范學靈《中衛文化縱橫》文化概論(15)

古爾邦節這一天,要打掃衛生,穆斯林身著節日盛裝,沐浴凈身,到清真寺參加會禮。會禮結束後,舉行宰牲儀式,請阿訇或有阿林(伊斯蘭學者)的人到家中宰牲。一般1人許一只羊,7個人合許一頭牛或一頭駱駝。所許之牲必須是體形健壯,不宰不滿兩周歲的羔羊和不滿三周歲的牛犢、駱駝。宰牲節所許的牲,一般分成3份,一份自家食用,一份饋贈親友或獻清真寺舍散,一份施舍濟貧。骨頭和血用黃土深埋,所賣皮毛的錢施舍給貧窮之人或清真寺。

聖紀節為紀念伊斯蘭教創始人穆罕默德誕辰和逝世的紀念日。穆罕默德誕生於阿拉伯麥加的一個沒落貴族家庭。取名穆罕默德,意為“受到高度贊美的人”。伊斯蘭歷11年3月12日(公元632年6月8日)穆罕默德歸真,葬於麥地那。

聖紀節這一天,回族群眾沐浴凈身,匯集到清真寺舉行紀念活動,一般為誦經贊聖,做禮拜,聆聽阿訇講解穆罕默德的生平業績、美德懿行。同時,還要做討白,意為“懺悔”,祈求真主饒恕自己的過錯,決心痛改前非,行善立功,做一個完美的穆斯林。紀念儀式結束後會餐,餐畢須將剩余的熟牛羊肉和油香分成份子讓人們帶回共享。

 

稱謂禮儀在中衛回族聚居地區,宗教教職人員與穆斯林之間,穆斯林與穆斯林之間,交往時常喜歡使用一些互相聽得懂的阿拉伯語或波斯語稱謂,以表示彼此尊重。這些稱謂常常涉及教坊組織、經學程度和文化水平,並總是和宗教事務聯系在一起。如把清真寺教長或領拜人稱為“伊瑪目”,把孤兒稱“耶梯目”,把負責清真寺勤雜工稱“姆扎威”,把天房稱“克爾白”,把舍散稱“乜帖”,把烈士稱“舍希德”,把學生稱“滿拉”,把死亡稱“冒提”,把畢業稱“穿衣”,把朋友稱“多斯提”,把滿意稱“呼什奴提”,把魔鬼稱“依布利斯”,把小凈稱“阿蔔達子”,把大凈稱“烏蘇里”,把屍體稱“埋體”,把機遇稱“色拜布”,把品行稱“綏法提”,把聖訓稱“哈迪斯”,把使得的稱“哈倆里”等。這些稱謂通常體現出一種民族感情或民族自尊心,這也是中阿、中波文化淵源和交流的見證。

回族具有優良傳統,待人誠懇厚道,熱情周到,和藹可親,文明禮貌,是一個好客的民族。俗話說:“十家回回九家親”,說的就是這個意思。回族親友相逢時注重禮節,晚輩見了長輩或弟妹相見,互致“色倆目”問候,阿拉伯語意為“願真主賜給你(們)平安”,長輩或兄妹接“色倆目”,意為“願主也賜你(們)平安”。親屬朋友探親要遠迎高接,接過自行車推進院子或接拿親友手中提拿的東西,到了房門口主人要揭起門簾或推開門讓客人先進屋。如果客人遠道而來,先盛一湯瓶溫水讓客人洗漱,然後沏上熱騰騰的蓋碗茶,雙手遞上,說聲“請喝茶”,隨即端上油香、炒菜,或宰雞宰羊,以表示對客人的敬重。

回族最厭惡高傲自大、自視錢多勢大見人沒禮貌的人,將其稱為“幾成人”,意為缺乏理智沒有教養的人。客人在家入座時講究輩分、年齡,拿放東西要穩,進出關門要輕,不得從客人面前經過,不能粗聲大氣說話。吃飯讓客人在先,自己後動筷子,油香要掰開吃,不可囫圇啃咬或大口吃,飲茶不得用嘴吹或吸出響聲。當客人離開家時,老少皆出門遠送。客人說“你們在吧”,主人回答說“您請走”或“您慢走”,還有臨別互相說“色倆目”,相互祝好。別人談話不得插話,更不得當著別人面喊綽號,回族認為這樣最不禮貌,而且被視作最沒有教養。平時見了癡呆、聾瞎、瘸跛等有生理缺陷的人,不說有傷自尊或欺侮的話,並予以幫助,對鰥寡孤獨老人進行施舍照顧。

陌生人問路或找人,給以熱情說明或親自引領。親友生病或遇天災人禍,帶上禮品去探望,還要對病人說一些安慰和吉利的話。如若出遠門,要討“口喚”,征得父母同意方可離開。每逢佳節,晚輩給長輩說“色倆目”問候,女婿、外甥帶上禮品分別到嶽父嶽母家、舅父舅母家拜望。

助人為樂是穆斯林的一種美德。假如有人在路上病倒,或車子壞了,或家里發生了天災人禍,親友鄰居前去相助。另外,穆斯林還有孝敬父母、尊敬公婆、尊老愛幼的優良傳統。

服飾飲食中衛回族普遍戴無檐白帽,冬天也有戴無檐黑平絨帽的,有的還戴無檐六角帽。阿訇、滿拉在禮拜時戴“戴斯塔爾”。回族婦女有戴蓋頭的習慣。蓋頭一般有三種:未出嫁姑娘帶淺粉色蓋頭、綠蓋頭,清新秀麗;中年婦女戴黑蓋頭,清雅莊重;老年人戴白蓋頭,清透爽潔。有的冬天戴紅、綠、藍頭巾,夏天戴輕薄的紅、綠紗巾。老年婦女冬天戴黑褐色頭巾,夏天戴白紗巾。總之,回族婦女披戴各色蓋頭,顯得婀娜多姿。回族青年婦女大多穿花、紅、綠服裝,老年婦女一般穿黑色服裝。

回族男子還有留須習慣,俗話說“二八須”,意謂男子28歲可以留胡須;女子有絞臉、扎耳孔的習慣。以上這些,在海原山區構成了回族的特色,成為普遍風俗。

回族在飲食方面有很多講究和禁忌,形成了獨特民族風俗習慣。日常生活中主要以米面為主食,喜歡吃面條、蒸饃、烙餅、油香、饊子,其中雞蛋面、羊肉臊子面較為出名。副食主要吃牛肉、羊肉和駱駝肉,也吃雞肉、鴨肉、魚肉、鵝肉。忌吃豬、狗、驢、馬、騾不反芻動物的肉,忌吃一切兇猛獸禽的肉,忌吃自死動物,忌吃動物的血,忌吃誦非真主之名而宰殺的動物的肉,牛羊肉動物及家禽一般要請阿訇宰殺。在特殊情況下無阿訇,則可讓懂得宰牲規定的回民宰殺。《古蘭經》中規定“真主禁止你們吃自死物、血液和豬肉,以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的……”(5:3)回族禁止抽煙喝酒。


 “金茶銀茶甘露茶,頂不上回回蓋碗茶。”這是漢族同胞誇贊回族蓋碗茶的語句。喝蓋碗茶是回族的嗜好。家里來了客人,總是要端出清香蓋碗茶熱情招待。上了年紀的回族老人,每天清晨有喝早茶的習慣,圍坐火爐旁,烤上幾片饃饃,總是要“刮”一碗子的。

喝蓋碗茶還講究茶性,夏天多以茉莉花茶為主,冬天則以陜青茶為主,驅寒健胃喝紅糖磚茶,消積化食喝白糖清茶,清熱瀉火喝冰糖窩窩茶。還有一種“八寶茶”能提氣補虛,強身健胃,盅里除了放茶葉外,還放入紅糖、白糖、芝麻、紅棗、核桃仁、葡萄干、桂圓等,揭開蓋碗香氣撲鼻,喝一口清潤爽心。山村回族老人還愛喝“罐罐茶”,用磚茶熬成黑色茶水,就著鍋盔,能止渴提神耐饑。

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