晚上去吃靈寶羊肉湯。三門峽市因建三門峽大壩興建起來，此地流行靈寶羊肉湯。三六峽大壩實在貌不驚人，大壩根本沒有如賀敬之寫的那樣花哨，還梳妝臺，大老爺們也用梳妝臺！見過葛洲壩，三門峽大壩不過是一座小的混凝土壩而已。但是，三門峽市比較起韓城、宜川這些城市，它仍有一些現代化的氣象，中國電信、中國稅務的樓都建得蠻高，用很俗的藍玻璃白瓷磚裝飾了。這座城市比較衛生與潔凈，有許多早已忘卻的街道，感覺也是井井有條，我被一位當地人領引著，找到一家最正宗的羊肉湯館，進館的人都有一種休閑心態。

羊湯館典雅質樸，潔凈、寧靜，吃羊肉湯的人皆悶頭吃湯，不是像鄭州的館子里那麽嘈雜。這里想說有關河南的話題，河南卻也是需要重新認識，城市人的文明與素養，與別的城市也沒有什麽區別，只是說話比較詩化，有誇大之嫌，然也是全國文人一起誇，那座三門峽大壩被賀敬之先生一誇，進入了課本，小時候的我，就以為它神奇得不得了。還有什麽逐鹿中原，少林神棍等等，那不就是有幾個和尚沒事天天玩棍麽？李連傑一演，神了，李連傑賺了大錢走了，現在住的豪宅幾千萬，留下窮棍僧們繼續玩。八方神仙在文化上對河南的掠奪、攝取，今是可以嘆為觀止。羊肉湯是用大的白瓷盆盛裝的，湯色暗紅，有粗一號的白粉條，還有一些木耳金針和海帶之類。喝湯只宜喝烈酒，一般可喝二兩，如果有水土不服，就選二鍋頭喝，它是北京水。靈寶羊肉湯，也令我聯想到逍遙鎮的胡辣湯什麽的，從這里往西去，黃河呈現一條胡辣地帶，我在寧夏中衛吃過胡辣羊蹄。羊肉湯湯濃色紅，比較古樸，或曰是棗紅色，它是如何造的卻不得而知。開喝，熱的，不是想像中的辣，胡辣終究是一種沈悶的辣，非同辣椒那樣鋒芒畢露。

我感覺，羊肉湯是一道燴菜，也可以做主食，喝了二兩高粱酒，腦子里想著函谷關，味蕾上親密著胡辣的細膩味道。我只是還略有不習慣，如此大的瓷盆，它盛裝的豪情盛湯，在羊肉的溫馨里，被辣得有些飄逸。就想到張光斗，他是一個喜歡造壩且以造壩為事業的人，說心里話，我不怎麽喜歡他，盡管他是一位雙院士，他為什麽要將大壩都造起來以後才對江河上造大壩進行反思呢？潼關高程可算是他的偉大貢獻，高程是水利專業的一個術語，我用百度上打上潼關高程搜索，搜出許多令人郁悶的東西。但是羊肉湯，悶著頭喝下去，卻是能夠解悶的，我喝了一個全飽，我的導食者，太約是像看著饑民那樣看我，也就不管這些了。