豐都“鬼城”聞名天下。根據以前傳說，當人的軀殼消亡之後，亡靈就會來到“豐都鬼國”，等待十殿閻羅發落。生前積德行善的人會升入天界，為非作惡的人會被投進地獄，其餘的則要等待天、人、神、鬼、傍生（牛馬乃至蚊蟻等動物）、地獄等六道輪回的考驗，尋求轉生機緣。由於這些離奇的迷信說法，古往今來到“鬼城”求神拜佛、祈福還願、施捨濟物的人來往不斷。不管出於何種目的，來到“鬼城”的人，必會品嚐當地的小吃“抄手”。

“鬼城”抄手又叫“鬼城”包麵，以皮薄餡大、調味鮮香著稱，與“鬼城”同樣聞名遐邇 。“鬼城”抄手品種多樣，根據餡料可分為豬肉抄手、牛肉抄手、雞肉抄手、羊肉抄手等；湯料又分雞汁湯、骨髓湯和三鮮湯。

當地流傳著一句話：有了抄手不要命，以此來形容人們對“鬼城”抄手的喜愛。這句話並非出自豐都人的自誇，而是有一個有趣的來歷。


據說民國30年(1941年)間，有幾位外地客因避難流落到豐都。有一次，幾個人來到一家叫麥地香的面館吃飯，點了抄手和小麵。抄手上來後，幾位客人三口兩口便吃光了，吃完又要，店夥計連著上了四次抄手，被他們的大食量驚呆了，脫口說道：“先生，你們吃完抄手還要不要‘命’？”當地話里“麵”與“命”同音，夥計的意思是還要不要小面。

客人吃得正高興，冷不丁聽見這句話，十分震驚，以為發生了不測，一個個撒腿奔到店外。他們一跑，店主和夥計還以為遇上吃白食的了，齊聲喊叫著追了出來。外地客被攔阻回來。攪鬧了半天，雙方才弄明白因為語言不通發生了誤會。這個笑話很快傳得盡人皆知，“鬼城”抄手一時名聲大振。從此這句話變成食客們的口頭語。

“鬼城”抄手選用上等麵粉和新鮮豬、牛、羊等畜肉為原料。制作20個抄手一般需要用50克面粉和50克豬肉，另加雞蛋、鹽調制為餡，所以面皮薄如紙，肉餡大如丸，有“吃面又吃肉，吃了包面當吃飯”的美譽。另外，其湯料也非常講究，不論雞汁湯、骨髓湯還是三鮮湯，調制時都加香菇和黃豆芽熬煮，香味濃郁，清鮮可口。一般豬肉抄手配雞汁湯，雞肉抄手配骨髓湯，牛、羊肉抄手配三鮮湯。原湯濁白，滋味醇厚，因此又有“一碗鮮湯穿喉過，五臟六腑都活起來”的贊嘆。

抄手是四川對餛飩的稱呼，廣東人則稱之為雲吞。餛飩不過極為平常的吃物，可是到了“鬼城”卻因制作精美、風味獨特而備受人們青睞。外地人遊“鬼城”有“不吃抄手心不甘”的說法。人們不再迷信於“鬼城”的種種傳說，與其為子虛烏有的來世祈福，還不如以美味的抄手飽足現實的肚子。