中秋已過，是結論月餅形勢的時候了。

"好久不見，一年了！"我對著那碟臘味，像看到老朋友，向他說。中秋過後，臘味就出現了，這是住在香港的好處，南洋一帶是沒有辦法享受到的。

老友徐勝鶴看到了，下午過海到"鏞記"，再買一些回家，我們打幾圈小麻將，晚飯又有臘味吃。

"鏞記"的臘味的確有水準，和中午的完全不同，膶腸特別香，是用鵝肝做的。那件臘鴨腿的皮非常之柔軟，不像別地方買的又老又硬。

當然啦，他家有四位家政助理，都是高手，也都不是菲律賓人。

季節來到，我每一年要吃很多。早上到九龍城飲茶，先來一盅臘味飯，邊緣殘缺的飯盅里蒸著熱騰騰的白飯，米粒甚硬，我就喜歡炊得有點不熟的滋味，淋上炮制過的醬油，再配一條臘腸、一條胴腸、半塊臘肉，臘肉肥的部分要佔三分之二，不然就不好吃了。

又有一次從外地旅行回來，已經好久未嚐此味，半夜跑去銅鑼灣後街，看到那一大桶的臘味，白飯給臘味汁染褐，香腸和臘肉雖然都是次貨，但已經忍不住連吞三大碗，一面吃還一面感激得眼淚直流呢。