像日本的其他魚，都給最先進的拖網技術捕個精光，日本人當今吃的多數是從外國進口。偶爾，我們也可以買到一尾所謂的"漏網之魚"的真！日本金槍，那種味道比來自印度或西班牙的勝十倍。長輩教訓我，描述一樣東西時不可以“文字不能形容”這句話，但是對於真正的魚生，我還是只可以說文字不能形容，要吃過才能比較。



油甘魚長大了就變成金槍魚，但是有些魚種是長不大的，每條三至四英尺，肚腩部分脂肪多，非常之美味。

記得在河內道的小欖公吃過黃腳鱲，任何斑類魚或蘇眉等都要走開一邊，很久未嚐，直到友人帶我去流浮山，才找到一兩尾野生的，回味無窮。年輕人沒吃過真正的黃腳鱲，不知其味。我在印度山上向一位老太婆解釋吃魚的味道，她回答說一生人沒試過，何足可惜？我想當今的年輕人也可以用同樣的話回答我。…

市面上的意大利餐廳愈開愈多。真的那麽好吃？生意那麽容易做嗎？

有多少中國廚子能學到意大利菜的真髓呢？煮幾碟意粉，煎烤幾片羊扒或牛扒，就叫得上意大利菜？

最擔心的，是你吃到一頓又難於下咽又貴的東西，從此對意大利菜產生一個壞印象。

我最初接觸法國下等鵝肝醬，有股死屍味道；差點作嘔，從此二十年來沒有碰過它。最後到法國小鎮拍戲，住上三個月，才首次嘗試真正的。啊，那比任何食物還要香呀。什麽金槍魚腩，都要走開一邊，你看我的損失是多麽重大！

有些所謂的意大利餐廳，連最基本的烈酒也不供應。這種地方再去一百次，也吃不出什麽叫意大利菜。…

為了引起過路的車輛注意，小販們手拿一根長樹枝，枝端綁著一個紅色的購物塑膠袋，不斷揮動，與其招徠，像在趕蒼蠅。

昨天下了一場大雨，今早給太陽一曬，有五分之一果實的殼已經爆裂，種荔枝的農民大聲嘆氣。也真同情他們，生長時下雨，就不大造豐收了價賤，再下雨又壞掉。天氣永遠是他們的敵人。我們吃到每一粒荔枝，都應感恩。這麽想，又覺自己太婆媽，笑了出來。

我們只能老遠地望著這棵樹，和樹上結的果，聽說去年拍賣，一粒掛綠賣到六萬元。

急不及待釆來吃，並不特別，核也大，不是很甜或很香，有點失望，大概是混種又混種，混得很不像樣了。…

中午吃一道道的菜甚厭煩，簡單一點叫他們一次過的，用青蔥、豆角、紅蘿蔔、薯仔和豬肉或牛肉熬成清湯。這種連湯連主食的菜，德國人叫它為。我們再也不必老點香腸和豬手那麽悶了。



我試過他們的烤乳豬，皮也燒得好，里面塞滿了桃子和梨之類的水果，很有特色，切成一份份裝進碟中上桌。

一提起烤乳豬，好像德國菜和中國菜拉上了點關系，其實接近的還有燒鵝呢。…