在馬國，有一種冰品。

英文稱為「shaved ice」、台灣習慣稱為「剉冰」，在馬國，用華語稱之為「雜雪」。

「娘惹紅豆冰」在其中更是聞名世界的其中一項雜雪口味。娘惹族群也就是馬來人的族群，屬於南島

語系民族的一支。紅豆冰這樣的冰品，馬來人則稱之為「ABC」，也就是「Ais Batu Campur」的簡稱

。

紅豆冰那泛紅的鮮豔色澤，不全是紅豆、而是因為裡面摻了「玫瑰露」。

在現在的吉隆坡，如果想吃冰，那些選擇五花八門、多的讓人眼花撩亂。但若想重溫舊時的吃冰情懷

，那非得點上一份道地的娘惹紅豆冰來試試。

其中內餡配料的豐富程度，讓人嘖嘖稱奇。一碗雜雪送上門前，首先黃色的玉米粒和玉米醬陳列於最

上。吃馬國的紅豆冰，最道地的吃法，就是馬上把所有的佐料拌勻、再一口吃下各種的配料。那些不

同種類的配料，在嘴裡爭奇鬥艷的感覺，絕對是獨特的馬國感受。翻攪之後，隨後跟上的有大豆、葡

萄乾、海椰子、仙草、煎露......各類不同的配料在其中。

若要拿台灣大小種類的冰品來做比喻，那頂多就只有台中豐仁冰的口感，能夠與之一拚了吧！

一口吃下，若是還是沒有吃慣馬來口味，必然會覺得這口味實在太甜了！怎麼能夠這麼甜？

回頭想想，台灣早期的食品，不也一樣鹹過頭了嗎？有人說，一個民族是否過得辛苦，就要看他們的

食物，是不是甜？是不是鹹？曾經辛苦過的台灣人，吃的鹹，才能夠一口菜配掉一大碗白飯。一樣辛

苦過好幾個世紀的馬來民族也同樣，吃的甜，才能夠補充因為勞動而流失的能量。日子辛苦，味道自

然重，如今日子越過越好，顛倒越吃越清淡。

一碗紅豆冰，道盡的不僅僅只是馬來民族特殊的飲食文化，更是這個民族一路走來辛苦的汗漬。

曾經有人這麼比喻：美國人就好比一客起司派，黑人是藍莓醬、白人是糖、印地安人是麵粉......，

個個不同種族彼此融合，出來的卻是一個派，你無法分辨其中原料有甚麼不同，只認得這是一個起司

派，如同你看美國，你知道他們是不同種族共存的社會，卻無法得知他們不同種族之間的差異。文化

的大染缸，吃掉了各個不同族群之間的差異，也消除了文化的美。

而馬來西亞的國民，就像他們的代表小吃一樣，是一碗紅豆冰，每個族群就好像不同的佐料，靜靜的

沉在碗底，等你去發現。若是你有幸一湯匙撈起，紅豆還是紅豆、葡萄乾還是葡萄乾，你知道他們彼

此之間的差異、知道他們文化不同的美，彼此相處融洽，共存在一碗紅豆冰裡面。

多樣民族之間的差異性，便是大馬國文化特殊的珍貴和美。