浙江與福建都出產蘭花，但種類大不相同。福建產的蘭花叫建蘭，葉色較深，較平滑，略呈革質狀。我見到的一些建蘭都是九節的，也沒有見到梅瓣、水仙等品種。它們一般開花較遲。

浙江產的蘭花有春蘭和夏蘭。春蘭亦叫草蘭或單葉蘭。一干一花（亦有二花的，但很少見）；葉比較柔軟而短。夏蘭又叫九節蘭或蕙蘭，一干七八花或十餘朵。現在春蘭已謝了，夏蘭正在開始開放。

蘭花是單子葉植物裡花形變化得最特別的植物。不，或者包括雙子葉植物在內也可以這樣說。它的六片花被分作內外兩層，與其他單子葉植物相似，但內層的三瓣裡，左右對稱的兩瓣是向前的，蘭譜上稱為「捧」，向下的一瓣稱為「舌」，呈舌頭的形狀，向下捲曲。這是指花正開時的位置而說的，未開時，舌在上方，即向花干生著（九節蘭）。

蘭花的舌呈白色，帶綠色，或微帶黃，普通有紅色斑點。有的紅色鮮明，有的帶紫色。舌上沒有紅點的稱為素蘭或蘭心蘭。開紅花的植物，常常又有開白花的，不過少見些。例如草子（即紫

雲英）、石榴，等等，都有開白花的。水牛一般呈黑色，亦有全白的。中國雞也有純白色的。人的色素缺乏叫楊白人。楊白人並不被看作特別高貴，白牛也是這樣，但白色的素蘭則被看作「貴重」些。被種蘭花者看作更珍貴的還有梅瓣及水仙等等。

還有須要提到的，蘭花的兩捧中間有一個短柱，蘭譜上叫做「鼻」，它是雌雄蕊的合體。頂端生著花粉塊，下方就是花柱。受粉後，花柄部分井脹大起來，結成果實，俗叫蘭蓀。

夏蘭的花將開時，花柄的苞葉下方分泌出一點花蜜（每一花柄基部生一片狹長苞葉）。植物學者叫產花粉很多的花為「花粉花」，產花蜜的花為「花蜜花」。花蜜對於植物有用處。昆蟲來採蜜時，容易把花粉帶到他花的雌蕊上去，容易獲得受粉與結子。但九節蘭的花蜜產在花外面、苞片的基部，昆蟲來採蜜時怎麼把花粉帶去的還不大清楚。

蘭花有芳香，許多人喜歡它。最近杭州岳墳的店旁房子裡開了花卉展覽會，獨辟一大間蘭室，陳列著許許多多蘭花，不少梅瓣及荷瓣（春蘭）。

但蘭科植物的花並不是全都有香氣。有的花形也變得很特別。例如東北有「狗藍子花」，便是長得更特別的蘭科裡的植物。這類花，西洋叫「夫人的拖鞋」（譯意），因花形很奇特，也栽培了供觀賞用的。

講到蘭花時，它的根是不應該忘記不講的。它是胖胖的，像指頭的形狀。嫩時白色，後來帶黃色。你如果切一片薄片，放在顯微鏡下看，能看見根裡細胞裡有一條條的東西散佈著。這是一種菌類植物。

菌類生長在蘭花的根裡顯然是有利的。因為那裡有水分等物質可得。但是對於蘭花是否也有利呢？據植物學者說，蘭花根的細胞有時在消化菌絲供營養之用。因此，植物界中不但有食蟲植物，還有含菌植物這名稱存在。

既提到食蟲植物，這裡不得不附帶說幾句。紹興山中樹下常有嫩綠色的小植物生著，約莫數寸（1寸等於0.0333米，全書同）高。它的葉呈半月形，生著腺毛。腺毛能分泌出黏液。如有小蟲停立葉上，腺毛即向裡捲曲，把蟲纏住。蟲身就被漸漸消化掉作為營養。到了容易消化的部分消化掉後，只剩下翅膀等堅硬部分時，腺毛又展開如前了。因這種植物的腺毛能分泌黏液，所以叫它毛膏菜。

食蟲植物種類很多，名字比較熟識的有毛氈苔、捕蠅草、豬籠草等等。毛氈苔捕食小蟲的方法像毛膏菜。捕蠅草的葉子能對折攏，能把小蟲合在裡面，豬籠草的葉子和葉柄部分變成瓶子的形狀，上方有一個小片，像蓋子掀開著的樣子。瓶子裡有水液，小蟲如跌進去，便淹死。聽說廣東生產這植物。去年看到北京植物園裡也有栽培的。