仿佛是一夜之間，肉骨茶便在上海流行起來。不但東南亞特色餐廳在做，很多傳統的中餐廳也賣起了肉骨茶。

肉骨茶是馬來西亞的特色，作為馬來西亞特色美食的肉骨茶其實是華人發明的。很早以前，華人在馬來西亞的山上做苦工，由於食物不足，他們便打野豬果腹。吃的時候，他們把豬肉切成大塊加上香料和中藥煮，慢慢地就形成了今天的肉骨茶。肉骨茶其實並不是茶，只不過，按照傳統的習慣，很多人在吃它的時候配上一杯茶水去油膩，所以有了這樣的稱呼。

在家做肉骨茶很方便，上海就有賣肉骨茶調料。你將調料買回來後，加水、大蒜與肉一塊煮，另外也可以添加一些你喜歡的輔料。如今，肉也不再局限於豬肉，什麼肉都可以。當然，去飯店吃肉骨茶最省心不過了，有意思的是，在中餐廳，肉骨茶多被列入湯的範疇；而在東南亞餐廳，它多被看作是菜肴或小食。從價格來看，中餐廳似乎賣得貴一些，多在四五十元左右，而且口味也更加本土化一些，除了在湯里放肉外還會加諸如粉絲、油豆腐之類的東西。而東南亞餐廳多是二三十元一份，口味上常常帶些咖喱味，不過量沒有中餐廳那麼多。

從營養學的角度來說，肉骨茶具有去濕、旺血、補氣、潤肺、養顏的功效，倒真是很適合夏末秋初食用呢！