中秋已過,是結論月餅形勢的時候了。

"好久不見,一年了!"我對著那碟臘味,像看到老朋友,向他說。中秋過後,臘味就出現了,這是住在香港的好處,南洋一帶是沒有辦法享受到的。

老友徐勝鶴看到了,下午過海到"鏞記",再買一些回家,我們打幾圈小麻將,晚飯又有臘味吃。

"鏞記"的臘味的確有水準,和中午的完全不同,膶腸特別香,是用鵝肝做的。那件臘鴨腿的皮非常之柔軟,不像別地方買的又老又硬。

當然啦,他家有四位家政助理,都是高手,也都不是菲律賓人。

季節來到,我每一年要吃很多。早上到九龍城飲茶,先來一盅臘味飯,邊緣殘缺的飯盅里蒸著熱騰騰的白飯,米粒甚硬,我就喜歡炊得有點不熟的滋味,淋上炮制過的醬油,再配一條臘腸、一條胴腸、半塊臘肉,臘肉肥的部分要佔三分之二,不然就不好吃了。

又有一次從外地旅行回來,已經好久未嚐此味,半夜跑去銅鑼灣後街,看到那一大桶的臘味,白飯給臘味汁染褐,香腸和臘肉雖然都是次貨,但已經忍不住連吞三大碗,一面吃還一面感激得眼淚直流呢。

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柳敬亭說書

Posted by Host Studio on May 14, 2017 at 4:30pm 0 Comments