很多人都忘了，馬來西亞槟岛有一种土产：豆蔻。

豆蔻是英国殖民地政府成功推广种植的香料农作物，品质是世界最顶尖的。

不过，因受到来自印尼的低价攻势，在上世纪九十年代受到沉重打击，不少农民纷纷改种其他农作物特别是名种榴梿。

不过，在槟岛浮罗山背一带，还有一小批豆蔻种植人在耕种生产豆蔻，以优质应战，供销国内外市场。

                                                  （Photo Appreciation: Nutmeg on Orchard by T L Ng）

《南洋商报》专访一位“豆蔻达人”，揭开长年可收成的豆蔻种植种种秘招，为有意在这行业投资者，提供参考。

700棵豆蔻每天钱进袋

一般上，槟城的豆蔻一年内会有3次的丰收季节。

不过，对浮罗山背的双溪槟榔一名老园主杜锦和来说，只要他有空，他就随时可以从他的果园采收豆蔻，因为他种有700多棵豆蔻树。

就如他所说：豆蔻树只要照顾得好，每天都可以采收，每天都有钱进袋。

豆蔻适合种植在利水及空气流通的山坡地带，浮罗山背的高山园地，极具这种条件，而杜锦和位于双溪槟榔崎岖高山的园地，更是种植豆蔻树的最佳圣地。

不过，能够在短短7年之内，在9亩的满山园地种植700多棵豆蔻树，杜锦和确实有他的能耐。

最让人吃惊的是，他是“一夫当关”，独自一个人满山跑，浇水施肥采收完全不靠人帮忙，但这种亲力亲为的耐力，也是他发掘种好豆蔻树秘诀的条件。

                                                              (Photo Appreciation: Nutmeg by JoiceVarghese)

豆蔻树竟有“半公母”

不说你不知，豆蔻树除了有分公母，竟然还有“半公母”。

杜锦和指出，他的700多棵豆蔻树大部分都是母树，因母树生产豆蔻的数量是公树的数十倍之多，一些人不懂得分辨，所以单靠公树生产的豆蔻产量，并无法赚钱。

花籽尖头是母树

他授招，他是从花籽分辨公母，花籽若是尖头，既是母树，反之，若圆头就是公树。

他说，一般上，他的豆蔻树在种了约三年后，就会长出花籽，但在这之前，豆蔻树还未能分出公母，也就是所谓的“半公母”。

“这种时候，豆蔻树日后会变公还是变母，没有人可从肉眼分辨，直到它长出花籽。”

他指出，他种的豆蔻树约三年后就长出花籽，但也有人因疏于照顾，种了5、6年还看
不见花籽。

雨季是施肥最好时机

豆蔻树施肥也要得法，就是肥料应施在与树根有一段距离的泥土里。

最理想的施肥处，是视乎树枝生长距离树干的长度，就是说，肥料应该施在生长最外的叶子下方，与树根保持一段距离，而且，最重要的是，肥料不用放太多。

施肥的最好时机是选在雨季，因土地比较潮湿，树根比较容易吸收肥料的养分。

一树采收100公斤豆蔻

杜锦和单靠一棵长得茂盛的豆蔻树，可以一次过采收超过100公斤的豆蔻。

他说，在采收豆蔻，尤其是使用长竹竿，摘除时必须顺着树枝生长的方向，否则的话会损坏树枝，影响豆蔻日后的结果。

                                                              (Photo Appreciation: Nutmeg by Mygell Felix)

可丰收50年

他指出，未成熟的豆蔻较小颗，颜色青涩，一旦转为略有黄色，汁感饱满，就可以采收，而豆蔻若是熟透，红皮果籽就会爆开，但仍可食用。

豆蔻在种下3年后会结果，约5年后就开始大量生产，若照顾得好，会有50年的丰收。

每公斤1令吉40仙

目前，豆蔻每公斤的价格是1令吉30仙至40仙，去年9月期间，价格最高可卖到1令吉80仙，因当时非豆蔻采收季节，所以价格卖得好。

杜锦和说，在浮罗山背，种植豆蔻的人很多，但产量不多，所以采收豆蔻是有季节性的，他是因为种植700多棵豆蔻树，几乎每日都可以采收，所以他的豆蔻是没有季节性的。

他指出，他的豆蔻在采收之后，会载到山脚下或巴刹，会有豆蔻收购商向他购买，不愁没人要。

杜锦和掌握种植诀窍

65岁的杜锦和告诉《南洋商报》记者，在浮罗山背，有很多人种豆蔻树，但会种和会照顾是两回事，还有更重要的是，要懂得分辨豆蔻树的雌雄。

他说，他很久以前就开始种豆蔻树，但一开始不会照顾，所以很多树都枯死。

直到后期他成功掌握照顾豆蔻树的诀窍后，他从7年前开始大量种植，终于“种”出一片天。

土壤忌过硬 水分须充足

杜锦和说，在还是树苗时，必须确保水分充足，虽然没有指定的土壤，但也应使用较为柔软的泥土，切忌过硬。

他说，待树苗长大成树，移至土地栽种时，确保铺在树干上的泥土不可太过密实，还可拔些杂草，放在树干再铺上泥土，使树干及树根部位保持湿润，不会太干燥。

若要豆蔻树茁壮成长，就必须勤于浇水，遇上非雨季，每隔3天就必须浇水一次，以免豆蔻树枯死，到时就欲哭无泪。

杜锦和说，他目前是使用水管衔接山水，让每棵豆蔻树定时都有山水浇淋，但仍有部分的豆蔻树因生长地方过于险峻，他没有办法，只能抬着水桶，亲自爬到该处浇水。

他说，他每隔3天就会浇水一次，尤其是还未长大的树苗，从树苗长大成树，需要一年多的时间，这期间更必须照顾得好，一旦枯死就无法救得回。

“我最喜欢雨季，一旦下雨，我就不必自己去浇水了，最好是雨季保持得久，我就省了很多工夫。”

豆蔻简介: 豆蔻可饮可吃可制药

豆蔻（Nutmeg）的原产地在东印群岛，如今主要产地为印尼、巴西、南印度、马来西亚（槟城为主要产地）和斯里兰卡等。豆蔻树属于热带常绿性乔木，可成长高达15公尺，主要采收季节为每年4月至6月和11月至12月。

豆蔻常被用来提升食物的香味及口感，可使菠菜、花椰菜、胡萝卜、南瓜、甘蓝菜和马铃薯的味道更加芳香浓郁。豆蔻也可搅汁成豆蔻汁，再加上一颗酸酶，可变成令人难以抗拒的饮料，或可掺加其他果汁炮制鸡尾酒。

不论是做成坚果、豆蔻粉、切薄片或厚片，豆蔻最初都必须要经过浸泡、低温烘干和调味的工夫，有些会添加糖分来增加风味，也比较符合多数人的口味，对大马人来说，豆蔻是有益健康的食物。

除了食用，豆蔻也可以被用来炼制药油，外敷涂擦，或蒸馏成香水及医药工业界所采用的精油。

豆蔻具有振奋情绪的功能，在欧洲和亚洲深受众人喜爱。在适当使用下，被炼制药物的豆蔻具有各种疗效。2012-03-28（南洋商報《每日一專：農業》独家报道：刘黄来）