古清生《坐在黃河岸邊的小鎮上品飲》靈寶羊肉湯(下)

晚上去吃靈寶羊肉湯。三門峽市因建三門峽大壩興建起來,此地流行靈寶羊肉湯。三六峽大壩實在貌不驚人,大壩根本沒有如賀敬之寫的那樣花哨,還梳妝臺,大老爺們也用梳妝臺!見過葛洲壩,三門峽大壩不過是一座小的混凝土壩而已。但是,三門峽市比較起韓城、宜川這些城市,它仍有一些現代化的氣象,中國電信、中國稅務的樓都建得蠻高,用很俗的藍玻璃白瓷磚裝飾了。這座城市比較衛生與潔凈,有許多早已忘卻的街道,感覺也是井井有條,我被一位當地人領引著,找到一家最正宗的羊肉湯館,進館的人都有一種休閑心態。

羊湯館典雅質樸,潔凈、寧靜,吃羊肉湯的人皆悶頭吃湯,不是像鄭州的館子里那麽嘈雜。這里想說有關河南的話題,河南卻也是需要重新認識,城市人的文明與素養,與別的城市也沒有什麽區別,只是說話比較詩化,有誇大之嫌,然也是全國文人一起誇,那座三門峽大壩被賀敬之先生一誇,進入了課本,小時候的我,就以為它神奇得不得了。還有什麽逐鹿中原,少林神棍等等,那不就是有幾個和尚沒事天天玩棍麽?李連傑一演,神了,李連傑賺了大錢走了,現在住的豪宅幾千萬,留下窮棍僧們繼續玩。八方神仙在文化上對河南的掠奪、攝取,今是可以嘆為觀止。羊肉湯是用大的白瓷盆盛裝的,湯色暗紅,有粗一號的白粉條,還有一些木耳金針和海帶之類。喝湯只宜喝烈酒,一般可喝二兩,如果有水土不服,就選二鍋頭喝,它是北京水。靈寶羊肉湯,也令我聯想到逍遙鎮的胡辣湯什麽的,從這里往西去,黃河呈現一條胡辣地帶,我在寧夏中衛吃過胡辣羊蹄。羊肉湯湯濃色紅,比較古樸,或曰是棗紅色,它是如何造的卻不得而知。開喝,熱的,不是想像中的辣,胡辣終究是一種沈悶的辣,非同辣椒那樣鋒芒畢露。

我感覺,羊肉湯是一道燴菜,也可以做主食,喝了二兩高粱酒,腦子里想著函谷關,味蕾上親密著胡辣的細膩味道。我只是還略有不習慣,如此大的瓷盆,它盛裝的豪情盛湯,在羊肉的溫馨里,被辣得有些飄逸。就想到張光斗,他是一個喜歡造壩且以造壩為事業的人,說心里話,我不怎麽喜歡他,盡管他是一位雙院士,他為什麽要將大壩都造起來以後才對江河上造大壩進行反思呢?潼關高程可算是他的偉大貢獻,高程是水利專業的一個術語,我用百度上打上潼關高程搜索,搜出許多令人郁悶的東西。但是羊肉湯,悶著頭喝下去,卻是能夠解悶的,我喝了一個全飽,我的導食者,太約是像看著饑民那樣看我,也就不管這些了。

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柳敬亭說書

Posted by Host Studio on May 14, 2017 at 4:30pm 9 Comments