在花蓮吉安鄉太昌村明義七街的“頭目之家餐廳”，那裡的菜餚入口美味，只能留下無可名狀的快感表情。

餐廳外場是一個大石板爐，與一個露天的廚房，正烹調客人點的膳餐。

廚房旁有座傳統的阿美族茅房，傳統風味甚濃，屋側掛了一個大魚網，顯示阿美族人如何以大罟網捕抓魚隻的工具。

餐廳內有顆大樹幹，它與屋內的人和平共處，其枝芽樹葉延伸在外，奇蹟似地活了下來，見證人與大自然合而為一的景象。   

老板蔡信與太太一起在此經營此音樂餐廳，當客人們上菜到一半時，他拿著吉他自彈自唱，由太太和著弦律，或擊鼓，或搖鈴，或跳舞，即興創作，與客人共享歡樂氣氛。

今晚有來自排灣族的朋友來，大家一起打鼓、唱歌，彈奏著阿美族的歌曲，通常以祭典的、結婚的、豐收的輕快節奏最受歡迎。

他的菜單很特殊，有甜美、肉質細嫩、口感奇佳的澎湖絲瓜；有利用竹筒當容器，竹子內膜會附著在飯上，讓煮熟的米飯有一股特別的竹子香氣的竹筒飯；有酥皮、肉質鮮嫩，並帶有湯汁的冷盤童子雞；有鮮美的油脂包裹著濃郁味道的肉品，讓入口即化不僅只是形容詞，而是在口中幻化的山豬肉；有綿密、可口、柔嫩、香滑、濃郁的樹豆湯；有焗烤的底部加上酥烤濃湯的酥皮，爽而不膩的焗烤色蛋；有淌油、滾泡、煙騰的火爆海螺(又叫火山爆發)；還有鹽烤吳郭魚、野菜素羹湯…等，真是色香味俱全。

蔡信一說，有一道石子燙蝦最為道地，端來的鍋子放了燒燙的小石子，然後把一把生鮮的蝦子直接丟下去，只見一陣煙霧瀰漫，待煙散後再悶三分鐘，蝦子就全熟，配 上九層塔、薑片，美味可口極了。曾有一位大陸客還以為石子可以吃，一咬下去，牙齒痛死了，大叫，才發現石子是不能吃的，鬧了一個大笑話。

“頭目之家餐廳”的美食不是焦點，她的人際關係才是，雖然那些心繫美食的人，吃了他煮的食物，難免意猶未盡，離去時，會油生起失落感，因為曾在這裡度過一個美好的夜晚，大家彼此敞開心胸、大聲歌唱，從人際關係中看見不變的人性，才是更有意思的美味人生。

（照片收藏自網絡，本篇得花蓮文學獎的花蓮食堂優選，收藏自﹕《風啓宇勇》作品精選篇，http://blog.udn.com/pc010876 / 請到費老師教學部落格給個讚： 《宇過天情》文學、教學部落格， http://tw.myblog.yahoo.com/pc010877/）