那最後一捆燕麥也叫山羊。巴伐利亞的維森特山谷里，把綁在地里的最後一捆谷子叫做山羊，那里人們有句諺語說：“地里一定得有一只山羊。”黑森的斯巴布魯墾地方，地里最後割下的一把谷物叫作山羊，割這把谷物的人要受到許多嘲笑。都仁布希格和巴登的莫斯巴赫，也都把地里最後割的一捆谷物叫做山羊，有時還把這捆谷物做成山羊的形狀，並且說：“山羊就在這里面。”割或捆這最後一捆谷物的人叫做山羊。梅克倫堡有些地方人們對捆最後一捆谷子的婦女喊道：“你就是收獲山羊。”漢諾威的於爾岑附近地區，以“帶來收獲山羊”開始收獲節的活動：把捆最後一捆谷物的婦女用稻草包起來，頭上戴著收獲花環，用獨輪小車推著送回村里，人們就在那里圍攏跳起環舞。隆涅伯格附近，捆最後一捆谷子的婦女也戴著谷穗做的花冠，人們稱她為谷山羊。巴登地區的蒙澤謝姆農村把割最後一撮玉米或燕麥的人叫做玉米山羊或燕麥山羊。在瑞士的聖加侖州，在地里割最後一把谷子的人或趕最後一趟運谷車進谷倉的人都叫做谷物山羊或燕麥山羊，或干脆就叫山羊。在圖爾高州，這樣的人被叫做谷物山羊，也像山羊那樣在脖子上掛一個鈴鐺，全身淋透了水，被人們歡樂地帶著各處遊行。施蒂里亞有些地方也把割最後一把谷子的人叫做谷物山羊、燕麥山羊或這一類的名字。獲得這個稱號的人照例在一年之內即下一次收割前，不得更改這個稱號。

還有一種觀念認為以山羊或其他體態被捉住的谷精都住在農場的房子或谷倉里過冬。因此，每個農場都有自己的谷精化身形態。另一種觀念則認為谷精是神仙或神，並不是哪一個農場的谷神，而是一切谷物之神。所以，某個農場的谷物割完之後，它就逃到另一個農場的尚未收割的谷物中去。這種看法表現在過去斯凱 [距蘇格蘭西部海岸不遠的一個島嶼] 島上人們的收獲習俗中。那里的農場主人誰先收割了自己地里的莊稼，便派一個男人或婦女送一捆谷子給鄰近尚未收割完莊稼的農場主；這個農場主收割完莊稼之後，又把這捆谷子派人送給仍在收割的鄰近的農場主；這捆谷子就這樣在各農場輪流送了一遍，直到所有農場都收割完畢為止。這捆谷子叫做戈比爾凡脊?goabbirbhacagh) ，即跛足山羊。這個習俗似乎迄今仍未絕跡，不多年以前從凱斯島上還傳出過有關這種習俗的報道。谷精之所以被看作是跛足的，因為在收割谷物時被割傷了。因此，有時往家里背這捆谷子的老婦人也得瘸著一只腳走路，以體現谷精的受傷。

有時人們相信這種具有山羊形體的谷精在收獲地里被鐮刀或長柄大鐮刀砍死了。在摩澤爾河 [位於法國東北部和德國的西部，河水流入萊茵河。] 畔的貝恩卡斯特爾鄰近地區，收割人抓閹排定每人收割時所在的位置，前後的夥伴是誰。排在最前面的叫做“領頭的收割人”，排在最後的叫做“捉尾巴的”。誰如果割得快，趕上並超過他前面的人，就從前面那人身旁越過並留下一片地的谷子給那人去割。留下的這片谷子就叫山羊，“割這塊山羊”的人在這天內要受同夥的揶揄嘲笑。當“捉尾巴的”那人割最後的谷穗時，人們說他是“割斷山羊的脖子”。格勒諾布爾鄰近地區在收割未完以前，將一只活山羊披著彩帶和花朵放進地里隨意走動。收割人追趕這只羊，捉到以後，交給農場主的妻子，把它緊緊綁起來，由農場主砍斷羊頭，用這羊肉供收獲晚餐食用。另外還腌制一塊羊肉直留到來年收割完殺另一頭時。所有收割者都要吃這羊肉。同一天還將羊皮做成外套，農場主在收獲期間同夥計們一起幹活，逢天陰下雨時，便穿上這羊皮外套。如果哪位收割人背上疼痛，農場主便將這羊皮外套給他穿上。這樣做的原因似乎是因為背部疼痛乃谷精造成的，所以羊皮外套就可以治愈它。與此相似的，我們已在別處看到收割人收割時受了傷，就讓谷精的化身老貓給舔舐傷口。在愛沙尼亞的蒙恩島上，收割者以為收獲時收割第一批谷穗的人將要背疼，這可能是因為他們相信谷精特別忿恨首先創傷他的人。