鄭州在歷史上叫鄭縣，遠不及開封與洛陽有名，自有了京廣鐵路以後，鄭州便成為東西南北的水陸交通樞紐，一躍而為豫省城市新貴。鄭州人說話是為簡潔，以慣使用獨字著稱。所以，鄭州的合記燴麵也是簡潔得不行，大碗是四兩裝，有麵二根，小碗是二兩裝，有麵一根，長度皆為三公尺。…

廣饒大地未見走驢，然桌上有驢肉飄香。廣饒縣地處黃河三角洲南部，臨近小清河，齊文化影響地，有孫子故園一所，內有南宋大殿，原物，斗拱結構，號稱國寶。是自南宋建炎二年始，此地以獨特工藝肴驢肉。…

生在蘇杭，死於邙山，據說是幸福人生的寫照。蘇杭自不必說了，死於邙山與幸福何干？蓋邙山風水好，葬身於此，後代能出博士，或者部長。邙山在鄭州黃河鐵橋上遊，依河而立，峰巒波叠，奇異突兀，從水上看，峭如刀削。現在的邙山上，在建炎黃二帝的雕像，據稱會是世界最高的山體雕塑…

許多海域都產文蛤蜊，據說唯有黃河口的文蛤蜊最鮮，出口量也最大，這種比大拇指指甲蓋大一倍，外殼有褐色斑紋的蛤蜊，黃河口本土人叫它文蛤，沒有斑紋的白蛤蜊就叫白蛤。…

和老外談吃是一件很費勁的事。最近的這則新聞就很好地解釋了什麽叫他人的地獄我們的天堂。…

林語堂（1895～1976），福建龍溪人，作家。著有散文集《翦拂集》、《大荒集》，長篇小說《京華煙雲》、《朱門》，學術論著《語言學論書》等。…

形模雖入婦人笑，風味可解壯士顏；

寒蒲束縛十六輩，己覺酒興生江山。

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1998 年拍攝的「條子阿不拉」，是我第一部執導的電影，那年我四十歲，中年才改行，雖然得過三次新聞局優良劇本獎，和亞太影展最佳劇本獎，但我不是從場務、場記、或副導出身，而是直接從編劇跳到了導演，所以「阿不拉」要開拍前，只有急忙殺到紐約跟老哥現學了一個星期的導演功課，又殺回來到籌備小組報到後，就硬著頭皮現賣的開拍了。…

爬上礁巖



已是黃昏



眼前還有半個天空…

中國人的飲食文化博大精深，號稱天空飛的、陸上爬的、地里走的、水中游的……全能搬上桌，選擇面之廣，令人嘆服。因為重視「吃」，因而對它盡心研究，把它當成是一門學問、藝術來看待，所以幾千年承傳下來遠近馳名，世界上誰都知道「吃在中國」。…

魯彥（1902～1944），浙江鎮海人，現代作家。著有長篇小說《憤怒的鄉村》，散文集《隨蹤瑣記》等。

秋天早已來了，故鄉的氣候卻還在夏天裏。…

酒，應該說飲，或喝。然而我們南方人都叫吃。古詩中有「喫茶」，那麼酒也不妨稱吃 。說起吃酒，我忘不了下述幾種情境：

二十多歲時，我在日本結識了一個留學生，崇明人黃涵秋。此人愛吃酒，富有閒情逸致…

農曆新年和春節，各地都有許多特殊的應時食品。這些食品都是小食糖果糕餅居多。香港人和廣州人一樣，過年所必備的各種小吃，是煎堆、芋蝦、油角、馬蹄糕、蘿蔔糕及各種蜜餞糖果之類。…

　　北方人喜歡吃炸醬面，那是最普逋的面食，本不足奇，可是近幾年來江浙湖廣的朋友，似乎也對炸醬面發生興趣，就是臺省同胞近來下小館，不川米粉貢丸，而叫打鹵炸醬面也屢見不鮮！…

 “青島大蝦”火了，國慶期間青島一家海鮮大排檔“海捕大蝦”的價格標註為38元，但其計價單位不是“一份”而是“一只”，這樣算下來，一盤40只的大蝦就要收費1520元。於是，“青島大蝦”遂成為“天價”“宰客”“欺詐”的代名詞，引發網友調侃熱議。…

一天早晨，偶然看見江邊上有人在賣新鮮的魚蝦，好奇之余，不禁想起家鄉兒時的水，兒時的魚來。…