有：
a．定香劑（留香劑）：若加入一些1％左右的酯類產品如豆蔻酸異丙酯、異構
脂肪醇苯甲酸酯或丙二醇等使香氣效果發揮更好，使搽用香水的部位或噴灑在衣服
上形成一層薄膜，使其留香持久。
b．螫合劑：使水質軟化如乙二胺四乙酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、葡萄糖酸等，
用量一般為0.005％—0.02％。
c．抗氧劑：防止產品氧化變色，如二叔丁基對甲酚等。
（3）配方舉例
香水類化妝品一般以酒精溶液形式的香水、古龍水、花露水等，同時還有固體
香水和噴霧香水（如空氣清香劑、空氣清新劑）形式，出現在市面上。
①香水有濃香水、香水、淡香水等。以香精含量大於20％、15％—20％、8％—
15％來區分，是香精的酒精溶液，具有芬芳濃郁而持久的香氣，主要作用是噴灑於
衣襟、手帕、身上及發際，散發出悅人香氣，給人以美的享受。
②古龍水（又名科隆水）香氣比香水輕淡，香水為女人制造，古龍水則以男性
為對象。由意大利人研制成功帶回巴黎，傳入巴黎的社交界的。
古龍水以柑桔香氣為主，配有香檸檬、橙花、橙葉、薰衣草、檸檬、橙、迷叠
香油等。香精加入量為3％－8％，使用酒精的濃度為80％。本產品至今已逐漸地受
到男士們的重視和喜愛。現代醫學界主張，男性用些香水，這對健康有好處。
③花露水配方一般采用3％左右的香精，配以70％—75％的酒精制成。這樣濃度
的酒精液最易滲入細菌的細胞膜，使細菌蛋白質凝固變性，達到殺菌目的。它是一
種用於沐浴後，祛除一些汗臭以及在公共場所消除穢氣的夏令衛生用品。它具有消
費殺菌、止癢消腫的功效，可塗於蚊叮、蟲咬之處，或塗抹在患痱子的皮膚上，亦
能止癢而有涼爽舒適之感。它與爽身粉有“姐妹”之稱，男女老少皆用。
一般日用化妝品的香氣會因貯藏過期而衰退，但花露水最大優點是存放時間越
長，其散發出來的香氣越好，謂之“越陳越香”。配方見表9—5。

④固體香水固體香水是將香精溶解或吸附在固化劑中，有棒狀和粒狀固體香水
產品。產品組成有香精、溶劑及固化劑。其特點是留香持久和攜帶使用便利，但與
液體香水的同一香氣作比較時，固體香水的香氣不及液體香水來得幽雅。配方見表
9－6。

⑤噴霧型香水市售產品有空氣清香劑、空氣清新劑及噴霧香水等。主要是利用
氣壓容器的一般原理，當氣閥開時，內容物能自動壓出又名氣溶膠。在香水類中應
用的有以下3種。
a．空間噴霧制品：能噴出成細霧，顆粒小於50um。如香水、古龍水、空氣清香
劑、空氣清新劑等。
b．表面成膜制品：也是通過噴射，但顆粒較大，能附在物質的表面上成連續的
薄膜。如香水、古龍水等。
c．粉末制品：粉末懸浮在噴射劑內，噴出後噴射劑立即揮去，留下粉末。如古
老香粉等。

2．香水的成分和工序

香水無色無形，卻恒久不變，曾在腦際，留在心中，飄在人間……為了這浪漫
而迷人的香味，我願嘗盡所有花香和苦難，定要捕捉到你的美。
——美國香水師提夫·提菲《香水師的自述》
直到19世紀的晚期，雖然動物身上的提煉物偶爾也會被用到，但是液體成分的
香氛還幾乎都是從植物那裏收集來的香油混合制成的。有的時候，提煉的過程是比
較容易的，有的時候就比較費時而且收獲很少。在有些情況下，提煉某種香料更是
幾乎不可能做得到，所以香水師往往把工夫花在研究怎樣使混合香料具有類似動物
提煉物的氣味。
大多數人提到制香的植物就會聯想的花香，其實讓人驚訝的是，原來一棵植物
有那麽多的部位可以用來制成香水。最初的精華油也就是香油，可以從花瓣、苞蕾、
葉子、莖、主幹、果實。種籽、樹皮、樹膠和根等部位中提煉。有時整棵植物都可
人香，有時同一棵植物的不同部位都可以發展出不同的香調。就拿苦橘樹（也叫塞
維利亞橘樹）來做個例子吧，它可以制成橙花油，同時，用另一種工序，也可以從
花朵中提煉出橘花油，還可以從橘皮中提煉橘皮油，和從葉子、枝條和未成熟的小
小的果實裏提煉出枝雷油。所有這些產品都散發著不同的香味，可以進而混合出不
同的香水。”
花瓣厚的花通常可以提煉出更多的油，而白色的花一般味較濃，不過玫瑰是個
例外。
隨著時間的推移，人們從越來越多的植物中發現並提煉出了精華油。所以一般
具有化學家資格的香水師，現在還得兼有植物學家的資格，有差不多500—600種植
物的香味可以供他們選用。但是這種香型種類雖多，卻還是不能與合成香料的數量
相提並論，已經被香水業普遍啟用的這些合成香料有很復雜的化學名稱，而其數量
則是以千計的。在香水的宣傳中，它們的名稱很少會被提及，像六羥基六甲基四肢
環戊烷苯並芘這樣的稱呼顯然和香水的浪漫風格不協調，但是它已經被廣泛地運用
於合成麝香上。在沃斯的香水“我”中，的確就有化學成分戊烷基水楊酸鹽，就是
它提供了香水中的花香基調。
如今，化學成分通常會構成香水的主要成分，不僅增加香味而且可以使別的香
料味道變濃，使一款香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更為持久。
這些化學成分往往是以固香劑的形式出現的。雖然我們用不著更多地提及這些
化學成分，因為這只是高科技的產物，但有一種成分卻是不可不提的，那就是醛。
它是從酒精或者天然植物中提取的，在19世紀末被發現。歐內斯特·博瓦在創制夏
奈爾5號香水的時候把它引入了香水業。醛的用處很多：比如甲苯醛可以摸擬出山植
味；另一種醛可以模擬出紫羅蘭味；它們還可以使香水有鮮明的識別味並且表現出
新的豐富的味覺特征。使用它們的時候也要很小心並且控制用量，不當心滴在你身
上的一點原液會讓你散發出不妙的異味。
讓香味保持更長的時間的能力，是衡量香水師的技巧的重要指標。近來，老年
婦女們總是抱怨那些經典的香水似乎比她們年輕的時候更容易走味了。其中的一個
原因是現代的香水是通過大規模的、適合大批量生產的工業方法制造的，只含有極
少量純粹的動物性提煉物，而動物性的提煉物不僅有更濃郁的香味，而且有更持久
的留香效果。
香水師常用的主要動物性原料有：
①龍涎香 有很長時間都沒有人知道它的來源，其實那是從抹香鯨在吃了墨魚
以後的分泌物，一團團地漂浮在熱帶的海面和浪潮沖刷過的海灘上，形狀和大小不
一。在使用前最少要晾吹3年。
②麝香 是從雄性喜馬拉雅麝鹿身上提取的顆粒狀晶體，囊體約有胡桃大小，
提取過程毋需殺害麝鹿。這是所有香料品種中，香味最濃烈的，在手帕上滴一滴可
以留香40年。
③麝貓香 是從香貓尾部的一個囊體裏面提取的分泌物，看起來有點像黃油，
埃塞俄比亞、緬甸和泰國都有這種香貓出產。
④海貍香 是從海貍的液囊裏面提取的一種紅棕色的奶油狀分泌物。從公元9世
紀起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。
原始狀態的這些原料的香味過於濃烈，有時簡直令人作嘔，所以用在香水裏面
時，必須大大地加以淡化稀釋才行。但是不管怎麽說，在動物保護主義者的抵制下，
這些原料現有的產量實在是少得可憐，所以在現代香水工業中起不了太多的作用。
只有那些用傳統的手工方法制作香水的專家拿它們來派用揚，而包含有這種香料的
香水價格相當昂貴。當前，在主流的香水制造流程中它們的香味多是模擬合成的。
我們已經接觸了精華油的提煉程序，不過現在我們得再把它明確一下：
①蒸餾法 當植物原料放在沸水裏面的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣
逸出，當蒸汽冷凝成水，油脂便漂於水面之上，然後就可以把它們收集起來了。這
個過程可能要重復幾遍以得到純度盡可能高的香油。19世紀晚期，蒸餾革取技術的
運用使這項工藝改進了很多，用這種方法時，蒸汽是通過在冷水裏的細管子冷凝的。
②用可揮發的溶媒提煉 香料被放在有孔的金屬盤裏面，再放進提取器中，讓
揮發性溶劑（比如乙醚）通過提取器，然後進入蒸餾鍋，在那裏變成一種半凝固的
物質，叫“凝凍”。“凝凍”包括精華油和一種叫玫瑰蠟的蠟狀物質。用另一項使
用酒精的技術可以使兩者分開。這樣制成的盡可能純粹和高濃度的精華油，被稱為
香精。這種香精很昂貴。拿晚香玉香精來做例子，它現在比同等的黃金還要貴。
③油吸法 這是一項古埃及人運用的方法，一直沿用到20世紀。方法是把花頭
放在油裏或者脂肪裏，將其香味吸收下來。香水師在這裏利用了花的特性，那就是
有些花即使是被摘下來了，還能繼續分泌油脂。在法國，從17世紀起，特別喜歡用
茉莉花提取花香。用塗了特制脂肪的玻璃鋪放花朵，再用酒精來提煉精華油。這種
方法需要大量的勞動力，現在已經不用了。
④壓榨法 這種方法通常用來提煉柑橘類果皮裏面的香油。果皮被放在滾筒中
間，香油就在離心力的作用下分離出來了。換句話說，是旋轉的力量將油拋了出來。
③香水業中，還用一種新近才發展出的方法獲取香味。這是一種被稱為“真空
提煉技術”或者“活花技術”的系統，在理論上，它可以使任何物質的味道被保留
下來，比如花香，或舊靴子的味道也可以（如果你真想要的話）。
實施這種方法的時候，先把一種有香味的物質，比如一朵花，放在一個特制的
容器裏面，容器被抽成真空狀態，過了一會兒，花香就散逸在容器裏，約一個半小
時以後，散出的味道被抽進一個氣體分化儀，它會對逸出物的基本成分進行精確的
分析和測量。
在更大規模的生產中，可以對分析的結果進行比例相似的化學模擬，香味就可
以被大批量地復制出來了。
這是一種新技術，現在還非常昂貴而且工序比較復雜，但是它為香水師提供了
全新的香水制作方式，現在已經有一些香水在制造中使用這種方法了。

3．香水的主要香料和香油

如果沒有你們的出現，我定然是枯萎的；如果沒有你們的存在，我定然是無力
的；如果沒有你們的組成，我定然是不能稱之為香水的。
——美國香科研究專家瓊·斯坦福《香水香料探源》
香脂香脂是能散發出香味的樹和灌木的樹脂，也叫香膠。在現代香水業中，常
用的有秘魯香脂、妥盧香脂膠、苦配巴香脂，還有安息香料等。它們所散發出來的
香味都有點香草的味道。
佛手柑油是從佛手柑橘樹的果皮中提煉的橘子味的香油，33％的女用香水用到
了這種原料。
苦柑橘 這種香油是壓榨果皮得到的，苦柑橘樹也叫畢加萊特橘樹。這種橘樹
可以提煉出橙花油、橘花油和果芽油。
乳香 英文名不止一個，是從阿拉伯南部和索馬裏地區生長的一種小樹上得到
的膠狀物。從古代開始就是相當重要的香料（羅馬人曾大量買進），直到現在還在
運用。它大約出現在13％的現代香水中。
波斯樹脂 一種膠狀香料，是從生長於伊朗的茵香類植物中提取的。它的氣味
辛香，混合了綠葉和詞香的味道。
茉莉 是在香水業中地位僅次於玫瑰的重要植物，在現代香水中占了80％的比
例。它也有不同的品種，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世紀以來歐洲最常用的品
種。一英畝（1畝約等於0.405公頃）土地的茉莉可以產出500磅（1磅約等於0.453公
斤）的茉莉花，但是絕對產量還是很低的（大約0.1％），所以茉莉也是最昂貴的香
水原料之一。
勞丹脂 勞丹脂也叫半日花脂，是一種散發著甜味的香料微滴，來源於中東一
種巖嗇薇屬屬的植物葉子。在香水業中地位重要，它的香味和龍涎香很相似（通常
被稱為琥珀），而且其香味持久，很有價值。在現代香水中可以占到33％的比例。
熏衣草 是從希臘和羅馬時代以來主要的香水原料之一。法國曾有一段時期每
年出產5000噸熏衣草。在英國，現在只有東部的諾福克郡出產這種香水原料，1公頃
熏衣草大約可以出產15磅香油。
檸檬香油 檸檬油不僅用在香水裏面，也用在調味品裏面，約1000個檸檬可以
提煉出1磅檸檬油。油是從果皮裏面壓榨出來的，它被用在很多品質優良的香水裏，
多數是為了使香水的前調更具有清新感。
幽谷百合 早期的百合花香只有把花朵和蜜油調和在一起才能得到，現在也只
能通過提純而得到凝結物，卻不能制成精華油。於是人們用上了化合物，並獲得了
有史以來最雅致的百合花香味。它被命名為鈴蘭（這名字往往代替了幽谷百合的稱
呼）。在大約14％的現代優質香水中，我們能夠找到它的影子。
沒藥 從沒藥樹上收集的膠狀物質，產於阿拉伯、索馬裏和埃塞俄比亞等地，
很早以前它的重要地位就不只體現在香水上，它還有藥用和防腐的功效。其香味頗
似鳳仙花，而且留香持久。在現代的香水中用到它的比例大約是7％。
奈若利橙花油 是從苦柑橘樹的花朵中以蒸餾的方式提取的，苦柑橘樹在12世
紀的時候由阿拉伯人引入歐洲。奈若利這個名字來源於一位16世紀的意大利王子。
他的王妃在沐浴的時候用它，還讓自己的手套也散發出它的氣息。其香味混合了辛
香和甜蜜的花香。它在大約12％的現代香水中出現。
橡樹苔 從橡樹、雲杉和其他生長在歐洲和北非山區的樹木上面可以采取這種
苔蘚。長期儲藏會增加其香味，香味有泥土、木材和麝香的混合氣息，且持久性好。
在當今的香料中，占了三分之一的比例。同樣類型的還有樹蘚。
香鳶尾花油 像牛油一樣顏色的香油，散發著紫羅蘭般的香味，是將儲藏了兩
年的鴦尾花的根莖經過提煉而成的。其獨特之處是可以使別的香味得到特別的強化。
在不少一流的香水中都能找到它。
廣藿香 來自遠東的薄荷味香料，是植物香料中味最強烈的一種，在蒸餾之前，
原料要先經過幹燥和發酵過程。因為香味非常濃烈，所以香料每次的用量要有嚴格
控制。香油中獨特的辛香和松香會隨時間推移而變得更加明顯，這是已知植物香料
中持久性最好的。它第一次引起歐洲人的註意是在19世紀，那時印度商人帶來的披
巾上散發出這種香味，並很快成為時髦的香型。現在有三分之一的高級香水會用到
它。
玫瑰 從很久很久以前開始，它就是香水業中最重要的植物。希臘女詩人莎孚
把它稱為“花後”。最早的品種是洋薔薇，或者叫畫師玫瑰，也就是通常所說的五
月玫瑰，是原產於法國的香水專用玫瑰，不過現在人們培育出了更多的品種。比如
保加利亞的喀山拉克地區就產出大量的大馬士革玫瑰。還有一些品種在埃及、摩洛
哥和其他地方被培育出來。現在已經可以明確的有17種不同的玫瑰香味。提煉1磅的
玫瑰香油或玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花，純香精的比例更是少而又少，只有0.03
％而已。至少有75％的優質香水用得到玫瑰香油。
檀香 檀香油是從產於印度和印度尼西亞的檀香木屑和枝條中間提取的，以邁
索爾地區出產的最好。這種樹是寄生的，根吸附在別的樹上。檀香油是制作香水最
值錢和最珍貴的原料，它的留香非常持久，在優質的香水裏面大約有一半會用這種
原料作為基礎的香味。
零陵香豆 從安哥斯圖拉苦味樹皮和巴拉圭豆中提取，分別生長在兩種南美洲
的樹上。當樹皮和豆被香豆素的晶體所覆蓋以後，就可以用朗姆酒進行處理了，它
散發的氣味很像是剛剛割下來的青草。用零陵香豆制成的純香精用在10％的優質香
水裏。
樹蘚 在美國樹蘚和橡樹苦是一種東西。而在歐洲的香水業中樹蘚特指一種雲
杉的蘚衣，提煉物的香味很像某種焦油。常用在蕨香族的香水中，並且有良好的固
香作用。
晚香玉 它的香味被形容成晚間香花滿園的芬芳氣息，這種花提煉出來的香油
在20％的優質香水中可以找到。純香精的產量很低，每2600磅這種花朵只能產出7盎
司（1盎司約等於28.35克）的香精，所以它比同等重量的黃金還要貴。
香子蘭 香子蘭油是從香子蘭花蔓上的果莢裏提煉出來的。原產於墨西哥和美
洲的熱帶地區，提取前要經過發酵。氣味甜蜜辛香，在被科蒂用在“吸引”之後，
它在香水業中的運用越來越普遍了，現在大約占到四分之一的比例。
香根 是從亞洲的一種熱帶草本植物庫斯庫斯的根莖中蒸餾得來的香油，有著
泥土的芳香氣息並且隱約有鳶尾草和紫羅蘭的香甜。香味持久，有很好的固香作用，
香根油出現在36％的優質香水中。
紫羅蘭 在香水中用到的紫羅蘭有兩個品種：維多利亞紫羅蘭和帕瑪紫羅蘭，
前者質量較好，後者則更易生長。香油是從花瓣和葉子中提取的，但是因為成本比
較高，現在大多數的紫羅蘭香味是化學合成的。
香油樹 在優質香水中有40％用了香油樹的香油。這種從樹葉中提取的香油來
自東南亞。開花2周以後，茉莉般的馨香才彌漫開來，這時就要立即將香味采集下來，
所以蒸餾往往是在現場進行的。一棵樹一年大約開22磅重的鮮花，而兩磅重的香油
差不多要用掉900磅的花朵。

4．香水分類和類型

在成為“鼻子”的訓練過程中，我們總是要將香水進行分類的，因為只有這樣，
我們才能牢記並使用這種香型，否則的話，我們腦中將混亂不堪。
——西班牙香水大師索非亞·格羅斯曼
對不同的香味進行門類劃分總是挺難的。因為準確地形容一種香味不太容易。
阿傑納·瑞美爾，原籍法國，是英國著名的香水師，他的公司現在還在從事化妝品
制造業。19世紀末，他嘗試著把各種香水分成18類（像檀香類就包括了檀香木、香
根和杉木）。
差不多同一時期，另一位香水師查爾斯·皮瑟爾，試著用對應音階的方法來給
香水分門別類。他認為香水的排列應該像音樂的音調一樣有自己的秩序，這種方法
最後並沒有成功推廣，但是有些和音樂有關的術語卻保留到現在，比如和音，再比
如調性。
1920年，威廉姆·普歐徹用100為基數來界定香料的易揮發性，這意味著揮發越
快的香型就越適合做前調的頭香。比如橘（最易揮發的香味之一）、薄荷、佛手柑、
含羞草就排在名單的前幾位。而持久性好的香型如龍涎香、香油、巖薔薇、橡樹苔、
乳香、檀香、香根、廣藿香等，就通常被用做尾調的末香。
香料的分類，目前也就做到了這種程度，多年來，人們覺得對各種香型做些粗
略的描述反而簡單明了。通常的描述包括琥珀香型、木香型、芳香型、皮革香型、
蕨香型、柏香型、柑橘香型、松香型、幹香型、結晶型、土香型、花香型、煙香型、
果香型、甜香型、辛香型、閃香型、煙草香型、草香型、幹草香型、青草香型、濃
香型、淡香型、海味香型、金屬香型、涼香型、蘚香型、醛香型、大洋香型、健康
香型和木香型等。還能舉出更多的名稱，而且隨著時間的推移，新的描述還會繼續
出現。
因為香水組成的比例不同，香油的揮發率成了香水業中的重要指標。到19世紀
末，香水師發明了單一香型的香水（獨香型香水），這種香水只散發出某一種物品
植物的香味。
隨著時間的推移，香味在不斷地揮發，各種香料的揮發率不一樣，也造成了不
同時間段有不同的香味。這樣，就形成了香水結構的基本構思，並且在1889年由愛
默·嬌蘭在“姬琪”香水上付諸實施。從此以後，大批量的香水生產就采取這種金
字塔式（或叫三階式，三層式和經典式）的結構。也就是分前調的頭香、中調的基
香和尾調的末香3個基本的香味階段。
①前調（或叫頭調、頭香、初香、前味）包含了香水中最容易揮發的成分。它
只能維持很短時間，也許是幾分鐘，作用是給人最初的整體印象，吸引註意力。中
調，也有人稱為核心調、中味，緊隨前調出現，散發出香水的主體香味。它體現一
款香水最主要的香型，一般要維持最少4個小時。尾調（或叫末香、後調、深調、體
香調、逸香、散香、後味）是香味最持久的部分，也就是揮發最慢的部分，留香的
持久使它成為整款香水的總結部分。尾調可以維持一天或者更長。
②為描述的方便起見，含有3個層次的香水的主要內容，經常是寫成金字塔的樣
式，分段排列。下面就有兩個例子。當然，雖然多數的香水都是用金字塔式的調性
來描述的，但也有例外，比如醛香調就有其獨特之處。其他化學原料就沒有什麽特
別的地方。所以對分類學者來說，金字塔則可以當作比較完全的香水結構指南。當
配方中用到純香精成分時，香水師會在金字塔結構中做出特別的說明。（比如“晚
香玉”香水的廣告詞），這樣的香水往往是優質而昂貴的。
在市場上有上千種的香料，把它們按某種次序分類顯然是很有必要的。我們通
常會把它們按家庭一樣的分類方法歸類，可以叫做“族”或者像這本書裏一樣，叫
“類型”。一直以來比較著名的香族有4個：花香族、東方香族（唬用香族）、柏香
族和藏香族。而且，隨著香型的不斷增加，種類還在細分，同時也在不斷增補。
近年來，法國八月香水社團試著規範香水的類別，並且把族重新歸類為：芳香、
蕨香、柏香、木香、東方香和皮革香等6族，它們又都包含很多的細分類別。
話雖如此，但還是沒有一個全體認可的嚴謹的類別體系，香料成分復雜的香水
也會讓人覺得區分困難，不同的人有不同的劃分方法。在不同的分類體系中就更有
不同的劃分結果，我們在後面還可以看到法式體系，不過在本書中，所依附的體系
並不重要，因為我們用的多是香水所在公司提供的類型資料，也許會交叉多種體系
分類的。

5．香水的制作過程和生產商

如果沒有了制作香水的公司，我們的生活將缺乏激情，索然無味。
——美國時尚雜誌《Vogue》記者David。
作為香水文化的締造者，香水制造商們總是竭盡全力地創造時尚生活中人們所
夢想要的香水，滿足人們對自身品位和文化層次的追求願望。
在很久以前，制造香水被人認為是非常浪漫卻高深的學問，這門學問起源於法
國，稱作芳香學。當時，人們發現脂肪可以吸取香味。就像現在如果我們把一塊黃
油和菠蘿放置在冰箱內，黃油就會吸收菠蘿的香味而變得香起來。
芳香學的方法，也就是把脂肪在一塊塊玻璃上抹均勻，再將這些玻璃塊放置在
木制的框架上，周圍灑滿鮮花，花朵每天都要不停的更換，不能有點枯萎。這樣換
了許多次後，這些脂肪顏色逐漸變深也漸漸飽和起來，便將它們從玻璃盤中移出倒
在機器中攪動，攪碎後加入酒精，大約放置一個禮拜，香味就幾乎轉移到了酒精中，
再將這些酒精收集起來，便形成了香水的雛形，剩下的脂肪可以加工成香膏。
用這種方法可以制作出各種味道的香水，井可以將其中的幾種香精混合起來，
在密封避光的地方保存一年左右，幾種不同的香味就會變得合諧而穩定起來，這個
儲存時間不能縮短，否則質量就得不到保證。
在制作香水的過程中，最重要的一步是加入穩定劑，它能夠使酒精減少揮發，
在一段相當長的時間內保持香味，在古代的時候，人們就開始用香貓香、麝香與龍
涎香這三種昂貴的原料來作為穩定劑，直到現在，這三種定性劑仍然是很優秀、常
用的香水配制原料。
今天，制作香水的方法仍然沿襲了這種做法，只是這個過程更加高效而精確，
選用高質量的溶劑運用萃取與蒸餾的方法提取高純的香精，這些香精油和制作原料
在市場上隨時可以買到。現在，香水已不再那麽神秘，每個人都可以加入制作香水
的行列，當然，要成為一名超級香水鼻可是要精通好多的學問才行。
現在，大多數專業的香水師都是在專業院校中學習過香水制藝術的。比如著名
的設在格拉斯的紀芳丹·若勒香水學校。那裏設置了一系列的課程，包括現場的實
驗和在企業做一段時間的實習學徒，學習時間需要6年。過去的慣例是，從事香水業
的“鼻子”們（因為香水業需要級敏銳的嗅覺，所以香水師被稱為“鼻子”，大多
數是男性。傑曼妮·賽尼爾在那裏是個少有的例外。不過現在已經有很多女性位於
香水業的頂尖位置，而且男女的比例幾乎要倒個了。
制造新型香水是香水師的最高藝術，但是他們還有更實際的責任。比如當某種
原料用完的時候，使用代用品重新配比以保持香水長久的銷勢。香水師也必須使新
的成分和原來的成分混合無間，這樣就不會受植物減產和原料缺乏的威脅。
當前，幾乎所有的香水師都為一到兩個大型的香水制造企業服務，那些有自己
的制造和銷售網絡的人除外，比如尼古拉和伊莎貝爾。只有幾個超級香水企業比如
嬌蘭、夏奈爾和帕圖等有自己專用的“鼻子”，而且他們一般都不會改變自己的從
屬關系。當然也有例外，比如調制過“洛卡斯夫人”和“古馳1號”的紀·羅伯特）。
隨著對香水要求的明朗化，制造公司，有時是不止一個公司就開始進行流程化
的處理，諸如提供樣品，討論變化方案，直到最後敲定並選擇一位香水師來具體負
責調制工作，等等。
香水師面前的桌子上面滿是裝著精華油和化學合成物的瓶子。他要在其中挑選
新香水的原料。也許要花好幾年的時間來體驗數百種香味，從而得到一個配方。一
種香味可能對另一種香味構成影響，怎樣使某一種香味變得明顯，或者保證一種原
料不要蓋過另一種的效果。最終產品可能隱含了香水師自己慣有的風格，比如特別
喜歡用某種成分，或者偏愛某種配方的比例，因此往往會有招牌式的痕跡。但是壓
倒一切的準則是要符合客戶提出的要求，而這些要求有時是相當難以滿足的。
這方面的故事有很多。例如美國的一個性格古怪的百萬富翁要求歐內斯特·達
爾多夫調制一種香水，能讓人聯想到在香檳酒裏沐浴，令歐內斯特啼笑皆非。現在
這種香水在市場上還有賣，並且在某種宗教儀式中派上了用場。
當弗敏尼斯公司的雅克·卡佛裏爾接到三宅一生第一款香水的定單時，客戶要
求是香水的氣息要像新鮮的水一樣清新。雖然香水師對能否滿足這一要求並沒有足
夠的自信，但是“一生之水”後來確實成了最暢銷的香水。
快速地調制出香水是不可能的，只要嗅幾次，鼻子就遲鈍了。所以在一種香味
和另一種香味之間，可能要經過幾小時甚至幾天的時間間隔，才能再次測試。測試
香味的留存能力要用到科學的分析法，客戶有時會自己組織測試小組復核，或者做
進一步的檢測。這樣，推出一款香水，把它送進市場的過程也許要持續數年，可不
是一蹴而就的事情。不過現在也很少有像考迪的“吸引”那樣拖沓的例子了。那款
香水為了力求完美，花了整整5年的工夫。不過還有更過分的，嬌蘭推出“愛之歌”
竟然準備了7年的時間。
整個香水工業對味道強烈的香油持一種謹慎的態度，香水的成分必須符合國際
通用的環保和健康方面的標準，很多原料，包括一些化合物，在沒有做化學方面的
限制之前，都不能使用。有些還要用其他的代用品，因為在那些原料中發現了有毒
的跡象。很多香水師都在從事這一類的工作，或者為香皂、浴液、空氣清新劑中的
香味劑提出專業化的建議，這些工作往往更加繁重，比調制“迪奧之魔”和“光陰
的味道”這樣的新品香水的任務要繁忙得多。在國際市場上，推出一款新香水是一
種困難重重的商業行為，一般需要有細致的市場調研和堅實的財力支持做後盾。香
水的類型和價格，是在最初的步驟就決定了，而且可能在“鼻子們”介入此事之前
就已經決定了。銷售價格必須確定，廣告和市場推廣的費用也必須確定，代表香水
類型的形象要得到一致的認可，最要緊的是要設計一個合適的瓶子。令人驚奇的是，
整個計劃的啟動往往是從香水的名字開始的。
專業的香水師會對香水這種混合液體的配比極盡精細之能事。大多數香水包括
50—100種成分，有的還會更多，200種也很常見。喬治歐·比弗利山的“翼”牌香
水就號稱有621種成分。另一款“紅”則有近700種。
這些成分中，最主要的部分是化學合成物。有些可能會來自植物，而更多的來
自焦油、凡士林和其他更匪夷所思的材料。
每種成分的用量必須得到精密的控制，在科技高度發展的現代，電腦等新技術
被運用來精確地控制和存儲香水原料。這些技術為大工業生產提供了很好的前期準
備工作。
制造香水的第一步是要準備很多種類各異的精華油，有些品種可以用較長的時
間提煉，有的卻要在極短的時間裏完成。比如生長在東南亞的香油樹花就必須在特
定的時間內采摘並立即著手革取。因此萃取的設備就設在香油樹的周圍，蒸餾後的
產品立刻被存儲進大缸。香水師在現場得到革取物或者向當地的批發商和其他二手
公司購買原料。
下一步，根據那些“鼻子”提供的配方，將所有用到的成分混合到一起，這需
要花幾個星期的時間。再用酒精稀釋那些混合物，達到預先設計的濃度。最後儲存
在一個銅制的容器裏，使其香味更加醇厚。然後才是裝瓶和等待面世的最後環節。
制香業現在是大規模生產的行業，香料不僅用在香水上，而且擴展到包括洗浴
用品的家居用品上，還被廣泛運用在調味料上。香味撲鼻的菜肴顯然會刺激食欲，
而香味劑的原料可能正是香水用的原料呢。
有很多大公司在全球很多國家都有分支機構。他們銷售香水和食用香味劑，與
較小一點的公司一起，給大多數香水師提供了就業機會。但是還有一些香水師是遊
離於主流的水工業之外的。他們用少量的工人以傳統的方法制作香水，並且在自己
的鋪子裏銷售，產品還包括其他一些品種的東西。從他們那裏可以得到相當珍貴的
產品；用龍涎香和沈香木制作的香水；為少數人的口味特別調制的香水和一些有特
殊效果的香水；還有為鑒賞家們特制的香水，其中如貴德香水公司的約翰·柏裏就
國為英國作家巴巴拉·卡特蘭德度身定制了“浪漫之香”。這一類的香水絕大多數
依賴於天然原料。從店堂的環境和氛圍上看，非常接近嬌蘭早期推出的第一款香水
的格調，那是為了某一次晚會而推出香水。香水的調制由此升華到一種藝術境界。

6．香水科學

數學是科學，物理是科學，香水其實也是一門科學。而這門科學更加神秘。更
加豐富、更加芬芳、更加吸引人。
——法國香水研究專家馬克·皮埃爾《我眼中的香水》
你有信心分辨出多少種味道嗎？以香水為首，還有食物、酒類……一一想起之
後，真會有一種失落的感覺。雖然我們平常並沒有意識到，但是我們卻生活在被香
味包圍的環境之中。
據說地球上約有40萬種香味，而其中人類可以感覺出來的味道約有10萬種。比
起我們用視覺或味覺可以感受得到的東西，還要多出許多。依據上述的數字，人類
可以感受得到的味道，應該是無法限定吧！
事實上，香味的本質，即使以現代的科學，尚未能明確的判斷。有關香味來源
的學說很多，如香味是空氣中飄蕩的粒子，或是借由光的波動而產生的。無論如何，
就是香味的物質刺激鼻腔深處味覺的部分，然後傳出訊息經由大腦接收後，我們就
感受到香味了。
雖然說人類所能感受得到的味道只有10萬種，但是這個數字並不一定正確。
因為，味道是一種較為麻煩的東西，即使香味的成分完全相同，而其濃淡度一
經改變，可能變成完全不同的味道，真令人不可置信。譬如，麝香之類的動物性香
料是制造濃艷香味不可缺的原料，而原料本身卻有動物糞便的惡臭。但是不可思議
的是，只要加一點這類香料，就會使制造出來的香水濃郁芳香。此外，眾所皆知香
味迷人的茉莉花，也含有微量的糞臭味中的因多兒成分，但是它與其它的成分有著
協調的平衡，因此，才會變成如此高雅的香氣。
然而，人類對味道的感覺能力有著很大的差異，某人感覺非常強烈的味道，對
其它人而言，並沒有特別感覺的情況也很多，我們對香味感覺的個別差異，正是引
起大家對香味有好惡的主要原因，也正是香水科學的魅力所在。
（1）嗅覺與食欲
現在是一個美食的時代，無論地何地都能享受美食。
當我們吃東西感到“好吃”時，不僅是我們和舌頭感覺到，鼻子也有反應。例
如，在食物中加上檸檬或萊姆的香味，味道並沒有太大的改變，但是卻感到特別好
吃。但感冒鼻塞的時候，就覺得什麽都不好吃了。
沒有味道的食物，一定是美味減半。我們曾經做過一個有趣的實驗，就是將實
驗者的眼睛蒙起來，讓他喝有水蜜桃味道的蘋果汁，結果大部分的人都認為喝了水
蜜桃汁，可見味覺比嗅覺不靈敏。
其它還有蘋果與生馬鈴薯、咖啡與紅茶這類口感相同的東西，若是在沒有味道
的情況下，就無法區別了。
當你鼻子不通缺乏嗅覺時，再高級的威士忌喝起來也與米酒頭沒有兩樣，啤酒
大概也只像是汽水罷了！
唯有嗅覺才能分辨“人間美味”。
（2）嗅覺與危險
人類有視覺、聽覺、味覺、觸覺及嗅覺5種感覺。
如果說人類沒有了嗅覺，早就滅亡也不為過。
就我們的饑餓感與生殖能力有著密切關系這一點而言，嗅覺是動物不可缺的感
覺。幸運的是現代人並不需要像其他動物一樣，必須靠嗅覺來尋找食物、即使沒有
了嗅覺也不會馬上餓死，但是，每個人都有鼻塞時就缺乏食欲的經驗吧！
很多人因生病或受傷而引起嗅覺異常時，往往會變得“性”趣缺缺，尤其女性
可能會停經，而男性則胡子長得很慢。如果全部的人類都失去了嗅覺，子孫將會大
量減少吧！
還有一種悠關生命的訊息，當你聞到不舒服的味道時，它是危險的警訊，異味
有警報器的作用。討厭的味道比美好的味道令人印象深刻，更能清楚地想起當時的
情景。
人類的鼻子對腐壞的肉類尤其敏感，引起腐壞惡臭的根源稱為甲硫醇。在一公
升的空氣中，只要含有四千億分之一克，立即就會被察覺。
我們祖先將這種能力訓練成自己的本能，到現在都還能拯救我們。事實上，瓦
斯漏氣時我們聞到的臭味就是這種甲硫醇的味道。為了告知我們危險的警訊，因此，
甲硫醇成了無臭無味的瓦斯添加物。
（3）易疲勞的嗅覺
有些有嗅覺很遲鈍，竟然能在陣陣惡臭之中，津津有味地吃著東西。雖然我們
會這麽想，但也有些人像狗一樣嗅覺敏銳，初次到一個地方，必定用他的鼻子到處
聞。
不過你知道嗎？即使有些人平常以是子敏銳自居，但是對某些特定的味道，卻
毫無反應。這種情況就和我們所說的色盲一樣，稱為嗅盲，正確的說法是特異的無
嗅覺癥。
根據實驗顯示，約有2％的人對形成汗臭或腳臭的吉草酸毫無感覺。
約有0.18％的人對形成臭鼬味道的硫醇感覺不出來。其他也有些人對汗臭、精
液臭味、魚臭味（或女性生理期間的味道）。尿騷味、麥芽臭味、麝香、薄荷臭、
樟腦臭味毫無感覺。
大多數嗅盲的人對於自己有嗅盲的情況毫不知情，即使自己發出那樣的氣味也
毫無意識。雖然對其它味道特別敏感，而對於特定的味道卻毫無知覺。因此，也有
在自己毫不知情的狀況下，給周圍的人造成困惑的情形。
與這種情況不同的是，偶爾會“鼻子變鈍”，嗅覺暫時非常的遲鈍。嗅覺雖然
很敏銳，但是很容易疲勞，相同的味道聞得太久，就會對這種味道產生麻痹現象，
過了一段時間，就會恢復分辨的能力，因此不用擔心，這種情況就稱為嗅覺疲勞現
象。
另外，還有一些人是別人感覺很好的味道，他卻覺得是臭味。據說法國的路易
十一世就是有名的“長”鼻子“殘酷國王”，因為他覺得自己周圍的東西都發出臭
味，所以一直感到不愉快。
如果他的嗅覺正常，他將會實行更寬大的政策，而不會被稱為“殘酷國王”了
吧！
（4）不可思議的力量
在森林中呼吸新鮮空氣，不可思議的會讓我們感到心平氣和。森林中的蟲鳴鳥
叫、淙淙流水，全都能讓我們感到身心舒暢。
根據1990年日本農林水產省所作的實驗顯示，當我們做森林浴時，被稱為壓力
荷爾蒙的副腎皮質荷爾蒙與皮質激素會降低，對於每天處於工作壓力之中的現代人
而言，森林是我們休息的好場所。
事實上，只要我們走在森林中，呼吸新鮮空氣，就會有心情放松的感覺。森林
中這種不可思議的力量，是來自於植物所散發出來一種稱為芬多精的香味物質，這
是一種為了抑制植物病源菌繁殖所散發出來的物質，芬多精的香味成份中含有鎮靜、
殺菌。睡眠、解熱、促進血液循環等多種作用。
在這種物質的本質尚未明確之前，日本人就在日常生活中活用芬多精。
如櫟樹葉糯米點心或櫻花葉糯米點心，都是使用植物的葉子，生魚片中也添加
紫蘇葉或檜木葉，食物中加上山葵也是因為我們了解植物有殺菌的作用。
而最近我們也發現了海邊的空氣與森林浴有相同的作用，因此“海洋遼法”目
前也很受大家的矚目，若是以所有的生命都是源自海洋的論調而言，我們應該都會
同意吧！感謝大自然賜給我們如此偉大的力量，我們也要好好地利用這個偉大的恩
賜。
（5）體臭趣聞
飲酒過度確實會增強體臭或口臭，這是因為腸、胃機能降低，沒有被分解的酒
精或胃液與汗或唾液混合的結果。體臭是從汗或汙垢的分泌物產生的味道，體內若
有舊廢物囤積，就會形成分潑物從身體的表面排出，身體有異常狀況時，所增加的
舊廢物味道，就會產生體臭。
若是某個人得到某種病狀時，能夠產生特定的味道，就很理想。
根據經驗豐富醫師的說法，糖尿病患者會發出成熟果子的味道、鼠疫則是臭蘋
果的味道，傷寒的味道是剛烤好的面包、麻疹是剛曬幹的羽毛，濕疹好像發黴的味
道。
到了醫院總是嗆鼻的消毒味，據說它有消除患者體臭的作用。至於生病所引起
的體臭，當然會隨著病情的根治而消除。
另一方面，體臭也與飲食習慣及生活環境有很大的關系。例如，肉食主義者、
嗜食大蒜的人或抽煙者的呼吸與汗味中總是會產生強烈的味道。
此外，若堿性食物與綠黃色蔬菜攝取不足糖分與油脂攝取過量，都會引起內臟
的障礙，也是產生體臭的原因。
而且，居家環境及衣物的清潔、沐浴或洗發的次數都會改變體臭的濃度。
體臭或口臭這些從體內產生的味道都很麻煩，但是若多加註意居家環境與身體
的清潔，並註意飲食的平衡，則能減輕身體上不好的味道。
前面已經提過因為性關系的密切接觸，自己身上也會有對方的體臭。在此要介
紹的是，女性生理不順時，可以借由男性的體臭治愈的意外效果。
根據美國莫內而化學感覺研究所布雷迪博士的研究顯示，用棉花沾取男性的汗，
以酒精抽出的東西，讓11名生理不順的女性問過之後，她們全部都恢復正常的生理
周期。實驗期間是13個星期。這段間全員的周期大約都恢復到28天，甚至於周期的
出入僅有1.5天的極小誤差。
如你所知，男性比女性散發出更濃的體臭，尤其年輕男性散發出濃濃的體臭，
好像是白檀與麝香混合的味道。而男性腋下的味道或麝香的味道，都能刺激女性的
性欲。
聞到男性的體臭會使生理周期恢復正常的原因，應該是體臭可以刺激女性荷爾
蒙分泌更為活潑的關系。
非常有趣的是，這樣的味道對女性的感覺會與月經周期有關系。而這種味道對
男性與小孩的感覺很弱。
有一種麝香的味道讓女性聞之後，月經結束後性欲會漸漸增強，排卵期時的性
欲會比平常強五萬—十萬倍。所以在排卵期間接近體臭很濃的男性，就會感到飄飄
然，要特別小心。
（6）動物語言
雖然一提到性荷爾蒙，總會讓人連想到性的問題，但是它本來就是動物散發到
體外，通知其他地方的同件，或影響其他動物的行動及生理方面的東西，性荷爾蒙
除了引誘之外，還有警告與集合的功用，也就是說，性荷爾蒙是動物之間的溝通語
言。
以《昆蟲記》出名的法布爾做了一個很有趣的實驗，他只要把裝有雌山繭蛾的
藍子放到房間，就看到了不知從何處聚集過來的雄山繭蛾，於是他調查吸引雄山繭
蛾過來的原因。
首先，在裝著雌山繭蛾的籃子裏，放了樟腦丸或阿摩尼亞之類有強烈味道的物
質，掩蓋雌山繭蛾所發出來的味道。但是，雄山繭蛾對其他的味道一點也不介意，
還是繼續過來。因此，他就將雌山繭蛾移到味道無法外泄的玻璃容器之中，放在一
直裝著雌山繭蛾的空籃子旁邊，這樣做了之後，雄山繭蛾都聚集到留有雌山繭蛾味
道的籃子裏。
經由這項實驗，法布爾認為昆蟲能散發出人類所無法了解的獨特味道。
以法布爾的推斷為依據，1960年左右，德國的化學家布提耐特博士證實這個味
道的物質，而取名為蒙比可而。不久之後就改稱為性荷爾蒙。根據博士的實驗，在
一個10平方公裏的箱子中，只要有少少的一克雌蛾性荷爾蒙就足夠讓雄蛾興奮了。
對哺乳類動物而言，肩負著重要的使命，在發情期的動物為了吸引異性而散發
的分泌物就是一種性荷爾蒙，接收到味道的一方，將會被對方誘惑得頭暈目眩。
作為濃郁香味原料的麝香或靈貓香，就是從動物的性腺中取出的性荷爾蒙。
不愧是人類，並不會像其它動物一樣被異性的性荷爾蒙吸引，但是，性感女性
愛用動物性香料的舉動，是否在潛意識中期待著性荷爾蒙發揮它的作用？
（7）珍貴的精油
在花卉中被稱為花中之王的茉莉花，是一種非常敏感的花，必需完全用人工作
業，而且可以革取精油的量也非常少。想要萃取一滴精油，需要200到250朵的鮮花，
用量非常驚人，粗略估計，制造1公斤的茉莉精油，必須摘下560萬朵的鮮花。
而茉莉花在開花之後，約從黎明的4點到7點之間香味最好。
隨著太陽的升起芳香成分漸漸消失，所以采茉莉花是一項人類與時間的競爭。
即使一個采花好手，一天最多也只能采到兩公斤。
茉莉花的香味非常細膩，隨著時間的逝去，芳香成分也產生變化，所以必須在
采下茉莉花之後，立即用溶劑抽出法抽出花精。
利用乙烷之類的有機溶劑與花朵一起放到抽取鍋裏，經過一段時間之後，花香
就會轉移到溶劑裏。芳香轉移到溶劑之後就將花去除，再將溶劑移到另外的鍋子裏
除去溶劑，就能取得芳香物質。然後再把這些芳香物質移到另外的鍋子，加入零下
5—10度的乙醇攪拌，經過這樣的過程之後酒精漸漸地吸收芳香，最後將酒精與臘去
除就成了高級香料。
（8）四季花香
每個季節都有賞心說目的鮮花。從現在起看到花的時候，請記得它美好的形象
與迷人的香味。當你聞到相同的花香時，將會有幸福的感覺，提到花香遍地的初春
就會想了丁香花，它混合著香甜與綠草的獨特香味。
康乃馨是花香與辛辣混合的香味；被稱為花中女王玫瑰的香味，是一種無法形
容的豐潤香氣；許多香水都使用玫瑰，它也迷惑了許多人；被喻為歐洲幸福之花的
鈴蘭則流露著香甜的香氣。
生氣勃勃的夏日之花是百合，有著百合夫人之稱，是聖母瑪麗亞的象征，強烈
的香味，好像被麻醉一般，令人不禁為它陶醉。假使玫瑰是花中女王，那麽茉莉就
是花中之王，茉莉纖細華麗的香氣又能與其它的香味互相調和。梔子花是些微的綠
香調混合了香甜的味道，是男性追求女性時在女性胸前所裝飾的代表花。
秋天裏綻放的菊花端莊的香味，含有藥用、除蟲成分，自古以來就被大家所重
視。月下香是香水的原料，香氣濃郁。將鮮花裝飾在家裏就是令人愉悅的天然香水。
仙客來是增添冬天色彩的香花，溫柔的形象配合著婉約的香氣。大家都相信散
發著香甜氣味的水仙有催眠的作用，在香水中以卡依的“黑水仙”最為有名，然而
實際上並沒有黑色的水仙花。
梅花是綻放在嚴寒季節的百花先驅，它是告訴我們春天來訪的使者，好一個
“不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”的梅香呀！
由於現代科技的發達，能夠利用光譜議會析技術，在花香正濃時模擬香味的成
分，制造花卉香味。也就是可以重現我們用鼻子聞鮮花時相同的香味。
與茉莉花並稱花中女王的玫瑰精油，也同樣是需要從3—4噸的鮮花中，才能革
取一公斤的精油，其中以保加利亞玫瑰最為高級，到了花開季節，學校也放假，無
論老少都從黎明開始努力的采花。
從耐熱的玫瑰中革取精油是利用水蒸氣蒸餾法，以約120度的蒸氣加熱。用這種
方法蒸餾出來的是精油與玫瑰水，當蒸氣冷卻之後水中有香味的成分，就是以前的
化妝水。
另一方面，生長在法國南部的5月玫瑰，是與茉莉同樣用有機溶劑抽取精油，相
同的薔薇科種類，因為所含的成分不同，制造方法就有差異。
（9）異於常人的調香師
以調和香味制成產品為職業的人稱為調香師或創香師，經過嚴格的訓練之後脫
穎而出的調香師們，究竟與我們一般人有什麽不同呢？
首先，他們的嗅覺非常敏銳。調香師們以他們敏銳的鼻子為武器，將超過數千
種的合成香料或天然香料的不同香味分辨出來。甚至，他們以一般人稍微感覺出來
的濃度，就能分辨出是何種香味。
另外，他們必須具備可以分辨構成香味成分的能力。香水大都是用l（X種以上
的香料所調配而成，聞到香味就要馬上了解它所含的成分，若有需要還必須復制相
同的東西。分析香味成分雖然可以由機械處理，但是分辨復雜香味的能力，是調香
師的鼻子必須辨得到的。
所以調香師們為了不使嗅覺變得遲鈍，需要控制酒量、不能抽煙、特別註意不
能感冒，經常保持嗅覺的最佳狀況。然後，必須訓練到無論何時何地對相同的味道，
都要有相同的感覺。
除了敏銳的嗅覺之外，調香師還必須具備哪些資質呢？
其中之一就是對香味的超強記憶力，要做任何記錄必須將味道轉換為語言。然
而形容顏色我們可以說紅色或綠色之類的名稱，聲音也有音階，但是要記憶香味實
在很難形容，大概只能以“像某某的味道”或“香甜的香味”之類的語言來表現而
已！因此，若不想把曾經聞過的香味忘記，只能靠記憶力了。
另外一個不可缺的條件是要有藝術方面的涵養，對於識別香味與記憶的能力，
經過訓練之後，要達到某一個標準。
可是想成為一個優秀的調香師，除了熟知香料的特性之外，也要能有創造理想
香味的能力。
縱然記得很多香味，模仿名香的手法也爐火純青，還是稱不上優秀的調香師。
必須像畫家或音樂家一樣，能有藝術家才華。傑出的創意，才能夠創造自己獨特的
香味。
（10）香水顏色
香水的顏色大都是琥珀色或褐色，看起來很像寶石，其實這是天然香料的顏色。
從茉莉、玫瑰或水仙等天然鮮花中所革取的精油都呈黃色、褐白或綠褐色。此外，
香水中所添加的魅惑香氣動物性香料也是褐色，苔類中的橡樹苔是綠色，從樹根或
樹根脂類中革取的香料還是褐色。
香水是混合了許許多多的香料，再以酒精溶化而成，以天然香料調制的高級香
水，都已經有它本來的顏色，香水的顏色經過一段時間酒精蒸發之後會變得更濃。
含有很多濃茉莉精油的“喜悅”等香水，即使放到密封瓶裏也會變成紅褐色。
這是因為茉莉花香中所含的因多兒，經過日光照射所產生的變化。
因為香料的顏色，若不小心把香水沾到衣服上就會產生斑點。也許你會認為
“將香料脫色之後再使用，不就沒有這個問題了嗎？”但是把香料脫色，美好的香
味也就跟著不見了。
相反的，倒是可以把香水著色。香水若使衣服產生斑點就很麻煩，所以不可能
把顏色弄的很濃，事實上有些香水是有著色的。
看到了這麽多的香水科學的趣聞，你是不是要感嘆物者的神奇、大自然的偉大！

7．香水用法

每個人都有自己的顏色，不僅在外表，更在內心，在那深幽的世界中，一朵鮮
嫩的花兒正漸漸豐潤起來，那是自己用心血澆灌出的美麗、與眾不同、清香而神秘，
屬於你自己。每當你發現並嗅到芬芳時，快樂就會如此地鮮亮、爽朗乃至透明起來，
因此你又豈能拒絕，快快加入我們的行列！
——日本著名時尚雜誌《Doman》記者Guy Rocne《香水用法介紹》
香水該如何使用於身體上或貼身衣物上？香水有何使用禁忌？如何保持香味長
久？香水可以補妝嗎？在何種場合該用何種香水？怎樣才能享受香水帶來的樂趣……
本章節就是要告訴香水使用者正確的香水用法。
（1）你知道香水的三變化嗎？
由於香水本身的特性，當抹上香水瞬間的香味、隨著時間的消逝，香味漸漸地
與肌膚融合、然後變為即將消失的余香。香味會隨著時間的消逝，一點一點地產生
變化，這就是香味的變化，可分成以下3個階段：
香水接觸到肌膚之後，最先聞到的味道稱為前味。這個香味肩負了讓大家認識
這種香水的重要使命，大多數是揮發性高的柑橘香混合了酒精的味道，持續時間約
10分鐘左右。選購香水時若只是以前味來判斷自己的好惡，後悔的機率很大，請特
別註意。
前味消失之後，中味會漸漸的表現出來。持續時間大約30分鐘至兩個小時。這
個階段的香味最能表現這種香水的特色，也就是調香師所想展現給大家的香氣，此
時選擇適合自己的香水最為恰當。
與肌膚融合之後的香味混合了體香，就成了抹上此種香水的人特有的味道，這
種香味稱為後味，也就是所謂的余香，持續時間約2個小時至半天左右。而持續性很
強的動物性香料，香味常會停留很久。
現在就以帶有異國情調，富有魅惑香味東方調系的“一千零一夜”（嬌蘭）為
例，來探討香味的變化。
首先，前味的特征是帶有檸檬、佛手柑、柑橘的柑橘香調味道；接著是以印度
薄荷的木香調與玫瑰、茉莉的花香調為主的中味；而從中味轉變成後味的香氣是俐
落的專業形象之外，也不失時髦的印象，適合搭配套裝之類的服飾。
和氣味相投的朋友或男友約會時，建議你使用“季風淡香水”（紀梵希）或
“愛瑪仕古龍水”（愛瑪仕）之類綠香調或柑橘調的香味。
若是在流汗、沐浴後使用這些香水，會讓你有幹爽清新的感覺，非常適合充滿
動感的假日使用。也適合搭配褲裝、休閑服，外出購物時，試試這些香水也很不錯
喔！
“花”（高田賢三）或是“卡蘭朵”等復合花香調或花香化合物的香氣，適合
出席正式場合，穿著華麗時使用。
另外，此類香調的香水也適合白天盛裝外出時使用，但是白天要用香水，晚上
才用香精。
偶爾做個時髦的裝扮，想表現一下與平常不一樣的自己，高雅、神秘的柑苔香
調系或性感的東方調系香水都是很好的搭配。在只有你們兩個人的夜晚，不妨試試
“韻”（資生堂）“米索妮香水”（米索妮公司）的香味。這種香水將使你變得更
有女人味，一定讓他迷戀不已，也是出席正式晚宴非常適合的香水。
（2）早上出門前20分鐘先抹上香水
香味會隨著時間的消逝而改變，所以當我們出門之前，重要的是了解在什麽時
候抹上香水最適合？
雖然擦香水是為裝扮畫上完美的句點，但並不表示就是在化妝之後噴上香水。
剛噴上香水時的香氣，充滿酒精的臭味，會讓周圍的人感到不愉快。
因為上完香水20—30分鐘之後，散發出來的香味最好聞。所以，約會或赴宴之
前的20—30分鐘抹香水，是讓香水散發好香氣的最好時機。
何況擦了香水也會讓自己感到心情開朗，因此，請你改變一下自己的習慣，上
妝之前先抹香水，當你在化妝的時候，會因為被香氣包圍而覺得全身舒暢，充滿幸
福的感覺。
事先灑上香水就不會有急著出門，而噴太多香水的事情發生。
早上出門時已經抹上香水，香氣還是存在，但因為我們的嗅覺對於相同的味道
聞久了，就會產生麻痹，所以到達目的地之後，你若是還想再擦一些香水時，一定
要擦淡一點，或是少量擦在身體下方的腳踝、膝蓋內側。既不會有酒精的嗆味，更
會散發微微的香氣。
（3）掌握適當的使用部位，散發高雅香氣
想成為一個香水的使用高手，有一些必須遵循的規則。尋找適當的使用部位，
也是規則之一。
善用新學會掌握香水正確的使用部位與方法，讓自己成為一個高明的香水使用
者吧！
香水直接抹在肌膚上的效果最好，如果是在意自己的體臭，而想用香水來掩飾，
香味與體臭混合的結果可能適得其反。香水是要讓它散發芬芳的香氣，而不是用它
來消除臭味，所以香水一定要擦在幹凈的肌膚上。
既然是美好的香味，若與汗臭混合之後，就失去原味，所以香水最好避免使用
在容易流汗的腋下。
意想不到的，居然有許多人喜歡把香水抹在耳垂上，因為香水要接觸溫度才能
散發出它的香氣，所以抹在耳垂這種溫度低的部位上一點效果也沒有如果直接抹在
靜脈上，會與體香混合，飄蕩著淡淡的個性香味。
但是，直接將香水抹在肌膚上時，要避開陽光照得到的部位。因為曝曬在紫外
線下是造成皮膚斑點的原因。此外，直接將香水灑在衣服上，香味會持續不散，下
次若想使用不同調性的香水時，將造成困擾，所以請註意。
身體的內側比外側體毛少，體溫也較高，抹香水的效果比較好。尤其是將香水
擦在手腕及腿部內側，活動時香氣會均勻地往外擴散。
（4）掌握擦香水的基本方法
①香水擦得不好的主因，大都是因為擦得太濃。每天使用相同的香水，習慣了
這個香氣之後，就會漸漸的增多。對自己而言，也許是恰好的香味，但是對別人而
言，強烈的香味可能已經產生了“嗅覺公害”。
覺得香味稍稍不足是抹香水正常的分量，等香氣消失之後再補香。當自己不能
確定香味到底有多香時，就請周圍的親朋好友幫你判斷。
②“抹”香水，英語是以wear“穿”來表示，香水是一件看不見的華服，所以
抹香水要廣泛平均地擦在身體上。
香精是以“點”、香水是“線”、古龍水是以“面”的方式使用，香水濃度越
低擦得越廣，是擦香水高明的秘訣。
所謂的“觸摸”，是利用指尖沾上香水一點一點的擦在身上的六、七個部位。
若把香水集中在一個地方，香氣比較散發不出來，而且也較容易揮發掉。適量的擦
在每個部位，讓肌膚微濕就可以。如果擦得過量，用棉花沾點乙醇輕輕擦掉一些，
香味就不會太濃了。
若想噴得更廣泛時，建議你使用噴霧器，在穿上衣服之前，選擇兩、三個部位
直接噴在肌膚上。讓噴霧器距離身體約10－20公分，使噴出來的香水形成霧狀，噴
灑的範圍較廣。如果擔心這樣還會噴灑太多香水，就把香水往空中噴，然後走過香
霧裏，讓香水均勻落在身上，這樣就只剩下淡淡的清香了。
讓體溫的溫熱帶動香氣的索繞，所以將香水擦在下半身比上半身還理想。而且
遠離鼻子也不會有刺激性。若是擦在裙擺，走動時香味隨著肢體的擺動，就會搖曳
生香，增添無限魅力。若希望香氣不要太濃，把香水抹在體溫較低的部位也是方法
之一。
可是將香水擦在耳朵與腦前所連結而成的三角形之內是一種禁忌，因為喉嚨周
圍的皮膚非常敏感，而且太接近鼻子刺激性很強。
③香水的使用部位
若要發揮擦香水的最佳效果，讓你舉手投足都能散發迷人的香氣，就必須了解
正確的使用部位。
a．耳後
擦香水通常最普遍的地方就是這個部位，體溫高又不受紫外線的影響。
b．後頸部
如果是長發，可以用頭發蓋住避免紫外線的照射。但是屬於皮膚較敏感的的部
位，須視個人的狀況而定，慎重使用。
c．頭發
在發梢抹上香水，只要輕輕擺頭，就洋溢著迷人香氣。但是與人聚餐時，這裏
最好不要擦香水。
d．手肘內側
手肘內側屬於體溫高的部位，只要移動手肘就會散發出芬芳的香氣。
e，腰部
參加聚餐時香水擦在腰部以下的部位，比擦在露出來的肌膚上，更能使香味隨
著肢體擺動而搖曳生香。
f．手腕
秘訣是把香水擦在靜脈上，這個部位的體溫較高，又經常活動，是香氣很容易
散發的地方。
g．指尖
指尖很容易沾上各種味道，希望在這個地方沾上香水成為你的習慣。特別是抽
煙的人，別忘了指尖微量沾取香水。但是，請註意不要將香味沾得到處都是。
h．膝蓋內側
在膝蓋內側抹上香水，能使你站起來時，由下往上散發出香氣。補擦香水時，
直接擦在絲襪上就可以了。
i．腿部
當你穿上絲襪之前，先在腿部、膝蓋及腳踝內側擦上香水，這樣散發出來的香
氣不但典雅而且持久。
j．腳踝
在腳踝上方阿基裏肌斯腱內側擦上香水，你每次輕移蓮步都會散發出淡淡的幽
香，若是要補擦香水時別忘了這個部位。
k．裙擺
只要你擺動裙子，香味輕柔的擴散，令人留下美好的印象。
（5）香水要依季節或天氣而改變
喜歡的香水，不管季節的變化，總會希望隨時都能使用。然而，香氣卻會被季
節或天氣的改變左右，所以使用香水的重要觀念是“不能一瓶用到底”。
即使相同的香水，在高溫多濕的臺灣與比較幹燥的歐洲各國相比，散發出來的
香味就有微妙的不同。
氣溫高時香味較濃，氣溫低時味道就不會那麽濃。此外，濕度較高時，香味比
較容易殘留，溫度低的時候，香味揮發較快。
若是考慮這些因素，活動力較強的夏天適合柑橘香調、綠香調或某甜度較為收
斂的復合花香調香水。綠香調系透著清新的木香調，亦適合夏天的戶外運動。與這
些相反，不適合夏大的是濃郁的東方調系香水。即使氣溫很高，若是濕度低的話，
濃郁的香氣並不會令人感到難受，但是對於悶熱的臺灣夏季，濃郁的香氣就太嗆了。
在幹爽的空氣中散發著典雅香氣的東方調系香水，則適合冬天的夜晚。
此外，秋高氣爽的天氣，處處散發著自然的香氣，本來就屬於香味的季節。格
調典雅的柑苔香調最適合秋天，樹葉透著水珠的香氣，令人感到心情恬靜自在。若
想強調成熟的感覺，濃郁的香氣也適合羅曼蒂克的深秋。
（6）如何巧妙地轉換香味？
雖然在前面曾提過香水使用的適當時間、地點、場合，但是若必須從辦公室直
接趕赴晚宴時，香味也就要像服裝一樣容易更換才行。
若是在現存的香味上，再加上完全不同香調的香水，兩種不同香調混合的結果，
很可能產生令人感到不快的味道。所以，在此介紹你一種香調不會混合，順暢轉換
香味的高明手法。
當你預定轉換香水的日子，就不要在容易殘留香氣的地方抹上香水，這是最基
本常識。衣服當然不能抹上香水，耳後也要避～免，只要擦在手腕上就可以了。因
為在手腕上的香味，用肥皂一洗就沖掉了。白天也可以將香水抹在手帕或圍巾之類
的小飾品上，晚上只要拿這些小飾品，再將香水抹在肌膚上。
縱然“不重疊不同的香調”是使用香水的常識，但是也有例外，運用不同香調
的組合，發揮自己更進一步的高超技巧，冒險一下，如何？
想要冒險也需要技巧，此時只能先使用淡香水或古龍水，然後加上香味較重的
香水，香水的香氣會蓋住古龍水，將會產生意想不到且非常調和的香氣，當然使用
之前必須先考慮香味的調和性。
白天若是使用柑橘香調系，晚上就要選擇綠香調系或花香調系；白天使用綠香
調系，晚上則須選擇花香調系或柑苔香調系；白天是花調系，晚上則選用東方調系
或柑苔香調系。
有些人想尋覓自己獨特的香味，而把香水混合使用，這是非常大的錯誤，因為
一種香水的產生是熟練的調香師經過長時間測度精心調制而成的。無論多高級的香
水，混合使用之後，香水原有的微妙和諧香氣將會潰散，兩種香水的特色都因此而
抵消。
記得有這麽一則笑話：“將夏奈爾NO.5與NO.19混合之後，就成為我獨特的NO.
12香水。”這就好像同時聽巴赫與貝多芬的音樂一樣，因為每個人身上所散發出來
的香味是香水混合了個人體香的結果，即使相同的香水抹在不同的人身上，散發出
來的香味也不可能會完全相同。
（7）香水、淡香水、古龍水，如何高明地使用？
你是否曾經想過“因為香水很貴，所以購買古龍水”若者是“若是少量使用香
水，是不是就會變得像古龍水一樣清淡呢？”即使是相同品名的香味，也會因為是
香水、淡香水或是古龍水的不同，在香味的質感或是香味的表現上都會產生一些差
異。香味也和酒一樣，必須視飲用的場合及菜肴而有不同的選擇，這才是高明使用
香水的關鍵。
通常我們所說的香精是指香料濃度約為15－30％的香水，這個等級的香味最能
詮釋品牌特性。持續時間很長約5至7個小時，華麗、成熟的香氣非常適合晚上外出
或是正式的聚會。
而在日本使用最多的是香水或是淡香水。香水的香料濃度在7—15％之間，是僅
次於香精的高濃度香味制品。持續時間約為3至5個小時，與香精的香氣相近，卻比
香精經濟實惠。
適合白天外出觀賞戲劇、購物或是辦公室、參加簡單的聚會時使用。當你選定
要購買的香精時，不妨先從同品牌的香水開始試者。
Eau法語是水的意思，Toilette是指化妝室，而Eau de toilette就表示是“修
整身體的水”。香料濃度在5—10％之間，屬於清淡的香氣，持續時間約3至4個小時。
通常使用在辦公室或休閑的時候，是很符合日常生活的香氣。
古龍水就是“在科隆賣出來新鮮的水”，香料濃度在2—5％之間，持續時間1至
2個小時，若說是抹香水不如說是讓自己感到更清爽。大多數屬於柑橘香調的清爽香
氣，因為揮發性很高，所以讓人感到很清爽。你可以將它想成是一種加了香味的水，
在運動前、後或人浴後，作為氣氛轉換的道具，全身噴灑一番。
（8）容易留下斑點的衣服不要直接噴上香水
取自天然原料的高級香料，本身即是褐色或黃色之類比較深的顏色。酒精揮發
之後，留在衣服上的斑點就是香料的色澤，要將香水噴在衣服上時一定要註意斑點
的殘留。
並不是所有的衣料都容易殘留斑點，常作為裏布的特多龍。亞克力絲材質並不
會殘留斑點。
此外，羊毛、開絲米龍、耐龍之類的材質也不容易留下斑點，但是請註意純毛
材質的衣服上，香味久久不會消失。
相反的，綿織品、絲織品、人造絲及纖維絲之類的材質都很容易殘留斑點。另
外，毛皮類的材質不但香味不容易消除，光澤容易變差、顏色也可能改變，所以不
要將香水直接噴在毛皮上面。但是，無論什麽材質的衣服若要直接噴上香水就得噴
在內裏，淡顏色或薄的衣服則一定不能直接噴香水。
一旦使衣服殘留斑點時，就要盡早處理，在衣服裏面放上一條幹毛巾，然後用
一塊布沾上消毒用酒精，墊在斑點上輕輕地拍。香水是不溶於水的，所以慌慌張張
的用水或肥皂擦也擦不掉。
如果用酒精也擦不掉、或斑點已殘留一段時間，應盡早送到洗衣店處理。若是
高級衣物，最好是發現時就立即請專家處理。
（9）註意化妝品與香水香氣的協調
既然沒有無香的香料，而化妝品也必然是離不開香料，所以有許多人擔心使用
香水時會與化妝品香味不協調。
然而，請你放心，現在的化妝品是以微香為主流，所以不會與香水產生不協調
的情況。
倒是該留意洗發乳與潤發乳的殘香，一般的洗發乳與潤發乳沒有問題，但是有
些強調香味的洗發、潤發乳，沖過水之後香味不會消失。
所以使用了強調香味的洗發、潤發乳之後，使用不同香調的香水，香味就會發
生沖突。
若是使用了強調香味的洗發、潤發乳之後，就不要使用香水，或是使用同一種
系列的產品就不會有問題。
（1）使用香氣有哪些禁忌？
即使說要“增加使用香水的機會”，當然還是有不適合使用香水的場所，或必
須特別小心使用的場合。若是不懂得區分這些時機、場合，你將被認為是一個“沒
有常識的人”。
就像你到醫院探望病人時，不直送香味很嗆的花一樣，香水的味道也是以清淡
為宜，尤其病房是屬於密閉式的空間，病人對味道也比一般人敏感，有可能因為聞
到香水的味道而感到不舒月匠。
此外，守靈或告別儀式時也不適合華麗的香氣。最好是不要擦香水，但是如果
你很想使用香水，也要以對過世的人，持有哀戚的心情為原則來選擇香水。
相同的，上餐廳或赴宴時也要特別留意香味。既然我們講究佳肴的色、香、味，
若是本身的香氣太濃，佳肴的香味將會黯淡無光。尤其是香甜性感的香氣會減少食
欲。因此，上餐廳時，只將香水抹在腰部以下是基本的禮儀。尤其是參加食物的品
嘗會時，更要註意香水的使用。
當然有酒的場合更喜歡有香味，所以在餐後補妝時別忘了香水，然後再到下一
個場所。
還有參加品茶會時，在小小的茶室內會焚香、品茶，所以也不要擦香水。
（11）敏感肌膚也能享受香水的樂趣
有些人會因為香水直接接觸肌膚，受了酒精或香料的刺激，肌膚產生搔癢或紅
腫。使用化妝品過敏的人，也要註意香水過敏。即使肌膚比較脆弱的人也希望能享
受使用香水的樂趣。不能讓香水直接接觸肌膚的人，只要將少許的香水抹在裙擺左
右兩邊，就會搖曳生香。此外，還能利用燙衣服時加上香味。
首先在燙衣架上鋪一條手帕或紗布，噴上一些香水。然後再放上衣服，熨鬥在
衣服上面一、二公分的地方移動。遇到熱氣時酒精會隨著熱氣蒸發，香味會留在衣
服上。這樣，香味比直接將香水抹在肌膚上的香氣輕柔，只是余香不容易消失。
或是將香水噴在衣服、內衣上，但小心不要使衣服留下斑點。
若是發現斑點盡早處理，就不會留下痕跡。
另外，將香水噴在胸前的裝飾手帕上或拿一塊布噴上香水貼在胸針後面，淡淡
幽香將會從你的胸前飄蕩出來。若是戴著簡狀的墜子，就拿一塊棉花沾些香水放到
墜子裏，效果也很好羅！
而且，近年來流行的“小熊寶寶”（紀梵希）之類酒精成份低的嬰兒香水，也
頗獲肌膚特別敏感的消費者青睞，你是否也要試試看？
（12）如何保存香水？
香水接觸空氣或陽光就會變質，是一種非常敏感的“生物”。所以你必須細心
的使用、保存它。使用沾式香水時，直接用手指沾取，手指上的臟東西很可能會進
入香水裏面，弄臟香水。建議你加上噴頭使用。香水放久了並不會對身體有毒，只
是香氣揮發掉而已。所以香水開封之後，請盡快使用。香水最好存放在陰涼的地方，
盡量避免太陽、燈光直射還有置於烤箱、微波爐附近等高溫處。此外，濕氣太高的
地方如浴室，也會造成水氣進入香水，使香水變質。所以，最安全的地方，使將香
水放在香水的包裝紙盒裏，再置於陰涼的地方，可以保證香水不容易變質。若是特
別的香水，想要保存得更持久，就用保鮮膜包起來放到冰箱裏，這樣大約可以保存
10年。使用保鮮膜是預防香水的味道傳到食物裏面。如果香水存放得當，一般開瓶
後，還可以有一到兩年的壽命。不過，香水一旦開瓶，多少都會隨著時間和環境而
變質，所以，應該經常使用，以免造成多余的損失。如果香水出現下面的現象，那
就是已經變質，請不要再使用了。通常的特征，是香水的顏色會變得較深，甚至出
現沈澱物，香味也可能變酸。變臭。最傷腦筋的是，一款香水用久了，難免會膩，
丟掉覺得很浪費，擺著又不會再去用它，怎麽辦呢？你可以拿來當空氣芳香劑，噴
灑在房間或衣櫃裏，豈不是更好？用完的香水瓶，可以用來插花，有噴頭的瓶子，
還可以用來當噴水器，或者把這些漂亮的香水瓶，當作室內的小擺設也不錯。
（13）辦公室香水用法
①切忌完全掃除女人味
有人以為女人味的香水讓人難以忍受，那就抹男性化的香水去上班吧！其實這
種想法是很危險的，一些嘴巴惡毒的男人聞到你男性化的氣息，甚至會問：“昨晚
在哪兒過夜啊？”而且一旦開始濫用男性香水後，就會沾上類似男性發油的怪異香
味，需要特別小心。但如果你以另一種方式來呈現，好比選用中性但清新的香水，
就較能散發高雅的氣質，給人一種高尚有品味的印象哦！
②淡雅花香辦公室最愛
根據調查，能夠在辦公室裏受到稱贊的香水，和大家預期的效果幾乎是一致的，
像是淡雅清新又柔美的花香，或是綠色花卉、花果香調等都是受歡迎的香水。
（14）使用香水的新手應從花香調系香水入門
剛開始使用香水的人，建議你對香水好好的研究一番。在你尚未掌握香水的使
用訣竅之前，先從花香調系或柑橘調系等自然香味人門比較容易。溫和、輕柔的香
味，萬一使用過量，也不會有大礙。
此外，還不習慣使用香水時，購買個性鮮明的香水，也可能導致棄之不用的結
果。
因此，一開始就使用香水時，不如先使用濃度較淡的古龍水或淡香水。當你掌
握了簡單、清爽的香味之後，再漸漸使用香氣濃郁的香水，這是學習使用香水的基
本方法。
另外，為了培養自己有分辯高級香水的能力，在開始學習使用香水時，購買較
高級的香水，也是不錯的點子。
譬如，在音樂的世界裏，並不能禁止音樂的初學者聽古典名曲一樣，學習使用
香水也是相同的道理。
高級香水即使是簡單的香味，原料也是經過調香師用心特選，香味也是精心調
配而成。若能夠了解什麽是好的香味，將來對香水的品民有助益。
（15）針對夏天是使用香水的黃金時節，我們特意將夏天的香水用法做個總的
概括介紹：
①夏日香水情——關於香水的購買
對於從未使用過香水的人，最好先選擇一瓶清淡的古龍水，讓自己習慣後再使
用較濃一些的香水。使用香水，與著裝一樣，要遵守T.P.O（時間、地點、場合）原
則。香水在淋浴後使用最佳，用量要少，僅在手腕、太陽穴或手肘處塗抹即可。如
果是噴式的，最好不要直接噴在身上，可先噴在手帕上再擦到上述部位或者在自己
站立的前方空氣中噴灑後，再走進香水霧中，讓香水霧均勻地落在身上。有一點要
記住，塗抹香水的最佳時間為出門前20分鐘左右。
購買香水時，不能只聞試香紙或瓶蓋，一定要點塗在手腕處試用，幾分鐘後再
聞，讓香水與身上的體味融合後的味道才是真正的味道，如果是自己滿意的感覺，
就可以毫不猶豫地買下來。
②夏日香水情——關於實用香水
a.香精是以“點”；香水是以“線”；淡香水或古龍水是以“面”的方式使用。
濃度愈低，塗抹的範圍愈廣。
b．塗抹方法可用指尖沾一點香水在身上六七個部位，或用噴霧器，距離身體1
0—20厘米噴出香霧，範圍可更廣泛，香味也較均勻。
c．體溫高的部位，抹香水的效果比較好。基本上，身體內側比外側體溫高。另
處香味是呈上升狀，塗在下半身比上半身能獲得較理想的效果。
d．不要把香水塗在陽光照射得到的部位，酒精在曝曬下會使皮膚出斑點，或者
在陽光浴時塗上不含酒精的香水。
。適合使用香水部位包括：耳後、後脖。手肘內側、腰部。手腕脈搏、膝蓋內
側、腳踝。不適合的部位包括：兩耳和胸前所連結而成的三角範圍。因為喉嚨和胸
前肌膚比較嬌嫩敏感，另外接近鼻子刺激太強。
f．若想香味更持久一點，先用同系列沐浴用品，然後噴上淡香水，最後點上濃
度最高的香水或香精在脈搏部位，這樣香味可久久纏繞不散。
③夏日香水情——關於香水的保存
a．一般較好的香水可存放3至5年。開封後，應盡快使用。
b．避免接觸陽光，放在陰涼幹燥地方，用後宜放回原盒內。
c．可放入冰箱保存，但只限淡香水或古龍水。
d．如果剩下少量香水，顏色變濃濁的，可加入少量乙醇稀釋。
④夏日香水情——使用香水註意事項
a．香水的設計本來不是噴在衣物上的，它和噴在肌膚上的味道有細微不同。
b．抹在裙擺兩邊是不錯的主意。此外，可在熨衣服時也加上香味。辦法是在熨
板上鋪上一條薄毛巾或手帕上噴一些香水，然後再放衣物熨燙。但要註意余香不容
易消散。
c．也可將香水直接噴在衣物上，但小心不要留下汙漬。
d．羊毛、尼龍或作裹布的衣料不容易留下斑點。不過，香味留在純毛衣料上會
較難消散。
e．棉質、絲質、人造絲及纖維絲則很容易留下痕跡，千萬不要噴在皮毛上，不
僅損害其光澤，顏色也會改變。
f．若不小心沾汙衣服，應盡早處理，可用幹毛巾托在衣服下，用棉花沾少許酒
精，輕拍衣服上的斑點，使它除掉。由於香水不是水溶性，用清水肥皂洗擦是無濟
於事的。
香水千萬不要滴在衣服上，因為香水都是使用不脫色的香料作為原料，當酒精
揮發後，香料會留下斑點，很難洗去，所以香水通常用於身體的某些外露部位，如
首先塗在腕部，然後依次塗一些在脖子兩側及下頦、下耳垂或耳根。如果你想使香
氣保持更長的時間，而又不會過於強烈，可以將一塊灑過香水的棉花放在胸罩內。
噴灑香水後，不要搓揉，讓其附著於皮膚上，慢慢由酒精的熱揮發而擴散香氣。也
可以將香水滴在手帕上帶在身邊。
g．炎熱的氣候令香水揮發更快，加上汗流浹背及環境汙染更影響香水的氣味。
因此你可每日多塗幾次，以保持那份清香。純韻，不過一種好的香氛，可以保持6小
時，你不妨自行掌握塗用的時間。
h．香水不要與胭脂、護發素、洗發香波、香皂等氣味比較強烈的美容護膚品放
在一起，以免串味。陽光、過冷、過熱的環境都會影響香水的氣味。氧氣的進入也
會使香水的香氛降低。香水使用過後要及時擰緊瓶蓋，細心將香水妥善收藏。香水
用完之後，可以人瓶放入衣櫥內讓其香氣“鞠躬盡瘁”，進而禮贊對於感官記憶的
一份心血結晶。
⑤夏日香水情——香水擦在哪兒最撩繞迷人？
a．手肘內側和膝蓋裏側是使香氣婉約、耐久的兩大重點！！！
擦在脈搏上是常識，若是擦在手肘內側或是膝蓋裏側會更好：因為這種部位皮
膚溫度高，經常活動，會更有效率的散發香氣。同為靜脈部分的手腕內側，因為與
事物接觸機會頻繁，很快就會消失不見了，當然不如擦在有脈搏的地方，又有外界
適度保護的手肘內側和膝蓋裏側，沒有比這二處更佳的部位了。
b．耳後與頸後的戰略在於若有若無
擦香水的代表地點正是眾所周知的耳後與頸背。香氣不僅會若有若無的彌漫，
有人靠近你的耳朵或臉部時，能夠發揮效果的就只有這個地方了。懂得控制用量就
是最有效的攻略法了。不過香氣的流程是由下而上。想持久恐怕很難。
c．腰際是香水強弱的分界線
自己的腰際正是散發朦朧優雅香氣的部分。不過，同時也須考慮，劃出香氣的
分界線。例如吃飯或到別人家拜訪，香水必須比平常擦得更下方，此乃常識。如果
擦在頸、耳附近，溫熱的空氣向上飄散時，香氣也會跟著浮上來，為了使香水柔和
不致刺鼻，應該擦在比腰略低的地方。
d．人潮洶湧或密閉空間，請擦在搖動的部位
宴會等密閉的空間裏，人多得不得了……這個時候的香水只能擦在搖動的部位，
如腳、腳踝內側、裙擺……。在這個香水容易被困住的場合，最好擦在下半身。因
為人多，千萬別像打翻整瓶香水似的，而且近距離談話的機會很多。如果你想在擦
身而過時吸引眾人的目光，搖動部位的威力便會發揮得淋漓盡致。
e．若想持久不妨擦在絲襪和下半身
當你考慮到持久問題，又希望香氣由下而上散發絳繞，擦滿下半身就是一個很
好的主意。例如大腿內側、腳踝內側、膝蓋內側、以及長統襪上。雖然在絲襪上擦
香水的人很少，但在穿上之前，先用噴頭噴一噴，就有出乎意料的隱約氣息，而且
香氣可以持久。它比擦在肌膚上的香氣更不易消失。
f．男人最愛聞的香味是從頭發，再有就是指尖！！！
大約有八成的男性認為香水最有效果的部位是頭發，然後才是指尖。頭發如前
所述，基本上須從內側散發輕柔的香氣。每次甩動、迎風搖曳的時候，便會透露出
隱隱幽香。雖然點子很老式，卻是歷久彌新。另一方面，指尖是最容易接觸到日常
各類事物的部位。不只有魅惑效果，從禮節的層面來看，擦香水是有必要的。正因
為在人前活動的機會很高，為顧及周遭，擦香水可以留給旁人良好的印象。
希望愛美的人兒都能掌握香水的正確用法，和著徐徐清風款款飄然而至，沁人
心脾，令人心曠神恰，或激情飛揚，或如醉如癡，如沈迷曼妙……最後，別忘了，
請走近香水！