劉洋先生也會唱小曲，他的祖上是明代從福建來西北的，他也是一個文字細膩的散文作家，似乎與西部漢子的粗獷相去甚遠，不過，酒量還行。我住在這里，他陪我好幾天，他找機會拉些人來灌我，準格爾盛行吃燉羊肉，我把燉羊肉聽成凍羊肉，由於是從黃河上遊一路下來，羊肉吃得飽了，就也不管是燉，還是燒。準格爾的燉，我想與能源的富有相關，他們介紹，再有一百年，這里的煤資源也開采不完。就是這個神華集團，他們自己就有鐵路局。

油炸糜子糕有點像內地的油炸糍粑，也是糯性的，只是它的香味，已經不是糍粑的糯米香了，是糜子香，是黃原上的一種蒼涼與熱烈相融和的味道。蘸了土豆雞湯，它融合了土豆、雞和糜子的香味，是一種親切又悠遠的味道，送到口中一嚼，嘩的香氣彌漫，華麗而堅實，我感覺到是世界上最質樸的事物釋散精細又豪放的芬芳，就像此地的西北民歌漫漢調，它融合的是晉、陜、內三地民風及蒙漢文化的精髓，熱烈、蒼涼、悠遠，如高原的天空。劉洋先生說，漫漢調原為蠻漢調，蠻夷的蠻，後以為蠻是對少數民族的歧視，便改成漫漢調。這里是唱漫漢調的地方。

準格爾好吃的東西，我以為是油炸糜子糕，高原上盛產糜子，人們喜歡用糜子做酸撈飯，就是把糜子泡酸了撈起來煮飯吃。糜子糕是切成小長方形，油炸得金黃，大小若兩塊王致和腐乳那麽大。糜子糕炸好了，裝在盤子里，但不是直接吃，要等土豆燉雞湯上來，蘸著土豆雞湯吃。這吃法在西部獨一無二，十分有趣味。土豆燉雞，湯汁也不多，看不見有多少湯，只比土豆燒雞的湯多一點，或者與土豆燒雞的湯差不多。

時逢民歌藝術節，來自包頭的酒廠正在此地推廣包頭王酒，喝這酒不要錢，只要能承受包頭王的辛烈就可以開懷大喝的了。我記得是在準格爾住了五天，那個時間段，多次在醉倒的邊緣爬起來。鄂爾多斯寫詩的朋友特別多，略過一些時間感覺，油炸糜子糕蘸土豆雞湯，顯然也是一首詩，它源於物質，超然於物質，給人生發很大的想像空間，在高原。