如果你是老板，聽說公司裏有位員工，經常抱怨說工作多年，每天都在做重復的事情，主管都不教他東西，覺得浪費時間，你會怎麽想？若你的角色換成是上班族，你對同樣的事情，又有什麽看法？

全球化下，新世紀的經濟布局和商場競爭越來越激烈，商場是個戰場，職場上無時無刻在迎戰，工作一輩子，在職場幾十年，上班族的你做了些什麽？

壽司金 Sushi King聞名全馬，這是家喻戶曉的日本餐館品牌，Sushi Kin有限公司執行董事劉惠清從小書記變成公司的大當家，她從包山包海、不計較工作、不恥下問、有條不紊、膽大心細、勇於接受挑戰，把事業上最受用的智慧，全部學下來。

“老板、主管、資深同事、同事，不會教你東西；在職場上，自己要肯學、肯問、肯做、肯拼、肯思考。年輕人不要太選擇，沒有上過戰場，沒有在戰場作過戰，沒有經驗，你不會知道自己要什麽。不會，就學。”

（舒適的環境，好吃的食物，殷勤的服務，是顧客給壽司金最大的評價）

購物廣場開店首選

壽司金在全馬有69家分行。1995年，大學畢業的劉惠清拿著畢業文憑到公司應征，全公司只有她和老板，眼前的小公司，沒有讓她打退堂鼓。

她接受挑戰，自信的她在心深處埋下要讓壽司金成為大馬知名日本餐館的種子，17年後，這顆種子已萌芽，並茁壯成長。

日本用美食和世界交朋友，你沒有到過日本，但是，你肯定吃過日本餐，肯定知道什麽是壽司。

“馬來西亞是個多元種族的國家，因為我們多元，對吃，我們很敢去嘗試新的東西，而穆斯林人口占大多數情況下，清真更讓餐飲食業者，更多了勇於創新的態度，日本餐在大馬有很廣闊的發展潛能。”

劉惠清笑說：“天生勞碌命，不怕辛苦，不怕忙碌，只怕清閑。”

分析大馬日本餐發展潛能，劉惠清強調說，購物廣場還是壽司金開店的首選。

（舒適的環境，好吃的食物，殷勤的服務，是顧客給壽司金最大的評價）

從一線城市開向二線

劉惠清說：“馬來西亞終年如夏，在外頭逛街，還是太熱了，大馬人不喜歡汗流浹背的感覺，他們喜歡清爽，喜歡涼快，所有假日還是會往廣場裏去。”

從創立迄今，壽司金就鎖定目標，往全國購物廣場開設，從一線城市的購物廣場開始布局，逐步的開向二線城市。

“我們還沒到許多二線城市，如昔加末、雙溪大年，我們還有4個州沒去，包括登嘉樓、吉打、吉蘭丹和玻璃市。”

談到未來大計，劉惠清一臉自信和滿足：“我們會逐步在這些地方開店，不會太久，5年，我們準備在全馬擁有100家分店。”

在劉惠清腦裏，就是如何領導公司數百名員工，來達到目標。

前總經理突辭職 毛遂自薦帶領公司渡難關

2003年，壽司金前總經理突然辭職，公司一度陷入群龍無首的情況。

當時身為高級經理，只掌管行政、采購和市場部的劉惠清看到公司亂成一團，她鼓起勇氣毛遂自薦的向老板說：“公司不能群龍無首，不能如一盤散沙，不如我來當代總經理，直到公司找到適合的人選。”

（簡單是福，健康是福，壽司金講究健康，讓你體驗幸福。）

努力獲公司肯定

劉惠清回想說：“那時候，是我在壽司金最辛苦的時候，因為我還真的有許多事情不懂，就比如認識廣場負責人、發展商、代理公司等等，甚至是房產資訊。”

“不恥下問”是劉惠清學習的座右銘，她問她學，學習和廣場負責人、發展商、代理公司打交道，獲取房產最新資訊等等。

“這可是開連鎖店的一門很深奧的學問。”

劉惠清帶領壽司金走過這段“不安定”的日子，她的努力獲得公司肯定，2007年，她獲晉升為總經理，2011年成為公司執行董事。

劉惠清從書記（行政助理）一步一步的走，成為執行董事，她是被幸運之神眷顧嗎？

學習讓生命增值

“我相信學習才能讓自己成長，不要期望別人給你什麽，要提醒自己，你能給人什麽。

“10多年來，我不斷的為事業和人生策劃，從不讓自己覺得很安逸，早上我5點起床、運動、送孩子讀書、上班、下班、從補習班接孩子回家，這一切都是普通人的生活，但是，怎麽讓自己的生命增值……惟有不斷學習。”

（日本餐廳大馬百花齊放，壽司金仍穩站第一席。）

沒有好運 只有努力

劉惠清就是那肯無私奉獻的人，對她而言，惟有公司越來越好，她才能越來越好，不管是事業上、生活上，還有在她人生儲蓄賬戶中，儲存了更多美好。

對年輕人，劉惠清說：“不要太多的選擇，不要選來選去，沒有經驗，可能選什麽都錯，應該累積經驗。

“職場上，要懂得掌握學習的機會，沒有人可以教你，要自己去學。運氣，是自己掌握，不會送到面前給你。”

對員工，劉惠清強調：“第一要思考、第二要努力、第三要認真、第四要好態度。”

17年前的職場新人，17年後的壽司金大當家，劉惠清謙虛的說：“沒有好運氣，只有好努力。即使是現在，我還是在學習，不懂我就問。”

重復工作就是學習

重復做，重復多年的做，還一直繼續做同樣的東西嗎？新人要怎樣來學習？

“新人什麽都不會，就讓他做些重復的事情，該學的洗菜、切菜、擺菜、洗米、煮飯、接電話、打電話、開支票，不同的部門不同的員工不同的崗位，讓他們重復做，身邊的人每天在做，他們還不學，要等何時來學。”

（東西好吃及創新是壽司金的作業理念。）

思考後提出意見

劉惠清說：“不斷的重復，是學習，學習中要思考。比如，你每個月開1000張支票，重復了很多年，你有發現問題，也發現事情可以更有效執行，可以減少開支票的工作，可以為公司減少成本，那麽就要提出來。”

“向公司提出建設性意見，讓公司看見你，讓公司知道你的能力，讓公司來肯定你，公司需要的是貢獻力量的人，哪怕你是微不足道的人，還是你是公司的高層經理。”

臺灣胡須張老板張永昌接受媒體專訪時曾說：“我有位清潔工人，有天看見我時，他吞吞吐吐的好像要說些什麽，可是又不敢說，後來我抓住他問。

“他說，老板，那清潔液，我用了多年，我覺得泡沫多，要用很多水來清理，很浪費水，X牌子的泡沫少、效果好，雖然貴5%，可是就可以節省水費。

“我接受他的意見，後來我家餐館的廁所真的很幹凈，水費成本大降。”

站穩大馬拓展海外

壽司金是大馬國產日本餐連鎖品牌，對於擴大國際市場，劉惠清強調說：“壽司金肯定要走向國際品牌這條路，我們在軌道上，耕耘中，要站穩大馬，開展海外。我們的列車已開動。”

越南、印尼和泰國，是壽司金瞄準的目標，劉惠清帶領著海外業務人員到處考察。

“我們走入東南亞，有一定的挑戰，所以必須做好準備。”

發展海外，拓展國際業務，是劉惠清的最大挑戰，但是，她自信滿滿的說：“你想，你做，策劃好，就不怕。”

“讓別人知道你不一樣”

走在隆靈兩地，R品牌、Z品牌等等日本餐廳到處林立，除了日本餐廳，還有臺灣小吃、香港茶餐廳、大馬咖啡店、美國漢堡披薩炸雞、泰國餐、印度餐和嘛嘛檔等，馬來西亞餐飲業百花齊放，競爭也越來越激烈。

根據大馬特許經營協會資料顯示，我國最熱門的零售業是餐飲和食品業，國內特許餐飲店迅速發展，截至2011年10月，全國已逼近5000家，與2010年12月3598家增加將近80%。

劉惠清說，飲食業仍然是零售業最受歡迎行業，但卻是零售業管理和經營上最艱難的行業，因為這是一個只有站沒有得坐的行業，站著迎客，站著服務客人行業。辛苦和艱難，仿佛就是劉惠清的動力。

“日本餐館看似簡單，餐牌也看似一樣，當大家覺得都是一樣的時候，就要創造不一樣，讓所有人知道你，就是不一樣。”

首個旋轉壽司

因此，壽寺金是馬來西亞首個擁有旋轉壽司的日本餐廳、全球首個推出“日本壽司魚生”的日本餐廳 、大馬首家走進購物廣場的日本餐廳、大馬首家推介學生壽司班的連鎖日本餐廳。

提到作業理念，劉惠清說：“東西好吃、服務殷勤和親切、環境舒適和衛生、開放廚房、旋轉壽司、價錢合理等，都是顧客給壽司金的評價。我們會繼續為顧客提供更多更好的服務，讓顧客天天充滿期待。”

（轉載自2012年3月29日《南洋商報》《連鎖版》獨家報道：李素馨）