馬、新的美食擁有權之爭，沒戲了。結論是什麼？答案恐怕不是那麼重要；在環球化日益迅速，美食國界越來越模糊的今天，對於美食擁有權的探討，實在不比美學創造力來得迫切。…

肉骨茶、海南雞飯聞名世界。一問起，這美食源自何方，不少人說“新加坡”，我們聽了很不是味道。可是，怪誰呢？…

每次作客北京，朋友紛紛邀約上館子。最難忘的，有一回幾部車子開入頤和園。大雨初歇的殘暮，天一下子就黑了。在全世界其中一個最大的皇家園林裏，四下無燈，搞不清萬壽山在左在右，昆明湖是前是後。朋友撥了幾通電話，拐過幾個彎，車子直驅當年清朝皇帝春遊的山水深處，一組古建築頓時灼然眼前。…

大眾休閑

《休閑與人類行為》第一章《休閑與遊憩的一些觀點》提到：…

“慘了！”掙開眼，老趙大叫一聲：“要遲到啦！”為了設計《巴生創意節》請柬，他昨晚很遲才上床。八點十分，還差二十分鐘，一群新加坡青少年乘坐的火車就將入站。…

2014/9/11 讀友嘉耀來信：

主旨：請教有關於精品咖啡的萃取/沖泡



您好！…

借助部落格、YouTube 和Facebook 等玩意兒，老趙在互聯網上，大炫巴生城南老街的錄影和圖文，居然無心插柳柳成陰，成了冷門景點的深度旅遊達人。給國內外同路的網友安排遊覽配套，順道售賣他藝廊裏的收藏品，讓他實現了興趣就是工作的心願。…

在歐洲，一把咖啡豆賣馬幣三角錢。烘焙好加工成一個咖啡袋，賣一令吉。當麥當勞的服務生，把這袋咖啡泡在一杯滾水裏，轉個身遞給櫃臺前的你，就 要收十四令吉。這杯熱咖啡，若是在威尼斯的聖馬可廣場，則得花上七十令吉。…

金融海嘯襲擊全球，大家在談美國何時復蘇，以便我們的制造業恢復往昔的榮景。美國專家偏偏無精打采的說：“恐怕再過幾年，我們也不會有好日子，別指望我們了。” 許多人也在期待，中國成為救市的火車頭。中國領導人卻坦蕩蕩的說，我們救得了自己，救不了世界。…

第十九·折西米露的盛宴…

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新疆喀什噶爾是中西亞交通的要塞和樞紐，又是亞歐大陸包括絲綢、陶瓷、玉器在內的各種商品集散地和中轉站。喀什的老茶館，是絲綢之路那個時代留下來的不多的遺跡勝景之一。…

去年的冬天，白先勇先生在香港嶺南大學講他的小說創作。會後由校方的中文系宴請到元朗的大榮華飯店用膳，歐梵和我也是陪客。那天晚飯吃了些什麽菜式，現在都記不起來了，只有其中一道壓軸菜——豬油撈飯，卻是印象深刻。…

中國擁有眾多的人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀：高原、山林、湖泊、海岸線……這種地理和氣候的跨度，有助於物種的形成和保存，使得中國比其他任何一個國家都擁有更多潛在的食物原材料。人們在這片廣饒的土地上采集、撿拾、挖掘、捕撈……以各種方式領受這份自然的饋贈。…

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在古晋若提起炒粿，相信大家第一时间就联想到“青山角炒粿”。原因无他，这里的炒粿走过逾40年的岁月，仍一贯坚持原味，将这种源自中国潮汕地区的乡土小吃，在古晋发扬光大。



炒粿，方言发音为“Cha…