豬蹄子肥腴，羊蹄子味香。普通人以為羊蹄子四個幹木橛，沒什麼吃的，那是不曾吃過。怎麼吃？連皮吃。…

古書上說，禮失求諸野。朝廷綱紀紊亂，社會風氣輕薄，應該去民間尋找古風雅韻以正世道人心。這似乎是說真理在人民中間，依我看，這話不過是鼓勵大家來吃野菜，一些人龍肝鳳膽，熊掌駝峰吃多了會膩味，還可能得高血脂等富貴病，另一些人吃不上飯，都應該去效仿先民，食於野。呦呦鹿鳴，食野之萍。…

幾年前，有兩個冬天，打野兔打瘋了。離單位不遠是無垠的沙化草原，裏面野兔極多。天黑下班，同事早已把車停在大門外等著，是揭掉帆布篷子的綠色北京吉普，標準的敞篷車，二戰時巴頓坐的那種。…

品嘗過酸甜苦辣，我們才能順其自然。…

街頭飄香炒栗子，心急火燎塞嘴裏。

劈啪一聲爆了炸，火中取栗防禍兮。…

誤打誤撞 愛上美食

采訪這天，沈嘉祿老師一身休閑打扮，禮貌和藹、溫文爾雅。因為下午要去政協開會，最近異常繁忙的沈老師，就把采訪約在了中午，采訪在沈老師的侃侃而談中開始。…

記憶中的味道…

上周，在巴生中華總商會，主持肉骨茶業者的交流會。很自然的，人心所在的兩個議題浮現了出來：



一，巴生是馬來西亞最古老的城市，市中心為何不斷在頹萎？



二，巴生歷史古跡、文化資源豐富，鄉土美食肉骨茶更是大大有名，為何偏偏無法進化成一個像樣的旅遊勝地？…

我的台湾文化创意之旅，重点之一，是为《2009年度文化创意产业高峰论坛》发表专题演说。这是中华创意台湾研究学会与弘光科技大学联办的盛事，参与我演说后交流的嘉宾，有业者、学人和文化局官员。…

“上有天堂，下有蘇杭”是對蘇州最美好的形容！蘇州美，美在青山綠水，亦美在飲食文化。無論人們的腳步如何匆匆，飲食依然是人們的第一要素。全世界對蘇州文化都有了一定的了解，如絲綢文化、戲曲文化、園林文化等，但唯獨對飲食文化不甚了解。…

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漢人何休在《公羊傳解詁》中指出：“男女有所怨恨，相從而歌。饑者歌其食，勞者歌其事。”…

看來河豚有毒，可是並非人人會烹制，但市民們又想吃，於是，美食家研究出了行之有效的烹制河豚的方法。而且，為了解決口腹之欲，美食家還創造了“假河魨”的吃法——…

“舌尖上的中國”紀錄片風靡全國，據說它甚至帶旺了許多東西在淘寶上的銷售，如傳統食品、食材、零食甚至傳統烹具。這當然是很有意思的。但是，有意思的不僅是這個紀錄片說了些什麼，還應該包括它沒有說什麼，而其中最明顯缺位的似乎是中國的飲食禁忌。飲食禁忌是任何一種飲食文化的重要部分，相信中國也不例外。…

小時侯和師父母去過北京一次，對北京飲食唯一印象是豬肉燉粉條。那時也不知什麼原因，師父師母逢餐必點此菜，直到我一聞那味就作幹嘔方才作罷。…

擺上一桌海鮮若盛宴者，大約也未必討得山裏人歡心的。傳聞也矢。但是珍禽的美味來自深山，難道海邊的居民就會改變狼吞虎咽或細細咀嚼品味的不同食性嗎？…